人參燉鹿尾的功效與作用,人參燉鹿尾怎么做

本文關(guān)鍵詞:延緩衰老類

人參燉鹿尾用到的食材

人參 : 3g

陳皮 : 3g

鹿尾 : 1條

母雞 : 1只

火腿肉 : 50g

瘦豬肉 : 50g

水發(fā)蘑菇 : 50g

料酒 : 適量

精鹽 : 適量

白糖 : 適量

蔥 : 適量

姜 : 適量

高湯 : 適量

人參燉鹿尾的功效與作用

人參燉鹿尾做法

將鹿尾巴用開水稍泡取出，洗凈污穢，再下沸水滾燒10分鐘撈出，去毛洗凈。鍋燒熱放油燒至八成熟時，下入蔥、姜煸香后，加入料酒，加入水，將鹿尾下鍋滾燒10分鐘撈起，再重起油鍋煸姜、蔥，加入料酒，加入陳皮、鹿尾、清水滾燒10分鐘后，撈起姜、蔥，再用文火煨10分鐘后，撈出鹿尾。光雞洗凈后剁爪，剖成兩半，再下沸水鍋焯透撈起，剔去大骨待用。瘦肉和火腿各切成3件，瘦肉先下開水鍋略焯撈起，洗凈后同火腿、蘑菇、雞放入瓦罐內(nèi)備用。人參洗凈上籠蒸軟，切成薄片和陳皮一起放入瓦罐內(nèi)，然后再把鹿尾巴切成兩塊放在雞肉的兩旁。將高湯倒入鍋內(nèi)，放入白糖，燒開后再倒入瓦罐內(nèi)，加蓋后用濕綿紙密封，上籠蒸1.5小時取出，啟封放鹽調(diào)味即可。

人參燉鹿尾宜忌

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