魚鱗膠凍的功效與作用,魚鱗膠凍怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-26 18:42:55

本文關(guān)鍵詞:鼻出血

魚鱗膠凍

魚鱗膠凍用到的食材

青魚鱗 : 適量（或鯉魚

鯽魚等之魚鱗) :

黃酒 : 少許

生姜 : 少許

魚鱗膠凍的功效與作用

適用于治療胃熱型鼻出血

。

魚鱗膠凍做法

魚鱗洗后放入沸水中

，煎煮4～12小時

，過濾去渣

，加黃酒

、生姜等調(diào)料，待冷凍如明膠樣時切成小塊

，拌芝麻醬即可

。每次30～50g

，每日3次

，連用1周

。

魚要不要刮魚鱗保存,魚鱗凍怎么保存

1.先用清水洗凈魚體

，刮下魚鱗集中

，再用清水漂洗瀝干

，放進(jìn)高壓鍋內(nèi)

，加入適量的醋除去腥味

。
2. 以500克魚鱗加800克水的比例

，用大火煮10分鐘

，再改用文火煮20分鐘

，熄火減壓

。
3. 開鍋將卷縮的鱗片及雜渣撈出

，液體倒入容器中

，靜止冷凝成膠凍狀

。
4.夏季宜放人冰箱內(nèi)貯存

。

魚鱗的功效與作用有哪些吃魚鱗可以補(bǔ)鈣嗎

1 魚鱗的功效與作用有哪些

1
、開胃健食

魚鱗自身含有大量的蛋白質(zhì)和濃郁的魚腥味

，無論是油炸、燉湯還是做魚鱗凍

，都含有濃郁的香味

，口感極佳

，食用有開胃健食的作用

。

2
、增加皮膚彈性

魚鱗中含有很多的膠原蛋白

，這種蛋白質(zhì)人體中也含有

，大多存在與皮膚中

，具有增強(qiáng)皮膚彈性的功效

，尤其是做成魚鱗凍

，十分適合年輕女性食用

。

3
、改善記憶力

魚鱗中含有很多抗氧化性物質(zhì)

，有幫助機(jī)體清除體內(nèi)自由基的作用

，減少自由基對機(jī)體的損傷

，尤其是其中的不飽和脂肪酸

，不僅僅能清除自由基

，還可緩解腦神經(jīng)的衰老

，對老年人十分有益

，可改善記憶力

。

4
、補(bǔ)鈣

魚鱗中含有很多的鈣質(zhì)

，在食用之后可起到補(bǔ)鈣的功效

，但這種食用方法最好是煮魚鱗湯和魚鱗凍

，鈣質(zhì)溶解較多

，人體吸收較好

，適合青春期和老年人食用

，可促進(jìn)生長發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松癥

。

5
、增強(qiáng)免疫力

魚鱗中含有最多的就是蛋白質(zhì)

，是一種魚鱗硬蛋白

，在食用之后會分解成氨基酸

，給人體合成自身的蛋白質(zhì)，強(qiáng)身健體

，增強(qiáng)免疫力

。

6、止血

魚鱗是皮膚的真皮生成的骨質(zhì)

，其基質(zhì)由膠原變來，化學(xué)上屬于一種硬蛋白

，是一味止血的中藥材

，主治血瘀吐血

、衄血

、崩漏、帶下

、產(chǎn)后瘀滯腹痛、痔瘺

。

2 吃魚鱗可以補(bǔ)鈣嗎有一定的作用，但補(bǔ)鈣效果不是很好

。

魚鱗中鈣質(zhì)的含量很高，但魚鱗中的鈣質(zhì)屬于磷酸鈣

，也就是說是屬于無機(jī)鈣

，這種鈣質(zhì)吸收率極低

，而且由于魚鱗的質(zhì)地堅(jiān)硬

，鈣質(zhì)很難溶解出來

，因此

，食用魚鱗雖然能起到補(bǔ)鈣的作用，但對人體補(bǔ)鈣效果卻不是很明顯

。

補(bǔ)鈣的食物有很多，例如豬肝

，羊肝

，豬血，羊血

，牛奶，雞蛋

，豆制品，海帶

，紫菜

，芝麻醬以及各種堅(jiān)果類

，開心果

，瓜子

，核桃

，芝麻等含鈣量都是比較高的

，如果缺鈣可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?div id="m50uktp" class="box-center"> ，平時還可以適當(dāng)?shù)亩鄷駮裉枺鄷裉栆灿兄阝}的合成

。

3 吃魚鱗可以升血小板嗎作用甚微

。

常見的可以升高血小板的食物有花生紅外衣、木瓜

、石榴

、南瓜、胡蘿卜

、菠菜

、牛奶、牛肉

、雞肉

、魚肉、牡蠣、螃蟹等

，日常可以適當(dāng)多吃一些

，另外各種新鮮的水果與蔬菜當(dāng)中含有大量的維生素和c和b族維生素

，這些營養(yǎng)成分都是合成血小板所必須的原料之一

，也可以適量攝入。

不過升血小板不能依賴食療

，一定要查明原因，積極的針對病因治療

，如果血小板降低，一定要注意軟食

，預(yù)防出血

，可以服用藥物治療

，必要時到血液科就診以明確病因

，以免延誤病情

。

4 魚鱗怎么吃最好

魚鱗凍

主料：魚鱗

。

輔料：蔥

、蒜

、香油

、花生醬

。

烹飪方法：

、刮下的魚鱗

，清洗干凈后放鍋里加適量水

。

、開鍋后改用文火燉1小時

，煮到魚鱗變白

、卷曲以至湯呈糊狀然后撈出漁鱗殘?jiān)?

3、做魚鱗凍則水要加得少一點(diǎn)

，熬成后加些切碎的蔥

、蒜

，再次開鍋后

，略加味精拌勻

，倒入容器內(nèi)

。

4、冷卻后

，即成膠凍。食前若加些香油和花生醬

，風(fēng)味更佳。

香辣魚鱗片

主料：鯉魚鱗片

。

輔料：玉米粒

、青紅椒

、香蔥調(diào)料：鹽

、味精

、料酒

、香油

、辣醬玉米淀粉

。

烹制方法：

、將魚鱗片加蔥姜

、料酒腌制

，再反復(fù)清洗去除腥味

，吸干水分后加入干淀粉拌勻

，玉米粒去除水分后加入干淀粉拌勻

；

2、坐鍋點(diǎn)火倒油

，先放玉米粒炸熟撈出

，再放入魚鱗片炸至金黃撈出

，鍋中留底油

，加辣醬炒香，放入青紅椒粒

、香蔥末爆香，依次放入炸好的玉米粒和魚鱗片

，調(diào)入料酒、香油

，翻炒均勻加味精出鍋即可

。

特點(diǎn)：香辣爽口

，口感脆嫩。

蕃茄魚鱗湯

主料：鮮魚鱗150克（以鯉魚

、草魚或鳙魚即大頭魚等大鱗的魚為佳）

輔料：鮮豆芽125克，鮮番茄65克

，瘦豬肉50克，生姜2片

，料酒10毫升

，鹽

、味精適量

。

烹制方法：

、將鮮豆芽洗凈

，鮮番茄洗凈切塊

，瘦豬肉切薄片

。

、將鮮豆芽

、番茄

、瘦豬肉

、鮮魚鱗、生姜

、料酒

、鹽等諸料加清水600毫升

，下鍋煮沸后

，改用文火熬煮30分鐘。當(dāng)湯飲或當(dāng)佐餐

。

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