荷花涼拌火腿的功效與作用,荷花涼拌火腿怎么做

本文關(guān)鍵詞:益氣補(bǔ)血類

荷花涼拌火腿用到的食材

荷花 : 5朵

火腿肉 : 200g

麻油 : 適量

精鹽 : 適量

味精 : 適量

荷花涼拌火腿的功效與作用

荷花涼拌火腿做法

荷花剝成瓣，切成絲，浸泡在清水中，火腿肉也切成同樣粗細(xì)的絲，分別放滾開水燙熟，撈出瀝水，盛于盤中，加入麻油、味精、精鹽，拌勻，腌漬入味。單食或佐餐食用。

火腿肉的做法大全 火腿肉的烹飪方法

1、清蒸火腿。主料：火腿500克。輔料：油菜心150克。調(diào)料：雞油15克，姜8克，大蔥20克，味精1克，鹽3克，料酒15克。做法：將火腿“上方”肉穿入鐵叉，放在爐火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到溫水盆中浸泡后，用刀將表皮刮凈，在火腿外皮上剞上“人”字形花紋；蔥切段，姜切片；青菜心洗凈，切段；將火腿（皮朝下）放在大碗內(nèi)，加入料酒、蔥段、姜片和高湯（200克），入屜，架在水鍋上用量火、沸水、足氣蒸2-2.5個(gè)小時(shí)；蒸至肉酥爛時(shí)取出，撈出去蔥段、姜片，撇浮油，翻扣在大湯碗內(nèi)（表皮朝上）；將鍋置于旺火上，放入高湯，燒開，下入青菜心段燒至斷生；加入精鹽和味精，調(diào)好口味，湯再燒開，淋入溶化的熟雞油，倒在大湯碗內(nèi)即可。

2、涼拌火腿。原料：蔥白兩段，火腿160克，味精、鹽、醋、香油適量。大蔥切段，火腿切成滾刀塊，（或切斜片）。將蔥和火腿放入盆中。將鹽、味精、醋用溫開水化開倒入盆中攪拌均勻。裝盤淋入香油即可。

3、火腿燉肘子。食材：豬肘子1個(gè)、火腿1截、水發(fā)香菇、冬筍、蔥姜、料酒、清湯、雞精、水淀粉、香油。做法：豬肘清洗干凈，放鍋中開水焯透后，放少許料酒、蔥姜煮熟。熟透的豬肘子脫去骨頭，將肘肉切片。香菇洗凈發(fā)好后去蒂，冬筍洗凈切片，火腿切片備用。將香菇、冬筍、薄火腿片、肘片一層層碼好。燉肘子的湯晾涼后去浮油，過濾后倒在碼肘片的盤中，沒過碼好的食材。入蒸鍋，大火蒸20分鐘后轉(zhuǎn)中火，將食材蒸至酥爛。將湯汁潷出倒在鍋里，加雞精、香油、彩椒及胡蘿卜丁，加水淀粉勾薄芡。調(diào)好的湯汁燒開后，澆到火腿燉肘子上即可。

火腿怎樣做的才好吃

火腿好吃的做法

一、最文雅的吃法：清蒸火腿

將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸。這種簡(jiǎn)單到極致的火腿烹飪方法，也是文學(xué)家梁實(shí)秋的'最愛。

二、最家常的吃法：清炒火腿

火腿能和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，簡(jiǎn)單易做。

推薦：青椒炒火腿

原料：青椒、火腿、胡椒粉。

做法：

1.青椒去蒂洗干凈；青椒斜到切成段備用。

2.火腿肉切成薄皮，下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，瀝干備用。

3.鍋燒熱后放入肥肉翻炒至出油。

4.將火腿肉片入鍋翻炒，慢慢地，火腿肉片就變色了。

5.放入切好的青椒，繼續(xù)中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。

6.轉(zhuǎn)中小火燜5分鐘左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。

三、最簡(jiǎn)便的吃法：煲湯

將火腿加入自己喜愛的食材一起煲湯，湯鮮肉美，肥而不膩，也是別有一番滋味。

火腿燉白菜

原料：大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮、香油幾滴。

做法：

1.白菜洗凈切去根部，切段備用。

2.火腿去骨切片備用，骨頭不要扔掉。拿來燉湯出味兒。

3.起油鍋（油一點(diǎn)點(diǎn)就夠了）下入白菜翻炒。

4.白菜癟掉之后加入火腿片翻炒。

5.倒入水至湯鍋3/4。開大火煮沸。

6.轉(zhuǎn)小火燉至白菜梆子酥軟。加入一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉和幾滴香油即可。

火腿冬瓜湯

原料：火腿50克，冬瓜250克，西紅柿50克，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

做法：

1.西紅柿用開水微燙，去皮后切成月牙塊。

2.冬瓜去皮、去籽，洗凈切成長(zhǎng)片，火腿切成長(zhǎng)片。

3.把高湯、冬瓜片、火腿片放入鍋內(nèi)，燒開，至冬瓜熟透時(shí)，用精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，起鍋裝入湯碗中。

4.把西紅柿塊放入湯內(nèi)即可。

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火腿的做法大全家常菜火腿的烹飪方法

1、涼拌火腿
原料：蔥白兩段，火腿160克，味精、鹽、醋、香油適量。
做法：大蔥切段，火腿切成滾刀塊，或切斜片。將蔥和火腿放入盆中。將鹽、味精、醋用溫開水化開倒入盆中攪拌均勻。裝盤淋入香油即可。
2、火腿燉肘子
食材：豬肘子1個(gè)、火腿1截、水發(fā)香菇、冬筍、蔥姜、料酒、清湯、雞精、水淀粉、香油。
做法：豬肘清洗干凈，放鍋中開水焯透后，放少許料酒、蔥姜煮熟。熟透的豬肘子脫去骨頭，將肘肉切片。香菇洗凈發(fā)好后去蒂，冬筍洗凈切片，火腿切片備用。將香菇、冬筍、薄火腿片、肘片一層層碼好。燉肘子的湯晾涼后去浮油，過濾后倒在碼肘片的盤中，沒過碼好的食材。入蒸鍋，大火蒸20分鐘后轉(zhuǎn)中火，將食材蒸至酥爛。將湯汁潷出倒在鍋里，加雞精、香油、彩椒及胡蘿卜丁，加水淀粉勾薄芡。調(diào)好的湯汁燒開后，澆到火腿燉肘子上即可。
3、火腿炒雞蛋
原料：火腿半塊、雞蛋4-5個(gè)、香菜少許、鹽、雞精少許。
做法：火腿切片，雞蛋全部打到碗里打散，香菜切小段；鍋熱后加油燒開，下火腿煎一下，再下雞蛋液，稍等一會(huì)兒蛋液和火腿有點(diǎn)凝固到一起的時(shí)候開始簡(jiǎn)單的翻炒，同時(shí)加點(diǎn)鹽和雞精，根據(jù)自己喜歡吃蛋的老嫩成度關(guān)火加香菜裝盤。

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