桑蒲雞肝熘蛋泥的功效與作用,桑蒲雞肝熘蛋泥怎么做

本文關(guān)鍵詞:美齒香口

桑蒲雞肝熘蛋泥用到的食材

桑寄生 : 10g

香蒲 : 10g

雞肝 : 30g

雞心 : 1個(gè)

雞蛋 : 4個(gè)

熟豬油 : 50g

味精 : 1g

精鹽 : 2g

紹酒 : 5g

桑蒲雞肝熘蛋泥的功效與作用

桑蒲雞肝熘蛋泥做法

將桑寄生、香蒲去凈塵埃，烘干研成粉末；雞肝、雞心洗凈，剁成茸泥；雞蛋黃攪散。雞肝、雞心泥，加入紹酒、味精、精鹽拌勻5分鐘后，加入雞蛋黃、中藥末（桑寄生、香蒲末）拌勻。凈鍋置火上，加入豬油，燒至五成熱時(shí)，下入蛋、肝茸泥，熘炒成熟，劃散后起鍋入盤。

生雞肝怎么做

豆苗雞肝湯
主料：雞肝25克 豌豆苗50克 調(diào)配料：高湯10大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 味精1小匙 制作過(guò)程： 1、摘去附在雞肝上的苦膽，略洗； 2、將雞肝切成薄片，加料酒和適量清水浸泡2分鐘。豌豆苗洗凈； 3、鍋內(nèi)放入高湯燒開(kāi)，保持微沸狀態(tài)，撒入雞肝片，用小火氽至嫩熟撈出，放入湯碗內(nèi)，上面放上豌豆苗； 4、撒去鍋內(nèi)湯面上的浮沫，下精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味，燒沸起鍋，倒入湯碗內(nèi)即可。
大蔥炒雞肝（護(hù)眼佳品）：
原料：雞肝半斤左右，切小塊，洗凈后用清水浸泡大約半小時(shí)，盡量溶解肝里的毒素，浸泡后瀝干水分。一勺醬油，一勺柱候醬，半勺生粉，料酒少許，將雞肝腌起來(lái)。大蔥兩顆，洗凈去葉，切成寸段。姜絲少許。 做法：油熱后加入姜絲，然后炒雞肝，火不要太大，炒一會(huì)后放入蔥段，加一點(diǎn)醬油小火燜大約5分鐘，最后加鹽出鍋即可。

醬雞肝：
（1）買鮮雞肝1500克，雞心1000克，用冷水浸泡2-3小時(shí)，并在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質(zhì)，您要知道，做動(dòng)物肝臟菜肴之前，最好都用冷水將其浸泡，因?yàn)閯?dòng)物肝臟雖營(yíng)養(yǎng)價(jià)格高，但其中貯存的有毒物質(zhì)也不少，經(jīng)水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。 （2）將雞肝等撈出，再?zèng)_兩遍，然后移入砂鍋中，加25-30克醋旺火燒開(kāi)。（相當(dāng)于半小勺） （3）轉(zhuǎn)小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調(diào)色，微火燉一小時(shí)。 （4）加大標(biāo)瓣若干粒，繼續(xù)加熱10-15分鐘，?；?，調(diào)鹽，鍋內(nèi)存放自然冷卻后裝入小飯盒放入冰箱隨吃隨取。 醬好的雞肝雞心味道很香，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過(guò)多，否則會(huì)引起維生素A中毒，出現(xiàn)煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢干燥等癥狀。

絲瓜炒雞肝：
材料 絲瓜·200 克 雞肝·200 克 胡蘿卜·50 克 生姜·1 小塊 淀粉·適量 調(diào)料 食用油·25 克 香油·1 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·少許 精鹽·1 小匙 白糖· 小匙 味精· 小匙 做法 1.絲瓜洗凈去皮去籽，切片；雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片； 2.用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5 分鐘；把雞肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水； 3.往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。

雞肝胡蘿卜粥：
原料：雞肝2個(gè)，胡蘿卜10克，大米50克，高湯4杯，鹽少許。 做法：飯加入高湯，小火慢熬成粥狀。雞肝及胡蘿卜洗凈后，蒸熟搗成泥，加入粥內(nèi)，加鹽少許，煮熟即可

