吃鵪鶉蛋的這些優(yōu)勢你不得不知

吃鵪鶉蛋的這些優(yōu)勢你不得不知

鵪鶉蛋大家都不陌生，經(jīng)常吃，很多人都喜歡把它當(dāng)做一種主食，它的營養(yǎng)物質(zhì)多，不能多吃，每天最多吃五六個，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，一定不能吃的太多。吃鵪鶉蛋的優(yōu)勢你知道是什么嗎?具有調(diào)理體質(zhì)的作用，還可以美容養(yǎng)顏，來看看關(guān)于鵪鶉蛋的這些你不知道優(yōu)勢。

首先我們可以確定鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值是非常高的，對于女性朋友們來說，鵪鶉蛋是非常好的美容護(hù)膚品，經(jīng)常吃鵪鶉蛋可以有美容養(yǎng)顏的作用，對于保護(hù)肌膚有一定的好處，還可以提高體質(zhì)。

其次對于那些用腦過度的中學(xué)生或者高中生來說，在平時的飲食中多吃一些鵪鶉蛋，對于經(jīng)常用腦的人群來說經(jīng)常吃鵪鶉蛋可以有補(bǔ)腦益智的作用，對提高記憶力有好處。

再次對于那些經(jīng)常從事腦力勞動者們來說，鵪鶉蛋也可以起到緩解壓力，治療精神衰弱等等作用，所以在平時的飲食中多吃一些鵪鶉蛋可以緩解壓力，可以起到安神的作用，而且也可以有緩解精神緊張的作用。

對于那些腸胃不好的人群來說，尤其是對于慢性胃炎等等疾傍猓鱺兇病，鵪鶉蛋和牛奶一起食用，可以起到治療慢性胃炎的功效，而且也可以有緩解慢性胃病的作用，對于保護(hù)腸胃來說有著一定的作用和效果。

對于那些體弱多病，患有貧血的人群來說，多吃鵪鶉蛋還可艮劁饗戽以治療和預(yù)防貧血，當(dāng)然鵪鶉蛋還可以起到調(diào)理身體的功效，對于體質(zhì)虛弱的人群來說可以選擇用鵪鶉蛋煮粥，搭配薏米或者是紅棗都是不錯的選擇。

最后鵪鶉蛋還有非常好的補(bǔ)腎壯陽作用，對于腎虛的男性朋友們來說用鵪鶉蛋和韭菜一起炒，所以說經(jīng)常吃鵪鶉蛋可以起到補(bǔ)腎壯陽的作用，對于增強(qiáng)體質(zhì)來說有一定的好處。

吃鵪鶉蛋的優(yōu)勢大家都知道了，它的好處有很多，可以有強(qiáng)身健體的作用，對于補(bǔ)虛勞補(bǔ)腎有好處，而且也可以有緩解精神緊張的作用，具有安神養(yǎng)心的作用，也適合經(jīng)常用腦的人群，可以有補(bǔ)腦益智的作用，對于提高體質(zhì)來說起到了很好的效果。

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值及養(yǎng)生功效

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值及養(yǎng)生功效

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值及養(yǎng)生功效？在日常生活中，相信大家都有吃過鵪鶉蛋，鵪鶉蛋的吃法是有很多種的，對人的身體也有很多好處，下面分享鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值及養(yǎng)生功效，一起來看下吧。

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值及養(yǎng)生功效1 一、營養(yǎng)價值

1、鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質(zhì)12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，結(jié)核病、高血壓、代謝障礙等有助益。海外報道其對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應(yīng)有抑制作用。

2、鵪鶉蛋豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1。鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。功效：補(bǔ)氣益血，治風(fēng)濕，強(qiáng)筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。

二、價值比較

1、雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。

2、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進(jìn)生長發(fā)育。

3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量少于雞蛋。

4、鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。

三、藥理作用

1、神經(jīng)衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效； 2。治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天；3。慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

四、食療作用

1、鵪鶉蛋味甘，性平，有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。

2、鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用；對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。

五、食療偏方

銀耳鵪鶉蛋

原料：銀耳15克，鵪鶉蛋10個，冰糖少許。

制法：將銀耳擇洗干凈，上籠蒸1小時。將鵪鶉蛋用熱水煮熟，剝?nèi)テ?。用小鋁鍋加清水和冰糖煮沸，糖溶，放入銀耳、鵪鶉蛋稍煮片刻，撤去浮沬，盛入碗內(nèi)即成。

功效：清熱解毒，通便止血。適宜口干舌燥、大便秘結(jié)、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。

六、搭配宜忌

1、銀耳+鵪鶉蛋=補(bǔ)益脾胃、潤肺滋陰。

2、鵪鶉蛋+螃蟹=中毒。

七、適宜人群

1、 適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人（應(yīng)注意膽固醇含量較高)、病人及身體虛弱的人食用。

2、 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

3、鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很高，超過其他禽蛋，最適合體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長發(fā)育者食用；肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食；胃氣不足的胃病患者宜食；所含蘆丁對心血管疾病者有益，也可少量食用。

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值及養(yǎng)生功效2 鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值

鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的鐵、核黃素，蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。，而且所含膽固醇比雞蛋低約三分之一，具有補(bǔ)益腎氣、強(qiáng)健腰膝，強(qiáng)筋壯骨的作用，對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用；有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著，男性經(jīng)常食用還可以改善精力，提高欲望。

吃鵪鶉蛋的好處

1、鵪鶉蛋的食療功效

鵪鶉蛋對于肺病，肝炎，腦膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支氣管炎，心臟病，神經(jīng)衰弱，高血壓，低血壓，動脈硬化，營養(yǎng)不良，發(fā)育不全，身體虛弱，小兒疳積等病癥均有較好的輔助療效。

2、健腦補(bǔ)腦

鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)。腦磷脂，激素都是對從事腦力勞動有益的成分，卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體腦力發(fā)育所不可缺乏的物質(zhì)，可以說鵪鶉蛋尤其適合腦力勞動者食用。

3、預(yù)防神經(jīng)衰弱

鵪鶉蛋含有的蛋白質(zhì)含量非常多，比雞蛋的含量還高出幾倍，吃鵪鶉蛋可以很好的補(bǔ)充大腦需要的蛋白質(zhì)，對神經(jīng)紊亂也就有疏通作用，所以吃鵪鶉蛋對預(yù)防神經(jīng)衰弱也是很有幫助的。

4、防治月經(jīng)不調(diào)

鵪鶉蛋中含有的微量元素是比較多的，其中包含大量可以為人體制造血紅蛋白的鐵元素，所以可以很好的防治女性因內(nèi)分泌失調(diào)，氣血不足而引發(fā)的月經(jīng)不調(diào)癥狀。

5、保護(hù)視力

鵪鶉蛋的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，經(jīng)常吃鵪鶉蛋對視力有很好的保護(hù)作用，適合長期面對電腦的'辦公族和學(xué)生食用，而且鵪鶉蛋中的營養(yǎng)分子較小，比雞蛋更容易吸收利用。

吃多了有壞處嗎

鵪鶉蛋和香菇，豬肝一起吃，容易讓面部長黑斑；再者，鵪鶉蛋的膽固醇含量雖然沒有雞蛋高，但是也不適宜患有高血壓，高血脂的病人多吃；而且吃太多鵪鶉蛋容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，不宜消化。

鵪鶉蛋煮多久能熟

因為鵪鶉蛋肉質(zhì)嬌嫩，很容易煮熟，煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂，一般水開后3～4分鐘就可以，煮的時間太長容易煮老。記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會，可以防止余熱把蛋變老同時非常容易去皮。另外，煮的時候要用小火煮，而且一定要用冷水煮，鵪鶉蛋跟冷水同時放入，如果在煮的時候中途放入也會煮破掉。

鵪鶉蛋的食補(bǔ)方法

（1)沸水沖鵪鶉蛋

方法：鵪鶉蛋兩個，打入杯內(nèi)，放入少許食鹽（或蜂蜜)攪勻，用滾燙的沸水沖滿一小杯飲服，可長期食用。

效果：有滋養(yǎng)五臟，潤肺定喘作用，適用于體弱多病，氣短乏力，支氣管哮喘，神經(jīng)官能癥等癥。

（2)益母草煮鵪鶉蛋

方法：鵪鶉蛋2-5個；益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁，煮蛋及食用方法同3方。

效果：有調(diào)經(jīng)活血作用，適用于月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)等癥。

（3)何首烏煮鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋2-5個，何首烏30克，生地15克

做法：先將何首烏，生地，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼后放入鶉蛋同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯，每日或隔日吃一次，宜常服用?/p>

效果：有滋養(yǎng)肝腎，烏須黑發(fā)，延年益壽作用，適用于頭昏耳鳴，須發(fā)早白，未老先衰等癥。

（4)銀耳鵪鶉蛋羹

材料：白木耳10-15克，鵪鶉蛋10個煮熟剝?nèi)サ皻ぃ沁m量。

做法：白木耳洗凈發(fā)好，隔水蒸一小時，鵪鶉蛋煮熟剝?nèi)サ皻ぃc蒸好的白木耳同煮湯，加入冰糖調(diào)味食用。

效果：有養(yǎng)陰滋潤，補(bǔ)氣強(qiáng)心，清熱解毒，通便止血的作用，適用于治療頭暈眼花，體弱多病，失眠，口干舌燥、大便秘結(jié)、咯血人群可以多吃，健康人食用亦有防癌保健作用。

（5)米湯煮鵪鶉蛋

方法：米湯內(nèi)打入一個鵪鶉蛋，同煮熟食用，每日早晚各食3個，連續(xù)服用3個月。

效果：有滋養(yǎng)臟腑，益氣補(bǔ)血作用，適用于小兒營養(yǎng)不良，面黃肌瘦，貧血，神經(jīng)衰弱等癥。

鵪鶉蛋選購技巧

1、觀察外表

首先，要觀察一下它的外表，對于好的鵪鶉蛋來說，它的表面是灰白相間并且其中帶有紅褐色的斑紋，大家在把它打破之后，會發(fā)現(xiàn)它的蛋液呈現(xiàn)的是透明狀態(tài)，蛋黃的顏色比較深。如果是這樣的鵪鶉蛋，那么大家就可以放心的食用了，它是新鮮的，吃了之后對身體沒有傷害。

