生菜的功效與作用

生菜的功效與作用

蔬菜是我們生活當(dāng)中非常常見(jiàn)，并且人們非常喜歡的一種蔬菜，在餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)，在植物學(xué)上生產(chǎn)屬于萵苣類菊科植物的一個(gè)品種，是一年或者兩年生的草本植物，很香甜，它非常適合生吃，并且它的顏色非常的碧綠，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，對(duì)我們的身體有非常健康的作用，那么今天就來(lái)介紹一下生菜的功效與作用。

生菜的功效與作用

食用蔬菜可以補(bǔ)充我們身體中的營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)如果我們，多食用一些生菜，你是需要的營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)槭卟酥泻械乃直容^多，有一些膳食纖維和維生素c的生菜中也是非常富含的，并且生菜中含有萵苣素和甘露醇，非常對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)成分，當(dāng)這種元素被人體吸收后，可以促進(jìn)我們身體的新陳代謝，能夠增強(qiáng)我們的身體健康，提高我們的身體素質(zhì)。

使用生菜也可以起到鎮(zhèn)定安神的作用，因?yàn)槭卟酥泻写罅康娜n苣素，萵苣素作為一種天然的藥用成分，他可以是對(duì)我們身體中的神經(jīng)系統(tǒng)起到預(yù)防作用，可以提高我們神經(jīng)系統(tǒng)的功能，對(duì)于緩解身體中神經(jīng)衰弱有一定的療效，并且還有非常強(qiáng)的鎮(zhèn)定安神作用，如果有人們有焦慮或者失眠的癥狀可以考慮食用一些生菜。并且生菜中含有一種天然的抗癌物質(zhì)，當(dāng)我們食用生菜以后，這種物質(zhì)被人體所吸收能夠抑制我們身體中癌細(xì)胞，可以減少癌細(xì)胞對(duì)我們身體組織的傷害，起到防止細(xì)胞癌變的作用。

生菜還可以起到減肥的作用，生菜中含有非常多的膳食纖維，以促進(jìn)我們身體中腸胃的蠕動(dòng)，脂肪的消耗，增強(qiáng)我們的食欲，防止脂肪在體內(nèi)的過(guò)度堆積，并且生產(chǎn)的熱量也不高。

平常我們使用它以后，就可以補(bǔ)充我們身體中的營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)因?yàn)槲者^(guò)多的熱量而增肥，所以說(shuō)平常的時(shí)候我們是用一些生菜，可以起到減肥的作用。

生菜的功效與作用 生菜怎么做好吃

生菜的功效與作用
1、生菜莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用。
2、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
3、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
4、生菜中膳食纖維和維生素C較多，有消除多余脂肪的作用，具有養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥者，生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。

生菜怎么做好吃
1、清炒生菜
具有生菜本身具備的功效，如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒等。

2、蒜蓉生菜
除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補(bǔ)腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對(duì)脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用。

3、蠔油生菜
蠔油不是油質(zhì)，而是在加工蠔豉（又名牡礪）時(shí)，煮蠔豉剩下的湯，此湯經(jīng)過(guò)濾濃縮后即為蠔油。它是一種含多種營(yíng)養(yǎng)成分、味道鮮美的調(diào)味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進(jìn)智力發(fā)育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒、預(yù)防與治療心臟病及肝病。

4、生菜與營(yíng)養(yǎng)豐富的豆腐搭配食用
它是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有清肝利膽，滋陰補(bǔ)腎，增白皮膚、減肥健美的作用。對(duì)目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用；而菌菇含有豐富的易于人體吸收的蛋白質(zhì)，并具有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)燥化痰以及較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，與生菜搭配食用，對(duì)熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。

吃生菜對(duì)身體有哪些好處

吃生菜對(duì)身體有哪些好處

吃生菜對(duì)身體有哪些好處，生菜是大家非常熟悉的蔬菜之一，生菜是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，能夠?yàn)槿梭w提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生菜是可以直接生吃的，那么吃生菜對(duì)身體有哪些好處呢？

吃生菜對(duì)身體有哪些好處1 抗衰老

生菜含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，經(jīng)常用眼的人，可多吃此菜，補(bǔ)充維生素(B一胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生索);而維生素E具有延緩細(xì)胞老化的作用，可調(diào)節(jié)人體的機(jī)能。

