本文關(guān)鍵詞:增重強(qiáng)骨

人參黃精鶉蛋用到的食材

人參 : 15g

黃精 : 20g

鵪鶉蛋 : 30個

精鹽 : 適量

白糖 : 適量

味精 : 適量

麻油 : 適量

料酒 : 適量

水淀粉 : 適量

高湯 : 適量

蔥末 : 適量

姜末 : 適量

醬油 : 適量

醋 : 適量（以上為8人量）

人參黃精鶉蛋的功效與作用

鵪鶉蛋味甘性平，補(bǔ)五臟、溫中續(xù)氣、實筋骨作用。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很高，特別是含有豐富的腦磷脂、卵磷脂，是構(gòu)成神經(jīng)組織與大腦組織的主要物質(zhì)。鵪鶉蛋中還含豐富的蘆丁，有軟化血管、保護(hù)血管壁、防止動脈硬化和血栓形成的作用，是一味良好的老年人補(bǔ)腦、抗癡呆的食品。人參除了具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯抗衰作用外，還具有明顯的防治腦老化癥狀、改善智力水平的作用。人參配鵪鶉蛋，再添加寬中益氣、安五臟、充肌生髓的黃精，對防治早老性癡呆確有一定作用。

人參黃精鶉蛋做法

將人參燜軟，切片，放瓷碗中蒸兩次，收取濾汁。黃精煎兩遍取其濾液，濃縮，與人參液合為半杯。將鵪鶉蛋洗凈，煮熟，分一半用黃精藥汁、鹽、味精腌漬15分鐘；另一半用麻油炸成金黃色備用。另用小碗將高湯、白糖、鹽、醬油、味精、醋、藥汁、水、淀粉等兌成汁。另起鍋，用蔥、姜末熗鍋，將炸好的鵪鶉蛋同兌好的汁一起下鍋，翻勺，淋麻油出鍋，裝在盤中間，外圍擺放炸好的鵪鶉蛋。佐餐食用。

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