鮮炸里脊肉的功效與作用,鮮炸里脊肉怎么做

本文關(guān)鍵詞:滋陰扶陽(yáng)類(lèi)

鮮炸里脊肉用到的食材

豬里脊肉 : 300g

雞蛋 : 2個(gè)

山萸肉 : 15g

女貞子 : 15g

黑芝麻 : 15g

桑葚 : 15g

旱蓮草 : 15g

姜 : 15g

水淀粉 : 80g

熟豬油 : 40g

白糖 : 50g

蒜 : 15g

醋 : 15g

蔥花 : 25g

草決明 : 10g

澤瀉 : 10g

紹酒 : 10g

醬油 : 10g

精鹽 : 1g

麻油 : 1g

菜籽油 : 700g（約耗100g）

鮮炸里脊肉的功效與作用

鮮炸里脊肉做法

將豬里脊肉用刀拍松切條，姜、蔥、蒜洗凈，切成粒，鹽、醬油、中藥末(將山萸肉、女貞子、旱蓮草、桑葚、草決明、澤瀉洗凈，供干研制為細(xì)末）與肉條調(diào)拌均勻，再拌水淀粉，將醬油、白糖、蔥、鮮湯、水淀粉攪成芡汁。炒鍋置旺火上，下菜籽油燒至七成熱，分散投入肉條炸成金黃色，表面發(fā)脆時(shí)撈出，潷去油。另下豬油、姜、蔥末炒香，烹入芡汁攪拌均勻，加里脊肉、醋攪勻，淋上麻油盛盤(pán)即可食用。

怎么炸里脊肉

1?原料

豬里脊肉200克，雞蛋4個(gè)，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，鹽少許，香油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。

2?制作過(guò)程

1.將里脊肉洗凈，切成長(zhǎng)4、寬2厘米的薄片，放在碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒拌勻，腌漬入味；2.將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊；

3.炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將腌漬好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動(dòng)，大約5分鐘炸熟撈出裝盤(pán)。淋上香油即成?？烧夯ń符}食之。

炸里脊肉怎么做如何做好吃

食材明細(xì)
里脊肉250g
蔥適量
姜適量
料酒適量
醬油適量
胡椒粉適量
淀粉適量
面粉適量
雞蛋適量
油適量
鹽適量
五香口味
炸工藝
半小時(shí)耗時(shí)
普通難度
炸里脊肉的做法步驟

1
豬里脊肉切成1cm厚的條，用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬30分鐘。

2
蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。

3
里脊肉掛糊，下油鍋開(kāi)始炸。

4
用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上升至7成時(shí)，復(fù)炸至金黃色即可。

5
有漏勺控一下油即可食用。
小竅門(mén)
炸好的里脊肉可沾椒鹽食用。

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