減肥

生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且最突出的特點(diǎn)就是超級(jí)低脂、低熱量，如果想減肥，生菜是你最好的選擇。

強(qiáng)化胃腸道功能

生菜還可以幫助我們強(qiáng)化胃腸道功能，讓腸胃更加健康哦。

生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。多吃生菜，對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益。生菜可以促進(jìn)胃腸道的血液循環(huán)，對(duì)于脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，生菜能夠起到幫助消化的作用。

排毒、利尿

生菜中含有甘露醇等有效成分，可清除血液中的垃圾，具有血液消毒、促進(jìn)血液循環(huán)、利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。

促進(jìn)兒童發(fā)育

生菜中含有豐富的維生素c，可以增強(qiáng)寶寶的免疫力。

生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì)，還可防治佝僂病;鐵和銅能促進(jìn)血色素的合成，刺激紅細(xì)胞發(fā)育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

調(diào)整酸堿

人體酸堿平衡是保持健康的重要條件，而生菜便可以做到這一點(diǎn)。

生萊是堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用。

預(yù)防便秘

生菜中含有豐富的膳食纖維，還能防止兒童便秘問(wèn)題的出現(xiàn)。

養(yǎng)肝護(hù)肝

生菜還能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。

降低膽固醇

生菜因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、催眠等功效;

抑制病毒

生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

吃生菜對(duì)身體有哪些好處2 生菜有哪些好處

1、抗衰老：生菜是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它當(dāng)中含有人體需要的胡蘿卜素、維生素等，這些物質(zhì)有著比較強(qiáng)的抗氧化作用，如果能夠每天適當(dāng)?shù)某陨耍梢詾樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣能夠減少細(xì)胞老化的速度，能夠起到抗衰老的效果。

2、減肥：想要減肥的人可以將生菜加入自己的飲食中，生菜里面有膳食纖維和維生素C，這些物質(zhì)有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它可以將身體中多余的脂肪消耗掉，生菜里面的水分也充足，所以想要減肥的人來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)?shù)某陨恕?/p>

3、加強(qiáng)腸胃道功能：生菜是很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，如果能夠堅(jiān)持吃可以起到促進(jìn)腸胃消化的.效果，如果大家吃了很多肉制品后，那么可以適當(dāng)?shù)某陨?，生菜中的物質(zhì)能夠促進(jìn)吸收和消化，對(duì)我們的腸胃有一定的好處，可以增加腸胃功能。

4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能夠把血液里面的臟東西消滅掉，同時(shí)也能將腸道里面堆積的毒素鏟除，有效預(yù)防便秘。

5、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育：生菜里面的礦物質(zhì)元素也有很多，像是鈣、鐵等等，而鈣物質(zhì)是骨骼和牙齒發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還能有效預(yù)防佝僂病。而鐵元素有利于血色素的形成，以免寶寶出現(xiàn)胃口不佳、貧血等異?，F(xiàn)象，從而影響到他們健康成長(zhǎng)。所以，若是家中有孩子的話，不妨讓他們多吃一些生菜，對(duì)身體很有幫助的。

6、調(diào)節(jié)身體酸堿平衡度：想要身體健康，就必須要確保體內(nèi)酸堿平衡。生菜屬于堿性類食品，可以和谷類、肉類等酸性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而確保酸堿平衡。

生菜的做法

豆豉鯪魚(yú)生菜

食材：生菜2大顆、豆豉鯪魚(yú)2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精適量、鹽適量。

做法

1.準(zhǔn)備好材料，洗凈生菜切段。

2.鍋里加適量的油燒熱。

3.然后加入蒜瓣爆香。

4.再加入適量的豆豉鯪魚(yú)里面去炒一下。

吃生菜對(duì)身體有哪些好處3 生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%-96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1-1.4克、碳水化合物1.8-3.2克、維生素C10-15毫克及一些礦物質(zhì)。

2、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

3、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

4、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

5、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

生菜飲食搭配

（1)可以和蘑菇一起吃

蘑菇中的蛋白質(zhì)含量比較高，而且還可以潤(rùn)燥化痰、益脾補(bǔ)氣，和生菜一起吃可以使熱咳、胸悶、痰多的癥狀得到緩解。

（2)可以和海帶一起吃

生菜和海帶一起吃可以使人體更好地吸收鐵，因?yàn)楹е泻泻芏嗟蔫F元素，生菜中的維生素C可以促進(jìn)人體吸收鐵，對(duì)于貧血的人來(lái)說(shuō)這道菜尤為適合。

