參歸燉鯧魚的功效與作用,參歸燉鯧魚怎么做

本文關鍵詞:益氣補血類

參歸燉鯧魚用到的食材

黨參 : 15g

當歸 : 10g

鯧魚 : 250g(1條）

姜 : 適量

酒 : 適量

味精 : 適量

參歸燉鯧魚的功效與作用

參歸燉鯧魚做法

黨參、當歸用水煎2次，每次用水300ml，煎半小時，2次混合，去渣留汁在鍋中。然后將鯧魚剖腹去內臟，放在另一鍋中用姜、酒、油煎至兩面呈金黃后，再放入砂鍋藥汁中，繼續(xù)加熱，煮至熟透，加味精，調味。分1～2次趁熱服。

鯧魚怎么燉好吃又簡單

1、準備材料：鯧魚一條、花生油適量、蔥適量、姜片適量、醋、醬油少許、鹽少許、水適量。

2、將鯧魚處理干凈，洗凈后放盤控水待用。

3、準備好蔥末、姜片

4、開火放油，油熱后放入姜片蔥末爆下鍋。

5、將魚放進去，兩面都煎下，等表層發(fā)白后加水。

6、水要加到剛剛沒過魚表層即可，不要太多，魚肉很容易熟。在這一步，我把蔥末撈出，重新加了蔥段。

7、蓋上蓋子，轉小火，慢燉。

8、開鍋十分鐘左右后開蓋加鹽，少放一點，后面還會加醬油。

9、加鹽后少放一點醋，讓魚肉的營養(yǎng)更好地釋放出來。一般魚肉十五六分鐘就會熟，拿一根筷子，插進魚肉，很容易插進去，說明魚肉熟透了。準備關火出鍋。

鯧魚的功效與作用

鯧魚，別名有鏡魚、鮀魚、昌侯龜，以下是我為大家整理的關于鯧魚的功效與作用，供大家參考!

鯧魚的功效與作用

【性味】味甘;性平。

鯧魚分有體型大、肉厚的銀鯧，與體型小、肉較薄的暗鯧等，其中以銀鯧的營養(yǎng)價值較高。鯧魚肉細且脂肪多，而白鯧在白肉魚中是維生素 A 含量較高的，對眼睛的健康有良好的幫助。中醫(yī)認為鯧魚具有補氣益血、健胃、補充精力、強筋健骨的作用.可以用來治療消化不良、貧血、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠、神疲乏力等癥狀。

《本草拾遺》："味甘，平，無毒。"

《醫(yī)林纂要》："甘苦，溫。"

【歸經】脾;胃經。

【功能主治】益氣養(yǎng)血，舒筋利骨。主消化不良，貧血，筋骨酸痛，四肢麻木。

《本草拾遺》："肥健，益氣力。"

《本經逢原》："益胃氣。"

《隨息居飲食譜》："補胃，益血，充精。"

【出處】出自《本草綱目拾遺》。

《本草拾遺》：昌侯魚，生南海。如卿魚，身正圓，無硬骨，作炙食之至美。

《嶺表錄異》：鮑魚，形似編魚，而腦上突起，連背而圓身，肉甚厚，肉自如凝脂，止有一脊骨。治之以姜蔥，熊之粳米，其骨自軟。

【注意】

《本草拾遺》："腹中子有毒，令人痢下。"

《隨息居飲食譜》："多食發(fā)疥動風。"

鯧魚的外形特征

鯧魚屬于鱸形目，鯧科。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失，尾鰭分叉頗深。下葉較長，體銀白色，上部微呈青灰色，以甲殼類等為食。

體型：體短而高，極側扁，略呈菱形，體長約20厘米。

頭：頭較小，側扁而高。吻短、圓鈍，稍突出于下領之前。眼小，側位。眼間隔呈大的弧形隆起，鼻小，每側各2個，前鼻孔圓形，后鼻孔呈裂縫狀，口小，微斜。

頜：上頜骨達眼前緣的下方。兩頜各有1行細齒，排列緊密。

鰓：鰓孔小，鰓耙短弱，排列稀松。

鱗：鱗細小，圓形，極易脫落。側線鱗110～130，側線位高，幾與背緣并行。

鰭：背鰭Ⅸ～Ⅻ，Ⅰ-42～48，起點略在臀鰭起點前方。臀鰭Ⅵ～Ⅶ，Ⅰ-41～46。背鰭、臀鰭同形，鰭棘均呈截形，鰭條部前端皆隆起呈鐮刀狀。胸鰭長大，24～27。無腹鰭。尾鰭17，分叉很深。體銀白色，上部微呈青灰色，多數鱗片上有細微的黑色小點。

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