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多味牛肉脯的功效與作用,多味牛肉脯怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-26 21:31:34

本文關(guān)鍵詞:胃癌

多味牛肉脯

多味牛肉脯用到的食材

胡椒 : 15g

蓽茇 : 15g

陳皮 : 6g

砂仁 : 6g

草果 : 6g

良姜 : 6g

牛肉 : 2500g

生姜 : 100g

蔥 : 50g

鹽 : 75g

多味牛肉脯的功效與作用

胡椒
、蓽茇、陳皮
、草果、砂仁
、良姜
、生姜、蔥健脾燥濕
，行氣祛痰
，牛肉益氣血，健脾胃
。有健脾化痰
、溫養(yǎng)氣血的特點(diǎn)。適用于胃癌
，癥見(jiàn)胸膈滿悶
、嘔吐痰涎、進(jìn)食發(fā)噎
、心悸氣短
、頭暈乏力、形體消瘦或虛浮肢腫等
。

多味牛肉脯做法

將牛肉洗凈入沸水鍋中至色變撈出

，涼冷后切大塊。將胡椒
、蓽茇
、草果、陳皮
、砂仁
、良姜研末，與生姜汁
、蔥汁一起拌和
，加鹽調(diào)成糊狀。將牛肉切好與調(diào)好的藥糊拌勻后
，碼入壇內(nèi)封口
，腌制2日后取出，再放烤爐中烤熟即成
。輔餐食用
。

六味牛肉脯怎么做
？

主料： 牛肉（瘦） 2500克
調(diào)料： 胡椒 15克 蓽茇 15克 陳皮 6克 草豆蔻 6克 砂仁 6克 姜 6克 大蔥 9克 鹽 200克 料酒 5克 各適量
六味牛肉脯的做法：
1.將牛肉剔去筋膜

、洗凈后入沸水中氽至色變，撈出晾涼后切成大片
。
2.將胡椒
、蓽撥、陳皮、草果
、砂仁研成粉
，再把姜、蔥洗凈絞汁
，拌合藥粉
，加食鹽、調(diào)成糊狀
。
3.把切好的牛肉片用調(diào)好的藥糊拌勻
，裝壇內(nèi)，封口腌制2日取出
，用清水漂洗干凈
，瀝干水分，再入烤爐中烤熟成脯即可
。
4.可佐膳食
，或作零食。