（3)可以和豬肝一起吃

豬肝中含有大量的蛋白質(zhì)、鐵、鋅和多種維生素，生菜中的維生素C也比較多，二者一起吃可以使?fàn)I養(yǎng)倍增，還能夠起到補(bǔ)血的作用。

（4)可以和豆腐一起吃

生菜和豆腐是一道高蛋白、高維生素、低脂肪的菜，人體吃了以后可以減肥瘦身，美白肌膚，因此這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。

吃生菜對(duì)身體有哪些好處4 生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

1：生菜可以減肥

生菜中有一種物質(zhì)叫做萵苣素，而這種叫做萵苣素的物質(zhì)的作用是可以有效地消減脂肪，從而達(dá)到消除脂肪并且促進(jìn)消化的作用。對(duì)于便秘的患者來(lái)說(shuō)，食用生菜可以幫助我們潤(rùn)腸通便，有助于改善因?yàn)楸忝匾鸬母鞣N問(wèn)題，對(duì)于改善臉色等也有很多好處哦。

2：生菜具有醫(yī)療作用

生菜除了作為一種食用的蔬菜，還可以作為一種輔助醫(yī)療的食物進(jìn)行食用。對(duì)于調(diào)節(jié)身體的多種疾病都有顯著的療效。比如說(shuō)對(duì)于現(xiàn)在多發(fā)的三高癥狀來(lái)說(shuō)，食用生菜就可以幫助大家有效地控制這種情況。除此以外，對(duì)于一些肝火旺盛的人來(lái)說(shuō)，食用生菜可以幫助清熱解毒。

3：生菜的食療功效

生菜中的營(yíng)養(yǎng)元素多種多樣，既可以最基本的滿足我們的日常所需，又可以從多個(gè)方面對(duì)我們的身體進(jìn)行調(diào)節(jié)。比如說(shuō)生菜可以緩解失眠的狀態(tài)。而且生菜中有一種干擾素，可以促進(jìn)身體產(chǎn)生細(xì)胞干擾素，從而有效地對(duì)抗病毒。而且生菜可以鎮(zhèn)痛催眠，還是一種鎮(zhèn)定劑。

生菜的功效和作用,消脂減肥 驅(qū)寒利尿

生菜，作為冬天的“火鍋菜”、蔬菜沙拉必備菜、清炒家常菜，相信絕大多數(shù)人都無(wú)法拒絕它清脆爽口的魅力。除了口感誘人，你知道生菜對(duì)我們?nèi)梭w健康有什么幫助嗎？它居然能幫助消脂減肥、驅(qū)寒利尿等，不信？馬上來(lái)詳細(xì)了解。

生菜的介紹生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質(zhì)地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現(xiàn)代人中，生菜給人帶來(lái)清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛(ài)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上一般會(huì)有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。

主要營(yíng)養(yǎng)：

鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、維生素C、膳食纖維

食療功效：

消脂減肥、鎮(zhèn)痛催眠、驅(qū)寒利尿、抑制病毒

適宜人群：

一般人群均可食用。尤適宜失眠、膽固醇高、神經(jīng)衰弱的人。

禁忌人群：

尿頻、胃寒的人慎食。

生菜的功效與作用生菜莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。具有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者；適宜肥胖、減肥者；適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。

1.消脂減肥：有消除多余脂肪的作用，對(duì)于愛(ài)美、希望保持身材的女性來(lái)說(shuō)，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

2.鎮(zhèn)痛催眠：有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3.驅(qū)寒利尿：能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。

4.抑制病毒：其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

生菜和什么一起吃比較好生菜 豆腐皮：可滋陰補(bǔ)腎、減肥健美

生菜 大蒜：可清熱解毒

生菜 海帶：可助消化、均衡營(yíng)養(yǎng)

生菜 豆腐：可美白護(hù)膚、清肝利膽

如何挑選生菜挑選生菜，先看菜葉的顏色是否青綠，然后看莖部。莖部呈干凈白色的比較新鮮。越新鮮的生菜葉子越脆，葉面有誘人的光澤。在葉面有斷口或褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣，而新鮮的生菜則不會(huì)有。

