香菇清蒸鰣魚的功效與作用,香菇清蒸鰣魚怎么做

本文關(guān)鍵詞:益氣補血類

香菇清蒸鰣魚用到的食材

鰣魚 : 500g（1條）

熟火腿片 : 25g

香菇片 : 25g

豬板油丁 : 50g

雞清湯 : 100ml

精鹽 : 適量

蔥 : 適量

姜 : 適量

黃酒 : 適量

味精 : 適量

香菇清蒸鰣魚的功效與作用

香菇清蒸鰣魚做法

鰣魚去鰓不刮鱗，剖腹去內(nèi)臟及腹中黑膜，洗凈，放開水鍋中燙一下，取出瀝凈血水。放在長盤中，在魚身和魚腹中均勻撒上精鹽，在魚身上鋪熟火腿片和香菇片，撒上豬板油丁，加入姜片、蔥段、黃酒和雞清湯50ml，上籠用大火蒸20分鐘。撈出豬板油丁、蔥、姜。將魚湯潷入炒鍋中，加入余下的雞清湯50ml和味精，燒開澆到魚身上。分1～2次1日服完。另用小碟分裝姜末和醋，蘸食用。

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