枸杞燉鯽魚的功效與作用,枸杞燉鯽魚怎么做

本文關(guān)鍵詞:強(qiáng)健脾胃類

枸杞燉鯽魚用到的食材

枸杞子 : 15g

活鯽魚 : 3尾（約750g）

香菜 : 6g

蔥 : 10g

醋 : 75g

麻油 : 6g

豬油 : 50g

紹酒 : 6g

白胡椒粉 : 2g

生姜末 : 3g

食鹽 : 2g

味精 : 2g

奶湯 : 250g

清湯 : 750g

枸杞燉鯽魚的功效與作用

枸杞燉鯽魚做法

將活鯽魚去鰭、鰓、鱗，剖腹去內(nèi)臟，用開水略燙一下，用涼水洗凈，在魚身的一面每隔1.5厘米寬切成十字花刀，再在另一面每隔1.5厘米寬切直刀；香菜洗凈切成4厘米長(zhǎng)的段，蔥切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲和蔥花。將豬油倒在鍋里，放旺火上燒沸，依次放入白胡椒粉、蔥花、姜米，隨后放入清湯、奶湯、紹酒、姜汁、味精、食鹽，同時(shí)將切過(guò)花刀的魚肉放在沸水鍋燙約4分鐘，取出放入盛湯的鍋里。枸杞子用溫水洗凈下鍋，放武火上燒沸后，用文火上燉20分鐘，加入香菜段、蔥絲、醋，并加入麻油即可。

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