兔肉山藥湯的功效與作用,兔肉山藥湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:增重強(qiáng)骨

兔肉山藥湯用到的食材

山兔 : 1只

山藥 : 200g

精鹽 : 適量

調(diào)料 : 適量

兔肉山藥湯的功效與作用

兔肉山藥湯做法

將山兔殺死，剝皮、去內(nèi)臟，洗凈，切塊，與山藥共放入砂鍋中。加調(diào)料、鹽及水，用文火燉煮，至兔肉熟爛、湯汁濃稠即成。食肉，飲湯。分2～3次用之。

兔子肉可以跟山藥煮嗎

可以的 。 一、原料 兔肉250克，山藥粉40克，姜15克，蔥15克，料酒15克，精鹽2克，醬油10克，白糖3克，味精1克，雞蛋100克，濕淀粉100克，植物油600克（約耗35克）。 二、制作方法 1、將山藥切片、烘干、研細(xì)末；生姜洗凈切片；蔥切長段。 2、兔肉洗凈去筋膜，切成約2厘米見方的塊，放入碗內(nèi)，加料酒、精鹽、醬油、白糖、姜、蔥、味精攪勻，腌漬20分鐘。 3、雞蛋去黃留清，加入山藥粉和濕淀粉拌勻，調(diào)成疏清糊倒入兔肉內(nèi)拌勻，使糊均勻地粘在兔肉上。 4、凈鍋置火上，放入油，待燒至八成熱時，逐塊放入兔肉，略炸一下?lián)瞥?，等第一次分批炸完后，同時全部倒入鍋內(nèi)，反復(fù)翻炸，當(dāng)炸至金黃色時撈出即成。三、保健功效此菜補(bǔ)益脾胃，滋補(bǔ)肝腎，適用于脾胃虛熱之食少、乏力、懶言或邪熱傷陰的口渴、消瘦等癥，尤其適宜于冠心病、動脈硬化、糖尿病患者食用。

兔肉煲湯怎么做好吃和營養(yǎng)價值

兔子雖然現(xiàn)在已經(jīng)有很多成為了人類的寵物，但是它主要的養(yǎng)殖還是食用兔子。你了解兔肉煲湯要怎么做嗎?下面是我給大家整理兔肉煲湯的做法和營養(yǎng)價值。
兔肉煲湯做法步驟
兔肉湯食材準(zhǔn)備

兔肉300克，紅棗50克，雞精適量，鹽適量，胡椒粉適量，姜片少許。

方法步驟

1、將兔肉洗凈斬塊，浸泡1小時，然后焯水;

2、兔肉處理好后放入湯鍋中，加入姜片和適量的清水，大火燒開;

3、轉(zhuǎn)為小火煲1小時，然后加入紅棗，煲半小時;

4、最后放入適量的鹽，雞精，胡椒粉即可。

小貼士

由于燉得比較清淡，所以一定要將腥味去了。
冬瓜兔肉煲湯好吃做法
兔肉湯食材準(zhǔn)備

冬菇，兔肉，紹酒，味精，胡椒粉，鹽，姜適量。

方法步驟

1、將兔肉洗凈，斬塊，然后用開水汆燙撈出待用;

2、另起鍋，加入清水，放入汆燙好的兔肉和冬瓜，加入紹酒;

3、用文火燉煮至兔肉軟爛，然后加入少許鹽，味精，胡椒粉調(diào)味即可。

小貼士

喜歡冬瓜硬一些可以后下鍋。
山藥兔肉煲湯做法
兔肉湯食材準(zhǔn)備

兔肉適量，淮山少許，枸杞，桂圓，雞精，料酒，姜少許。

方法步驟

1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊待用;

2、鍋中加入適量清水，放入兔肉，姜片，桂圓，雞精，山藥和料酒，燉1小時;

3、然后放入泡好的枸杞，小火再燉半小時，關(guān)火后加鹽調(diào)味即可。
兔肉煲湯的營養(yǎng)價值

兔子常常被稱為?保健肉?就是因為其營養(yǎng)價值豐富，具有健腦，活血，美容保健的作用。兔肉能偶清熱解毒，預(yù)防血栓，高血壓等疾病。同時含有人體所需的多種氨基酸，有助于成長發(fā)育，延年益壽。

