綠豆糯米釀豬腸的功效與作用,綠豆糯米釀豬腸怎么做

本文關(guān)鍵詞:清腸排毒類

綠豆糯米釀豬腸用到的食材

豬大腸 : 適量

綠豆 : 適量

糯米 : 適量

冬菇 : 3只

調(diào)味料 : 適量

綠豆糯米釀豬腸的功效與作用

綠豆糯米釀豬腸做法

將綠豆、糯米洗凈浸泡，冬菇洗凈切成細(xì)粒，豬大腸洗凈。糯米、綠豆、冬菇粒調(diào)勻，調(diào)好味，灌入豬大腸內(nèi)，并留有空隙及少許水，大腸兩端用線扎緊，然后下入瓦鍋內(nèi)，加適量清水煮2小時，取出稍冷切片，加調(diào)味料即成。

請問豬大腸釀糯米怎么做？

選料：靚豬大腸兩斤，糯米一斤，花生米四兩，蝦米一兩，香菇二分之一兩，靚豬腩肉四兩，太太樂雞精、蘑菇精少許，食用油、白砂糖、醬油適量。
做法：（一）把豬大腸清水洗干凈，糯米清水洗過后浸泡約三小時，粽子草清水煮軟，花生米煮約半個鐘至熟、蝦米過清水后浸泡、豬腩肉煮熟切絲、香菇泡軟后切絲備用。（二）燒開鍋，至熱時倒入香菇絲爆香，加入適量太太樂雞精、蘑菇精，起鍋備用。（三）將糯米，豬腩肉，香菇絲，蝦米，花生米等材料攪勻備用。（四）用粽子草綁實(shí)豬大腸一端，開始灌入糯米，邊灌邊注入適量的水，灌入的糯米要均勻，大概為六分滿，太滿會脹破大腸，最后粽子草綁好另一端。（五）放一鍋清水，燒開，放入灌好的大腸，煮二十分鐘左右即可切件上碟。（六）燒糖槳，白砂糖約四湯匙，加入適量醬油、清水，猛火燒開，至有稠狀，起小碟，作為吃時的點(diǎn)料。

豬大腸釀糯米是怎么制作的竅門

1.豬大腸外面用鹽和生粉洗干凈

2.再灌水，看哪里有破洞，就從哪里截斷

3.分成幾段的大腸，往里面加鹽和生粉，用手從上往下擠，然后用水沖干凈

4.沖洗干凈的豬大腸

5.準(zhǔn)備的材料：糯米、蝦米、鹵肉、咸蛋黃、香腸、肉沫、香菇、眉豆、青蒜

6.把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、鹽、老抽、十三香、油，拌勻

7.把每段的豬大腸的一頭用線扎

從另一頭釀入糯米，還有水，灌入豬大腸的糯米和水要適量，最好一半糯米一半水，灌好后也把另一頭扎緊

8.灌好的豬大腸

9.燒開水后，放入灌好的豬大腸煮，

小孔，防止大腸會漲破（如果漲爆了就不行了，就成了一鍋粥）

11.煮大約15－20分鐘，期間要翻動一下，防止粘鍋底，煮好后關(guān)火燜3分鐘再打開

12.稍放涼后，去掉扎線，

13.切成塊

14.用一小塊紅糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖漿。

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