生菜的儲(chǔ)存方法儲(chǔ)存時(shí)，將生菜的菜心摘除，然后將濕潤(rùn)的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。生菜對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。

食用生菜的注意事項(xiàng)1、生吃要注意農(nóng)藥化肥的殘留。

2、對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。

3、生菜用手撕成片，吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆，將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。尿頻、胃寒者少吃。

4、生菜含熱量低，生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當(dāng)家菜。

吃生菜對(duì)身體有什么好處

吃生菜對(duì)身體有什么好處

吃生菜對(duì)身體有什么好處，蔬菜是我們幾乎每天都要吃的，能夠補(bǔ)充人體需要的維生素、纖維素、和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，而且蔬菜品種豐富多樣，可以促進(jìn)身體健康。以下分享吃生菜對(duì)身體有什么好處？

吃生菜對(duì)身體有什么好處1 生菜對(duì)身體的好處

言于“蔬菜”，總是最建議各位吃的菜肴，針對(duì)于我們現(xiàn)代人的餐食生活，“多肉少菜”也已經(jīng)影響了很大一部分人的身體健康，高血脂、高血壓、痛風(fēng)等相關(guān)的患病人群也是“比比皆是”。

“每餐有蔬菜，每日菜到量，喜歡吃蔬菜”其實(shí)都是一直以來(lái)和各位宣傳的飲食態(tài)度。既然“蔬菜”那么的優(yōu)秀。

今天我們就和大家淺聊一下“生活中的平民菜”，它叫“生菜”，一種貌相“翠綠”，口感非常的“勁道”，營(yíng)養(yǎng)非?！柏S富”的蔬菜，經(jīng)常吃生菜百般好，但前提是你一定要“做的對(duì)”。

生菜其實(shí)也叫葉用萵筍、團(tuán)葉生菜、萵菜以及千金菜等，各位千萬(wàn)不要看名字非常的普通，但它可是舶來(lái)品，它原產(chǎn)于歐洲地中海沿岸地區(qū)，由野生種馴化而來(lái)的。

生菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富、嫩脆可口，可以給我們帶來(lái)清爽利口的美好感受，備受人們的喜愛(ài)。

那么經(jīng)常吃生菜，對(duì)我們的身體到底有哪些好處哪？

中醫(yī)認(rèn)為，生菜味甘甜微苦、性涼，而且有清熱爽神、清肝利膽以及養(yǎng)胃的功效?，F(xiàn)代研究數(shù)據(jù)表明，生菜之中含膳食纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、胡蘿卜素、葉酸以及多種的礦物質(zhì)等相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)成分。

一般的來(lái)說(shuō)，吃生菜對(duì)我們?nèi)松眢w主要是由以下這幾點(diǎn)好處：

1、增進(jìn)日常的食欲：生菜乳狀液之中含有的醣、甘露醇、樹(shù)脂、蛋白質(zhì)和萵苣素等營(yíng)養(yǎng)成分可以刺激身體的消化、增進(jìn)日常的食欲。

2、有助于消除脂肪：生菜之中含有比較多的膳食纖維以及維生素C，有消除多余脂肪的這一作用，所以又叫減肥生菜。我們平時(shí)吃的連鎖快餐之中，往往都會(huì)在肉食之中添加生菜，這樣可以搭配經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，也比較符合營(yíng)養(yǎng)均衡的原則。

3、輔助治療鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇以及治療神經(jīng)衰弱：生菜莖葉之中含有萵苣素，味道比較的微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低自身的膽固醇、治療神經(jīng)衰弱等相關(guān)的輔助功效。

4、輔助利尿：生菜之中還含有甘露醇，有利尿和促進(jìn)身體血液循環(huán)的作用。

5、輔助抗病毒：生菜之中含有的抗病毒感染的干擾素誘生劑，它可以作用于身體正常細(xì)胞的干擾誘因，從而產(chǎn)生抗病毒的物質(zhì)。

但是，生菜之中抗病毒的干擾素誘生劑在100℃的高溫珍惜啊就被破壞掉了，所以，生菜生吃才會(huì)起到保健祛病這一的效果。

但生菜雖好，食用一定要“健康”：

多吃點(diǎn)，一定要到量：

對(duì)于生菜等相關(guān)的蔬菜來(lái)說(shuō)，很多的人都存在“食用量不足”等相關(guān)的問(wèn)題，因此，建議各位要刻意的多吃。每日一定要多吃新鮮的蔬菜，特別是綠葉蔬菜以及深色類的蔬菜。

