銀耳人參鴿蛋湯的功效與作用,銀耳人參鴿蛋湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:益氣補(bǔ)血類

銀耳人參鴿蛋湯用到的食材

人參粉 : 2～4g

銀耳 : 20g

水發(fā)冬菇 : 15g

鴿蛋 : 15g

豬精肉 : 30g

雞湯 : 適量

精鹽 : 適量

雞油 : 適量

銀耳人參鴿蛋湯的功效與作用

補(bǔ)氣血，益陰陽，適用于病后體虛之人。佐餐食用。

銀耳人參鴿蛋湯做法

將銀耳揀凈雜質(zhì)，用熱水泡發(fā)至松軟，鴿蛋打入瓷盤內(nèi)（勿攪），盤邊排好豬肉片、冬菇片，入籠蒸熟，倒入大湯碗內(nèi)。鍋內(nèi)倒入雞湯，加精鹽、銀耳燒開，打凈浮沫，銀耳熟后加入雞油和人參粉再燒開，盛入大湯碗內(nèi)即成。

養(yǎng)生健康食譜菜單

養(yǎng)生健康食譜菜單

養(yǎng)生健康食譜菜單，現(xiàn)在因?yàn)楣ぷ鞯膲毫?dǎo)致我們忽略了自身的健康，其實(shí)現(xiàn)在是有很多的養(yǎng)生的菜譜，我為大家整理好了養(yǎng)生健康食譜菜單的相關(guān)資料，一起來看看吧。

養(yǎng)生健康食譜菜單1 一、【菜 名】 薺菜百頁卷

【做 法】薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。

二、【菜 名】 黑木耳炒豬肝

【做法】黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補(bǔ)血，補(bǔ)肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

三、【菜 名】 桃仁拌芹菜

【做法】芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。

四、【菜 名】 菜心炒蝦皮

【做法】白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的`鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。

五、【菜 名】 川貝雪梨燉豬肺

【做 法】將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內(nèi)，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時(shí)即成。有除痰、潤肺、鎮(zhèn)咳等功效，還適用于老年人無痰熱咳等癥。

六、【菜 名】 枸杞春筍肉絲

【做法】將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。

七、【菜 名】 春韭炒蛤仁

【做法】蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，適用春季。

八、【菜 名】 姜汁菠菜

【做法】菠菜揀洗凈，入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出，加姜汁(姜末加冷開水、鹽、味精調(diào)成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養(yǎng)血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。

九、【菜 名】 核桃仁炒春韭

【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調(diào)味后，放桃仁炒勻即成。此菜補(bǔ)腎壯陽，適合春季。

十、【菜名】當(dāng)歸枸杞粥

【做法】用當(dāng)歸15克，枸杞10克，白米適量。將當(dāng)歸放入帶蓋的容器內(nèi)，注入熱水、使之膨脹，然后取出切成薄片。共同放入慢燉鍋中，煮至爛熟。

當(dāng)歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經(jīng)，有補(bǔ)血活血的作用。枸杞的性味甘平，能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目，還能增強(qiáng)人們的免疫力。二者與白米共煮為粥，不僅香濃味美，而且營養(yǎng)豐富。

養(yǎng)生健康食譜菜單2五谷雜糧的營養(yǎng)價(jià)值不必多說，例如：黑豆、小米、紅豆、蕎麥等等等，這些比起精制的面粉更有營養(yǎng)價(jià)值，在夏季熬好粥后冰鎮(zhèn)口感更好。

油菜中富含維生素和鈣，而且其中所含有的維生素C比大白菜所含還要高，而且蘑菇對于鎮(zhèn)痛等有一定的效果，油菜還可以幫助我們抵御皮膚過度角化。

西芹對于高血壓、血管硬化等都有效果，還有利于止咳、利尿，對于減肥人群來講西芹絕對是值得入手蔬菜。

豆干也是在炒菜的時(shí)候常用的，豆干要提前泡好到時(shí)候和蔬菜一起清炒即可，豆干富含我們所需的多種微量元素，還含有優(yōu)質(zhì)蛋白、植物油等，有利于我們消化與吸收。

