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四季豆炒豬肝的功效與作用,四季豆炒豬肝怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-27 06:16:10

本文關(guān)鍵詞:明目聰耳類

四季豆炒豬肝

四季豆炒豬肝用到的食材

四季豆 : 200g

豬肝 : 150g

黃酒 : 5g

精鹽 : 4g

味精 : 1g

素油 : 90g

胡椒粉 : 適量

水淀粉 : 10g

鮮湯 : 適量

四季豆炒豬肝的功效與作用

明目補(bǔ)肝，可用于視力減退、夜盲癥
、肝血不足
、面黃肌瘦等癥的輔助食療
。佐餐食用。

四季豆炒豬肝做法

將四季豆去雜洗凈，瀝盡水分，切成碎粒

，豬肝洗凈，瀝水后切成碎粒
，放在碗中
，加入水淀粉、精鹽
、黃酒
、胡椒粉拌勻。再將余下的精鹽
、味精
、水淀粉和鮮湯調(diào)成味汁。炒鍋倒素油燒至七成熱
，放入豬肝粒炒散
，加入四季豆碎粒炒至斷生
，從鍋邊淋入味汁
，炒勻即成。

豬肝的做飯方法
？

想必不少朋友都吃過豬肝吧，大家知道豬肝有哪些好吃做法嗎?我馬上就告訴大家好吃的豬肝怎么做!
黃瓜炒豬肝的做法
材料

主料：黃瓜200克

輔料：豬肝100克

，胡蘿卜75克
，調(diào)料：料酒10克，醬油5克
，鹽4克
，味精2克，白砂糖3克
，大蔥10克
，白皮大蒜10克，姜10克
，豌豆淀粉15克
，大豆油70克

做法

1.將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片
。

2.將豬肝洗凈
，切成薄片，用精鹽1克
，溼淀粉15克***淀粉10克加水***抓勻上漿
，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油
。

3.鍋內(nèi)加油25克
，放入蔥***切末***、姜***切末***
、蒜***切末***末熗鍋
，烹入料酒，放入黃瓜
、胡蘿卜略炒
，加精鹽、醬油
、白糖
、鮮湯、豬肝炒開
，加味精
，用溼淀粉10克***淀粉5克加水***勾芡，出鍋裝盤即成
。
鹵豬肝的做法
材料

豬肝2000克

調(diào)料精鹽100克
，料酒20克，味精15克
，蔥段20克
，姜片10克，醬油50克
，香料包1個(gè)***內(nèi)裝花椒
、八角、丁香
、小茴香
、桂皮、陳皮
、草果各適量***

做法

1
、豬肝按葉片切開，反復(fù)用清水沖洗干凈
。鍋內(nèi)放入清水燒沸
，加入蔥
、姜，再放入豬肝煮約3分鐘
，撈出
。

2、鍋內(nèi)放入清水
，加入精鹽
、味精、料酒
、醬油
、香料包，大火燒沸煮5分鐘
。

3
、離火，放入豬肝焐至斷生***切開不見血水***
，冷卻
，浸泡，食用時(shí)切片裝盤即可
。

小訣竅

調(diào)料可增加紅油或豆瓣辣醬
，成為辣味豬肝。
豬肉的做法——豬肉豆角水餃
材料

五花肉
，四季豆
，面粉，清水
，蔥姜水
，生抽，蠔油
，香油
，精鹽

做法

1
、面粉加入適量涼水
、少許鹽和成軟面團(tuán)。

2
、罩上保鮮膜松弛30分鐘備用
。

3、五花肉去皮剁成碎肉末
。

4
、肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺
、香油1/3勺
、鹽少許，拌勻。

5
、蔥姜用榨汁機(jī)打成蔥姜水
，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁
。

6
、豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色
，約7成熟;撈出立即過冷水使其保持碧綠
，瀝水待用。

7
、豆角切碎放入肉餡中
，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。

8
、把松弛好的面團(tuán)再揉幾下
，切成劑子。

9
、搟成餃子皮包入餡料
，打褶成月牙餃生坯。

10
、起鍋加清水燒開
，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
豬肉的做法——菲力豬肉卷
材料

小里肌肉200公克
，洋蔥碎1茶匙
，蒜頭碎1茶匙，蛋1個(gè)
，奶油50公克
，白酒50cc，面粉適量
，黑胡椒粗粉適量
，鹽適量，糖適量
，迷迭香1茶匙

做法

1.小里肌肉用鹽
、黑胡椒粉、迷迭香腌約10分鐘;蛋取蛋汁打散
，備用
。

2.將作法1的小里肌肉用刀切成大片狀，備用
。

3.熱一鍋
，放入適量的油
，將洋蔥碎、蒜頭碎炒熟
，備用
。

4.將作法3的洋蔥碎、蒜頭碎放在作法2的小里肌肉片上
，卷起固定
，沾上面粉、作法1的蛋汁
。

5.另熱一鍋
，將奶油放入鍋中燒熱，再將作法4的小里肌肉片放入鍋中
，煎成金黃色
，放入180℃的烤箱烤約10分鐘至熟，取出切厚片擺盤裝飾即可
。

豬肝怎么炒才嫩又好吃

炒豬肝做法：

1

、準(zhǔn)備材料：豬肝200克、洋蔥150克
、芹菜150克
、蔥、姜
、蒜
、小米辣少許、料酒10克
、生粉5克
、鹽、糖
、生抽
、醋、花生油25毫升
。

2

、豬肝改刀切薄片，放入生粉
、料酒
。

3

、切好的豬肝抓拌上漿
。

4、將洋蔥

、芹菜
、青椒等配菜切好備用
。

5、蔥

、姜
、蒜、小米辣切好備用
。

6

、鍋中放入油，加熱至油溫略高時(shí)放入抓拌好的豬肝
，滑炒至豬肝變色
，關(guān)火，豬肝瀝干油盛出備用
。

7

、繼續(xù)開火，放入切好的蔥
、姜
、蒜、小米辣爆香
，再將配菜下鍋翻炒至斷生
。

8、放入炒好備用的豬肝

，調(diào)味
，翻炒均勻即可。

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