更多六味牛肉脯信息見(jiàn)薄荷網(wǎng)食物庫(kù)/shiwu/liuweiniuroufu

中草藥：牛肉的功效與作用

牛肉
(《別錄》)
【來(lái)源】為?div id="d48novz" class="flower left">

？苿?dòng)物黃?div id="d48novz" class="flower left">
；蛩５娜狻?br>【動(dòng)物形態(tài)】①黃牛(《說(shuō)文》)
體長(zhǎng)1.5～2米
，體重一般在250公斤左右
。體格強(qiáng)壯結(jié)實(shí)。頭大
，額廣
，鼻闊，口大
。上唇上部有2個(gè)大鼻孔
，其間皮膚硬而光滑，無(wú)毛
，稱為鼻鏡
。眼、耳都很大
。頭上有角1對(duì)
，左右分開(kāi)
，角之長(zhǎng)短
、大小隨品種而異，彎曲
，無(wú)分枝
，中空，內(nèi)有骨質(zhì)角髓。四肢勻稱
，4趾
，均有蹄甲，其后方2趾不著地
，稱懸蹄
。尾較長(zhǎng)，尾端具叢毛
；毛色大部為黃色
，無(wú)雜毛摻混。
全國(guó)各地均有飼養(yǎng)
。
②水牛(《涼州異物志》)
體比黃牛肥大
，長(zhǎng)達(dá)2.5米以上。角較長(zhǎng)大而扁
，上有很多節(jié)紋
。頸短，腰腹隆凸
。四肢較短
，蹄較大。皮厚無(wú)汗腺
，毛粗而短
，體前部較密，后背及胸膜各部較稀疏
。體色大多灰黑色
，但亦有黃褐色或白色的。
全國(guó)大部分地區(qū)有飼養(yǎng)
，以南方水稻地區(qū)為多
。
牛的骨(牛骨)、骨髓(牛髓)
、骨質(zhì)角髓(牛角鰓)
、血(牛血)、腦(牛腦)
、鼻(牛鼻)
、齒(牛齒)、喉嚨(牛喉嚨)
、甲狀腺體(牛靨)
、蹄(牛蹄)、蹄甲(牛蹄甲)
、蹄筋(牛筋)
、睪丸及陰囊(牯牛卵囊)
、肝(牛肝)、脾(牛脾)
、肺(牛肺)
、腎(牛腎)、膽(牛膽)
、胃(牛肚)
、腸(牛腸)、胎盤(牛胞衣)
、脂肪(牛脂)
，乳(牛乳)、唾涎(?div id="jfovm50" class="index-wrap">？谙?
、胃中的草結(jié)塊(牛羊草結(jié))、膽囊
、膽管或肝管中的結(jié)石(牛黃)以及水牛的角(水牛角)
、皮(水牛皮)、尾(水牛尾)
、黃牛肉經(jīng)煉而成的膏(霞天膏)和皮所熬的膠(黃明膠)亦供藥用
，各詳專條。
【性味】甘
，平
。
①《別錄》："味甘，平
，無(wú)毒
。"
②《千金翼·本草》："味咸，平
，無(wú)毒
。"
③《日華子本草》："水牛肉，冷
；黃牛肉
，溫。"
【歸經(jīng)】入脾
、胃經(jīng)
。
①《雷公炮制藥性解》："入脾經(jīng)。"
②《本革匯言》："入手
，足陽(yáng)明經(jīng)
。"
【功用主治】補(bǔ)脾胃，益氣盤
，強(qiáng)筋骨
。治虛損羸瘦，消渴
，脾弱不運(yùn)
，痞積，水腫
，腰膝酸軟
。
①《別錄》："主消渴，止泄
，安中益氣
，養(yǎng)脾胃。"
②《千金·食治》："止唾涎出
。"
③《本草拾遺》："消水腫
，除濕氣，補(bǔ)虛
，令人強(qiáng)筋骨
、壯健。"
④《滇南本草》："水牛肉
，能安胎補(bǔ)血
。"
⑤《韓氏醫(yī)通》："黃牛肉，補(bǔ)氣
，與綿黃芪同功
。"
【用法與用量】?jī)?nèi)服：煮食、煎汁或入丸劑
。
【選方】①補(bǔ)諸虛百損：黃犍牛肉(去筋膜
，切片，河水洗數(shù)遍
，仍浸一夜
，次日再洗三遍，水清為度
，用無(wú)灰好酒同入壇內(nèi)
，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜
，取出如黃沙為佳
，焦黑無(wú)用，焙干為末
，聽(tīng)用)
；山藥(鹽炒過(guò))，蓮肉(去心
，鹽炒過(guò)
，并去鹽)
、白茯苓、小茴香(炒)各四兩
，為末
。每牛肉半斤，入藥末一斤
，以紅棗蒸熟去皮
，和搗丸，梧子大
。每空心酒下五十丸
，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
②治脾胃久冷
，不思飲食：牛肉五斤
，胡椒五錢。蓽茇五錢
，陳皮二錢
，蘋果二錢，縮砂二錢
，良姜二錢
。上件為細(xì)末，生姜汁五合
，蔥汁一合
，鹽四兩，同肉拌勻
，腌二日
，取出，焙干作脯
，任意食之
。(《飲膳正要》牛肉脯)
③治腹中癖積：黃牛肉一斤，恒山三錢
。同煮熟
，食肉飲汁，癖必自消
。(《衛(wèi)生雜興》)

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