胡蘿卜中所富含的營養(yǎng)想必也不用多說，胡蘿卜的作用超多可以幫助我們治療夜盲癥，還能提高我們自身免疫力。

養(yǎng)生健康食譜菜單31、補(bǔ)氣血：枸杞桂圓鴿蛋，人參銀耳 鴿蛋湯，菠菜粥，桂圓蓮子粥；

2、健脾胃：赤豆鯉魚， 桂花紅棗羹，山藥扁豆粥， 栗子粥 ，江米粥，豆角炒青椒，芽粥炒谷芽炒麥芽；

3、養(yǎng)肝膽：雞骨草煲紅棗，玫瑰，棗茶；

4、宣肺利喘：銀耳鴨蛋湯，胡蘿卜大棗湯五味枸杞茶，荷葉粥；

5、補(bǔ)血養(yǎng)心：桂圓紅棗粥湯山藥，紅棗粥，桂圓蓮子粥，枸杞銀耳湯，姜棗紅糖湯，花生紅棗湯，土豆燒羊肉；

6、健腦安眠：枸杞百合羹，桂圓粥，紅豆大棗粥；

7、明目聰耳：枸杞羊肝湯，雙花決明茶，山藥雞蛋湯，黃瓜雞蛋湯，豬肝湯，香干肉絲炒芹菜，枸杞洋蔥燉牛肉，醋拌芹菜；

8、降糖降壓：菠菜皮蛋粥，洋蔥炒豬肉，兔肉燉山藥，清燉鯽魚，醋泡黃豆；

9、降脂減肥：香菇豆腐湯，菠菜拌洋蔥，芹菜炒香菇，月季花茶，香椿拌豆腐；

10、滋陰：冰糖黃精湯，百合銀耳湯，玉竹冰糖粥，天冬枸杞粥；

11、補(bǔ)陽：韭菜炒雞蛋，枸杞蘿卜羊肉湯；

12、抗衰老：煮花生，桂圓花生湯，姜棗桂圓湯，木耳炒肉，陳皮鴨，砂鍋豆腐，醋熘茄子，糖醋藕，涼拌西紅柿；

13、助謝排毒：紅豆冬瓜湯，荸薺湯，黃花木耳雞肉湯；

14、潤腸：黃芪蜜粥（蜂蜜）；

15、清熱：綠豆粥，絲瓜粥；

16、利濕：赤苓粥，赤小豆粥；

17、補(bǔ)益：養(yǎng)肝韭菜粥，養(yǎng)肺百合粥；

18、緩解疲勞：補(bǔ)充B1、B6、B12等B族維生素，粗加工谷物，全麥面包牛奶，深色蔬菜，葵花籽，雞蛋。人壓力巨大時(shí)消耗大量VC、VE，可補(bǔ)充水果蔬菜、豆類胡蘿；

19、血管健康食物：蘆筍-葉酸，防胎兒畸形。燕麥-B葡聚糖，促腸道有益菌。黃豆-卵磷脂，降脂、降膽保持血管彈性。紫蕓豆-花青素，防心腦血管病。紫色食物含量高-紫薯、紫葡萄、紫甘藍(lán)。三文魚-多不飽和脂肪酸EPA、DHA，降低心臟病發(fā)病率。辣椒-VC。改善血管內(nèi)皮細(xì)胞功能。堅(jiān)果-VE，花生、核桃、瓜子、松子等。

