炸白花鴿的功效與作用,炸白花鴿怎么做

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炸白花鴿用到的食材

山藥 : 50g

鴿肉 : 250g（無(wú)骨）

雞蛋 : 5個(gè)

醬油 : 5g

紹酒 : 適量

味精 : 適量

炸白花鴿的功效與作用

炸白花鴿做法

山藥切片烘干打成細(xì)末；鴿肉洗凈去皮，切十字花刀，再改成2厘米見(jiàn)方的塊裝入碗中，用紹酒、醬油、味精腌漬約20分鐘；再用雞蛋清調(diào)山藥粉、淀粉成糊待用。將鍋油燒至冒清煙后，離火，待油溫降五六成熱時(shí)，將腌好的鴿肉用蛋糊拌勻，逐個(gè)下于鍋中翻炸至糊凝撈出。整形后，將鍋重置火上，待油溫升高后，再將鴿肉重復(fù)炸一次，待色成金黃時(shí)，撈出瀝出油，裝入盤內(nèi)，撒上花椒粉與食鹽，拌勻。佐餐服食。

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