金針炒雞肝（尤其適合電腦族的藥膳）：
材料：新鮮金針6兩、雞肝2副。 調(diào)味料：油1大匙、鹽1小匙。 做法：先將金針洗凈，去掉頭和粗梗部分；雞肝切大片狀，用沸水氽燙去血水，再用清水洗凈備用。炒鍋在火上加熱，鍋熱入油，先炒金針，再加入雞肝炒3分鐘，最后加鹽炒拌勻即可。Health world tips: 金針——又名忘憂草，適量食用可以養(yǎng)血、解郁安神、清熱解毒。對(duì)于肝火引起頭暈、耳鳴、頭痛、心神不安或心悸等現(xiàn)象也有明顯改善。有人把金針視作最健腦的蔬菜，認(rèn)為其對(duì)胎兒的腦部發(fā)育很有幫助。

雞肝三明治：
1新鮮的雞肝，買回以后簡(jiǎn)單沖水處理一下，然后用放了鹽和花椒大料的水煮熟，15-20分鐘即可，千萬(wàn)別煮時(shí)間長(zhǎng)，老了就不好吃了 2煮好后的雞肝將表面和連接處的筋膜撕掉，壓成泥狀 3將方片面包切去四邊切成兩個(gè)三角形 4將雞肝泥均勻的涂抹在面包上 5將一個(gè)整蛋打散，將做好的三明治均勻的裹上一層蛋液 6平底鍋里開(kāi)大火熱鍋，然后轉(zhuǎn)中小火將黃油放入熔化 7將裹好蛋液的三明治放進(jìn)去煎一下，記住上下兩面和三個(gè)邊都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起鍋了 如果不嫌麻煩可以用剩下的蛋液加幾根菠菜做一個(gè)菠菜雞蛋湯正好配著吃，補(bǔ)血補(bǔ)鐵啊

韭菜炒雞肫肝：
韭菜切小指長(zhǎng)，雞肫買超市現(xiàn)成的，洗凈切薄片，用黃酒和少許鹽腌一會(huì)，然后熱鍋放油先炒雞肝，等雞肝由紅變白就出鍋，再放少許油炒韭菜，煸到香味出來(lái)把雞肫倒入一起翻炒，其間放些許鹽（按個(gè)人口味）、雞精，然后起鍋——一盤鮮香味美的小菜夠你吃2大碗飯！

鹵雞肝：
和清水雞肝相似，不過(guò)清水里要放大料、香葉、桂皮等香料，一般我都用紗布包好了放進(jìn)去煮，但鹵煮最好有肉，通常放些五花肉或雞翅、雞腳之類，煮開(kāi)后放料酒、醬油、糖，然后小火熬一個(gè)小時(shí)，等悠悠的香氣飄進(jìn)你的鼻子你就可以開(kāi)吃啦～鹵水煮蛋的味道也是一級(jí)棒的！

尖椒炒雞肝：
雞肝切片，蔥姜蒜切絲，加料酒，生抽和野山椒數(shù)顆拌勻，撒上適量的鹽和味精，腌 5 分鐘。尖椒一個(gè)切絲。起油鍋，大火至油大熱，下雞肝，尖椒一起炒，雞肝完全變色后裝盤。雞肝是和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，雞肝快熟的時(shí)候加進(jìn)去。

山藥青筍炒雞肝（豐胸食譜）
材料：山藥、青筍、雞肝。 調(diào)料：鹽、味精、高湯、淀粉。 做法： ①山藥、青筍去皮、洗凈，切成條。雞肝洗凈，切片待用。 ②全部原料分別用沸水焯一下。 ③鍋內(nèi)放底油，加適量高湯，調(diào)味后下入原料，翻炒數(shù)下，勾芡后即成。

紅花雞肝餅：
配方：紅花6克 雞肝50克 面粉200克鹽5克 蔥5克 素油500克(實(shí)耗50克) 制作：1．將雞肝除去苦膽，洗凈，剁成末，加入食鹽，紅花拌勻，倒入面粉中，加水適量，揉成面團(tuán)，搓成直徑3-4厘米粗的面條，切成4厘米長(zhǎng)的小團(tuán)，用搟面杖搟成小餅。 2．炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熟時(shí)，放入雞肝餅生坯，炸至黃色翻個(gè)，再炸另一面。兩面均成金黃色時(shí)撈起，瀝干油即成。食法：每日1次，每次吃50克，佐粥食用。 功效：補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血祛瘀。用于慢性肝炎患者。

桑椹雞肝湯：
配方：桑椹15克 雞肝100克 紹酒5克姜3克 蔥3克 鹽3克 雞蛋1只 生粉20克醬油5克 素油20克 制作：1. 把桑椹洗凈，去雜質(zhì)；雞肝洗凈，切薄片；姜切片，蔥切段。 2．雞蛋打入碗內(nèi)，把雞肝片放入，加入鹽、醬油、生粉拌勻上漿，待用。 3．炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香。注入清水300毫升，燒沸，加入桑椹、雞肝煮5分鐘即成。 食法：每日1次，每次吃雞肝50克，隨意喝湯吃桑椹。 功效：補(bǔ)肝腎，熄風(fēng)止痛。用于慢性肝炎，肝腎陰虧，見(jiàn)消渴、便秘、目暗、耳鳴、關(guān)節(jié)不利等癥患者

