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荷花涼拌火腿的功效與作用,荷花涼拌火腿怎么做

飲食健康倡導 2023-06-27 00:23:38

本文關(guān)鍵詞:益氣補血類

荷花涼拌火腿

荷花涼拌火腿用到的食材

荷花 : 5朵

火腿肉 : 200g

麻油 : 適量

精鹽 : 適量

味精 : 適量

荷花涼拌火腿的功效與作用

適用于氣血虧虛、肌膚枯燥無華
。

荷花涼拌火腿做法

荷花剝成瓣

，切成絲
，浸泡在清水中
，火腿肉也切成同樣粗細的絲
，分別放滾開水燙熟
，撈出瀝水
，盛于盤中
，加入麻油
、味精、精鹽
，拌勻
，腌漬入味。單食或佐餐食用
。

火腿肉的做法大全 火腿肉的烹飪方法

1

、清蒸火腿。主料：火腿500克
。輔料：油菜心150克
。調(diào)料：雞油15克，姜8克
，大蔥20克
，味精1克，鹽3克
，料酒15克
。做法：將火腿“上方”肉穿入鐵叉，放在爐火上
，用火苗燎去火腿表面的油污
，放到溫水盆中浸泡后，用刀將表皮刮凈
，在火腿外皮上剞上“人”字形花紋
；蔥切段，姜切片
；青菜心洗凈
，切段；將火腿（皮朝下）放在大碗內(nèi)，加入料酒
、蔥段
、姜片和高湯（200克），入屜
，架在水鍋上用量火
、沸水、足氣蒸2-2.5個小時
；蒸至肉酥爛時取出
，撈出去蔥段、姜片
，撇浮油
，翻扣在大湯碗內(nèi)（表皮朝上）；將鍋置于旺火上
，放入高湯
，燒開，下入青菜心段燒至斷生
；加入精鹽和味精
，調(diào)好口味，湯再燒開
，淋入溶化的熟雞油
，倒在大湯碗內(nèi)即可。

2
、涼拌火腿
。原料：蔥白兩段，火腿160克
，味精
、鹽、醋
、香油適量
。大蔥切段，火腿切成滾刀塊
，（或切斜片）
。將蔥和火腿放入盆中。將鹽
、味精
、醋用溫開水化開倒入盆中攪拌均勻。裝盤淋入香油即可
。

3
、火腿燉肘子
。食材：豬肘子1個、火腿1截
、水發(fā)香菇
、冬筍、蔥姜
、料酒
、清湯、雞精
、水淀粉
、香油。做法：豬肘清洗干凈
，放鍋中開水焯透后
，放少許料酒、蔥姜煮熟
。熟透的豬肘子脫去骨頭
，將肘肉切片
。香菇洗凈發(fā)好后去蒂
，冬筍洗凈切片，火腿切片備用
。將香菇
、冬筍、薄火腿片
、肘片一層層碼好
。燉肘子的湯晾涼后去浮油，過濾后倒在碼肘片的盤中
，沒過碼好的食材
。入蒸鍋，大火蒸20分鐘后轉(zhuǎn)中火
，將食材蒸至酥爛
。將湯汁潷出倒在鍋里，加雞精
、香油
、彩椒及胡蘿卜丁，加水淀粉勾薄芡
。調(diào)好的湯汁燒開后
，澆到火腿燉肘子上即可。

火腿怎樣做的才好吃

火腿好吃的做法

一

、最文雅的吃法：清蒸火腿

將火腿最精的部位
，切成小方塊碼在盤里
，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸
。這種簡單到極致的火腿烹飪方法
，也是文學家梁實秋的'最愛。

