茉莉花氽雞片的功效與作用,茉莉花氽雞片怎么做

本文關(guān)鍵詞:明目聰耳類

茉莉花氽雞片用到的食材

生雞脯肉 : 120g

茉莉花 : 24朵

雞蛋 : 2個

料酒 : 適量

精鹽 : 適量

味精 : 適量

胡椒粉 : 適量

水淀粉 : 適量

雞清湯 : 適量

茉莉花氽雞片的功效與作用

茉莉花氽雞片做法

雞蛋去黃留清，雞脯肉剔去筋洗凈，切成薄片，放入冷水內(nèi)泡一下，撈起用干布壓凈水分。把鹽及水淀粉、雞蛋清混勻，拌入雞片，茉莉花擇去蒂后洗凈。水開，把雞片理平逐片下鍋，再上火略氽，撈出。燒開雞清湯，用鹽、胡椒粉、味精、料酒調(diào)好味。盛熱湯再把雞片燙一下，撈入湯碗內(nèi)。放入茉莉花，注入調(diào)好的雞清湯即可。

雞血的功效與作用，雞血的功效與作用禁忌

今天給各位分享雞血的功效與作用的知識，其中也會對雞血的功效與作用禁忌進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了收藏本站，現(xiàn)在開始吧！
本文目錄一覽：1、雞血的功效與作用及營養(yǎng)價值2、雞血的營養(yǎng)價值與做法3、雞血的功效和作用4、雞血的功效與作用5、食用雞血的功效和禁忌有哪些雞血的功效與作用及營養(yǎng)價值雞血的功效與作用及營養(yǎng)價值
雞血的功效與作用及營養(yǎng)價值，雞血相信大家都很熟悉，在日常生活中很多人都很喜歡吃雞血的，因?yàn)殡u血對人的身體是有很營養(yǎng)價值的，下面我分享雞血的功效與作用及營養(yǎng)價值，一起來看下吧。
雞血的功效與作用及營養(yǎng)價值1
雞血
別名：雞紅
禁忌人群：高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者慎食。
適宜人群：一般人都均可食用。
尤適宜貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人。
雞血的基本介紹
雞血為雉科動物家雞的血，俗稱“雞紅”，雞血通常被制成血豆腐，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。
在日本和歐美許多的食品市場上出現(xiàn)的以動物血為原料的香腸、點(diǎn)心等很受消費(fèi)者的.青睞。
在國內(nèi)，人們喜歡用血豆腐制作菜肴，稱之為“液體肉”。
雞血的功效與作用
雞血，味咸，性平。
祛風(fēng)、活血、通絡(luò)。
治小兒驚風(fēng)，口面歪斜，痿痹，折傷，目赤流淚，癰疽瘡癬。
雞血的營養(yǎng)價值
1、補(bǔ)血
雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。
處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。
同時，由于動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。
2、利腸通便
雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。
因此它是人體污物的“清道夫”。
3、止血
雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態(tài)纖維蛋白質(zhì)迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。
4、補(bǔ)虛
雞血還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
5、保健
近年的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。
雞血的食用方法
1、食用動物血無論燒、煮一定要氽透。
2、烹調(diào)時應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨(dú)烹飪。
酸辣雞血的特色：
3、酸辣味濃，食療佳品。
雞血的功效與作用及營養(yǎng)價值2
1、雞血湯有哪些好處
雞血湯可以保護(hù)心臟，補(bǔ)血和解毒；能治療口瘡，強(qiáng)筋健骨；對支氣管炎、哮喘、功能性子宮出血、潰腸病、慢性肝炎、祛風(fēng)等癥有通絡(luò)活血、補(bǔ)血養(yǎng)血、安神的功能。
雞血性平，味咸，具有祛風(fēng)活血，通絡(luò)功效，雞血湯可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累中毒。
2、雞血湯
制作材料：主料：豆腐（南)100克。
輔料：蝦米10克、雞血50克、雞肉50克、菠菜50克、雞蛋50克。
調(diào)料：香油2克、鹽3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉（玉米)5克。
雞血湯的做法：
1、雞肉切絲；豆腐和雞血切成小條；海米用沸水泡發(fā)好；
