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吃茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富,這樣吃更健康

吃貨一枚 2023-04-27 13:28:31

吃茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富,這樣吃更健康

對(duì)于茄子這種蔬菜，我們大家都是比較熟悉的了吧

，我們都知道茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很出色的了
，是富含維生素的了
，而且我們經(jīng)常吃茄子的好處是非常多的了
，那么我們應(yīng)該怎么吃才能更健康呢
，這是很多人都想知道的了
，下面就讓我們看看吧
。

帶皮吃茄子能促進(jìn)維生素C的吸收。茄子的吃法葷素皆宜

，既可炒
、燒、蒸
、煮
，也可油炸、涼拌
、做湯。吃茄子最好不要去皮
，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B
，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持
，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收
。

忌與蟹肉一起吃

。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服
，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉
，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食，如果我們把這兩種食物搭配在一起
，那么我們就會(huì)受到很多的危害了哦
，很容易就會(huì)傷害到我們的腸胃了，對(duì)于我們的身體健康來(lái)說(shuō)影響是很大的了哦
。

吃拌茄泥最營(yíng)養(yǎng)

。盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高
、時(shí)間較長(zhǎng)
，不僅油膩，營(yíng)養(yǎng)損失也很大
。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上
。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的
。

孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候

，應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子
，尤其是秋后的老茄子
，含有較多茄堿，對(duì)人體有害
，不宜多吃
，對(duì)于這樣的茄子，我們就要盡量避免吃了
，老茄子對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)是有一定危害的了
，這是我們要注意盡量去避免的了。

茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一

，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜
。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的
。

這就是我們給大家介紹的茄子的吃法了

，這樣吃才是我們最健康的了哦，我們這樣吃茄子能夠起到最好的保健功效
，對(duì)于我們的身體健康來(lái)說(shuō)是特別有好處的了哦
，而且不僅味道好，口感也很出色
，是特別健康的了
，我們不能錯(cuò)過(guò)哦
。

茄子味道很出色 這樣吃茄子更營(yíng)養(yǎng)

茄子是我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)的食物了，我們都知道茄子的味道和口感是很出色的了

，再加上茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很出色的了
，那么我們對(duì)于茄子這種食物，我們?cè)趺闯员容^好呢
，很多人都不清楚了
，下面就讓我們一起來(lái)看看吧。
茄子只要不大火油炸
，低落烹飪溫度
，淘汰吸油量，就可以有用地連結(jié)茄子的營(yíng)養(yǎng)保健代價(jià)
，如土豆燉茄子
。別的，參加醋和番茄有利于連結(jié)飲食中的維生素C和多酚類
，這樣吃不僅可以讓我們更好的吸收到茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了
，而且我們這樣吃茄子也是非常美味的了哦。

涼拌茄條長(zhǎng)茄子切成條
，盛放碗中
，置蒸鍋里蒸10分鐘。取出控去水分
，加鹽
、醋、蒜泥
、芝麻醬
、香菜葉等涼拌。細(xì)致
，不要把茄子的汁都擠去
，以免喪失養(yǎng)分。芝麻醬稠一點(diǎn)就可以補(bǔ)充多余的水分
。

番茄炒茄丁大圓茄子半個(gè)切丁
，蒜切成米。鍋中放2湯匙油
，放蒜米
，加茄子煸炒，放1勺醋
。改小火加蓋燜兩分鐘
，茄子變軟時(shí)加鹽，加少許番茄丁
，翻幾下
，放少許味精或雞精，裝盤
。細(xì)致盛菜的時(shí)間控去余油
。
這兩種烹飪要領(lǐng)的溫度不凌駕120℃，吃油量少
，維生素和類黃酮等物質(zhì)喪失相對(duì)較少
，能夠在最大的程度上幫助我們保留茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于我們的身體健康來(lái)說(shuō)是很有好處的了哦
，是朋友們要注意不能錯(cuò)過(guò)的美味烹飪方法了哦
。

值得一提的是，茄子中另有大量的鉀
，缺鉀的人腦血管破碎危害增大
。同時(shí)，富厚的鉀還能資助維持人體的酸堿均衡
，制止體質(zhì)偏酸
，減輕水腫。對(duì)付高血壓
、動(dòng)脈硬化的患者以及寬大中老年人來(lái)說(shuō)
，茄子是一種抱負(fù)的保健蔬菜。然而
，要發(fā)揮茄子的好處
，除了選擇茄子的品種之外，還要細(xì)致茄子的烹調(diào)要領(lǐng)
。
這就是我們給大家介紹的有關(guān)茄子的情況了
，我們可以發(fā)現(xiàn)這幾種茄子的吃法是非常美味的了哦，而且保留的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是最為出色的了
，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)
，經(jīng)常吃茄子的好處是非常不錯(cuò)的了，是朋友們要注意不能錯(cuò)過(guò)的了哦
。

茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

，茄子是生活中很常見(jiàn)的食物，適當(dāng)吃茄子能夠?yàn)榻】祹?lái)不少的好處
，而且還可以制作成各種美味膳食
，深受很多人的喜愛(ài)，下面分享茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
。

茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效1 茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茄子的營(yíng)養(yǎng)也較豐富

，含有蛋白質(zhì)、脂肪
、碳水化合物
、維 生素以及鈣
、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分
。特別是維生素P的含量很高
。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的
。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能
，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子
，有助于防治高血壓
、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜
。