二
、最家常的吃法：清炒火腿

火腿能和素菜一起烹飪
，葷素搭配，味道絕妙
，簡單易做
。

推薦：青椒炒火腿

原料：青椒、火腿
、胡椒粉
。

做法：

1.青椒去蒂洗干凈；青椒斜到切成段備用
。

2.火腿肉切成薄皮
，下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，瀝干備用
。

3.鍋燒熱后放入肥肉翻炒至出油
。

4.將火腿肉片入鍋翻炒，慢慢地
，火腿肉片就變色了
。

5.放入切好的青椒，繼續(xù)中大火翻炒
，可加適量的清水以免糊鍋
。

6.轉(zhuǎn)中小火燜5分鐘左右，出鍋前加少許胡椒粉即可
。

三
、最簡便的吃法：煲湯

將火腿加入自己喜愛的食材一起煲湯，湯鮮肉美
，肥而不膩
，也是別有一番滋味。

火腿燉白菜

原料：大白菜1棵
、火腿200g
、白胡椒粉1小撮、香油幾滴
。

做法：

1.白菜洗凈切去根部
，切段備用。

2.火腿去骨切片備用
，骨頭不要扔掉
。拿來燉湯出味兒
。

3.起油鍋（油一點點就夠了）下入白菜翻炒。

4.白菜癟掉之后加入火腿片翻炒
。

5.倒入水至湯鍋3/4
。開大火煮沸。

6.轉(zhuǎn)小火燉至白菜梆子酥軟
。加入一點點白胡椒粉和幾滴香油即可
。

火腿冬瓜湯

原料：火腿50克，冬瓜250克
，西紅柿50克
，高湯15大匙，胡椒粉1小匙
，精鹽2小匙
，味精1小匙。

做法：

1.西紅柿用開水微燙
，去皮后切成月牙塊
。

2.冬瓜去皮、去籽
，洗凈切成長片
，火腿切成長片。

3.把高湯
、冬瓜片
、火腿片放入鍋內(nèi)
，燒開
，至冬瓜熟透時，用精鹽
、胡椒粉
、味精調(diào)味，起鍋裝入湯碗中
。

4.把西紅柿塊放入湯內(nèi)即可
。

;

火腿的做法大全家常菜火腿的烹飪方法


1、涼拌火腿
原料：蔥白兩段

，火腿160克
，味精、鹽
、醋
、香油適量。
做法：大蔥切段
，火腿切成滾刀塊
，或切斜片
。將蔥和火腿放入盆中。將鹽
、味精
、醋用溫開水化開倒入盆中攪拌均勻。裝盤淋入香油即可
。
2
、火腿燉肘子
食材：豬肘子1個、火腿1截
、水發(fā)香菇
、冬筍、蔥姜
、料酒
、清湯、雞精
、水淀粉
、香油。
做法：豬肘清洗干凈
，放鍋中開水焯透后
，放少許料酒、蔥姜煮熟
。熟透的豬肘子脫去骨頭
，將肘肉切片。香菇洗凈發(fā)好后去蒂
，冬筍洗凈切片
，火腿切片備用。將香菇
、冬筍
、薄火腿片、肘片一層層碼好
。燉肘子的湯晾涼后去浮油
，過濾后倒在碼肘片的盤中，沒過碼好的食材
。入蒸鍋
，大火蒸20分鐘后轉(zhuǎn)中火，將食材蒸至酥爛
。將湯汁潷出倒在鍋里
，加雞精、香油
、彩椒及胡蘿卜丁
，加水淀粉勾薄芡
。調(diào)好的湯汁燒開后，澆到火腿燉肘子上即可
。
3
、火腿炒雞蛋
原料：火腿半塊、雞蛋4-5個
、香菜少許
、鹽、雞精少許
。
做法：火腿切片
，雞蛋全部打到碗里打散，香菜切小段
；鍋熱后加油燒開
，下火腿煎一下，再下雞蛋液
，稍等一會兒蛋液和火腿有點凝固到一起的時候開始簡單的翻炒
，同時加點鹽和雞精，根據(jù)自己喜歡吃蛋的老嫩成度關(guān)火加香菜裝盤
。

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