鹽水雞肝：
主料：雞肝，鹽，姜片，蒜頭，八角和幾?；ń?。 做法： 1、沖洗干凈， 2、放調(diào)料:鹽,姜片,蒜頭,八角和幾?；ń? 3、加入生抽和一些料酒,加水,開(kāi)火煮 4、水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,煮十分鐘,然后大火收干水. 5、撈出切片裝盤,可以吃啦

涼拌皮蛋雞肝：
主料：(1)皮蛋 3個(gè) 雞肝 3個(gè) (2)蒜末 1大匙 蔥末 2大匙 辣椒末 1/2大匙，醋 2大匙 醬油 1大匙 糖 1/2大匙 香油 1大匙 做法： (1)將皮蛋放入水中加熱 ,改中火煮12分鐘后取出，氽燙過(guò)的皮蛋較易切片，不會(huì)破損，沖涼去殼并切成八等分。 (2)雞肝洗凈氽燙去血水，再次洗凈后蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。 (3)將所有調(diào)味料拌勻，再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。

菜心炒雞肝：
主料：取烏雞肝100克、烏雞肉100克、青菜心250克，碘鹽、老抽、胡椒粉、濕淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各適量。 做法： 1. 先將老抽、胡椒粉、料酒、濕淀粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用。嫩菜心洗凈備用。 2. 烏雞肝、烏雞肉切片，加入濕淀粉、蛋清上漿， 溫油滑散，備用。 3. 炒鍋上火，放油燒熱，下姜片煸香，下菜心煸熱，再下滑熟的雞肝、雞片，放入芡汁，炒勻即可。

寶寶吃雞肝有什么好處，寶寶吃雞肝有什么注意事項(xiàng)？

雞肝中富含很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以保持身體的營(yíng)養(yǎng)成分所需，因而許多人們?cè)谄匠６枷矚g吃雞肝。對(duì)于寶寶來(lái)講，由于本身的消化道還不健全，因此父母在給寶寶輔食添加的時(shí)候一定要分外細(xì)心，一旦飲食搭配不合理就會(huì)有很有可能加重寶寶的胃腸負(fù)擔(dān)。那么雞肝可以給寶寶吃嗎？多少的寶寶可以吃雞肝呢？一起來(lái)了解一下。

雞肝中富含充足的營(yíng)養(yǎng)元素，包含蛋白，人體脂肪，糖原，維他命及其礦物營(yíng)養(yǎng)成分等，寶寶吃雞肝可以推動(dòng)寶寶的生長(zhǎng)和生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)寶寶的身心健康能具有非常大的幫助，因此寶寶是完全可以吃雞肝的。一般寶寶在六個(gè)月之后，父母就可以將雞肝制成輔食給寶寶食用。

但是因?yàn)閷殞毜奈赶漳芰€較為敏感，因此可以將雞肝剁的碎一些，隨后給寶寶制作雞肝粥或者雞肝泥來(lái)食用。平常不必給寶寶食用過(guò)多的雞肝，也不必每天很多的吃雞肝，務(wù)必保證飲食搭配的多元化，每天拆換不一樣品種的食材，那樣能夠保證寶寶全面的消化吸收營(yíng)養(yǎng)成分。

由于寶寶的味蕾較為靈巧，因此在制做雞肝的時(shí)候一定不必放過(guò)多的食用鹽，如果食材過(guò)咸便會(huì)造成寶寶培養(yǎng)這種飲食結(jié)構(gòu)，并且難以改正回來(lái)，乃至也有很有可能影響寶寶的味蕾生長(zhǎng)發(fā)育。父母可以每星期給寶寶吃一次或者2次的雞肝就可以了，由于雞肝中富含很多的膽固，食用太多有可能會(huì)對(duì)寶寶的身心健康導(dǎo)致不好影響。

雞肝中富含多種多樣營(yíng)養(yǎng)元素，寶寶食用雞肝不但能具有補(bǔ)充維生素的作用，并且還能提升本人的抵抗力。因此寶寶在6個(gè)月之后，父母就可以在寶寶的輔食中適度的加上雞肝，可是一定要把握每天的供給量，并且不必長(zhǎng)期性很多的攝取雞肝，以防對(duì)寶的身心健康導(dǎo)致得不償失的作用。

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