菠菜羊肉火鍋的功效與作用,菠菜羊肉火鍋怎么做

本文關(guān)鍵詞:強(qiáng)健脾胃類

菠菜羊肉火鍋用到的食材

涮羊肉片 : 150g

菠菜 : 150g

粉絲 : 50g

麻油 : 2g

醬油 : 適量

醋 : 適量

白糖 : 適量

味精 : 適量

鹽 : 適量

菠菜羊肉火鍋的功效與作用

菠菜羊肉火鍋?zhàn)龇?/h3>

菠菜擇洗干凈，粉絲用溫水浸泡軟，火鍋中下適量清水，加醬油、麻油、醋、白糖、味精及鹽燒開(kāi)，調(diào)好味，下入粉絲，湯開(kāi)后，可以下羊肉片和菠菜，隨吃隨下，火鍋火量自己控制。

佐餐食用。

羊肉火鍋?zhàn)龇?/span>

羊肉溫補(bǔ)，非常的適合打火鍋，但是怎么做才是他的好吃的做法呢，我推薦它的做法大全給你吧。

羊肉火鍋的`做法一

【材料】瘦羊肉2000克，芝麻醬20克，黃酒10克，腐乳汁10克，韭菜花20克，醬油15克，辣椒油15克，蝦油20克，羊腿肉750克，湯粉絲250克，菠菜250克，腐乳1塊，香蔥末50克，鹵蝦油50克，腌韭菜花50克，芝麻醬100克，醬油50克，酒40克，辣椒油50克，蔥花50克，雞湯或水700克，味精4克，精鹽6克。

【做法】

①將羊肉洗凈去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米長(zhǎng)、2厘米寬的大薄片，放在盆里待用。

②把醬油、鹵蝦油、芝麻醬、辣椒油等分別放在小碗內(nèi)，腐乳汁、韭菜花放在小碟內(nèi)。

③食用時(shí)，在火鍋內(nèi)添上雞湯或水，待鍋內(nèi)湯燒開(kāi)時(shí)用筷子夾著羊肉在鍋內(nèi)燙涮(約需一二分鐘)，見(jiàn)肉片呈灰白色時(shí)，即夾出，蘸著各種調(diào)味料吃。肉片要隨涮隨吃。最后把菠菜、湯粉絲放在鍋?zhàn)觾?nèi)，待菠菜熟時(shí)，放入精鹽、味精，然后連菜帶湯一起食用。

羊肉火鍋的做法二

【材料】羊肉800克，白菜頭280克，水細(xì)粉絲260克，蝦仁10克，羊骨，魚，香菜60克，腌韭菜花60克，麻醬120克，料酒50克，腐乳1塊，鹵蝦油50克，辣椒油60克，醬油150克，香油25克，醋50克，蔥花60克，姜一塊。

【做法】

①羊骨、魚和姜加水做湯。

②羊肉凍硬，把凍肉進(jìn)一步剝除肉頭、邊角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米長(zhǎng)、3～5厘米的寬的極薄片，碼在盤中待用。

③把蝦仁加入湯內(nèi)。

④火鍋加木炭，把水燒開(kāi)后，先下入少量肉片在湯中撥散，使其涮成灰白色時(shí)，隨即可夾出蘸著配好的調(diào)料吃，然后肉片下隨涮隨吃，切忌下得過(guò)多容易老化影響鮮嫩。

⑤肉片涮完后，再加入白菜頭、細(xì)粉絲也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等，作湯菜食用。

羊肉火鍋的做法三

【材料】羊后腿肉2000克，韭菜花100克，白菜200克，粉絲100克，芥菜100克，掛面20克，芝麻醬15克，紅腐乳20克，辣椒油10克，料酒5克，醬油5克，香油10克，醋20克，香菜15克，白砂糖10克，大蒜5克。

【做法】

①將經(jīng)凍壓的羊后腿肉切成薄片，肉片長(zhǎng)約17厘米、寬5厘米，要求片薄、均勻、美觀、大方。然后放至盤中。

②將羊腿以外的各料(粉絲先用水浸泡)分別放在盤內(nèi)。

③食用時(shí)，把火鍋里的水煮開(kāi)后，投入蔥花、姜絲、口蘑、蝦干、煮沸出味(切忌投放味精)，隨即按個(gè)人口味，將佐料放在碗中，隨涮隨吃。

羊肉火鍋的做法

羊肉火鍋的做法

天冷了，很多人都熱衷于吃羊肉火鍋，去飯店吃不衛(wèi)生又不實(shí)惠，干脆自己在家里整一桌火鍋吧!下面是我收集整理的.羊肉火鍋的做法，希望對(duì)您有所幫助!

酸湯羊肉火鍋?zhàn)龇?/strong>

酸湯羊肉火鍋食材

羊肉500克，白蘿卜200克，糟辣番茄醬80克，豬油80克，酸湯2000克，鮮三柰8克，料酒20克，鮮花椒、陳皮、精鹽、雞精、味精、胡椒粉、蔥、煳辣椒粉、豆腐乳、姜米、蒜米、蔥花、香菜末各適量。

制作方法

1、將羊肉洗凈，切成塊，放入開(kāi)水鍋中汆水撈出，用清水沖洗干凈。白蘿卜洗凈，切成小塊。

2、凈鍋上火注入清水，下羊肉、白蘿卜片、鮮三柰、陳皮、鮮花椒、料酒、姜、精鹽用大火煮沸，改小火煨至熟透。

3、用煳辣椒粉、姜米、蒜米、精鹽、味精、雞精、豆腐乳、蔥花制成蘸水。

4、將鍋置火上，下豬油燒熱，放入糟辣番茄醬炒香出色，注入清米酸湯煮沸。調(diào)精鹽、雞精、味精、胡椒粉，放入羊肉、白蘿卜煮入味，轉(zhuǎn)裝到吊鍋里，撒上香菜末帶蘸水上桌。

四川羊肉火鍋?zhàn)龇?/p>

四川羊肉火鍋食材

帶皮羊肉700克，魚圓30個(gè)，水發(fā)海參100克，熟雞脯肉50克，波菜150克，青蒜75克，香菜50克。醋25克，精鹽5克，白糖、料酒各10克，八角2個(gè)，白胡椒粉1.5克，紅辣椒醬、醬油各適量。

做法

1、取六成瘦、四成肥的羊肉，連皮切成3厘米見(jiàn)方的塊，放入沸水鍋里，燙凈血水后撈起，再用冷水沖去浮沫。

2、菠菜、香菜、青蒜擇洗干凈，香菜、青蒜均切成2厘米長(zhǎng)的段分別裝在小盤中。

3、海參放在冷水鍋里，煮開(kāi)5分鐘后撈起，片成坡刀片;熟雞脯肉片成同海參大小的片;紅辣椒醬放在小碟內(nèi)。

4、將羊肉放入炒鍋中，加水100克，倒入醬油、醋、精鹽、白糖、青蒜(25克)、八角、料酒，用旺火燒開(kāi)后，移到小火上燉爛，然后倒入火鍋中。

5、放入魚圓，在羊肉上圍成一圈，海參、雞脯肉分別放在魚圓上，點(diǎn)燃火鍋，待火鍋燒開(kāi)后，撒上白胡椒粉。

6、把火鍋放在桌上，將菠菜、青香菜、蒜盤隨上，食者可隨意選取火鍋中各料，蘸紅辣椒醬食用，同時(shí)可夾喪菜、香菜、青蒜段涮食。