2、菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，用沸水燙后，放入冷水內(nèi)漂涼，撈出擠干；
3、鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸撇去浮沫；
4、再放入菠菜，用濕淀粉勾芡，把雞蛋打開甩入湯內(nèi)；
5、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
制作小貼士
1、雞血、雞腸、雞肝先用沸水焯水，有利于去腥。
2、香醋不易放的過早，否則醋揮發(fā)后影響香味。
雞血湯是非常適合經(jīng)常喝的，最大的功效就是可以保護(hù)心臟、補(bǔ)血喝解毒。
雞血湯還對支氣管炎患者、哮喘、功能性子宮出血患者和潰瘍病都具有良好的治療功效。
孕婦喝雞血湯可以安胎、補(bǔ)血，男性喝雞血湯可以強(qiáng)腎、治療腰膝酸軟，強(qiáng)筋健骨，所以，雞血湯具有不可忽視的好處。
豆腐雞血瘦肉湯
材料：
主料：北豆腐300克，雞蛋70克，雞血100克，瘦豬肉50克，竹筍25克，
調(diào)料：醋2克，芡粉5克，大蔥10克，鹽2克，胡椒粉2克
做法：
1、豆腐、雞、瘦肉均勻切成細(xì)絲，雞蛋加鹽、芡粉調(diào)勻，先煎成蛋皮再切成蛋絲，蔥切成段。
2、瘦肉絲加鹽、芡粉、酒拌勻，放入煮沸的清湯中，繼續(xù)放豆腐、雞血、筍絲和蛋絲，待燒開后，再加鹽、蔥段醋即可。
健康提示：
此湯益氣補(bǔ)血，活血通絡(luò)，適用于血虛弱，笛體較干瘦，精神瘦倦，氣短乏力等癥。
活血通絡(luò)，補(bǔ)祛風(fēng)，身體干瘦。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
雞血的營養(yǎng)價值與做法【導(dǎo)讀】常言道：人不可貌相。
這道理也同樣適用于食物。
像漢堡、薯?xiàng)l等一類長相豐滿的食品，營養(yǎng)相當(dāng)骨感；而雞血這般血腥暴力的食材，卻蘊(yùn)含著不為人知的功效。
那么，雞血的營養(yǎng)價值都有哪些？下面且讓我為你一一道來。
雞血的營養(yǎng)價值
雞血不可貌相。
上帝雖然給了雞血一張限制級的臉，但也賦予了它杠杠的營養(yǎng)價值。
下面一起來了解下吧。
1、雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。
處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些以動物血為原材料的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。
同時，由于雞血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。
2、雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態(tài)纖維蛋白質(zhì)迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此具有止血作用。
3、雞血具有利腸通便的作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，可避免積累性中毒，因此它是人體污物的“清道夫”。
4、近年的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。
5、雞血還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
雞血的家常做法
新鮮雞血固然觸目驚心，而雞血豆腐雖然整容成功，但也讓人食欲不振。
這時，我們需要稍加蒸煮，讓雞血脫胎成無窮美味。
下面我給大家介紹雞血面和雞血湯的做法，有興趣的朋友不妨了解一下。
一、雞血面
材料：雞血、雞肉、花椒、姜片、精鹽、蔥花、香菜、蔥白、醋、白醬油、味精、胡椒粉
做法：
1、碗內(nèi)加涼水，滴入雞血，用筷子攪勻。
2、鍋內(nèi)放入雞肉，加花椒、姜片、精鹽、蔥白煮爛，撈出晾涼，撕成小塊。
3、雞血加水把面和好，搟成薄餅蒸熟，切成細(xì)條放入碗內(nèi)，上面擺上雞絲。
4、鍋內(nèi)加原汁雞湯、白醬油、胡椒粉、蔥花、香菜、味精燒沸，起鍋澆在面碗內(nèi)即成。
二、雞血湯
原料：豆腐100克、蝦米10克、雞血50克、雞肉50克、菠菜50克、雞蛋50克
調(diào)料：香油2克、鹽3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克
做法：
1、雞肉切絲；
2、豆腐和雞血切成小條；
3、海米用沸水泡發(fā)好；
4、菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，用沸水燙后，放入冷水內(nèi)漂涼，撈出擠干；
5、鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸撇去浮沫；
