食用茄子的禁忌有哪些

人們在生活中經(jīng)常會吃到茄子了，當然了，茄子這種蔬菜不僅非常的好吃，并且營養(yǎng)價值也是非常高的，我們許多的朋友們都比較喜歡吃茄子了，但是大家要多加注意了，食用茄子的注意事項也是非常多的哦，下面我們就來看看吧。

茄子的食用禁忌

1、吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，所以我們以后在吃茄子的時候最好連皮一起食用哦，這樣可以很好的補充營養(yǎng)。

2、盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!因為茄子中也是含有一種龍葵素的毒素的，如果我們生吃茄子，那么是會導致我們出現(xiàn)中毒癥狀的哦，所以一定不要生吃茄子哦。

4、大量生吃茄子易中毒!茄子中有一種叫茄堿的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒。預防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。

通過上面的這些介紹，我們也了解了許多的關于茄子的食用禁忌了，所以我們以后在生活中食用茄子的時候，就要多加的注意這些食用禁忌了哦，另外，我們在吃茄子的時候，盡量不要去皮哦，因為茄子的營養(yǎng)成分大部分都是在皮上的。

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