牛肉膠凍的功效與作用,牛肉膠凍怎么做

本文關(guān)鍵詞:延緩衰老類

牛肉膠凍用到的食材

鮮牛肉 : 1000g

黃酒 : 250g

牛肉膠凍的功效與作用

牛肉膠凍做法

將牛肉洗凈，切成小塊，放在大砂鍋中，加清水適量（以高出牛肉3～4厘米為度），用中火烈煮，每小時取肉汁1次，再加水如初，繼續(xù)煎煮，共取肉汁4次。將4次肉汁合并，用小火煎熬，待稠黏時調(diào)入黃酒，繼續(xù)煎熬至肉汁稠黏時離火，晾涼收貯即成。

?放化療副反應(yīng)的食療調(diào)養(yǎng)藥膳大全

導(dǎo)讀： 我們都知道，放化療是一種非常痛苦的過程，對人的身心都是一種折磨，而且化療副也是很痛苦的，因此化療的時候一定要吃一吃去滋補身體，減輕痛苦。那么？化療后的飲食注意什么？接下來我一一解答，給化療患者推薦一些方。

放化療副的藥膳大全

化學(xué)藥物治療癌癥是腫瘤內(nèi)科治療的主要手段，它不同于于術(shù)、放療等局部治療，是以全身治療為目的。其副主要為：全身反應(yīng)、消化道反應(yīng)、骨髓抑制等?；煹娜孙嬍硲?yīng)清淡、富營養(yǎng)、易消化，可進食少渣半流質(zhì)或少渣軟飯等。忌油膩、難消化的食品，胃口差的人可以。

為防止骨髓抑制引起的白細(xì)胞下降，要注意增加營養(yǎng)，多食血肉有情之品，如雞、鴨、魚、肉等。宜煮、燉、蒸等方法烹制，能撇掉油的盡量撇掉。還可以選擇含鐵較多的食品如動物的肝臟（雞、鴨、豬、牛、羊的肝臟）、腰子、心臟、瘦肉、蛋黃。中以菠菜、芹菜、番茄為宜。水果中以杏、桃、李、葡萄干、紅棗、菠蘿、楊梅、橙子、橘子、柚子和無花果為佳。還可以選用燉烏雞、花生等補血。

常用藥膳方

百合豬肝羹

組成：豬肝60g，百合20~50g。功效：健脾補血，養(yǎng)心安神。制法：將豬肝洗凈切片，與百合共煮作羹，即可食用。

歸芪瘦肉湯

組成：當(dāng)歸10g，生黃芪30g，瘦豬肉片200g。功效：。制法：將2味藥水煎取汁，加入瘦豬肉片煮至肉爛，食肉飲湯。

豬肝枸杞湯

組成：鮮豬肝片200g，枸杞子20g（或鮮枸杞葉80g）。功效：滋補肝腎、明日。制法：共煮湯至豬肝熟透，食豬肝、枸杞子（或枸杞葉），飲湯。

苡米鍬耳粥

組成：苡米30g，銀耳5g，大米l00g。功效：養(yǎng)陰健脾。制法：銀耳泡軟洗凈，待苡米粥九成熟時加入共煮熟，調(diào)味食之。

歸參燉母雞

組成：光母雞1只，當(dāng)歸、黨參各15g，蔥、姜、黃酒、食鹽少許。功效：益氣養(yǎng)血補虛。制法：將當(dāng)歸、黨參裝入母雞腹內(nèi)，加入蔥、姜、黃酒、食鹽少許，加水文火煨燉，熟爛即可。

阿膠粥

組成：阿膠珠10g，糯水l00g。功效：補血生血。制法：糯米粥熬至九成熟時加入阿膠珠，至粥熟食之。

歸參鱔魚羹

組成：鱔魚絲500g，當(dāng)歸、黨參各15g。功效：。制法：將藥用紗布包扎上，與鱔魚絲加水適量煎煮，1小時后撈出藥包，再加鹽和蔥、姜調(diào)料，分次佐餐食用，喝湯吃魚。

