、大蔥、食鹽各適量

做法：

1

、豬蹄用沸水燙后刮去浮皮，拔去毛，洗凈。茭白切片。

2、豬蹄入鍋

，加清水、料酒、生姜片及大蔥，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最后投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。吃肉喝湯。

茭白有什么功效與作用3 1、茭白的營養(yǎng)價(jià)值

茭白中主要含有蛋白質(zhì)

、脂肪、糖類、維生素B、維生素E、胡蘿卜素、碳水化合物、礦物質(zhì)、氨基酸等，這些物質(zhì)對(duì)身體極其有益，食用一些對(duì)身體好處極多。

而在中醫(yī)看來，茭白的`營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如其藥用價(jià)值

，將其用來入藥，效果會(huì)更好。

2

、茭白的藥用價(jià)值

茭白屬于味甘

、性寒的食材，可以歸肝經(jīng)、脾經(jīng)、肺經(jīng)，具有清熱解毒、解除煩渴、通便的作用。古代不少醫(yī)藥典籍中也對(duì)茭白進(jìn)行描述，《湖南藥物志》中記載：“茭白五錢至一兩，通草三錢，豬腳煮食，可催乳”。《子母秘錄》中記載：“燒菰蔣節(jié)，末以敷上，治小兒風(fēng)瘡久不瘥。”可見在古代茭白的藥用途徑極其廣泛。

茭白營養(yǎng)豐富

、藥用價(jià)值更高，那么在生活中食用茭白的好處有哪些呢？

3

、食用茭白的好處

1、利尿止渴

茭白是寒性食材

，性滑而利，能利尿去水，輔助治療四肢浮腫，對(duì)小便不利也有很好治療。在干燥的氣候中食用茭白能清暑解煩，還能吸收其中碳水化合物，起到止渴的作用。

2、增強(qiáng)免疫力

茭白中的營養(yǎng)較為均衡

，常見的營養(yǎng)物質(zhì)基本都有，在食用時(shí)都能補(bǔ)充身體需要，這樣對(duì)強(qiáng)壯機(jī)體很有幫助，起到了增強(qiáng)免疫力的作用。

3、幫助減肥

茭白的熱量并不高