如何曬茄子干

如何曬茄子干

茄子對(duì)大家來(lái)說(shuō)都是比較熟悉的，這是我們經(jīng)常吃到的一種蔬菜，吃起來(lái)的味道以及口感都是非常好的，所以說(shuō)我們經(jīng)常吃對(duì)大家健康還是有意義的，不過(guò)茄子是比較難保存的，所以說(shuō)會(huì)選擇把茄子制作成茄子干了，那么具體如何曬成茄子干，一起跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看吧。

如何曬茄子干

想要曬出美味的茄子干，首先我們需要準(zhǔn)備好茄子，然后把茄子洗凈之后，我們就可以去掉茄子把，同時(shí)我們不要給茄子去皮。切片之后，我們就可以給茄子焯水了。如果說(shuō)我們要制作出比較干的茄子干，那么就把撈出來(lái)的茄子平攤這，然后趁著天氣好、太陽(yáng)足的的時(shí)候，選擇多曬上幾天，這時(shí)候我們等到茄子上的水分減少了之后就可以了。

如果屬于想要把茄子制作成半干的茄子干，那么在曬茄子的時(shí)候所需要的時(shí)間就不需要太長(zhǎng)了，只需要把茄子留下大概三分之一的水分時(shí)，這時(shí)候我們就可以把茄子收好，然后加入鹽，就可以放入容器中進(jìn)行保存了，在這時(shí)候一定要密封隔絕空氣才行，這樣才可以讓茄子在里面進(jìn)行有效的發(fā)酵了。

很多人在制作茄子干的時(shí)候，還希望在制作茄子干的時(shí)候同時(shí)就能夠讓茄子干入味，這時(shí)候我們需要的步驟就更多了，首先需要準(zhǔn)備好材料，一般來(lái)說(shuō)是需要準(zhǔn)備好糯米、辣椒、蒜、醪糟等等的，首先需要我們把這些材料都制成糊狀，然后先把茄子曬一曬，等上幾天就可以浸上糊，然后繼續(xù)曬干，這時(shí)候隔水蒸上2個(gè)小時(shí)之后悶一天，等到第二天的時(shí)候就可以繼續(xù)曬干，這樣來(lái)回幾次后，這樣是可以讓茄子干起到入味效果的，等到茄子干完全曬干了之就可以吃了，也可以保存起來(lái)。

曬茄子去皮嗎

在曬茄子的時(shí)候，實(shí)際上是病不需要我們給茄子去皮的，在茄子中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而其中最有營(yíng)養(yǎng)的部位實(shí)際上就是茄子皮了。我們都知道茄子的維生素E含量是非常豐富的，同時(shí)其中的維生素P的含量也是要比一般蔬菜高非常多的，而對(duì)于我們?nèi)梭w所需要的這兩種維生素來(lái)說(shuō)，實(shí)際上都是存在于茄子皮層中的。所以說(shuō)茄子不去皮的話可以讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。同時(shí)我們吃茄子皮對(duì)健康是有好處的，在幫助人體提高身體免疫力的同時(shí)，還可以有效的延緩衰老，這樣對(duì)保護(hù)血管健康也有意義。

吃茄子干的好處

吃茄子干對(duì)我們健康是非常有好處的，首先可以通過(guò)吃茄子干的方法來(lái)發(fā)揮出抗衰老的功效，在茄子干中是含有大量的維生素E，而這種物質(zhì)對(duì)人體來(lái)說(shuō)，可以起到防止出血的功效，同時(shí)抗衰老的功能也是非常出色的，而且我們?nèi)绻梢詧?jiān)持經(jīng)常去吃茄子干，這樣就可以讓血液中的膽固醇水平平穩(wěn)，這樣可以避免出現(xiàn)膽固醇增高的情況，同時(shí)對(duì)延緩人體衰老也有好處，中老年人吃茄子干很適合。