蓽茇牛乳

組成：牛乳l磅，蓽芨2g。功效：補益氣血，健脾安神。制法：牛乳加水適量，放入蓽芨燉熟，用瓷瓶盛裝。每次食前暖1小杯服之。

砂仁粥

組成：砂仁（打碎）3g，米150g。功效：健脾和胃。制法：將砂仁加入煮好的粥后共煮即可。

鵝血木耳湯

組成：鵝血200g，木耳20g。功效：補血生血。制法：共煮湯加鹽、油、味精凋味。食之。

雞骨草田螺湯

組成：雞骨草50g，鮮田螺肉l00g。功效：養(yǎng)血柔肝降酶。制法：將其共煲湯，飲湯吃螺肉。

山藥

組成：山藥50g，白糖90g，糯米粉500g，胡椒面少許。功效：補益脾腎。制法：將山藥搗碎成粉，蒸熟，加h糖、胡椒面，調(diào)成餡。用米粉包成，煮熟即成。

蟲草鴨

組成：水鴨塊250g，蟲草20g。功效：補心肺、益肝腎。制法：將其隔水蒸熟調(diào)味，飲湯食肉。

藕米糕

組成：藕粉、糯米粉、白糖各250g。助效：養(yǎng)胃、補虛、止血。制法：將其加水揉成面團、蒸熟。份量煮食或煎食。

棗心湯

組成：豬心一個，大棗10枚。功效：補心養(yǎng)血，健脾安神。制法：豬心切開洗凈并切成與棗大小的塊，同棗加適量水共燉至豬心軟爛，加油鹽可食。

三七汽鍋雞

組成：二七5—10g，童子雞1只（約500g左右），胡椒2g。功效：補益精血，活血通絡(luò)。制法：先將三七搗為末，與胡椒、童子雞（去內(nèi)臟、洗凈）共入陶制汽鍋中，置入砂鍋上蒸煮。待雞熟后加鹽少許，食用。

棗糯山藥粥

組成：糯米200g，紅棗10枚，鮮山藥100g或山藥飲片70g。功效：健脾和胃補虛。制法：洗凈共置鍋中加入適精水共熬成粥，調(diào)味食之。

益氣豬肚湯

組成：豬肚1個，皮尾參20g（可用黨參50g代之），胡椒3g，糯米150g，茯苓l0g。功效：補氣健脾安神。制法：將豬肚洗凈，后將上藥按比例配制，共搗為末，和糯米拌勻，放入豬肚內(nèi)，再縫合肚口，加水適量煮熟，空腹溫服之。

參歸豬腰

組成：人參5—l0g，當(dāng)歸15g，豬腰1只。功效：，滋補肝腎。制法：先將豬腰洗凈，去皮膜，細(xì)切。后伴入人參、當(dāng)歸同煎。吃腰子，以汁送下。

牛肉膠凍

組成：牛肉l000g，黃酒250rnl。功效：補氣益血，健脾安中。制法：牛肉1000g洗凈，切成小塊，放鍋內(nèi)加水適量煎煮。每小時取肉湯一次，加水再煎，共取4次。然后合并4次湯汁，以小火繼續(xù)煎熬，至稠粘時，加黃酒250mL，仍煎至稠粘時?；?，倒在大碗中，冷卻備用。

山藥粥

組成：鮮山藥100~120g（或干山藥片45—60g），粳米100—150g。功效：補脾胃，滋肺腎。制法：山藥洗凈切片，同粳米煮粥。

首烏蛋

組成：何首烏100g，雞蛋2個。功效：補肝腎，益精血。制法：何首烏同雞蛋加水煮。蛋熟后去殼，再煮片刻。吃蛋喝湯，每日1次。

不同季節(jié)的飲食藥膳放化療副反應(yīng)

在放、化療期間除注意各種藥膳調(diào)養(yǎng)機體外，還應(yīng)重視氣候變化與人體的關(guān)系，如四季五補。下面分別介紹不同季節(jié)的飲食藥膳調(diào)養(yǎng)。

1、的飲食藥膳調(diào)養(yǎng)