6、再放入菠菜，用濕淀粉勾芡，把雞蛋打開甩入湯內(nèi)；
7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
雞血的宜忌人群
飲食得當(dāng)，營養(yǎng)倍增，反之則拆東墻補(bǔ)西墻。
因此，食用雞血前，知悉其宜忌人群十分重要。
下面一起來了解下吧。
1、宜食：貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人適宜常吃雞血。
2、忌食：高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食雞血。
另外，即便是老人、婦女等宜食雞血的人群，食用雞血時，也需注意以下禁忌：食用雞血無論燒、煮一定要氽透；烹調(diào)時應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨(dú)烹飪；食用雞血時，不宜加工過久，否則做老了，就如嚼蠟，影響口感。
雞血孕婦可以吃嗎
很多人都知道，孕婦比較容易貧血。
這是怎么回事呢？孕婦能通過吃雞血補(bǔ)血嗎？讓我們首先來了解下孕期容易貧血的原因吧。
妊娠中，血液總量及紅血球產(chǎn)量都會增加，但血液總量的增加程度（主要是血漿量增加）比紅血球量多，血液由此造成稀釋結(jié)果，因此懷孕后的血紅素會比懷孕前下降，貧血應(yīng)運(yùn)而生。
孕期若貧血，很容易發(fā)生感染，使胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn)、宮內(nèi)生長遲緩、、死產(chǎn)等，后果相當(dāng)嚴(yán)重。
因此，為了避免孕期貧血，孕婦從孕前及懷孕初期開始，就要注意多吃富鐵食物。
而雞血是富鐵食物的代表之一，孕婦在妊娠時多食些雞血，對身體大有益處。
雞血怎樣才不凝固
雞血流出血管就會發(fā)生凝固。
而雞血凝固是一系列復(fù)雜的化學(xué)連鎖反應(yīng)的結(jié)果，其最后階段是由原來溶解于血漿中的纖維蛋白原轉(zhuǎn)變?yōu)椴蝗苄缘睦w維蛋白。
纖維蛋白在形成過程中相互交錯重疊，并把血細(xì)胞網(wǎng)羅在內(nèi)，使原來呈溶膠狀態(tài)的血液逐漸變成凝膠狀態(tài)的血凝塊。
血凝塊形成以后，在血小板收縮蛋白的收縮作用下，血凝塊回縮變硬。
那么，反其道而行之，雞血怎樣才不凝固？
我們可以往雞血內(nèi)加入肝素或檸檬酸鈉，肝素與檸檬酸鈉都具有抗凝作用，常被用于凝固雞血。
但是，若雞血的最終使用目的不同，對應(yīng)的抗凝劑也會有所不同。
如果作實(shí)驗(yàn)用，那么肝素或者檸檬酸鈉二者均可；但若用作食用，那么最好使用肝素，肝素對身體無害，檸檬酸鈉則會對身體造成危害。
雞血的功效和作用藥為中國傳統(tǒng)中醫(yī)的特有藥物，那么你知道中藥雞血嗎?雞血的功效與作用是什么?雞血的用法用量和禁忌注意有哪些?下面就跟隨康網(wǎng)我來了解一下雞血的功效作用吧。
雞血的基本介紹
雞血為雉科動物家雞的血，俗稱“雞紅”，雞血通常被制成血豆腐，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。
在日本和歐美許多的食品市場上出現(xiàn)的以動物血為原料的香腸、點(diǎn)心等很受消費(fèi)者的青睞。
在國內(nèi)，人們喜歡用血豆腐制作菜肴，稱之為“液體肉”。
雞血的功效與作用
雞血，味咸，性平。
祛風(fēng)、活血、通絡(luò)。
治小兒驚風(fēng)，口面歪斜，痿痹，折傷，目赤流淚，癰疽瘡癬。
雞血的營養(yǎng)價值
1.補(bǔ)血
雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。
處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。
同時，由于動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。
2.利腸通便
雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。
因此它是人體污物的“清道夫”。
3.止血
雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態(tài)纖維蛋白質(zhì)迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。
4.補(bǔ)虛
雞血還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
5.保健
近年的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。
雞血的食用方法
1.食用動物血無論燒、煮一定要氽透。