在吃茄子干的時(shí)候，還可以幫助我們發(fā)揮出清熱止血、消腫止痛的功效，如果出現(xiàn)了這些不適情況，那么吃茄子干就可以幫助我們緩解不適了。

吃茄子干的時(shí)候還可以有良好的降低高血脂以及高血壓的功效，對(duì)我們保護(hù)好血管健康有意義，對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，是容易產(chǎn)生三高問(wèn)題的，這時(shí)候吃茄子干就可以幫助緩解。

吃茄子干還可以起到保護(hù)心血管、抗壞血酸的功效，因?yàn)樵谇炎痈芍杏胸S富的維生素P存在，而對(duì)于這種物質(zhì)來(lái)說(shuō)，實(shí)際上是能起到增強(qiáng)人體細(xì)胞間粘著力的功效，同時(shí)對(duì)人體增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性也是有好處的，堅(jiān)持吃茄子干對(duì)于減低毛細(xì)血管患病率，保護(hù)心血管健康有意義。

上面給大家介紹了有關(guān)茄子干的情況，能夠發(fā)現(xiàn)吃茄子干對(duì)大家健康是有好處的，相對(duì)于平時(shí)吃到的茄子來(lái)說(shuō)，是更容易進(jìn)行保存的，而且茄子干也是比較容易制作的，上面介紹的這些方法大家不要錯(cuò)過(guò)，學(xué)會(huì)了方法可以讓茄子干更美味。

怎么曬茄子干好吃

茄子干的做法
選擇新鮮肥嫩、肉質(zhì)致密的茄子，切去果柄及萼片，洗凈，放沸水中加蓋煮15分鐘。經(jīng)3次滾沸，當(dāng)茄子變成深色、柔軟，但尚未熟透時(shí)，立即取出散熱。然后將茄子切成兩瓣，每瓣劃成3～4個(gè)小瓣(不要全切開(kāi)，讓茄瓣仍連在一起)，置太陽(yáng)下曝曬，不宜翻動(dòng)。傍晚散熱后，將研碎的鹽撒在茄子的剖面上揉搓(每10千克經(jīng)過(guò)曝曬的茄子需加鹽500克)。然后將茄子剖面朝上，一層一層地鋪在陶土盆中腌l夜。第二天繼續(xù)曝曬，每隔4小時(shí)翻動(dòng)1次。曬2～3天，待茄子顏色發(fā)黑，能夠折斷，即成半成品。
將干茄瓣放在清水中浸泡20分鐘，撈出放在曬架上晾曬，直至表皮無(wú)水汁，比半成品輕45％～50％時(shí)為止。然后再切成長(zhǎng)、寬各5厘米的碎塊，每10千克干茄塊加鹽300克，與腌過(guò)的紅辣椒1．5～2千克、豆豉3.5～4千克攪拌均勻，逐層裝入陶土壇中，搗塞結(jié)實(shí)，使壇內(nèi)不透空氣，與壇外空氣隔絕。經(jīng)兩星期發(fā)酵即成。

怎么晾曬茄子干

1、首先將茄子清洗干凈待用。

2、接下來(lái)把清洗好的茄子切成片狀即可。

3、然后鍋中加水，燒開(kāi)后將茄子放入，接著撈出。

4、接著再將茄子片平攤放在陽(yáng)臺(tái)上，多曬幾天，兩面翻著曬。

5、最后等到到茄子看上來(lái)脆脆的時(shí)候，收起來(lái)保存即可。

曬茄子干的方法

最好用新鮮的嫩茄子，尤其是肉厚肉肥的圓茄子，更適合曬干茄子干。
茄子怎么干？
將選好的嫩茄子去蒂，洗凈不去皮，切成條狀，撒些細(xì)鹽拌勻。
茄子怎么干？
將茄子從水中擠出，放入燒開(kāi)的鍋中，蒸一小會(huì)兒再出鍋。沒(méi)有必要蒸茄子。
茄子怎么干？
蒸好的茄子瀝干水分，放在太陽(yáng)下暴曬，直到茄子完全干透，上下波動(dòng)會(huì)發(fā)出沙沙的聲音。
茄子怎么干？
五
曬干的茄子可以放入塑料袋中，密封后放入冰箱冷凍。

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