茄子可以說是我們比較常吃的一種蔬菜
茄子去皮好嗎
營養(yǎng)專家建議在吃茄子的時候最好不要去皮
，因為茄子中豐富的維生素E、P的含量都大大的隱藏在茄子皮中，如果將茄子皮去掉再使用會讓它的營養(yǎng)價值降低。吃茄子皮的好處
茄子皮中的維生素E能很好的提升人體的免疫力，并對衰老有很好的延緩作用
。另外茄子皮中的維生素P能有效的加固微細(xì)血管，從而有效的預(yù)防一些出血的狀況。茄子皮如何清洗
1
、鹽水浸泡：將茄子皮清洗干凈后加入到有食鹽的水中進(jìn)行浸泡，大概20分鐘后便可撈出用清水沖洗干凈后便可食用。2
、堿水清洗：水中加入適量的堿粉攪拌均勻后將茄子加入其中進(jìn)行浸泡，十分鐘后便可撈出清水沖洗。如果用小蘇打代替堿粉，則需要浸泡15分鐘后再撈出清洗。3、淘米水清洗：淘米水清洗食材是我們?nèi)粘１容^常用的一種清洗方法
，因為淘米水呈現(xiàn)酸性，與茄子表皮的農(nóng)藥結(jié)合能很好的進(jìn)行分解，所以淘米水清洗后再用清水沖洗能很好的保證茄子皮的干凈度。茄子的禁忌人群
茄子屬于寒性
，所以對于一些容易長痱子、疥瘡的患者謹(jǐn)慎食用。一些脾胃虛寒且有哮喘的患者要謹(jǐn)慎食用茄子。以上就是本文對茄子皮的營養(yǎng)價值和清洗方法的分析，相信通過本文大家能充分清楚吃茄子還是不去皮的好
。另外在制作茄子的時候如果去掉了茄子皮，會很容易讓茄子肉氧化從而產(chǎn)生黑化的現(xiàn)象，不僅影響口感也會影響人的食欲。而且茄子在烹炒的時候不建議油燜或者大火油炒，雖然這種口感更好，但是會讓腸胃感受到油膩感，不容易被消化掉。另外茄子的熱量不高，也比較適合肥胖人群和老年人食用。1 茄子去皮好還是不去皮好都可以
茄子的皮是可以食用的，吃的時候即可以去皮
，也可以不去皮，在烹飪茄子的時候，最好不要去掉茄子的皮，不僅因為去皮之后內(nèi)瓤中的鐵元素被空氣氧化會迅速變黑，而且在茄子皮中，尤其是紫茄子皮中含有豐富維生素E和維生素P。生素E有卓越的抗氧化能力，對于抗癌抗衰老都有重要的作用，維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞粘力，柔化血管壁，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，防止微血管出血，故對心血管病、敗血病等有很好的防治作用。所以，吃茄子最好不要去皮。2 茄子不去皮有農(nóng)藥嗎不一定。
茄子之所以會有農(nóng)藥
，大多數(shù)原因是在生長的過程中被打了農(nóng)藥，但這些農(nóng)藥是可以通過清洗來洗掉的，并不會對人體健康造成太大影響，其次，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，現(xiàn)在很多食物已經(jīng)不使用農(nóng)藥了，所以茄子不去皮不一定就會有農(nóng)藥，要根據(jù)具體的情況而定。3 什么人不適合吃茄子
4 茄子怎么炒好吃材料：茄子
做法：
1、茄子洗凈后切成一段段的條狀
，每一段都不要切到底，切好的茄子泡在鹽水里。2
、 先調(diào)汁，3調(diào)羹生抽和2調(diào)羹老抽再加半調(diào)羹魚露。3、加入一勺剁椒
4
5、把料汁也一起放入
5、之后打開加入適量橄欖油
6、先把茄子放入碗中
不去皮好，可以保持茄子的原汁原味
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