銀耳和什么一起煮會好吃些

冰糖銀耳鱖魚羹的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：蒸冰糖銀耳鱖魚羹的制作材料： 主料：水發(fā)銀耳150克,鱖魚肉125克,紅櫻桃1個(gè)。
調(diào)料：冰糖300克,蔥段5克,姜片5克。冰糖銀耳鱖魚羹的特色： 甜香醇濃，耙糯軟嫩。教您冰糖銀耳鱖魚羹怎么做，如何做冰糖銀耳鱖魚羹才好吃 1.將水發(fā)銀耳去根、黃邊和雜質(zhì)，洗凈撕開；鱖魚肉切邊長1.5厘米的菱形片；紅櫻桃切0.5厘米的粒。2.鍋中入清水500克，加入冰糖250克，燒開打去污沫，待糖熬化，用干凈的濕紗布過濾倒入湯窩（盅子），下入水發(fā)銀耳，上籠旺火蒸2小時(shí)，待銀耳蒸軟耙糯，取出。鍋中入清水250克，加入冰糖50克及蔥段、姜片，燒開，糖熬化后，下入鱖魚片飛水1分鐘，下入漏勺，撿去蔥段、姜片，瀝凈湯水，下入蒸好的銀耳湯中調(diào)勻，再蒸10分鐘，取出撒入紅櫻桃粒即成。提示：以此做法，改變主料，將鱖魚可改為黑魚（效果相同，肉整、無刺、不易碎）。如再加入水發(fā)銀杏（福果），可制成"福果銀耳魚羹"；如加入水發(fā)去皮綠豆，可制成"豆爽銀耳魚羹"；如加入荸薺片，可制成"馬蹄銀耳魚羹"等等。 銀耳甜蛋湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜味工藝：煮銀耳甜蛋湯的制作材料： 主料：鴿蛋200克
輔料：銀耳(干)25克
調(diào)料：冰糖15克教您銀耳甜蛋湯怎么做，如何做銀耳甜蛋湯才好吃 1. 將湯鍋置火上，放入清水燒沸，然后將鴿蛋逐一磕入碗內(nèi)，倒入沸水鍋中氽熟成荷包蛋；
2. 將銀耳放入涼水中浸泡至膨脹軟糯，洗去泥沙，用清水漂洗干凈撈出，控干水分；
3. 另取一湯鍋置火上，倒入清水500克，放入冰糖煮化，下銀耳煮2分鐘，撇去浮沫；
4. 放入氽熟后的鴿蛋，即可出鍋裝盤食用。 酸奶銀耳水果羹的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 美容菜譜 減肥菜譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：酸甜味工藝：拌酸奶銀耳水果羹的制作材料： 主料：酸奶250克,獼猴桃250克,銀耳(干)100克,木瓜100克,蘋果100克,梨100克
調(diào)料：冰糖50克教您酸奶銀耳水果羹怎么做，如何做酸奶銀耳水果羹才好吃 1. 將銀耳用溫水洗凈泡開，撕成小片；
2. 小湯鍋置于火上，加適量水，放入將銀耳熬成稠狀，中途加入冰糖，熬好后放涼；
3. 將獼猴桃、木瓜、蘋果、梨均切丁，放入冰糖銀耳中，最后加入酸奶拌好即可食用。
小帖士-食物相克：
酸奶：酸奶不宜與黃豆同食。
蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會導(dǎo)致便秘。
魚蓉銀耳羹的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味工藝：煮魚蓉銀耳羹的制作材料： 主料：銀耳(干)25克,發(fā)菜（干）10克,草魚150克
輔料：雞蛋清30克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,香油3克,料酒8克,色拉油8克,胡椒粉1克,荸薺粉10克教您魚蓉銀耳羹怎么做，如何做魚蓉銀耳羹才好吃 1.　將凈魚肉上籠蒸熟，去除骨刺，用刀背砸成魚蓉備用；
2.　發(fā)菜、銀耳用溫水浸發(fā)，洗凈；
3.　用煮沸的淡鹽水滾過，撈起切碎；
4.　坐鍋點(diǎn)火，下入色拉油、料酒，加入高湯1500克，將魚蓉?zé)凉L；
5.　然后加入鹽、味精調(diào)味，用荸薺粉加水勾芡；
6.　再推入雞蛋清拌勻，最后淋入香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。 魚蓉銀耳羹的制作要訣： 本品需高湯約1500克。小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

寶寶記憶力差怎么補(bǔ)

