。佐餐食用。

金針?biāo)~(yú)湯做法

將木耳

、金針菜（浸泡）洗凈，瘦豬肉洗凈切塊，水魚(yú)用熱水燙后削開(kāi)，去內(nèi)臟。洗凈斬塊。把全部用料下入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，隔開(kāi)水燉2～3小時(shí)，調(diào)味即可。

金針魚(yú)是什么魚(yú)

鰱魚(yú)。
金針魚(yú)為金針魚(yú)頭湯中的特指

，一般為鰱魚(yú)。
金針魚(yú)頭湯
1. 將大魚(yú)頭洗凈，切兩半；
2. 大蒜剁成碎末；
3. 姜切片；蔥切段;
4. 金針洗凈，用溫水泡軟后，除去硬蒂切段;
5. 將胡椒粉、鹽、糖、生抽、麻油等調(diào)味料與魚(yú)頭一起拌勻;
6. 放入金針菜及蒜粒、姜片，上籠蒸20分鐘;
7. 揭鍋快手放入蔥段，再蒸2分鐘即可。

金針菜的功效與作用

金針菜的功效與作用

1.防癌抗癌

金針菜所含的有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)

，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌癥的食品。

2.提高記憶力

金針菜中有大量的卵磷脂存在

，人們體吸收以后可以提高腦細(xì)胞活性，也能增強(qiáng)大腦的功能，對(duì)提高記憶力有明顯的好處，經(jīng)常食用也能減少一些腦血管疾病的發(fā)生