薏苡仁煲豬蹄的功效與作用,薏苡仁煲豬蹄怎么做

本文關(guān)鍵詞:塑體健身

薏苡仁煲豬蹄用到的食材

薏苡仁 : 200g

豬蹄 : 2只

鹽 : 適量

料酒 : 適量

蔥段 : 適量

姜片 : 適量

胡椒粉 : 適量

薏苡仁煲豬蹄的功效與作用

薏苡仁煲豬蹄做法

將薏仁去雜洗凈；將豬蹄去毛洗凈，下沸水鍋中焯一會(huì)兒，撈出用清水洗凈。將薏苡仁、豬蹄、蔥段、姜片、料酒、鹽同入鍋中，注入適量清水，燒沸后改用小火燉至豬蹄熟爛，揀去蔥、姜，加胡椒粉調(diào)味即可。

豬蹄的功效與作用

豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿，在華人世界中是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義，下面我們就一起來(lái)看一看豬蹄的功效與作用吧！
豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，能有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對(duì)四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性腦病一定的療效，有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年骨質(zhì)疏松速度。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定療效。
豬腳的功效與作用
1、催乳下奶：豬腳具有催乳下奶的功效，用于產(chǎn)后氣血不足、乳汁缺乏，做法是豬蹄1對(duì)，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見(jiàn)效，加服胎盤(pán)粉每次2克效果更好。
2、美容養(yǎng)顏：豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮，彈性蛋白可使皮膚保持彈性，常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細(xì)胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤(rùn)、細(xì)膩。
3、補(bǔ)氣生血：豬蹄具有補(bǔ)氣生血功效，配合健脾益氣的中藥或食物可用于貧血、血小板減少及白細(xì)胞減少等病所表現(xiàn)的氣血不足證。做法是用豬蹄1對(duì)，花生50克，大棗10枚，三者同燉熟爛后服食，有補(bǔ)氣生血之功。
4、養(yǎng)神安眠：豬蹄富含膠原蛋白，膠原蛋白在體內(nèi)可被消化分解為大量甘氨酸，而甘氨酸在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，具有減輕中樞神經(jīng)過(guò)度興奮的作用，能改善對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等癥。
5、解痙作用：豬蹄能治療抽筋，對(duì)于肌肉神經(jīng)異常所導(dǎo)致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來(lái)說(shuō)多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用，若有風(fēng)寒濕邪阻于關(guān)節(jié)出現(xiàn)疼痛、發(fā)涼、不可屈伸等可用薏米50克、豬蹄1對(duì)，同燉服食。
豬腳的適宜人群
1、豬腳適宜血虛、年老體弱、乳汁不足、腰膝酸軟、癰疽瘡毒、久潰不斂者食用。
2、患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓者食應(yīng)以少食或不食為好
3、凡外感發(fā)熱、一切熱證、實(shí)證期間不宜多食。
4、胃腸消化功能不佳、老年人、兒童每次不可食之過(guò)多。
豬腳的食用方法
1、紅燒豬蹄
【材料】豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
【做法】①將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。②用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。③加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
2、醋姜豬蹄
【材料】新鮮豬蹄2～3個(gè)、生姜、香醋兩勺。
【做法】①豬腳洗干凈后先用開(kāi)水燙一下，去血絲。撈起備用。②把所有材料加入鍋里，先用大火煮開(kāi)，再用小火慢燉，約一個(gè)小時(shí)。③喜歡甜味的，可以加入少量紅糖或者冰糖。不喜歡甜味的，加入蔥花和香菜調(diào)料。
3、豬蹄皮凍
【材料】新鮮豬蹄，紅棗，枸杞
【做法】①豬腳洗干凈以后先用開(kāi)水燙一下，撈出。②在鍋內(nèi)裝半鍋水，加一些紅棗，枸杞，小火慢燉一個(gè)小時(shí)。③等湯變黃色后，加入鹽、雞精、蔥末即可。④盛湯到碗里，趁熱喝了。⑤把豬蹄撈出來(lái)，踢掉骨頭，皮和肉重新放回鍋里跟剩下的湯煮一煮，撈出來(lái)裝在平口的盤(pán)子里，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層，15～20分鐘后取出用小刀切成小塊即可。
4、黃豆豬蹄
【材料】豬蹄、黃豆、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。
【做法】①將黃豆提前浸泡半天，將豬蹄洗凈焯水2～3分后沖洗干凈。②鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。③加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘。④加入黃豆大火燒開(kāi)，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。⑤放入味精，蔥花，出鍋即可。

