薏仁豆豉飲的功效與作用,薏仁豆豉飲怎么做

本文關(guān)鍵詞:肝癌

薏仁豆豉飲用到的食材

薏苡仁 : 10g

淡豆豉 : 10g

薏仁豆豉飲的功效與作用

薏仁豆豉飲做法

淡豆豉、薏苡仁分別洗凈，共置鍋中，加清水500ml，急火煮開5分鐘，文火煮30分鐘，去渣取汁，分次食用。

中藥豆豉的功效與作用？

豆豉是一種豆類制品，也是一種常見的中藥，那么你知道是什么嗎?下面我給你詳細(xì)的介紹，一起來了解吧!

是什么?

① 治發(fā)汗吐下后，虛煩不得眠，心中懊憹：梔子十四個(gè)***擘***，香豉四合***綿裹***。上二味，以水四升，先煎桅子，得二升半，納豉，煮取一升華，去滓。分為二服，溫進(jìn)一服，得吐者止后服。***《傷寒論》梔子豉湯***

② 治溫毒發(fā)斑，大疫難救：黑膏生地黃半斤***切碎***，好豉一升，豬脂二斤。合煎五六沸，令至三分減一，絞去滓，末雄黃、麝香如大豆者納中，攪和，盡服之;毒從皮中出。***《補(bǔ)缺肘后方》***

③ 治傷寒暴下及滯痢腹痛：豉一升，薤白一把***寸切***。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分為再服，不瘥復(fù)作。***《范汪方》豉薤湯***

④ 治多年肺氣喘急，呴嗽，晨夕不得眠：信砒一錢半***研飛如粉***，豆豉***好者***一兩半***水略潤(rùn)少時(shí)，以紙浥干，研成膏***。上用膏子和砒同杵極勻，丸如麻子大。每服十五丸，小兒量大

小與之，并用極冷臘茶情臨臥吞下，以知為度。***《本事方》紫金丹***⑤治斷奶乳脹：豆豉半斤，水煎，服一小碗，余下洗 *** 。***廣西《中草藥新醫(yī)療法處方集》***

⑥ 治小兒丹毒破作瘡，黃水出：焦炒豉，令煙絕為末，油調(diào)敷之。***姚和眾***

⑦ 治 *** 上瘡?fù)礌€：豉一分，蚯蚓溼泥二分，水研和涂上，干易，禁熱食韭菜、蒜。***《藥性論》***

中藥豆豉的營養(yǎng)價(jià)值：

豆豉，是我國傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品。古代稱豆豉為“幽菽”，也叫“嗜”。最早的記載見于漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書中，譽(yù)豆豉為“五味調(diào)和，需之而成”。公元2至5世紀(jì)的《食經(jīng)》一書中還有“作豉法”的記載。古人不但把豆豉用于調(diào)味，而且用于入藥，對(duì)它極為看重。 《漢書》、《史記》、《齊民要術(shù)》、《本草綱目》等，都有此記載。據(jù)記載，豆豉的生產(chǎn)，最早是由江西泰和縣流傳開來的，后經(jīng)不斷發(fā)展和提高，使豆豉成為獨(dú)具特色，成為人們所喜愛的調(diào)味佳品，而且傳到海外。我國臺(tái)灣人稱 豆豉為“蔭豉”，日本人稱豆豉為“納豉”，東南亞各國也普遍食用豆豉。

豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黃豆豆豉”兩種。以黑褐色或黃褐色、鮮美可口、咸淡適中、回甜化渣、具豆豉特有豉香氣者為佳。

豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)***20%***、脂肪***7%***和碳水化合物***25%***，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

豆豉還以其特有的香氣使人增加食欲，促進(jìn)吸收。我國在抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)中，曾大量生產(chǎn)豆豉供應(yīng)志愿軍食用。

豆豉不僅能調(diào)味，而且可以入藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為豆豉性平，味甘微苦，有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。

