雙仁蒸鱖魚的功效與作用,雙仁蒸鱖魚怎么做

本文關(guān)鍵詞:益氣補(bǔ)血類

雙仁蒸鱖魚用到的食材

鱖魚 : 1條（重約300g）

松子仁 : 15g

柏子仁 : 15g

姜 : 適量

精鹽 : 適量

味精 : 適量

麻油 : 適量

雙仁蒸鱖魚的功效與作用

雙仁蒸鱖魚做法

鱖魚洗凈，柏子仁、松子仁分別洗凈，搗碎，裝紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，填入魚腹腔中，用大瓷碗裝盛，加入姜絲、精鹽和清水300ml，蓋好，隔水蒸熟，撈出藥紗袋，加味精，淋麻油，調(diào)味。分1?2次熱食魚喝湯。

清蒸鱖魚魚的做法大全竅門

鱖魚肉好吃易吸收，孩子經(jīng)常吃還能補(bǔ)腦，所以深受家長(zhǎng)們的喜愛，其中以清蒸的方法也最受到人們的歡迎，因?yàn)槟芨玫谋Ａ趑~肉的營(yíng)養(yǎng)，那么如何才能蒸好一條魚呢？相信各有各的答案，小胖今天給大家分享一下我的蒸魚小技巧，蒸魚時(shí)，很多人分不清到底要不要抹鹽，也搞不清蒸魚豉油該怎么淋，所以蒸出來(lái)的魚肉緊致不鮮嫩。

清蒸鱖魚

食材：鱖魚，生姜，料酒，蒸魚豉油，大蔥，小蔥 ，小米椒，食用油，

做法：

1、鱖魚一條， 用刀把它表面的黏液刮干凈，再將魚肚里面的黑的膜清洗干凈，在魚身上劃上三刀，淋入料酒，放上姜片腌10分鐘去腥味。

2、大蔥對(duì)半切開，但不要切到底，將里面的硬芯拿掉，把大蔥切成絲，小蔥，小米椒也洗干凈切成絲泡在碗里。這樣大蔥就會(huì)自然卷曲。

3、 把腌魚的料酒和生姜都倒掉，在盤子底部擺上兩根大蔥，擺上桂魚，淋上新的料酒，碼上新的姜片，開水不鍋，蒸8分鐘，關(guān)火燜兩分鐘。

4、開蓋之后，將盤子里蒸出來(lái)湯汁倒掉，并將大蔥和姜片去拿掉。趁熱淋入蒸魚豉油，記住淋蒸魚豉油不要淋在魚的身上，要沿著盤子的邊沿往下淋。直接淋在魚身上會(huì)導(dǎo)致魚肉不鮮嫩。

5、把泡好的大蔥，小蔥，小米椒碼在魚的身上，鍋中下油， 把油燒至冒煙，澆在魚身上， 香味立即被激出來(lái)了。香噴噴的很誘人。

小貼士

1、腌魚的時(shí)候不要抹鹽，抹鹽會(huì)導(dǎo)致魚肉緊致不鮮嫩。

2、淋蒸魚豉油時(shí)要沿著盤子的邊沿往下淋，不要直接淋在魚的身上。

清蒸鱖魚的經(jīng)典做法有哪些？

主料：鱖魚400g。

輔料：油適量、蔥姜蒜適量、料酒適量。

清蒸鱖魚的做法

1、鱖魚一條。

2、去鱗、去肚子里的一切，洗凈。

3、準(zhǔn)備蔥姜蒜。

4、將洗凈的魚放入盤子中，加料酒和姜蒜。

5、上鍋蒸熟。

6、出鍋后加蔥花。

清蒸桂魚怎么蒸好吃

學(xué)名又叫鱖魚，為了方便稱呼，因此桂魚這個(gè)名字就被廣為熟知。桂魚屬于鱸形目真鱸科，為定居性底棲魚類，是我國(guó)著名的四大淡水魚之一，因其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，桂魚這一食材也受到了廣大食客的青睞，而清蒸桂魚正是是人們喜愛吃的一種家常做法。那么目前桂魚的價(jià)格多少錢一斤呢?清蒸桂魚的做法是怎樣的呢?下面惠農(nóng)網(wǎng)小編就為大家介紹一下。

目前桂魚多少錢一斤?

江蘇常州市武進(jìn)區(qū)翹嘴鱖32元/斤;福建三明市明溪縣斑鱖130元/斤;湖北武漢市江岸區(qū)翹嘴鱖25元/斤;上海上海市青浦區(qū)翹嘴鱖18元/斤;廣東惠州市博羅縣斑鱖30元/斤;安徽安慶市宿松縣翹嘴鱖78元/斤;廣東江門市蓬江區(qū)斑鱖39元/斤;浙江嘉興市桐鄉(xiāng)市翹嘴鱖10元/斤;湖南岳陽(yáng)市岳陽(yáng)樓區(qū)中華少鱗鱖35元/斤;遼寧丹東市寬甸滿族自治縣斑鱖85元/斤;廣東江門市蓬江區(qū)斑鱖39元/斤等。

清蒸桂魚的做法

清蒸桂魚是一道以桂魚為主材的家常菜，清蒸桂魚口味層次豐富，味道鮮美，并且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及其他微量元素等。食用清蒸桂魚能起到氣血雙補(bǔ)的作用，而且還極易消化，注意患有哮喘、咯血的病人不宜食用。

食材：

桂魚一條500g，新鮮紅辣椒，蔥姜10~15g，料酒，蒸魚豉油，少許植物油以及鹽、味精等調(diào)味料。

做法：

1、清洗桂魚，并去除魚鱗和內(nèi)臟，撒上少于料酒和鹽澆于魚肉表面，并將姜絲放入魚肚內(nèi)，隨后腌制十分鐘，此時(shí)可以同步進(jìn)行蒸鍋的準(zhǔn)備工作，待水開后將腌好的桂魚放入蒸鍋內(nèi)蒸十分鐘。

2、蔥切絲、紅辣椒切籽進(jìn)行備用。

3、褪去一部分湯汁。將備好的食材加入菜品之中，同時(shí)澆上蒸魚豉油。

4、鐵鍋中倒入少許植物油進(jìn)行燒熱，待清蒸桂魚出鍋后，將熱油淋在魚身上即清蒸桂魚制作完成。

清蒸鱖魚怎么做?蒸幾分鐘?

蒸鍋中大火蒸煮約答察數(shù)10分鐘即可，做法如下：

主料；桂魚1條、蒸魚豉油2匙、沒喚料酒1匙、食用油2大匙、姜2到3片、大蔥1棵、小紅尖椒1個(gè)。

輔料；鹽少許。

1、準(zhǔn)備好需要的食材。

2、大蔥段洗凈切絲，小尖椒洗凈去籽切絲，一起入清水中浸泡至自然彎曲。

3、桂魚兩側(cè)各劃上一刀。

4、魚身雙面和魚肚內(nèi)都抹上料酒，均勻撒上鹽。

5、接著放上姜絲或姜片，魚肚子里也塞入姜片。

6、鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入蒸鍋中大火蒸煮約10分鐘清首。

7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，給桂魚淋上蒸魚鼓油。

8、鍋中倒入食用油燒至微微冒煙。

9、放上瀝干水分的蔥絲和尖椒絲，趁熱把食用油淋在蔥絲和尖椒絲上。

10、清蒸桂魚成品圖。

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