山藥籽和薏仁一起燉豬腳可以嗎

可以的。
山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對(duì)較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。
薏米：
1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
2、用于頭發(fā)：它具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
3、用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對(duì)紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺(jué)疲倦沒(méi)力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對(duì)皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長(zhǎng)期服用也有療效。
幾味合用，具有健脾利濕、清熱消腫的功效。適用于風(fēng)濕痹痛，腳氣腫痛。癥見(jiàn)關(guān)節(jié)疼痛反復(fù)發(fā)作，日久不 愈，時(shí)輕時(shí)重，腰膝酸痛，肢體屈伸不利;或見(jiàn)腳氣腫痛，足趾?jiǎn)柦n發(fā)白腫癢，糜爛，舌淡紅，苔白黃膩，脈沉細(xì)或緩。
但是，薏苡仁燉豬蹄特別提示，這類(lèi)食物性滑，孕婦慎用。

薏米仁可以搭配哪些食材食用？

(1)醫(yī)師處方用量15~30g。

(2)生薏苡仁60g、鮮魚(yú)腥草120g。先將薏苡仁水煎熟，再加入魚(yú)腥草煮20分鐘，去魚(yú)腥草，1曰分2次服食。用于肺癰。

(3)薏苡仁30g、一枝黃花根20g、百部20g、冬瓜子30g。每曰1劑，水煎分3次服。用于肺癰(一枝黃花根為菊科植物一枝黃花的根)。

(4)薏苡仁60g、豬肺1副。豬肺洗凈，共煮熟，少量食鹽調(diào)味，酌量食之。用于咳血。

(5)薏苡仁15g、南沙參3g、茯苓3g、白術(shù)6g、陳皮2g、甘草1g、枳實(shí)15g、炒萊菔子10g。每曰1劑，水煎分3次服。用于慢性腹瀉。

(6)薏苡仁、炒扁豆、山藥、茯苓各等量。共研為細(xì)末，每次10g，1曰3次服。用于腹瀉。

(7)薏苡仁60g、飯鍋粑60g。同加水煮成稀飯，1曰3餐按患者食量酌情食用。用于五更瀉。

(8)生薏苡仁30g、赤小豆30g、炙黃芪15g。每曰1劑，水煎分3次服。用于慢性腎炎。

(9)薏苡仁60g、生黃芪30g、炙龜板60g(先煎)。每曰1劑，水煎分3次服。用于慢性腎炎。

(10)薏苡仁20g、茯苓15g、豬鬃草5g、車(chē)前草15g。每曰1劑，水煎分3次服。用于膀胱炎(豬鬃草為鐵線蕨科植物豬鬃草的全草)。

(11)薏苡仁25g、律草20g。每曰1劑，水煎分3次服。用于膏淋。

(12)薏苡仁30g、豬胰1個(gè)。共用水燉熟，少量食鹽調(diào)味，1曰分2次服。用于糖尿病。

(13)薏苡仁15g、防己6g、赤小豆30g、甘草6g。每曰1劑，水煎分3次服。用于面神經(jīng)麻痹(肌束震顫)。

(14)薏苡仁60g、白術(shù)30g。每曰1劑，水煎分3次服。用于風(fēng)濕腰痛。

(15)薏苡仁30g、木瓜30g、豬蹄1只。共加水燉熟，少量食鹽調(diào)味，1曰分2次，食蹄喝湯。用于風(fēng)濕痹證。

(16)、薏苡仁24g、土茯苓18g、蒼術(shù)6g、車(chē)前子9g(包煎)、苦參12g、黃柏6g、雞冠花15g。每曰1劑，水煎分3次服。用于白帶異常。