春天，萬物生長，五臟屬肝，此季需以補肝為主，宜食用豬肝、羊肝、雞肝等動物肝臟，勿多食酸味，減酸以養(yǎng)脾氣。

藥膳舉例：

豬肝羹

組成：豬肝100g，雞蛋2個，豆豉、蔥白、食鹽各少許，姜末、味精各適量。功效：補肝。

制法：把豬肝洗凈，去筋膜、切片、加水、姜末適量，以文火煮湯。豬肝熟后加豆豉、蔥白少許，再打人兩個雞蛋，加鹽適量，蛋熟后加味精攪勻即成：喝湯吃豬肝，雞蛋。

醬醋羊肝

組成：羊肝500g，醬油、糖、醋、黃酒、姜、蔥、芡粉汁、油各適量。功效：養(yǎng)肝明目。

制法：羊肝洗凈，切片，外裹芡粉汁，待用，炒鍋置大火上，放油適量，燒至八成熟時，下羊肝爆炒，烹以醬油、醋、糖、黃酒、姜蔥等調(diào)料，熟后即可。

2、夏季的飲食藥膳調(diào)養(yǎng)

夏季，時主暑，暑乃火熱所化，暑性炎熱，易傷津耗氣。應(yīng)以清暑熱補氣陰為主，如太子參、沙參、玉竹、梨、木耳、椰子汁、豆腐、菊花、銀花、綠豆、白鴨肉、兔肉、鴿肉、小麥等。注意勿多食苦昧，減苦以養(yǎng)肺氣。不宜過食冰冷食物，以免冷熱相搏而致腹疾。更不能多食煎炒之物，以避助熱毒而發(fā)癰疽。

藥膳舉例

雪梨羹

組成：大雪梨（或大梨罐頭）1個，菊花25g，麥冬25g，白糖適量。功效：滋陰潤燥。

制法：雪梨洗凈切塊，放于鍋中。菊花、麥冬洗凈后放入雪梨中，加水適量，煮沸后離火，加白糖攪勻即可，隨時食用。

全鴨冬瓜湯

組成：冬瓜2000g（不去皮），白鴨1只，瘦豬肉100g，海參（或江魚柱）、芡實、薏米各50g，蓮葉l片，鹽、味精各適量。功效：健脾滋陰清暑。

制法：冬瓜洗凈切塊，瘦豬肉切成肉片備用。將白鴨去毛和內(nèi)臟，洗凈放人砂鍋內(nèi)，再將海參、芡實、薏米、蓮葉放入，加水適量，煮沸后再將冬瓜、豬肉加入，共煮至鴨肉熟爛為度，加入諸調(diào)料食用。

紅蘿卜荸薺湯

組成：紅蘿卜400g，荸薺400g，金銀花50g，蜂蜜適量。功效：清熱解毒，養(yǎng)陰生津。制法：將紅蘿卜、荸薺、金銀花洗凈，放入砂鍋內(nèi)煎湯，代茶飲。

3、長夏季節(jié)的飲食藥膳調(diào)養(yǎng)

長夏季節(jié)，為夏秋之交，陽熱F降，氤氳熏蒸，水氣上騰，潮濕充斥，為一年之中濕氣最盛的季節(jié)。濕為陰邪，侵犯人體最易損傷陽氣。脾是運化水濕的主要臟器，性喜燥而惡濕，如果濕邪留滯，則常先困脾，脾受濕困，則陽氣受損更甚，故食療應(yīng)以淡補為主。宜食健脾利濕之類，如黨參、白術(shù)、云苓、山藥、大棗、薏苡仁、蓮米、芡實、豬肚、黃化菜等。

藥膳舉例

薏米燉雞

組成：雞腿肉400g（連骨），薏苡r仁50g，香茹（大）2個，蔥、生姜各少許，芹菜10株，醬油、酒、鹽各適量。功效：健脾利濕。

制法：薏米仁洗凈，在熱水內(nèi)浸—夜。香菇用水浸軟后除去根部切成塊，芹菜切成lcm長。將雞肉切成小塊，加蔥、生姜和適量的水，上火煮，除去浮起的泡沫，然后以文火煮成清湯。加入薏苡仁，煮至膨脹柔軟時，放人香菇、芹菜，煮熟時加以調(diào)味即可。

