豬皮止血甜湯的功效與作用,豬皮止血甜湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:益氣補(bǔ)血類(lèi)

豬皮止血甜湯用到的食材

豬皮 : 150g

黃酒 : 30g

紅糖 : 30g

豬皮止血甜湯的功效與作用

豬皮止血甜湯做法

將豬皮洗凈，切成小塊，與黃酒一起放入砂鍋，加水適量，用大火煮沸后轉(zhuǎn)用小火燉煮2小時(shí)左右，待豬皮熟爛后加入紅糖，攪勻即可。

豬皮有什么功效？

一、豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。

豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝。

豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功使。現(xiàn)代，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

二、吃豬皮的好處1、活血補(bǔ)血

豬肉皮味甘性涼，有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)。

2、美容

豬肉皮中的膠原蛋白對(duì)皮膚有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用，豬肉皮能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑。

3、補(bǔ)充維生素

豬肉皮是維生素B12的極好來(lái)源，人體如果缺乏維生素B12就會(huì)出現(xiàn)精神和心理上的缺陷，如反應(yīng)遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等。

4、提高免疫力

豬肉皮的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，豬肉皮可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高機(jī)體免疫力。

5、強(qiáng)筋壯骨

豬皮富含膠原帶白，膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，而且還促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)。要想秀發(fā)飄逸，肉皮真的別輕易丟棄。

6、抗衰老

經(jīng)常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

三、豬皮三大新鮮吃法1、沙參玉竹豬皮湯

沙參30克、玉竹15克、陳皮3克、豬皮250克。豬皮洗凈，汆水撈起，用刀將豬皮表面的毛和油脂刮凈，沖洗，切成粗條狀備用；沙參、玉竹洗凈，陳皮泡軟后刮去白瓤；將適量清水倒入瓦煲。

燒開(kāi)，放入所有材料。

功效：潤(rùn)澤肌膚、養(yǎng)陰潤(rùn)肺。

2、豬皮阿膠紅棗湯

豬皮100克、阿膠15克、紅棗10克、紅糖20克。豬皮洗凈，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，洗凈，切粗條；紅棗洗凈去核；阿膠搗成粉；將4碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，下豬皮、紅棗大火燒沸，轉(zhuǎn)用。

文火久燉至豬皮熟爛；下入阿膠原粉、紅糖，用小火慢熬，至徹底融化，即可食用。

功效：清熱潤(rùn)燥，利咽喉。用于肺燥陰傷或陰虛火炎，咽喉干燥，疼痛，心煩。

3、紅棗黑豆豬皮湯

豬皮250克，紅棗8粒，黑豆200克，香菜少許，鹽、黃酒各適量。黑豆洗凈，浸泡1—2小時(shí)；紅棗洗凈去核，香菜洗凈切小段；豬皮洗凈，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，沖凈，切成菱形塊。

將適量清水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽和香菜即可。武火煮沸，改用文火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

功效：滋陰補(bǔ)虛、養(yǎng)血益氣。

四、豬皮的家常做法1、小炒豬皮

食材：自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許。

做法：

1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鐘。

2、將煮好的豬皮切條備用。

3、鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘即可。

2、麻辣豬皮卷

食材：

豬皮300克，麻辣湯底900g，棉繩適量。

做法：

1、豬皮先以水沖洗干凈，放入滾水中略汆燙后撈起，燒去皮上的細(xì)毛，再卷成圓筒狀，并以棉線綁緊。

2、取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入做法1的豬皮，改轉(zhuǎn)小火鹵約25分鐘即可熄火，撈起備用。

3、香辣脆豬皮

食材：炸豬皮、洋蔥、青椒、油、鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生姜

做法：

1、炸豬皮用開(kāi)水煮過(guò)后用清水浸泡數(shù)小時(shí)，直至豬皮膨脹有彈性，切成細(xì)條。

2、洋蔥去皮切成條；青椒洗凈，去籽后切成小段。

3、起油鍋，放入姜片爆香，放入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。

4、把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。放入洋蔥，快速翻炒。調(diào)入適量鹽，沿鍋邊烹入2湯匙陳醋，過(guò)火，翻炒均勻即可出鍋。

4、泡椒豬皮

食材：生豬皮、泡辣椒、花椒、八角、干紅辣椒、鹽、白糖、白醋、料酒

做法：

1、豬皮洗凈，用刀刮去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子拔干凈，再用清水沖洗一遍。

2、鍋內(nèi)放水，放豬皮、蔥段、姜片，加少許料酒，水開(kāi)后撇浮沫，煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可。

3、豬皮撈出放盆中，稍微晾涼，用刀刮去豬皮上殘留的肥豬肉，再用溫水沖干凈。

4、鍋內(nèi)放大概一飯碗水的量，放八角、花椒、干紅辣椒剪段放鍋內(nèi)，燒開(kāi)，關(guān)火，加適量鹽、白糖、白醋調(diào)味。

5、將調(diào)料水倒入保鮮盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒進(jìn)去），豬皮切絲，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。

5、肉皮凍

食材：肉皮、蔥、姜、醋、生抽、鹽、糖

做法：

1、肉皮洗凈后入冷水鍋加姜片煮開(kāi)，稍煮一會(huì)，用冷水沖洗干凈，切成細(xì)絲。

2、肉皮重新入鍋，加2倍左右的水，以及蔥、姜煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右至肉皮軟爛，出鍋前15分鐘調(diào)入少許鹽。

3、放涼后連肉皮和湯一起倒入容器內(nèi)，凝固之后即可倒出切塊。

4、用醋、生抽、鹽、糖、蔥、姜調(diào)成的味汁醮著吃即可。

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