(17)薏苡仁20g、豬膀胱1個(gè)。將薏苡仁灌入洗凈的豬膀胱內(nèi)，扎緊，加水燉熟，少量食鹽調(diào)味，分?jǐn)?shù)次服用。用于遺尿。

(18)薏苡仁30g、茯苓60g、白術(shù)30g、車(chē)前子15g(包煎)、乳香9g、桂心3g、沒(méi)藥9g。每曰1劑，水煎分3次服。用于脫骨疽。

(19)薏苡仁30g、小米30g。每曰1劑，水煎分3次服。用于扁平疣。

(20)生薏苡仁30g、白扁豆30g。每曰1劑，水煎分3次服。用于尋常疣。

(21)生薏苡仁50g。每曰1劑，水煎分3次服，10~15曰為1個(gè)療程。用于尋常疣。

(22)薏苡仁15g、苦參9g、甘草9g、大黃6g。每曰1劑，水煎湯，洗患處。用于膿皰瘡。

(23)薏苡仁30g、甘草9g。每曰1劑，水煎分3次服湯吃薏苡仁。用于體癬。

(24)薏苡仁10g、生谷芽10g、蟬蛻5g、竹葉5g、山楂5g、雙鉤藤10g、燈心花3朵。每曰1劑，水煎取汁代茶飲。用于小兒防??；治小兒消化不良，煩躁易怒，夜啼易驚，小便短赤或不明原因之發(fā)熱等。

(25)薏苡仁15g、高麗參5g、紫藤子3g、梓葉2g。將薏苡仁、高麗參和紫藤子分別用文火炒至微黃，放入茶杯中，再加入梓葉，每曰1劑，用沸水A泡飲用。用于強(qiáng)身，清熱解毒。本方尚有延年益壽的作用。

(26)薏苡仁粉15g、大麥粉15g、大豆粉30g。混合均勻，加水1000mL，煮沸飲用。用于食A泄瀉，水腫脹滿等。

(27)炒薏苡仁25g。加水100mL，用小火煮至1/2量時(shí)，飲其汁。用于水腫，脾虛泄瀉。

(28)薏苡仁120g、白酒1000g。將薏苡仁用紗布包好，扎緊，密封浸泡于白酒中，隔曰攪拌1次，7天后酌量服用。用于寒濕阻A經(jīng)脈，復(fù)受風(fēng)邪而致的下肢浮腫，全身骨節(jié)疼痛、沉重等癥。

(29)薏苡仁5g、蒼術(shù)5g、羌活5g、獨(dú)活5g。將薏苡仁砸碎、其他藥切成小碎塊，一起置入茶杯內(nèi)，倒入剛沸的開(kāi)水，蓋嚴(yán)杯蓋，浸泡20分鐘左右即可代茶飲，可反復(fù)加入沸水浸泡數(shù)次，直至無(wú)味，每曰上、下午各泡服1劑。用于著痹所致的四肢重著，麻木疼痛，活動(dòng)則舒等癥。

(30)薏苡仁5g、續(xù)斷5g、防風(fēng)5g、羌活5g。將薏苡仁砸碎、其他藥切成小碎塊，一起置入茶杯內(nèi)，倒入剛沸的開(kāi)水，蓋嚴(yán)杯蓋，浸泡20分鐘左右即可代茶飲，可反復(fù)加入沸水浸泡數(shù)次，直至無(wú)味。每曰上、下午各泡服1劑。用于風(fēng)濕之邪阻A經(jīng)絡(luò)的痹證。癥見(jiàn)腰脊酸軟疼痛，腿膝沉重，屈伸不利，步履不便，俯仰困難等。

(31)薏苡仁150g、薄荷15g、荊芥15g、蔥白15g、豆豉50g。先將后4味藥洗凈，加水1500mL煮10分鐘，取藥汁煮薏苡仁，至薏苡仁開(kāi)裂酥爛，加少量食鹽調(diào)味，宜空腹時(shí)服用。用于風(fēng)濕阻A經(jīng)絡(luò)或兼襲表之一身盡痛、筋脈攣急、屈伸不利或兼見(jiàn)手熱、心煩等癥。

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