鴿蛋龍眼湯的功效與作用,鴿蛋龍眼湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:益氣補(bǔ)血類

鴿蛋龍眼湯用到的食材

龍眼肉 : 30g

枸杞 : 15g

鴿蛋 : 2個(gè)

冰糖 : 適量

鴿蛋龍眼湯的功效與作用

鴿蛋龍眼湯做法

龍眼肉、枸杞分別洗凈，加水燒開后，再將鴿蛋打入，煮熟后，下冰糖，繼續(xù)煮至糖溶。分1～2次趁熱服用。

桂圓雞蛋湯的功效作用

桂圓雞蛋湯是很多人喜歡食用的養(yǎng)生食物之一，人們最常吃的就是桂圓雞蛋湯。下面為您精心推薦了桂圓雞蛋湯的功效，希望對(duì)您有所幫助。

桂圓雞蛋湯的功效 龍眼營(yíng)養(yǎng)豐富，是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑。果實(shí)除鮮食外，還可制成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂園干肉等。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍眼樹木質(zhì)堅(jiān)硬，紋理細(xì)致優(yōu)美，是制作高級(jí)家具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品。龍眼花是一種重要的蜜源植物，龍眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。

龍眼能夠入藥，有壯陽益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥。食療價(jià)值:[性能]味甘，性平。能補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)心長(zhǎng)智，養(yǎng)血安神。

含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、C，磷、鈣、鐵、酒石酸、腺嘌呤、膽堿等成分。 [用途]用于脾胃虛弱，食欲不振，或氣血不足，體虛乏力;心脾血虛，失眠健忘，驚悸不安。 [用法]生食，煎湯，熬膏，或浸酒服。 [注意]痰火郁結(jié)，咳嗽痰粘者不宜。

桂圓煮雞蛋的功效 龍眼營(yíng)養(yǎng)豐富，是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑。果實(shí)除鮮食外，還可制成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂園干肉等。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍眼樹木質(zhì)堅(jiān)硬，紋理細(xì)致優(yōu)美，是制作高級(jí)家具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品。龍眼花是一種重要的蜜源植物，龍眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。

龍眼能夠入藥，有壯陽益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥。食療價(jià)值:[性能]味甘，性平。能補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)心長(zhǎng)智，養(yǎng)血安神。

含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、C，磷、鈣、鐵、酒石酸、腺嘌呤、膽堿等成分。 [用途]用于脾胃虛弱，食欲不振，或氣血不足，體虛乏力;心脾血虛，失眠健忘，驚悸不安。 [用法]生食，煎湯，熬膏，或浸酒服。 [注意]痰火郁結(jié)，咳嗽痰粘者不宜。

桂圓的功效 一、溫補(bǔ)御寒

小孩常感冒 ,體質(zhì)虛冷 ,常尿床、記憶力不佳,多喝桂圓泡的茶可改善虛冷體質(zhì)。民間經(jīng)常用桂圓肉浸泡米酒, 冬春飲用, 可以起到御寒、祛濕保健的作用, 把酒中的龍眼肉撈出與雞蛋一同蒸熟,吃起來芳香甜潤(rùn),是一道在星級(jí)賓館也嘗不到的?農(nóng)家菜?。用桂元肉加上生姜、紅糖、大棗熬成糯米粥,喝上一碗就有御寒暖身的功能。

二、安神

中醫(yī)說桂圓具有安神養(yǎng)心、補(bǔ)血益脾的功效,非常適合長(zhǎng)期失眠者食用。桂圓含有大量的鐵、 鉀等元素,能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。每 100克桂圓中尼克酸的含量高達(dá)2.5毫克,食用桂圓 ,可用于治療尼克酸缺乏而造成的皮炎、腹瀉、癡呆,甚至精神失常等。取龍眼肉4～6枚與蓮子等量燉湯,睡前服用,可治貧血、神經(jīng)衰弱。

三、滋養(yǎng)補(bǔ)氣

桂圓中含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)及多種維生素和微量元素,能改善心血管循環(huán)、安定精神狀況、舒解壓力和緊張,有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用。可用于治療病后體弱或腦力衰退,婦女在產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)也很適宜。歷朝歷代都把龍眼歸為 ?上品 ?或 ?補(bǔ)益?類 ?！堕_寶本草》里寫到:?歸脾而能益智?。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中稱 ?食品以荔枝為貴 ,而滋益則龍眼為良?。

四、延緩衰老

長(zhǎng)期實(shí)踐證明,龍眼有補(bǔ)腦汁、振奮精神的作用。在我國(guó)第二次抗衰老科學(xué)研究會(huì)上,有關(guān)專家研究指出 :?龍眼對(duì)與衰老過程有密切關(guān)系的黃素蛋白?腦 B型單胺氧化酶(MAO-B有較強(qiáng)的抑制作用,是抗衰老的天然食品?。

五、降脂護(hù)心

研究表明,長(zhǎng)期食用桂圓肉可降低血脂,增加冠狀動(dòng)脈血流量,保護(hù)心腦血管，降低心臟病出現(xiàn)的幾率。

六、增強(qiáng)記憶

實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn),桂圓肉除對(duì)全身有補(bǔ)益作用外,對(duì)腦細(xì)胞特別有益,能增強(qiáng)記憶,消除疲勞。

