，轉(zhuǎn)小火在煮十分鐘，為的是把料里的香味煮出來(lái)，關(guān)火后放涼，一定要涼透。(記住腌制鵝蛋一定要用飽和鹽水具體的鹽水配置參考鴨蛋腌制，就是第一個(gè)方法)
3、將晾干后的鵝蛋依次的擺放到壇子中，在將涼透的調(diào)料汁倒入壇子里。
保鮮膜封好壇子口，貼上標(biāo)簽，注明時(shí)間，一個(gè)月后就可以吃了。
小貼士
無(wú)論腌制什么蛋都要記住，忌生水，忌油，腌蛋水放涼
腌制咸蛋的壇子或罐子不要用洗潔精刷洗，最好不要用塑料罐子。

咸鵝蛋怎么腌制

1、黃沙腌蛋法

。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鵝蛋逐個(gè)放入粘泥，待鵝蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無(wú)黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鵝蛋的多少來(lái)定