本文關(guān)鍵詞:益氣補(bǔ)血類(lèi)

黃芪炸里脊用到的食材

豬里脊肉 : 400g

黃芪 : 50g

雞蛋 : 1個(gè)

水淀粉 : 20g

蔥段 : 15g

姜片 : 15g

醬油 : 12g

黃酒 : 5g

素油 : 500g

精鹽 : 適量

味精 : 適量

黃芪炸里脊的功效與作用

黃芪炸里脊做法

將黃芪洗凈后切片入鍋，加水煮取濃縮汁50g備用，豬里脊肉去掉白筋，切成0.4厘米厚的片，兩面用刀劃成十字花，再切成寬0.8厘米、長(zhǎng)2.5厘米的條，放在涼水碗中，洗凈血沫，用凈布吸干，放入碗內(nèi)，加入蔥段、味精、姜片、黃酒、醬油、精鹽腌10分鐘，去蔥段、姜片不用，再用凈布吸水。

將雞蛋黃、水淀粉放在碗中，用手?jǐn)嚦珊?，將里脊肉放入糊?nèi)拌勻。炒鍋置火上，加入素油燒至三成熱，將里脊肉逐塊下入鍋內(nèi)，炸成金黃色時(shí)將油潷出，將黃芪濃縮汁灑在肉上，翻轉(zhuǎn)數(shù)下即可。

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