七、抑制癌細(xì)胞

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明 ,桂圓對(duì)JTC-26腫瘤抑制率高達(dá)90%以上,對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。

八、豐胸

中西醫(yī)說女人主血?dú)?常吃桂圓的女人,臉色紅潤(rùn)、身材豐滿,所以很多豐胸的處方,都以桂圓作為搭配。

九、養(yǎng)血安胎

鴿蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鴿子蛋的吃法

1、鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜。

2、可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。

3、能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

4、鴿蛋糖水，鴿蛋兩個(gè)，去殼，加入龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克(或冬蟲草10克)，隔水蒸熟，加糖調(diào)味食用。

5、燕窩鴿蛋清湯，熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸后，放入經(jīng)泡發(fā)的燕窩30克燙一分鐘后撈出，煮熟去殼的鴿蛋24只擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上面，加入湯煮沸即可食用。

鴿子(蛋)有幾種做吃。

龍眼鴿蛋材料:
主料：鴿蛋150克，桂圓15克，
調(diào)料：冰糖40克

做法:
1.將桂圓肉（龍眼）洗凈后放入鍋內(nèi)；
2.注入清水500毫升，燒沸后煮120分鐘，下冰糖；
3.再把鴿蛋逐個(gè)打破下鍋，煮約5分鐘，起鍋裝盤碗。

小訣竅:
健康提示：
補(bǔ)腎益氣，養(yǎng)心安神。適用于體虛腰膝酸軟、心悸失眠、頭暈健忘等癥。

香熏鴿蛋材料:
鴿蛋400克。鹵料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。熏料茶葉15克，白糖25克，大米100克。調(diào)料精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克。

做法:
1．將鴿蛋用清水煮熟，撈出后沖冷水，去皮備用。
2．坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖燒開，再下入鴿蛋，用小火浸鹵3分鐘，然后關(guān)火再燜5分鐘。
3．取鐵鍋一只，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然后架上一個(gè)鐵算子，將鴿蛋放在上面，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火燒至鍋內(nèi)冒出濃煙時(shí)離火。
4．待煙散盡后取出鴿蛋，刷上香油，裝盤即可上桌。
料理小百科
1．鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，并含有少量糖分及多種維生素和鈣、磷、鐵等成分，易于消化吸收，是理想的營(yíng)養(yǎng)品。
2．鴿蛋具有養(yǎng)心補(bǔ)腎、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血安神的作用，非常適于女性食用。
3．鴿蛋煮熟后要立刻用冷水沖涼，如此可較易去除蛋殼。

參杞鴿蛋材料:
用料海參2只，枸杞15克，鴿蛋12只，精鹽、醬油、蔥、姜、淀粉、肉湯、黃酒、味精、豬油、花生油、胡椒粉各適量。

做法:
1、將海參水發(fā)后，撕凈內(nèi)壁膜，放肉湯內(nèi)汆一下，撈出，倒去湯，再放新湯，并將海參入鍋汆一下取出，在內(nèi)腔壁剖棱形花刀。
2、煮熟鴿蛋剝?nèi)テ?。蔥切成段。鍋熱放花生油，將鴿蛋沾滿淀粉，入鍋內(nèi)炸黃撈出。
3、燒熱鍋，放豬油，將蔥、姜煸香，加雞湯稍煮，撈出蔥、姜不用，放海參、黃酒、醬油、胡椒粉，小火燒約40分鐘，加枸杞、鴿蛋，再煨10分鐘，取海參擺在盤內(nèi)，鴿蛋圍四周。用鍋內(nèi)留下的湯汁勾成芡汁，點(diǎn)入精鹽、味精，澆在海參、鴿蛋上即成。
功效
補(bǔ)血益中，滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)肝明目，壯陽固精。

藕粉鴿蛋羹材料:
主料：鴿蛋200克，
輔料：藕粉150克，
調(diào)料：白砂糖200克，糖桂花20克

做法:
1.取10個(gè)小湯匙，抹豬油少許；
2.將鴿蛋分別磕入匙內(nèi)；
3.將藕粉倒到案板上，碾成細(xì)末，裝入盤內(nèi)；
4.將湯匙放入籠內(nèi)，用小火將鴿蛋蒸熟，取出待用；
5.鍋里放入清水500克，燒開，放入白糖、糖桂花；
6.待糖溶化，倒入裝有藕粉的盤內(nèi)，邊倒邊攪拌均勻，分裝碗內(nèi)，放入鴿蛋即可食用。

冬瓜蘆薈鴿蛋湯材料:
鴿蛋10個(gè)，冬瓜200克，芥菜心100克，精鹽、胡椒粉，雞精、白醋、姜汁，高湯各適量。

做法:
1、冬瓜去皮，挖球形。芥菜心洗凈，一切為二。
2、鴿蛋洗凈，加適量清水煮熟，放入冷水中略泡，撈出去皮。
3、湯鍋中加入高湯煮沸，下入冬瓜、鴿蛋、芥菜心，精鹽，煮至冬瓜透明時(shí)離火。加雞精，白醋、姜汁、胡椒粉調(diào)味即可。

小訣竅:
特點(diǎn)
清香適口，色澤美觀觀。
愛心便簽
此湯滋陰潤(rùn)燥，清熱降火，養(yǎng)心安神。

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