砂仁肚條

組成：砂仁粉10g，豬肚1000g，胡椒粉3g，花椒5g，生姜15g，蔥白15g，豬油100g，紹酒50g，味精3g，濕淀粉20g，鹽5g。功效：、行氣和胃。

制法：將砂仁烘脆，后打成細(xì)末待用。豬肚如常法洗凈，再下開水鍋中汆透，撈出刮凈內(nèi)膜。另將鍋中摻入清湯，放入豬肚，再下姜、蔥、花椒煮熟，除去泡沫，撈起豬肚待冷后切成細(xì)條。然后將原湯500g燒開，下入肚條、砂仁粉、胡椒粉、紹酒、豬油攪均，再加味精、鹽調(diào)昧，用濕淀粉著芡，炒勻起鍋裝概即成。

4、秋季的飲食藥膳調(diào)養(yǎng)

秋天，氣候涼爽，五臟屬肺，時主斂肅。由于天氣不斷斂肅，空氣中缺乏水氣，以致出現(xiàn)秋涼而干燥的氣候。燥邪干澀，易傷肺之津液。因此需食養(yǎng)陰潤燥類食品，常選用玉竹、沙參、麥冬、川貝、蟲草、銀耳、燕窩、梨、銀杏、鴨肉、蜂蜜等。勿多食辛味，減辛以養(yǎng)肝氣。勿食生冷，以防痢疾；勿食生姜，防大熱損目。

藥膳舉例

沙參玉竹煲老鴨

組成：沙參、玉竹各30g，老鴨半—1只。功效：滋陰補血，養(yǎng)胃生津。制法：將老鴨殺之，去毛、內(nèi)臟、洗凈與沙參、玉竹一起放入瓦煲內(nèi)，加水文火燜煮以上，調(diào)味后，飲湯吃鴨。

藕蜜膏

組成：鮮藕、鮮生地黃、蜂蜜各適量。功效：生津養(yǎng)陰，潤燥通便。制法：將鮮藕、生地黃取其汁，加蜂蜜和勻，微水熬成膏。每服半湯匙，含化后徐徐咽下，不時服飲。

5、冬季的飲食藥膳調(diào)養(yǎng)

冬天，以寒為主氣。氣候寒冷。 陰氣宜深藏，五臟屬腎，寒為陰邪，易傷人腎陽，故應(yīng)給予溫補陽氣類藥膳，可選用鹿茸、紫河車、羊肉蝦、韭菜、麻雀蛋等，勿多食成，以養(yǎng)心氣。勿多食蔥，以防發(fā)散陽氣。

藥膳舉例

三鮮火鍋

組成：熟火腿100g，熟雞肉100g，平菇100g，大白菜心500g，雞汁100g，精鹽5g，胡椒面1g，味精1g，熟豬油50g。功效：溫補強壯。制法：將平菇洗凈后撕成大片。熟火腿、雞肉切成4cm長，2.5cm寬，0.3cm厚的片。炒鍋投中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而后加入精鹽、雞汁、胡椒面、味精燒沸，再舀入生火后的大鍋內(nèi)，待燒沸出味即可。

紅燒

組成：750g，香油50g，白糖、精鹽、料酒、蔥段、姜、花椒各適量。功效：溫陽暖中。制法：將狗肉洗凈切成塊。鍋內(nèi)放入香油，燒熱，下入白糖、炒成紫黑色時，隨時把狗肉塊下入煸炒，使糖色均勻地包在肉塊卜。加入開水、料酒、姜、蔥段，用旺火燒開，撇去浮沫，放入花椒。后改用文火燉熟即困可。熱性病、痰火征者小宜食用。不宜與菱角同食；畏杏仁。

4招減輕放化療的副作用

放化療在殺死癌細(xì)胞的同時也會將正常細(xì)胞殺死，還能導(dǎo)致胃腸功能紊亂、骨髓抑制等副作用，大大降低了患者的生存質(zhì)量。硒可從四方面發(fā)揮解毒、增效的作用。