2、用手搖晃

第二種就是大家在購買的時候，可以用手晃一晃鵪鶉蛋，當(dāng)你在晃動的時候聽不見任何的聲音，那么這樣的鵪鶉蛋是新鮮的，而你在晃動的時候如果聽見了水聲，這樣的鵪鶉蛋最好不要購買，它不僅不是新鮮的鵪鶉蛋，而且還有可能壞了。

鵪鶉蛋的功效有什么？

不少朋友愛吃鵪鶉蛋，比起雞蛋、鴨蛋來說，鵪鶉蛋個頭小，不過一口能悶下一個，吃起來更帶勁兒。我們經(jīng)常能在很多地方能看到鵪鶉蛋，燒烤、火鍋、麻辣燙、干鍋、湯面等等，鵪鶉蛋雖然口感好味道也好，不過比起我們平時吃的雞蛋鴨蛋來說，鵪鶉蛋的營養(yǎng)如何？鵪鶉蛋能帶給我們哪些功效呢？

從營養(yǎng)成分上來看，比起雞蛋、鴨蛋，大家最關(guān)心的膽固醇含量在鵪鶉蛋中含量要更低一些，營養(yǎng)含量的整體成分，如磷、鐵、硒、鉀元素的含量高于雞蛋，不過鈣、鎂等成分要低于雞蛋，鵪鶉蛋的維生素A不如雞蛋，甚至要低個2~3倍，不過維生素B族要稍高于雞蛋，不過從提來說兩者的營養(yǎng)差值不算太大，所以從日常營養(yǎng)的補(bǔ)充上來說，不必太過糾結(jié)選擇鵪鶉蛋還是選擇雞蛋。

鵪鶉蛋有“動物中的人參”的美稱，鵪鶉蛋和其他蛋類一樣，能提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，多種礦物質(zhì)和脂溶性維生素成分。鵪鶉蛋和雞蛋一樣富含磷脂，磷脂是人體不可缺少的重要成分，有助保證大腦健康發(fā)育，細(xì)胞的正常功能性。鵪鶉蛋的維生素B族含量尤其豐富，特別是維生素B2，它是生命活動的輔助酶，能促進(jìn)生長發(fā)育。鵪鶉蛋中的硒元素含量較高，硒元素是一種抗氧化成分，有助抵抗自由基，提高抗病能力。鵪鶉蛋比雞蛋的個頭小，對于一些需要補(bǔ)充蛋類營養(yǎng)但又不適合過多食用的人群，鵪鶉蛋是更好的選擇，如牙齒正在發(fā)育的幼兒，中老年人群，鵪鶉蛋的個頭小利于咀嚼吞咽；部分需要控制膽固醇的高血脂人群，鵪鶉蛋也是更好的選擇。

鵪鶉蛋的價格是雞蛋的2倍左右，其實(shí)在營養(yǎng)價值上它們的差異并不大，如果是普通人群的話，其實(shí)選擇雞蛋是更物美價廉的。很多坊間傳言認(rèn)為鵪鶉蛋更利于補(bǔ)血、補(bǔ)虛，營養(yǎng)價值更高，其實(shí)鵪鶉蛋并沒有這么厲害，我們應(yīng)該公正看待蛋類。

好像沒有人不喜歡吃鵪鶉蛋，除了總是剝皮太麻煩，簡直是“剝皮兩小時，吃掉五分鐘”之外，鵪鶉蛋幾乎就沒什么缺點(diǎn)。哪怕是有的人不喜歡吃雞蛋，對于鵪鶉蛋也仍然可以接受。

其實(shí)鵪鶉蛋雖然看起來個頭小，但是營養(yǎng)比起雞蛋可是一點(diǎn)也不少。從營養(yǎng)學(xué)上看，小小的鵪鶉蛋甚至比雞蛋營養(yǎng)價值更高一些。

在鵪鶉蛋里所含有的卵磷脂非常豐富，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量超過了雞蛋。卵磷脂可以幫助大腦細(xì)胞更好地發(fā)育，對于小孩子來說，里面的膽固醇也是很好的營養(yǎng)，所以給小孩子吃點(diǎn)鵪鶉蛋，尤其是不喜歡吃雞蛋的小孩子，是很不錯的替代選擇。

除了這些，鵪鶉蛋里面還含有豐富的氨基酸累物質(zhì)，比如賴氨酸，胱氨酸等，這些成分都是我們?nèi)梭w需要的。而且里面還有維生素類物質(zhì)，比如維生素A，維生素B等等，可以營養(yǎng)視神經(jīng)發(fā)育，預(yù)防維生素缺乏引起的疾病。

所以如果你每天吃雞蛋吃膩了，或者孩子不喜歡吃雞蛋，那么可以用鵪鶉蛋來代替。做成鹵鵪鶉蛋，五香鵪鶉蛋，都是老少皆宜大家都愛吃的美食，隔壁小孩都饞哭了！

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