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赤豆桂花糕的功效與作用,赤豆桂花糕怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-27 03:11:28

本文關(guān)鍵詞:強(qiáng)健脾胃類

赤豆桂花糕

赤豆桂花糕用到的食材

糖桂花 : 15g

糯米粉 : 500g

粳米粉 : 500g

赤豆 : 100g

白糖 : 100g

赤豆桂花糕的功效與作用

強(qiáng)壯身體，補(bǔ)益健胃
，適用于脾胃虛弱
，體虛乏力者。可作主食或點(diǎn)心隨量食用
。

赤豆桂花糕做法

赤豆洗凈煮爛待用

。將粳米粉、糯米粉
、白糖倒入盆內(nèi)拌勻
，取出少許作面料用，隨后分次倒入清水
，用雙手拌揉至水全部吃盡
，再把煮爛的赤豆倒入攪勻。取木蒸籠一只
，下面墊上一塊蒸布
，把拌勻的糕料倒入，開著蓋用旺火沸水蒸約20分鐘左右
，見蒸汽直冒
，面上蒸粉呈赤色時(shí)，再把少許用作面料的糕粉均勻撒在上面
，加蓋略燜片刻即熟
，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方塊即可
。

桂花糕有什么功效

正確地食用桂花糕

，那么對我們的身體保健當(dāng)然可以發(fā)揮更好的功效，而下面我們就具體認(rèn)識一下
，桂花糕的這些好處
。

桂花糕的食療功效
營養(yǎng)成分：含有蛋白質(zhì)、脂肪
、糖類
、鈣、磷
、鐵
、維生素B1、維生素B2
。秈米粉(干
、細(xì))：米粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物
、維生素B1
、鐵、磷
、鉀等營養(yǎng)元素
，易于消化和吸收
，具有補(bǔ)中益氣的作用。

1.抗菌作用：桂花糕有抑菌作用
，并能抑制流感病毒
。另外，桂花糕能抑制大腸桿菌的活性達(dá)80%(
。

2.利腸通便：桂花糕含有粗蛋白
、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動
。

3.利尿排淋：桂花糕能利尿排淋
。

4.清肺化痰：桂花糕能清肺熱;又富含粘液質(zhì)，有生津潤肺化痰作用
，故能清化痰熱
。
桂花糕的做法
制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時(shí)間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機(jī)打細(xì)
。即成熟粉
。將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內(nèi)濾干水分
，次日以河砂炒泡
，然后用電磨磨成粉子，即為糕粉
，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天
，用手捏粉子成團(tuán)不散即可。

按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤
、水7.5公斤
，煮開后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時(shí)
，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂
，成為提糖。

按配料將白糖
、熟粉
、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻
，過篩，除去雜質(zhì)
，即成心子
。以木制框具。先將拌合的底
、面料
，用1/5放入框內(nèi)
，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子
，再以4/5的底
、面料鋪上作糕面皮，搟平
，壓緊
，同薄刀劃成長方形條狀，然后包裝
。
桂花糕制作小貼士
1
、買不到糖桂花的可以用干桂花代替，糖的用量適當(dāng)調(diào)節(jié)
。

2
、用白砂糖能讓成品看起來晶瑩剔透，如喜歡其他的糖類也可替換
。

3
、用馬蹄粉制作的糕點(diǎn)出鍋后會比較軟，放涼后就會顯得Q彈爽口了
。

4
、馬蹄粉的操作很簡單，只要注意生熟粉水的調(diào)配即可
。

5
、如不喜歡成品里夾雜著桂花花瓣，可以過篩去掉
。
孕婦能吃桂花糕嗎
孕婦可以吃桂花糕的
，能夠補(bǔ)充孕婦身體所需營養(yǎng)，保證胎兒的健康發(fā)育
。

懷孕的女性是可以吃桂花糕的
，但是要注意這些食物，即便有一定的營養(yǎng)成分
，也要遵守一個(gè)適量的原則
，任何的食物只有，健康科學(xué)的食用
，那么才更有利于我們身體保健
，有效地避免一些不良的因素影響和傷害。

桂花糕味道太甜了
，含有很多糖分
，孕婦吃多了容易得妊娠高血壓和妊娠糖尿病的。

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紅色桂花糕怎么做 紅色桂花糕做法

1

、原料配方：糯米粉500克
，粳米粉300克
，白砂糖250克，植物油
、糖桂花
、紅曲米各適量。

2

、先將糯
、粳米粉篩一下，加白砂糖
，紅曲米妍末（紅曲米的作用就是讓食物變成紅色
，用清水一起揉拌均勻。

3

、將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘
。 然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳
，揉捏
，直至肯面光滑， 糕粉細(xì)膩為止
。

4

、再將糕粉撳平，拉成長條
，抹上植物油
，撒上曬干后的桂花，切成長方塊即成
。

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