2.烹調(diào)時應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨(dú)烹飪。
酸辣雞血的特色：
3.酸辣味濃，食療佳品。
雞血的功效與作用豬血相信大家都吃過，但雞血就不一定都吃過了，因?yàn)楝F(xiàn)在要使用雞做菜時，都是到超市里去購買處理好的雞，當(dāng)然就不存在雞血了，又何談吃雞血呢?但雞血具有豐富的營養(yǎng)價值，還有很多神奇的功效，今天我們就一起跟著來了解一下，雞血。
雞血的功效與作用
含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分，能益血補(bǔ)虛、活血、鮮毒。
用于貧血、婦女月經(jīng)不調(diào)、崩漏失血或支氣管炎、哮喘、慢性肝炎等癥。
1、雞血有止血的功效，因?yàn)殡u血中有種叫做凝血酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠讓血溶中的膠狀態(tài)纖維蛋白質(zhì)，迅速生成不溶性纖維蛋白，而這種不溶性纖維蛋白可以使血液凝固，從而達(dá)到止血作用。
2、雞血中含有大量的鐵元素，有著預(yù)防貧血的功效。
雞血中的鐵主要以血紅素鐵的形式存在，人體很容易就能吸收利用，對于處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦來說，多吃雞血，對缺鐵性貧血有預(yù)防作用。
3、多吃雞血具有利腸、通便的作用。
可以說雞血是人體的“保潔員”。
我們都聽過豬血可以吸附我們吸去體內(nèi)的灰塵，而雞血也可以清除體內(nèi)的沉渣濁垢，我們體內(nèi)容易有塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)，而雞血可以凈化它們。
4、雞血中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，對營養(yǎng)不良和病后需要調(diào)養(yǎng)的人來說，多吃雞血有很大的益處。
5、雞血對支氣管炎和功能性子宮出血有一定的保健作用。
6、對于潰瘍病和慢性肝炎患者來說，多食雞血有一定療效。
雞血可以吃嗎
雞血同豬血一樣，不僅可以吃，而且對人體也非常有利。
雞血的來源，不用解釋就是雞。
殺雞的時候用碗裝住雞血，加入少量食鹽能讓雞血凝固，成為血豆腐，質(zhì)地細(xì)膩，有少許腥味。
有很多不同的做法，是下火鍋的不錯選擇。
其口味獨(dú)特，很有營養(yǎng)。
雞血的營養(yǎng)價值
雞血的營養(yǎng)含量十分豐富，每100克雞血大約含有16克蛋白質(zhì)。
除此之外雞血的含脂肪量100克僅含0.4克，可以放心食用。
雞血中的無機(jī)鹽、鈣、磷、鉀、鈉等含量豐富，對于雞血來說，除了含有鐵，還有其他種類的微量元素、鋅、銅、錳含量也較多。
對人體十分有利。
食用雞血的功效和禁忌有哪些食用雞血的功效：
1、能益血補(bǔ)虛，活血，鮮毒。
2、用于貧血、婦女月經(jīng)不調(diào)，崩漏失血或支氣管炎。
3、雞血中含鐵量較高，容易被人體吸收利用，可以防治缺鐵性貧血。
4、雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢。
5、雞血能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
6、雞血可補(bǔ)血養(yǎng)血之功。
食用雞血的禁忌：
1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
2、動物血不宜食用過多，以免增加體內(nèi)的膽固醇。
擴(kuò)展資料：
雞血湯的食補(bǔ)功效：
1、雞血
保護(hù)心臟，補(bǔ)血和解毒；能治療口瘡，強(qiáng)筋健骨；對支氣管炎、哮喘、功能性子宮出血、潰腸病、慢性肝炎、祛風(fēng)等癥有通絡(luò)活血、補(bǔ)血養(yǎng)血、安神的功能。
2、雞肝
含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。
補(bǔ)肝，止血補(bǔ)血，安胎；對治療腹痛、食積、夜盲、貧血等癥，有一定的療效。
3、雞珍
補(bǔ)鐵的佳品，韌脆適中，口感爽脆，有幫助消化的作用；蛋白質(zhì)十分豐富，對人體內(nèi)有洗滌作用，而且能改善功能，對防止一些疾病的發(fā)生有很好的效果。
4、雞腸
強(qiáng)腎，對肩周炎、骨膜炎、急性乳腺炎、腰背痛、腰膝酸軟等癥有補(bǔ)養(yǎng)作用，還能強(qiáng)筋健骨。
-雞血
-雞血湯
雞血的功效與作用的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于雞血的功效與作用禁忌、雞血的功效與作用的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。

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