一、硒能

人體的淋巴結(jié)、肝臟及脾臟等器官中硒含量較高，而這些組織正是免疫細(xì)胞的集中地。因此，補硒可有效提高放化療患者的免疫力，使其順利完成放化療。

二、硒能減少化療物的毒性

在化療前后服用較大劑量硒，可以減少白細(xì)胞降低、惡心、嘔吐、食欲減退、嚴(yán)重脫發(fā)、淋巴水腫及腎毒性等副作用。

三、硒能降低化療藥物的耐藥性

長期化療，惡性腫瘤細(xì)胞容易產(chǎn)生耐藥性。有報道稱，補充高劑量硒，可顯著降低惡性腫瘤細(xì)胞對化療藥物的耐藥性，使之始終對化療藥物保值敏感。

四、硒能清除有害自由基

腫瘤患者放化療，機體產(chǎn)生的大量有害自由基，從而導(dǎo)致多種副作用發(fā)生。研究發(fā)現(xiàn)，硒是強抗氧化劑，硒可迅速提高機體抗氧化能力，清除有害自由基，減少放化療時的副作用。值得一提的是，這些研究中良好的治療效果皆依賴于體恒健硒維康。硒的有效劑量和毒性劑量接近，大劑量補硒存在難以控制的安全風(fēng)險。所以，腫瘤患者一定選擇安全、高效的補硒產(chǎn)品，以確保自身安全。

溫馨提示： 以上盤點的這些放化療藥膳方，滋補身體效果是非常高的，并且能有效地減輕放化療副反應(yīng)帶來的痛苦，如果你還在化療，那么趕快試試吧。

低血壓的食療方法有哪些？

低血壓是一種常見病癥，其最顯著的癥狀表現(xiàn)就是頭暈乏力、畏寒、心慌等。那么如何治療低血壓呢?是否可用食療方輔助治療低血壓?下面就來看輔助治療低血壓的十個食療方吧。

治療低血壓的十個食療方：

【黨參牛肉湯】

配方：黨參100克，五花牛肉500克。

制法：將黨參用紗布袋裝好扎緊，牛肉切塊，同時放入鍋中，加入姜、蔥、料酒及適量水，大火燒沸，去浮沫，改小火燉3小時，至牛肉熟爛，取出黨參，調(diào)味即成。

功效：補中益氣。

用法：可佐餐，也可單獨食肉喝湯。

【參苓山藥湯圓】

配方：人參、茯苓、山藥各10克，豆沙泥30克，干糯米粉、白糖、熟豬油各適量。

制法：將人參、茯苓、山藥蒸熟，搗成泥，與豆沙泥、白糖、熟豬油共同拌勻，搓成拇指頭大的丸子，備用。將干糯米粉放在盤中，然后放上參苓山藥豆沙丸子，將盤于左右擺動，讓丸子均勻粘上糯米粉，這時再將粘有糯米粉的丸子逐個蘸水，再放進盤中滾動，使其再粘上干糯米粉，如此反復(fù)操作三四次，便成為湯圓。將湯圓在沸水中煮熟，即可食用。

功效：補脾健胃，益氣補腎。

用法：可作早晚餐或作點心服食。

【山藥茯苓包子】

配方：山藥粉、茯苓粉各50克，面粉200克，白糖300克。

制法：山藥粉、茯苓粉放在大碗中，加水適量，浸泡成糊，蒸半小時后成糕狀。調(diào)面粉，常法發(fā)面。以白糖、豬油、青紅絲少許與山藥茯苓糕合成餡，包成包子，蒸熟即可。

功效：健脾補氣。

用法：可作正餐食用。

【淮山藥泥】

配方：淮山藥200克，豆沙150克，京糕100克，水豆粉50克，白糖150克，豬油100克。

制法：將淮山藥粉碎成細(xì)末，加入白糖50克，加少許水，攪成細(xì)泥，放碗內(nèi)，京糕加工成細(xì)泥，另放碗內(nèi)，加白糖25克，拌勻，豆沙另碗內(nèi)，然后將3個碗均上籠蒸熟透后，取出待用。將炒鍋燒熱，倒入豬油，依次炒京糕泥和豆沙，分別盛在淮山藥的兩邊。將炒勺置武火上，加清水少許，白糖75克，燒沸去沫，用水豆粉勾芡，澆在三泥上面即成。

功效：健脾和胃。

用法：可作早晚餐或點心服食。

【藕絲羹】

配方：嫩鮮藕500克，雞蛋3個，京糕160克，蜜棗100克，青梅100克，白糖200克。

制法：將嫩鮮藕洗凈，削去外皮，切成約5厘米長的細(xì)絲，放人開水鍋內(nèi)氽一下，撈出。京糕、蜜棗、青梅等均切成與藕同樣的細(xì)絲。將3個雞蛋清放入碗內(nèi)，加入相當(dāng)?shù)扒逡话氲乃每曜哟騽蚍旁诖蟊P內(nèi)。置放籠里用武火蒸5分鐘，即成白色固體蛋羹。然后將各種絲分為5份擺在蛋羹上，兩端為藕絲，中間為京糕、蜜棗、青梅絲。鍋內(nèi)倒入200克水，放入白糖，燒開后，用濕淀粉勾成白色甜汁，淋至菜上即可。

