吃茄子的營養(yǎng)豐富,這樣吃更健康

吃茄子的營養(yǎng)豐富,這樣吃更健康

對于茄子這種蔬菜，我們大家都是比較熟悉的了吧，我們都知道茄子的營養(yǎng)價值是很出色的了，是富含維生素的了，而且我們經(jīng)常吃茄子的好處是非常多的了，那么我們應該怎么吃才能更健康呢，這是很多人都想知道的了，下面就讓我們看看吧。

帶皮吃茄子能促進維生素C的吸收。茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。

忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食，如果我們把這兩種食物搭配在一起，那么我們就會受到很多的危害了哦，很容易就會傷害到我們的腸胃了，對于我們的身體健康來說影響是很大的了哦。

吃拌茄泥最營養(yǎng)。盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

孕期朋友在選擇茄子的時候，應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃，對于這樣的茄子，我們就要盡量避免吃了，老茄子對于我們的身體來說是有一定危害的了，這是我們要注意盡量去避免的了。

茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。

這就是我們給大家介紹的茄子的吃法了，這樣吃才是我們最健康的了哦，我們這樣吃茄子能夠起到最好的保健功效，對于我們的身體健康來說是特別有好處的了哦，而且不僅味道好，口感也很出色，是特別健康的了，我們不能錯過哦。

茄子味道很出色 這樣吃茄子更營養(yǎng)

茄子是我們在生活中比較常見的食物了，我們都知道茄子的味道和口感是很出色的了，再加上茄子的營養(yǎng)價值也是很出色的了，那么我們對于茄子這種食物，我們怎么吃比較好呢，很多人都不清楚了，下面就讓我們一起來看看吧。
茄子只要不大火油炸，低落烹飪溫度，淘汰吸油量，就可以有用地連結(jié)茄子的營養(yǎng)保健代價，如土豆燉茄子。別的，參加醋和番茄有利于連結(jié)飲食中的維生素C和多酚類，這樣吃不僅可以讓我們更好的吸收到茄子的營養(yǎng)價值了，而且我們這樣吃茄子也是非常美味的了哦。

涼拌茄條長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋里蒸10分鐘。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。細致，不要把茄子的汁都擠去，以免喪失養(yǎng)分。芝麻醬稠一點就可以補充多余的水分。

番茄炒茄丁大圓茄子半個切丁，蒜切成米。鍋中放2湯匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鐘，茄子變軟時加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤。細致盛菜的時間控去余油。
這兩種烹飪要領的溫度不凌駕120℃，吃油量少，維生素和類黃酮等物質(zhì)喪失相對較少，能夠在最大的程度上幫助我們保留茄子的營養(yǎng)價值，對于我們的身體健康來說是很有好處的了哦，是朋友們要注意不能錯過的美味烹飪方法了哦。

值得一提的是，茄子中另有大量的鉀，缺鉀的人腦血管破碎危害增大。同時，富厚的鉀還能資助維持人體的酸堿均衡，制止體質(zhì)偏酸，減輕水腫。對付高血壓、動脈硬化的患者以及寬大中老年人來說，茄子是一種抱負的保健蔬菜。然而，要發(fā)揮茄子的好處，除了選擇茄子的品種之外，還要細致茄子的烹調(diào)要領。
這就是我們給大家介紹的有關茄子的情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)這幾種茄子的吃法是非常美味的了哦，而且保留的營養(yǎng)價值也是最為出色的了，對于我們來說，經(jīng)常吃茄子的好處是非常不錯的了，是朋友們要注意不能錯過的了哦。

茄子的營養(yǎng)價值和功效

茄子的營養(yǎng)價值和功效

茄子的營養(yǎng)價值和功效，茄子是生活中很常見的食物，適當吃茄子能夠為健康帶來不少的好處，而且還可以制作成各種美味膳食，深受很多人的喜愛，下面分享茄子的營養(yǎng)價值和功效。

茄子的營養(yǎng)價值和功效1 茄子的營養(yǎng)價值

茄子的營養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。

國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其它有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手；防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

茄子的功效

1、具有清熱止血，消腫止痛的功效

2、用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

中醫(yī)學認為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利?！薄兜崮媳静荨酚涊d，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃?！侗静菥V目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細末，用酒調(diào)服治療腸風下血；《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。

3、治療凍瘡，取冬天地里的茄子秧（連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

4、茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

5、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

6、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

7、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

茄子的營養(yǎng)價值和功效2 茄子桿的功效與作用

1：可以治療凍傷

茄子桿的功效是可以治療凍傷，在多年以前，經(jīng)濟水平和醫(yī)療水平?jīng)]有這么發(fā)達的時候，很大農(nóng)村地區(qū)的農(nóng)民就用茄子桿煮水來治療凍傷。茄子桿不僅可以治凍傷，經(jīng)常用茄子桿煮水來泡腳，一個冬天都不會得凍瘡，可見，茄子桿有很好的預防凍瘡的功效。

2：可以治療內(nèi)痔

我們常說十人九痔，這并不是唬人，我國大多數(shù)人都有痔瘡，只是嚴重程度不一。有的人可能并沒有明顯的病癥，而有的人可能疼痛不已，連坐都不能坐。茄子桿有清熱活血的功效，可以用來治療內(nèi)痔。此外，對于痔瘡引起的.便血，茄子桿的療效也是非常好的。

3：可以治療咳嗽

茄子桿的作用是可以治療咳嗽。抵抗力較低的人，在氣候多變的時節(jié)，會反復咳嗽，吃很多藥都沒有用，可以用茄子桿來輔助治療，這是很多人都在用的民間偏方。此外，茄子桿還可以用來治療咽喉炎，可以消腫止痛，讓咽喉不再疼痛。

4：可以緩解便秘

茄子桿有清熱活血的功效，可以緩解便秘的癥狀。對于便秘人士來說，拉大便是很困難，很不舒服的事情，常常蹲在廁所很久都拉不出來，還會給腹部和肛門帶來不適，大便干燥的患者，可以嘗試用茄子桿來治療緩解。

茄子是最為常見的蔬菜之一，在超市或者菜市場都能夠看到茄子的身影。茄子營養(yǎng)價值非常高，很多人都喜歡吃茄子。不過，茄子干的功效卻被很多人忽略掉了，其實，用茄子桿煮水的作用很大，可以用來治療多種病癥。

茄子的營養(yǎng) 茄子怎么吃最健康

功效作用
茄子，別稱矮瓜、白茄、吊菜子、落蘇，為常見蔬菜。根、莖、葉也都可入藥，原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)，我國各省均有種植。茄子中富含維生素P、維生素E及龍葵堿，對心血管以及防癌都有益。
1.清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助于清熱解暑，對于易長痱子的人特別適合；每天堅持服用蒸茄子，長期下來，有治療內(nèi)痔出血，改善便秘的功效。
2.降脂降壓
茄子中含有皂草甙，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效，可以促進機體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，改善機體的供氧功能以及血液流動，提高免疫力。
3.保護心血管
茄子中含有維生素P，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護加強毛細管壁彈性，增強人體細胞免疫力，減低毛細血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護心血管正常的功效。
4.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
5.抗胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

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