蜂蜜桑椹膏的功效與作用,蜂蜜桑椹膏怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,清明,

蜂蜜桑椹膏用到的食材

鮮熟桑椹 : 200g

蜂蜜 : 50g

蜂蜜桑椹膏的功效與作用

蜂蜜桑椹膏做法

1.將鮮熟桑椹洗凈，放入大碗內(nèi)用搟面杖搗爛，倒入白紗布濾取汁液。2.將汁液放入瓦鍋內(nèi)熬至稍濃，加入蜂蜜，不停攪勻，煮成膏狀，冷卻后裝瓶備用。

平日食用。

桑椹膏的做法

用料

主料

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黑桑葚600克

輔料

黃冰糖

20克

單晶冰糖

20克

可密封果醬瓶

2個(gè)

陶瓷鍋

1口

木鏟或是硅膠鏟

1把

桑葚膏的做法

1.

新鮮桑葚清洗干凈，瀝水。

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2.

用手指捏一下桑葚，它就變得爛糊糊的了，還擠出了好多桑葚汁。再一拽桑葚柄，芯就給揪出來(lái)啦。

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3.

去除柄和芯的桑葚放進(jìn)榨汁機(jī)，榨2到3分鐘就行了。想要更細(xì)膩口感的用沙冰機(jī)，可以磨得更細(xì)。

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4.

使用陶瓷鍋或是砂鍋、木鏟或是硅膠鏟熬煮。不要用金屬鍋具熬制，桑葚汁中的酸性物質(zhì)會(huì)和金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，破壞其營(yíng)養(yǎng)。

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5.

中火煮沸后，小火慢慢熬煮。中間要不停的攪拌，以免糊鍋。不停的攪拌哦，不要偷懶。熬煮攪拌大概30分鐘。手腕有點(diǎn)酸了

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6.

熬煮攪拌半個(gè)小時(shí)后，桑葚汁開(kāi)始變得稠一點(diǎn)了，加入冰糖準(zhǔn)備收汁。喜歡吃甜的，可以多加些糖。加入兩種冰糖是為了口感更豐富一些，有了糖也可以延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間。也可以加點(diǎn)蜂蜜，我是擔(dān)心高溫會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分就沒(méi)加。

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7.

加入冰糖后，冰糖充分融化，水份繼續(xù)蒸發(fā)，再熬煮二十分鐘左右就會(huì)更稠了。

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8.

水蒸氣越來(lái)越少，起泡咕嘟咕嘟的，就差不多了?？纯村佈貎?、木鏟、膳臺(tái)上，迸濺得到處都是。

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9.

可密封的果醬瓶是配壓敏墊的，可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。瓶子提前消毒晾干。我是用滾水燙的瓶子和蓋子，也可以用蒸鍋蒸5分鐘來(lái)消毒。桑葚膏要趁熱就裝瓶密封起來(lái)，這樣可以減少空氣中的雜菌進(jìn)入桑葚膏。我是剛離火就裝瓶了，放好壓敏墊擰緊瓶蓋密封。

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10.

熬好的桑葚膏正好裝了兩瓶，一瓶150毫升的，一瓶240毫升的。晾涼后密封保存，可以保存好長(zhǎng)時(shí)間呢。開(kāi)封后一周內(nèi)用完。買(mǎi)瓶子送的封口貼，結(jié)果給粘歪了哈

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11.

看看木鏟都變色了。洗不掉了，木鏟浸泡時(shí)間長(zhǎng)就變形了。也好，多了一把紅色鏟子。

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桑葚膏成品圖

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烹飪技巧

1，使用陶瓷鍋或是砂鍋、木鏟或是硅膠鏟熬煮。2，熬煮時(shí)一定要帶個(gè)手套，避免燙傷。3，開(kāi)封后，舀桑葚膏的勺子不要沾油沾水粘唾液哦。

桑葚膏怎樣熬制

熬制方法如下：

1、用水清洗干凈新鮮桑葚。

2、加一勺白糖，因?yàn)樯］胤浅Ｌ?，根?jù)個(gè)人口味添加。

3、不加其它任何東西，直接開(kāi)火熬制，撇去浮沫。

4、加入2大勺麥芽糖（約30克） 。

5、轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約50分鐘，全程得不時(shí)攪拌。

6、熬到如下圖粘稠狀即可盛出。

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