維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能

，保護(hù)心血管、抗壞血酸
，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力
，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性
，防止微血管破裂出血
，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂
，所以經(jīng)常吃些茄子
，有助于防治高血壓、冠心病
、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜
。保護(hù)心血管、抗壞血酸：此外
，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效
。

國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其它有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手

；防治胃癌：茄子含有龍葵堿
，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果
。此外
，茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷
、鈣
、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿
、龍葵堿等多種生物堿
。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

茄子的功效

1

、具有清熱止血
，消腫止痛的功效

2、用于熱毒癰瘡

、皮膚潰瘍、口舌生瘡
、痔瘡下血
、便血、衄血等
。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為

，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用
，有助于清熱解暑
，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人
，尤為適宜
。消化不良，容易腹瀉的人
，則不宜多食
，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō)：“茄性寒利，多食必腹痛下利
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！薄兜崮媳静荨酚涊d，茄子能散血
、消腫
、寬腸。所以
，大便于結(jié)
、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子
，也有幫助
，可以選用紫茄同大米煮粥吃?div id="d48novz" class="flower left">
！侗静菥V目》介紹
，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血
；《滇南本草》主張用米湯調(diào)服
，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血
，都不宜用酒
。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末
，更常作外用
。

3、治療凍瘡

，取冬天地里的茄子秧（連根)兩三棵用水煎
，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處
，同時(shí)用茄子秧擦洗患處
，二至三次可治愈。

4

、茄子有良好降低高血脂
，高血壓功效，具體方法如下：

選用深色長(zhǎng)條型

，切成段或者絲
，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分
，服用可有效降低和自愈
。

5、保護(hù)心血管

、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P
，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性
，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性
，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能
。此外
，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

6

、防治胃癌：茄子含有龍葵堿
，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果
。此外
，茄子還有清退癌熱的作用
。

7、抗衰老：茄子含有維生素E

，有防止出血和抗衰老功能
，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高
，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義
。

茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效2 茄子桿的功效與作用

1：可以治療凍傷

茄子桿的功效是可以治療凍傷，在多年以前

，經(jīng)濟(jì)水平和醫(yī)療水平?jīng)]有這么發(fā)達(dá)的時(shí)候
，很大農(nóng)村地區(qū)的農(nóng)民就用茄子桿煮水來(lái)治療凍傷。茄子桿不僅可以治凍傷
，經(jīng)常用茄子桿煮水來(lái)泡腳
，一個(gè)冬天都不會(huì)得凍瘡，可見(jiàn)
，茄子桿有很好的預(yù)防凍瘡的功效。

2：可以治療內(nèi)痔

我們常說(shuō)十人九痔

，這并不是唬人
，我國(guó)大多數(shù)人都有痔瘡，只是嚴(yán)重程度不一
。有的人可能并沒(méi)有明顯的病癥
，而有的人可能疼痛不已，連坐都不能坐
。茄子桿有清熱活血的功效
，可以用來(lái)治療內(nèi)痔。此外
，對(duì)于痔瘡引起的.便血
，茄子桿的療效也是非常好的。

3：可以治療咳嗽

茄子桿的作用是可以治療咳嗽

。抵抗力較低的人
，在氣候多變的時(shí)節(jié)，會(huì)反復(fù)咳嗽
，吃很多藥都沒(méi)有用
，可以用茄子桿來(lái)輔助治療，這是很多人都在用的民間偏方
。此外
，茄子桿還可以用來(lái)治療咽喉炎，可以消腫止痛
，讓咽喉不再疼痛
。

4：可以緩解便秘

茄子桿有清熱活血的功效，可以緩解便秘的癥狀。對(duì)于便秘人士來(lái)說(shuō)

，拉大便是很困難
，很不舒服的事情，常常蹲在廁所很久都拉不出來(lái)
，還會(huì)給腹部和肛門帶來(lái)不適
，大便干燥的患者，可以嘗試用茄子桿來(lái)治療緩解
。

茄子是最為常見(jiàn)的蔬菜之一

，在超市或者菜市場(chǎng)都能夠看到茄子的身影。茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高
，很多人都喜歡吃茄子
。不過(guò)，茄子干的功效卻被很多人忽略掉了
，其實(shí)
，用茄子桿煮水的作用很大，可以用來(lái)治療多種病癥
。

茄子的營(yíng)養(yǎng) 茄子怎么吃最健康

功效作用
茄子

，別稱矮瓜、白茄
、吊菜子
、落蘇，為常見(jiàn)蔬菜
。根
、莖、葉也都可入藥
，原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)
，我國(guó)各省均有種植。茄子中富含維生素P
、維生素E及龍葵堿
，對(duì)心血管以及防癌都有益。
1.清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物
，有清熱活血
，消腫止痛的功效，夏天食用
，有助于清熱解暑
，對(duì)于易長(zhǎng)痱子的人特別適合；每天堅(jiān)持服用蒸茄子
，長(zhǎng)期下來(lái)
，有治療內(nèi)痔出血
，改善便秘的功效。
2.降脂降壓
茄子中含有皂草甙
，有護(hù)肝和降低機(jī)體血液膽固醇的功效
，可以促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)
、核酸的合成
，改善機(jī)體的供氧功能以及血液流動(dòng)，提高免疫力
。
3.保護(hù)心血管
茄子中含有維生素P
，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護(hù)加強(qiáng)毛細(xì)管壁彈性
，增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫力
，減低毛細(xì)血管脆性和滲透性，防止血管破裂
，保護(hù)心血管正常的功效
。
4.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能
，常吃茄子
，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義
。
5.抗胃癌
國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手
。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌
、盲腸癌有較好的抑制作用。

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