功效：健脾開胃。

用法：可佐餐食用。

【蓮子豬肚】

配方：豬肚1個，水發(fā)蓮子40枚。

制法：將豬肚洗凈，裝入水發(fā)蓮子(去心)，用線扎緊肚口，放人鍋內(nèi)，加水適量，燉熟，撈出晾涼，再將豬肚切成細(xì)絲，與蓮子一起放入盤內(nèi)。用香油、精鹽、蔥、生姜、太蒜等調(diào)料與豬肚絲、蓮子拌勻即可食用。

功效：健脾益胃，補虛益氣。

用法：可單食，亦可佐餐食用。

【蜜棗扒山藥】

配方：山藥1000克，蜜棗150克，罐頭櫻桃10粒，豬網(wǎng)油1張(碗口大)，豬油15克，白糖200克，糖桂花適量。

制法：將山藥煮熟去皮，蜜棗用溫水洗凈，切成兩半，去核。豬網(wǎng)油洗凈，晾干水分。櫻桃去核備用。扣碗內(nèi)抹上豬油，將網(wǎng)油平墊碗底，放入櫻桃，將蜜棗圍在櫻桃周圍。把山藥切成3～4厘米長段，順長剖為4片，碼在蜜棗上。碼一層山藥，撤一層白糖，依次將山藥碼完。稍淋些豬油，最上層加入糖桂花，上籠蒸熟。上菜時，將扣碗取出，扣入盤內(nèi)，去網(wǎng)油。同時給鍋內(nèi)倒入清水，放入白糖溶化，用濕淀粉勾成稀芡，淋于山藥上即成。

功效：補益脾胃，補腎養(yǎng)心。

用法：佐餐食用。

【牛肉凍膠】

配方：牛肉1000克，黃酒250克。

制法：將牛肉切成小塊，放入鍋內(nèi)，加水適量煎煮，去浮沫，每小時取肉汁1次，加水再煎，前后共取肉汁4次，合并肉汁，以小火繼續(xù)煎熬，煮至肉汁稠黏時，加入黃酒，再熬至稠黏時停火，將黏稠液倒入盆內(nèi)，冷藏備用。

功效：益氣健脾。

用法：每日3次，每次取牛肉膠凍3湯匙。

【淫羊藿酒】

配方：淫羊藿30克，白酒500毫升。

制法：將淫羊藿放人白酒中，密封，浸泡7日。

功效：益氣溫陽。

用法：每日早晚空腹飲用，每次15毫升左右，可連服至血壓升到正?；蜃杂X癥狀消失以后，再續(xù)服1個月以鞏固療效。

【復(fù)元湯】

配方：淮山藥50克，肉蓯蓉20克，菟絲子10克，核桃仁2個，羊瘦肉500克，羊脊骨1具，粳米

制法：將羊脊剁成數(shù)節(jié)，羊瘦肉氽去血水切成塊，將淮山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁用紗布袋裝好扎口，生姜、蔥白拍破。將以上諸物和粳米同時放入砂鍋內(nèi)注清水適量，武火燒沸，去浮沫，再放入花椒、八角茴香、料酒，移文火繼續(xù)煮，燉至肉爛為止。加胡椒粉、食鹽等調(diào)味即成。

功效：溫補腎陽。

用法：每日2次，食肉喝湯。

請教 雞胸肉的做法

雞胸肉做法如下：
1、雞胸肉切片，倒入兩勺料酒，兩勺生抽一勺蠔油抓勻腌制15分鐘。
2、調(diào)個醬汁：碗中放入小米辣，線椒圈，白芝麻，辣椒粉淋入熱油，加入兩勺生抽，一勺陳醋，一勺蠔油，一勺白糖攪勻。
3、起鍋熱油放入雞胸肉煎至兩面金黃盛出撒上香菜，倒入調(diào)好的醬汁拌勻即可。

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