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兔肉湯的功效

　參杞兔肉湯
材料：兔肉500克，黨參30克，淮山藥30克，枸杞子10克，紅棗5個。
功效：補(bǔ)氣健脾，益胃養(yǎng)陰。脾虛氣弱，癥見形體虛贏，疲倦乏力，飲食減少;脾胃陰虛，癥見消渴口干，形瘦尿多。亦可用于糖尿病、小兒營養(yǎng)不良屬氣陰不足者。

做法：
(1)兔肉洗凈，抹干水，下油起鑊爆香。
(2)黨參、淮山藥、枸杞子、紅棗(去核)洗凈，與兔肉一齊放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。
貼士：
本湯治證是因脾氣虛弱或脾胃陰虧而致，治宜氣陰并補(bǔ)。湯中兔肉性味甘微涼，肉嫩鮮美，能補(bǔ)脾益氣，止渴清熱;含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類及硫、鉀、磷、鈉、維生素、卵磷脂，屬低膽固醇的肉食;《海上集驗方》單用兔肉煮湯“治消渴贏瘦，小便不禁”，為古方治消渴病常用佳品。配伍黨參健脾益氣，以促進(jìn)脾胃運(yùn)化;淮山藥補(bǔ)脾益陰，并治消渴，枸杞子滋腎養(yǎng)血，紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血、調(diào)和脾胃，共助兔肉補(bǔ)氣益陰、健脾開胃，故對脾胃氣虛或脾胃陰虛者均宜。

兔肉怎樣燉湯

兔肉比牛肉、豬肉、雞肉更為精瘦，富含蛋白質(zhì)。兔肉有多種烹調(diào)方法，這里為從未烹調(diào)過兔肉的新手提供一些容易上手的方法。

燉兔肉

6-8人份

2只兔子切成片

1杯（大約250毫升）芹菜碎末

1杯（大約250毫升）胡蘿卜，削皮切成片

1 個洋蔥，切碎

8盎司（大約250毫升）一罐的荸薺罐頭，切成片

2杯（大約500毫升）新鮮蘑菇，切成片

3杯（大約750毫升）雞湯

鹽和黑胡椒粉，根據(jù)個人口味適量即可

2湯匙（大約30毫升）玉米淀粉

半杯（大約125毫升）雪利酒

1/把前九種材料放入燉鍋里。把兔肉切片、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、荸薺和蘑菇放入慢燉鍋，將雞湯緩緩倒入鍋中，再根據(jù)需要撒上鹽和胡椒粉。

如果你不知道放多少鹽和胡椒粉合適，可以先放一湯匙鹽（5毫升）和半湯匙胡椒粉（2.5毫升）

2/低溫?zé)?個小時。蓋上蓋子慢慢燉，直到兔肉變軟，用叉子可以很容易把肉扯開。

燉的6個小時期間，蓋子必須一直蓋上。如果你移開蓋子的話，聚集的熱氣會跑出去。足夠的熱氣是慢燉鍋燉東西時候的必要條件，所以不要因此而影響燉的效果。

3/把雪莉酒和玉米粉混合。在小盤子里充分地攪拌這兩種材料，直到它們充分混合成為濃稠的液體。 4/讓調(diào)味汁更加濃稠。把兔肉從慢燉鍋中取出，把淀粉漿加入剩下的調(diào)味汁中。蓋上蓋子高溫煮10到15分鐘，或者到湯汁變得濃稠的時候。

你也可以選擇把調(diào)味汁倒入一個中等深度的燉鍋，然后再加入玉米漿。用中等溫度加熱到沸騰。沸騰后再煮1到3分鐘，或者直到調(diào)味汁變濃稠。

在調(diào)制調(diào)味汁的時候，要注意給做好的兔肉切片保溫。

5/把兔肉放回慢燉鍋。把兔肉放回慢燉鍋中的調(diào)味汁里，攪拌均勻。 這一步驟的目的在于讓兔肉充分入味，然后再重新加熱。

6/出鍋。把兔肉盛出來放在單獨(dú)的盤子里。再根據(jù)個人口味澆上一層湯汁

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