豆豉一直廣泛使用于中國烹調(diào)之中?？捎枚刽枭下橛图捌渌髁献髦托〔?用豆豉與豆腐、茄子、芋頭、蘿卜等烹制菜肴別有風(fēng)味;著名的“麻婆豆腐”、“炒回鍋肉”等均少不了用豆豉作調(diào)料。廣東人更喜歡用豆豉作調(diào)料烹調(diào)粵菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鯪魚”和燜雞、鴨、豬肉、牛肉等，尤其是炒田螺時(shí)用豆豉作調(diào)料，風(fēng)味更佳。

豆豉用陶瓷器皿密封盛載為宜。這樣可儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間，香氣也不會(huì)散發(fā)掉。但忌生水入侵，以防豆豉發(fā)霉變質(zhì)。

我國較為有名的豆豉有：貴州“老干媽”的風(fēng)味豆豉、云南雙柏的妥甸豆豉、廣東陽江豆豉、廣東羅定豆豉、開封西瓜豆豉、廣西黃姚豆豉、山東八寶豆豉、四川潼川豆豉和永川豆豉、湖南瀏陽豆豉等、陜西漢中香辣豆豉和風(fēng)干豆豉等。

豆豉的功效與作用有哪些？

淡豆豉取自大豆的成熟種子的發(fā)酵品。大豆在全國各地都有生產(chǎn)，多栽培于土層深厚，日光充足的地方。淡豆豉藥材以色黃灰，有霉味，表面附著膜狀物的最好。淡豆豉有消炎，解熱，解毒，幫助消化的功效。

黑豆發(fā)酵淡豆豉，胸中煩悶時(shí)不眠。豆豉辛苦微苦寒，消除余熱能除煩。傷風(fēng)感冒解表藥，清利濕熱之瘴嵐。

淡豆豉治療驗(yàn)方

1、斷奶后乳房脹痛：豆豉250g，加水煎，先服1小碗，余下的用來清洗乳房，效果明顯。

2、腳腫：豆豉煎湯服用，豆豉渣敷于腫處。

3、角膜混濁：黃芩30g，淡豆豉90g，共研成細(xì)粉末，每回取9g，適量的熟豬肝裹著藥末吃下，每天兩回，并且服藥的時(shí)候，不能飲酒與吃面食。

4、豆腐500g，豆豉15g，蔥白（連根須）5根將豆腐和豆豉入鍋里，加水同煮，待熟時(shí)放進(jìn)蔥白略煮，乘熱服食。發(fā)汗解表，利尿化痰，寬中除煩，比較適用于輔助治療外感風(fēng)寒，傷風(fēng)鼻塞，小便不暢，咳嗽痰多等癥。

豆豉的功效與作用是什么？

中醫(yī)認(rèn)為，淡豆豉性味辛、甘、微苦、寒，入肺、胃經(jīng)，有解表除煩、宣發(fā)郁熱的功效，臨床上可用于感冒、寒熱頭痛、煩燥胸悶、虛煩不眠等，此外還具有健脾胃、助消化的功效。凡外感表證，無論風(fēng)寒、風(fēng)熱均可應(yīng)用。

淡豆豉在臨床上應(yīng)用很廣泛。治療風(fēng)熱感冒的銀翹散里面就有淡豆豉，對(duì)于發(fā)熱、頭痛、咽痛、咳黃痰的感冒患者來說，用銀翹散治療，效果比較好。

擴(kuò)展資料

豆豉的生產(chǎn)，最早是由江西泰和縣流傳開來的，后經(jīng)不斷發(fā)展和提高傳到海外。日本人曾經(jīng)稱豆豉為“納豉”，后來專指日本發(fā)明的糖納豆。東南亞各國也普遍食用豆豉，歐美則不太流行。

制作豆豉經(jīng)發(fā)酵外，加鹽、加酒、也有加辣椒與香料的，因制作原料及技法的不同，豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉；按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、辣豆豉、姜豆豉、甜豆豉、香豆豉、臭豆豉；按技法分有干豆豉、濕豆豉、水豆豉。

人民網(wǎng)-心煩胸悶，煮淡豆豉

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