1 提高寶寶記憶力的食物

鮭魚

鮭魚肉含有高蛋白質(zhì)及對神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，但脂肪含量卻較低，含有EPA和DHA，有助于提高腦細(xì)胞的活性和增強(qiáng)記憶力和理解能力。是寶寶健腦的最佳選擇之一。

核桃

因其富含不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為中國傳統(tǒng)的健腦益智食品，每日2-3個(gè)核桃為宜，持之以恒，方可起到營養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。寶寶食用可將核桃磨碎，與大米煮粥食用。

貝類

碳水化合物及脂肪含量非常低，幾乎是純蛋白質(zhì)，可以快速供給大腦大量的硌氨酸。因此可以大大激發(fā)大腦能量、提高記憶力以及提高大腦功能。

玉米

玉米胚中富含多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。谷氨酸含量較高，能促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，具有健腦、提高寶寶記憶力的作用。

葡萄汁

葡萄汁中的抗氧化物質(zhì)含量高過其他任何水果和蔬菜，且可以提高神經(jīng)系統(tǒng)的傳輸能力，可以在短期內(nèi)提高記憶力，適合寶寶飲用，但家長最好自己動手榨取鮮葡萄汁。

2 提高寶寶記憶力的食譜

銀耳鴿蛋湯

原料：銀耳4克，鴿蛋3只，核桃仁10克。

制作：

1、銀耳在溫水中泡1小時(shí)，洗凈雜質(zhì)，盛入碗內(nèi)，加水上籠蒸1小時(shí)左右；鴿蛋放在冷水鍋里煮熟，撈入冷水里浸后去殼，放入碗內(nèi)；核桃仁用溫水浸泡半小時(shí)，剝皮、瀝干水分，切碎成米粒狀。

2、鋁鍋置火上，加清水，放入銀耳、核桃糊、鴿蛋，稍煮即成。

功效：補(bǔ)腎益氣、補(bǔ)腦強(qiáng)心，常食能增強(qiáng)記憶力。

雙耳燉豬腦

原料：白木耳、黑木耳各10克，豬腦l具，調(diào)料適量。

制作：將黑木耳白木耳發(fā)開洗凈，豬腦洗凈同置鍋中，加雞清湯適量，文火燉至爛熟后，加入食鹽、味精等調(diào)味，再煮一二沸服食。

功效：補(bǔ)虛健腦、增強(qiáng)記憶力，月齡小的寶寶，可以多喝湯。

牛奶花生粥

原料：大米、花生各半杯，牛奶2杯。

制作：大米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘，花生洗凈，用清水浸泡2小時(shí)。鍋中倒入適量水，放入大米及花生，大火煮滾后改小火熬煮成粥。加入牛奶煮勻即可食用。

功效：改善腦功能，增強(qiáng)記憶力。

怎樣做銀耳湯？發(fā)銀耳要多長時(shí)間呢？

一般干銀耳用溫水泡10到15分鐘就可以了,用手摸摸軟度就可以了.
注:如果你要熬湯不宜泡軟因?yàn)槟菢鱼y耳的營養(yǎng)就沒有了~!
蘋果銀耳素湯
功效：益肺潤燥。
材料：雪梨三個(gè)，蘋果三個(gè)，馬蹄十二個(gè)，雪耳半兩，陳皮少許。
做法：1、 雪梨、蘋果洗干凈，切件。
2、 馬蹄去皮后洗干凈，每個(gè)切開一半。
3、 雪耳用清水浸軟，洗凈后剪碎。
4、 陳皮浸軟刮去瓤。
5、 燒滾適量水，加入所有材料，水滾后改慢火煲一小時(shí)半，下鹽調(diào)味即成。

蘋果銀耳瘦肉湯
材料:瘦肉400g，蘋果1個(gè)，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿卜適量。
制法：
1.瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿卜切塊。
2.在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿卜煮開后，再用中小火燉約30分鐘。
3.將銀耳洗凈，泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。
4.加適量鹽，即可上桌。
友情提示：
1.蘋果和胡蘿卜不用去皮，因?yàn)楣I養(yǎng)很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。
2.此款湯易將味道釋放出來，所以煲好后不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇后臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好。

