茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及副作用

茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及副作用

吃茄子的好處有很多，你知道幾個(gè)，茄子很美味，可以油炸，或者是做涼拌菜，煮粥煲湯都是不錯(cuò)的選擇。茄子的口感好，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，碳水化合物以及鐵質(zhì)等等的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下面就來(lái)具體的介紹關(guān)于吃茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和副作用。

茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.每100克含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、鈣22毫克、磷31毫克、鐵0.4毫克、胡蘿卜素0.04毫克、硫胺素0.03毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸3毫克。

2.紫茄皮中還含有豐富的維生素E和維生素P。每100克中即含維生素P750毫克，這是很多蔬菜中都沒(méi)有的，所以說(shuō)茄子含有的維生素的含量是很高的。

3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。經(jīng)常吃茄子的話(huà)可以有預(yù)防三高疾病的作用，而且也可以有效的預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，對(duì)于動(dòng)脈硬化的預(yù)防有好處。

茄子的副作用

1.不能大量食用。茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來(lái)源之一;但是對(duì)腸胃功能有一定的刺激，而且也會(huì)導(dǎo)致中毒的情況，出現(xiàn)呼吸中樞抑制。所以說(shuō)茄子一定要注意不能大量的食用。一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適，適量食用即可。

2.茄子切忌生吃，以免中毒。

關(guān)于茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及副作用，上面介紹了相關(guān)的內(nèi)容，吃茄子可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不能多吃，多吃的話(huà)會(huì)導(dǎo)致中毒的情況，而且也不要生吃，這些小常識(shí)大家都需要知道，以免導(dǎo)致身體不適或者是一些疾病的發(fā)生。

茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

⒈茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富多彩，帶有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、維他命及其鈣、磷、鐵等多種多樣營(yíng)養(yǎng)元素。
⒉四季豆中維生素P的成分很高，每100克中即含維生素P750mg。能提高組織細(xì)胞間的黏著力，提高毛細(xì)管的延展性，降低延性及透水性，避免 毛細(xì)血管裂開(kāi)流血。
⒊四季豆還含磷量、鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種多樣黃酮。尤其是藍(lán)紫色四季豆中維他命成分高些。能夠抑止消化系統(tǒng)腫瘤體細(xì)胞的升值。
⒋四季豆化學(xué)纖維中常含的維他命C和皂草甙，具備減少膽固醇的作用。海外專(zhuān)家學(xué)者明確提出“減少膽固醇12法”，服用四季豆就是在其中方式之一。
⒌四季豆含有的B族維生素對(duì)經(jīng)痛、慢性胃炎及腎炎水腫等也是有一定輔助醫(yī)治功效
服用作用
⒈減少高血脂，高血壓：采用深棕色條形型，切割成段或是絲，用麻汁以生抽調(diào)拌而成，在晚飯時(shí)候，服食可合理減少和治愈。
⒉預(yù)防胃癌：四季豆帶有龍葵堿，能抑止消化道腫瘤的繁衍，針對(duì)預(yù)防胃癌有一定實(shí)際效果。除此之外，四季豆還具備清熱解毒活血，快速消腫的作用。

常吃茄子的危害

“茄子的副作用主要體現(xiàn)在肺、胃、脾。具體來(lái)說(shuō)，茄子過(guò)于苦寒，應(yīng)用大量之后會(huì)出現(xiàn)脾胃功能的障礙，出現(xiàn)打嗝、反酸、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等。特別是身體虛弱以及身體消瘦的人，不適合大量吃茄子。茄子對(duì)肺臟不是很好，慢性支氣管炎、慢性支氣管哮喘患者不適合多吃，不然會(huì)使病情加重，滋生痰邪。茄子有很多的營(yíng)養(yǎng)，在飲食和烹飪過(guò)程中一定要注意，盡量用相關(guān)的方法去除茄子的苦寒之性。對(duì)于慢性疾病的人，吃的時(shí)候也要注意，比如糖尿病患者，應(yīng)該適當(dāng)?shù)臏p少茄子的用量?！?/p>

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