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鮮炸里脊肉的功效與作用,鮮炸里脊肉怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-27 02:27:38

本文關(guān)鍵詞:滋陰扶陽類

鮮炸里脊肉

鮮炸里脊肉用到的食材

豬里脊肉 : 300g

雞蛋 : 2個(gè)

山萸肉 : 15g

女貞子 : 15g

黑芝麻 : 15g

桑葚 : 15g

旱蓮草 : 15g

姜 : 15g

水淀粉 : 80g

熟豬油 : 40g

白糖 : 50g

蒜 : 15g

醋 : 15g

蔥花 : 25g

草決明 : 10g

澤瀉 : 10g

紹酒 : 10g

醬油 : 10g

精鹽 : 1g

麻油 : 1g

菜籽油 : 700g（約耗100g）

鮮炸里脊肉的功效與作用

益血明目，滋補(bǔ)肝腎
，適用于肝腎陰虛引起的頭暈
、眼花
、視力弱、耳鳴
、須發(fā)早白、腰膝酸軟等癥
。佐餐食用。

鮮炸里脊肉做法

將豬里脊肉用刀拍松切條

，姜、蔥
、蒜洗凈，切成粒
，鹽
、醬油
、中藥末(將山萸肉
、女貞子、旱蓮草、桑葚
、草決明
、澤瀉洗凈
，供干研制為細(xì)末）與肉條調(diào)拌均勻，再拌水淀粉
，將醬油、白糖
、蔥
、鮮湯、水淀粉攪成芡汁
。炒鍋置旺火上，下菜籽油燒至七成熱
，分散投入肉條炸成金黃色
，表面發(fā)脆時(shí)撈出
，潷去油。另下豬油
、姜、蔥末炒香
，烹入芡汁攪拌均勻
，加里脊肉
、醋攪勻，淋上麻油盛盤即可食用
。

怎么炸里脊肉

1?原料

豬里脊肉200克，雞蛋4個(gè)

，味精2克，料酒30克
，干淀粉30克
，鹽少許，香油10克
，花椒鹽1碟，大油1000克
。

2?制作過程

1.將里脊肉洗凈，切成長4

、寬2厘米的薄片，放在碗內(nèi)
，加鹽、味精
、料酒拌勻
，腌漬入味
；2.將蛋清倒入碗內(nèi)
，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫
，直到能立住筷子為止，再加干淀粉
，乃順同一方向攪拌均勻
，制成蛋泡糊
；

3.炒鍋上火

，放入大油
，燒至五成熟，將腌漬好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入
，用筷子輕輕翻動(dòng)
，大約5分鐘炸熟撈出裝盤
。淋上香油即成
。可蘸花椒鹽食之
。



炸里脊肉怎么做如何做好吃

食材明細(xì)
里脊肉250g
蔥適量
姜適量
料酒適量
醬油適量
胡椒粉適量
淀粉適量
面粉適量
雞蛋適量
油適量
鹽適量
五香口味
炸工藝
半小時(shí)耗時(shí)
普通難度
炸里脊肉的做法步驟

1
豬里脊肉切成1cm厚的條，用鹽

、料酒、醬油
、胡椒粉、蔥
、姜腌漬30分鐘。

2
蛋液
、淀粉、面粉
、少量色拉油和成糊。

3
里脊肉掛糊
，下油鍋開始炸。

4
用溫油炸至外皮凝固撈出
，至油溫上升至7成時(shí)
，復(fù)炸至金黃色即可
。

5
有漏勺控一下油即可食用
。
小竅門
炸好的里脊肉可沾椒鹽食用。

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