銀耳鴿蛋湯
【原料】銀耳6克，鴿蛋12只，核桃仁15克，荸薺粉60克，白糖適量。
【制作】 ①銀耳在溫水中泡1小時(shí)，洗凈雜質(zhì)，盛入碗內(nèi)，加水上籠蒸1小時(shí)左右；鴿蛋放在冷水鍋 里煮熟，撈入冷水里浸后去殼，放入碗內(nèi)；另取碗1個(gè)，放入荸薺粉，加清水調(diào)成粉漿。核 桃仁用溫水浸泡半小時(shí)，剝皮、瀝干水分，用油炸酥，切碎成米粒狀。 ②鋁鍋置火上，加清水，潷入蒸銀耳的汁，倒入荸薺粉漿，加白糖、核桃仁，攪拌勻成核 桃稀糊盛入湯碗內(nèi)。 ③將銀耳放在核桃糊的周圍，12只鴿蛋再鑲在銀耳的周圍即成。
【服法】每日1劑，分2次服。
【功效】銀耳性平，味甘淡，能潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃，益氣和血，補(bǔ)腦強(qiáng)心，為強(qiáng)壯滋補(bǔ) 品。鴿蛋味甘咸、性平，能補(bǔ)虛損。核桃仁味甘性溫，能補(bǔ)腎養(yǎng)血，調(diào)肺納氣，潤腸止帶。 荸薺能消積。四料合用，具有滋陰潤肺、補(bǔ)腎益氣、補(bǔ)腦強(qiáng)心功效。適用于陰虛肺燥引起的 津液虧耗、干咳久咳、腸燥便秘，以及病后陰虛體弱、疲乏無力。因此湯菜有補(bǔ)腦強(qiáng)身之功效，故健康人常食能增強(qiáng)記憶力。

木瓜雪梨銀耳養(yǎng)顏靚湯
這是一款適宜春季喝的滋養(yǎng)潤燥的靚湯，木瓜堿具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。 雪梨有清肺潤肺、生津止渴、止咳平喘和化痰的作用。蓮子被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，因?yàn)樗陡蕽?、性平，入心、脾、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾益腎，養(yǎng)心安神的功效，還能收斂浮躁的心火，讓人寧靜且容易入睡。銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有助減肥作用，并有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。適合所有的男士、女士享用。
原料：木瓜一個(gè)、雪梨一個(gè)、蓮子、冰糖各小半碗、枸杞子適量。
制作方法：1．首先將銀耳泡軟，去除底部變黃的部分，撕成小塊洗凈。然后將雪梨、木瓜去皮去子切成小塊備用。
2．湯褒中加入木瓜、雪梨、蓮子、銀耳、冰糖以及足量清水。

銀耳紅棗蓮子湯
原料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水淀粉適量。
做法：1、銀耳水發(fā)后，除去根部泥沙及雜質(zhì)，放入碗中。紅棗洗凈去核，放入碗中備用。
2、鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。
3、待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調(diào)味，盛入碗中即可。
營養(yǎng)評價(jià)：銀耳有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、
生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子有益心、補(bǔ)腎、止瀉、固精、安神之效。大棗維生素C含量為水果之冠，每百克鮮棗的維生素C含量為柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、蘋果的50倍，有“活維生素丸”之稱，具有益氣補(bǔ)血、健脾和胃等功效。銀耳蓮子糖羹濃甜潤滑，美味可口，有較強(qiáng)的滋補(bǔ)健身功能，是傳統(tǒng)的潤膚養(yǎng)顏佳品

百合銀耳湯
材料：干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克
調(diào)味料：冰糖100克、水3杯
制法：
1、干銀耳泡水2小時(shí)，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸半小時(shí)取出備用。
2、新鮮百合撥開洗凈去老蒂。
3、香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸蘢蒸半小時(shí)即可。

木瓜銀耳魚尾湯　
用料：鯇魚尾1條，木瓜1/2個(gè)，銀耳少許， 姜、料酒鹽適量
放回煲內(nèi)，與木瓜一齊煲。

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