烹調(diào)方式一定要適當(dāng)，減少營(yíng)養(yǎng)素的流失：

生菜其實(shí)就是一種“營(yíng)養(yǎng)素含量充足”食材，為了可以更多保留其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們需要選擇比較合適的烹調(diào)方式，建議各位選擇“蒸、煮、燉、焯水后涼拌”等低溫健康類的烹調(diào)方式。

烹菜一定少放油，減食鹽：

對(duì)于生菜等相關(guān)的蔬菜來(lái)說(shuō)，烹調(diào)的時(shí)候一定要細(xì)心，避免增加“身體的威脅點(diǎn)”，減少食鹽和油脂的攝入量，起鍋放鹽，還原食物的本真味道。

所以，生菜雖好，但是對(duì)很多疾病都有一定的食療效果，但是這并不能代替治療類的藥物。此外，食用生菜其實(shí)也是有所講究的。

為了避免農(nóng)藥化肥殘留，生吃生菜前一定要清洗干凈。無(wú)論是炒或者還是煮生菜，時(shí)間都不可以太長(zhǎng)，這樣才可以保持生菜的口感脆嫩。此外，尿頻、胃寒的人應(yīng)該要少吃生菜。

最后再多說(shuō)一句話，健康其實(shí)就是一個(gè)“全面且均衡的狀態(tài)”。為了更好的預(yù)防相關(guān)的疾病、降低風(fēng)險(xiǎn)，飲食搭配的過(guò)程之中請(qǐng)各位一定要遵循“多樣、多色”的原則，豐富食品的種類，適當(dāng)食用蛋類、脫脂或者是低脂牛奶等相關(guān)的食物。

控制每日總熱量的攝入量，少肉多素，嚴(yán)格意義上面的減少嘌呤、脂肪、糖類物質(zhì)、食鹽等物質(zhì)的攝入量。

生菜，一種“簡(jiǎn)單之中不失營(yíng)養(yǎng)的蔬菜”，建議各位可以經(jīng)常吃，增加一定的水分、維生素C、膳食纖維、植物色素等物質(zhì)的攝入量，趨于身體的健康，打造更加完整的“營(yíng)養(yǎng)素均衡攝入模式”。

吃生菜對(duì)身體有什么好處2 長(zhǎng)期吃生菜有什么好處

長(zhǎng)期、適量食用生菜可以起到抗衰老、減肥、加強(qiáng)腸胃功能和排毒利尿的作用，若是家中兒童食用生菜可促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，有利于預(yù)防骨質(zhì)疾病、貧血、腸胃疾病等，但盡量每天適量食用，防止引起消化不良、厭食等癥狀。

生菜是常見(jiàn)綠色蔬菜，很多人在吃火鍋、三明治、漢堡、烤肉等食物時(shí)，都喜歡增加一份，其口感清脆，跟肉類食物搭配不油膩。很多人吃生菜是因?yàn)樗目诟泻?，其?shí)生菜也有很多益處。

1、抗衰老

生菜里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，比如維生素、微量元素、胡蘿卜素等，這類營(yíng)養(yǎng)元素具有抗衰老的效果，每天適量食用一些生菜，可補(bǔ)充人體所需多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可降低細(xì)胞老化速度。

2、減肥

若想要減肥的人群食用生菜，可起到減肥的效果，生菜中含有豐富的膳食纖維和維生素C，可有利于將體內(nèi)多余脂肪代謝。

3、加強(qiáng)腸胃功能

經(jīng)常食用生菜可促進(jìn)腸胃功能消化，可加快腸胃血液流動(dòng)速度，若食用肉類食物時(shí)一起食用生菜，可解油膩，并促進(jìn)人體腸胃吸收。

4、排毒利尿

生菜含有大量的甘露醇成分，這類成分可加快代謝血液內(nèi)部臟東西，并清除腸道堆積毒素，可有效預(yù)防便秘情況。

5、促進(jìn)兒童發(fā)育

生菜里面含有豐富的礦物質(zhì)元素，比如鈣物質(zhì)、鐵物質(zhì)等，這類物質(zhì)可促進(jìn)兒童骨骼和牙齒發(fā)育，能夠有效預(yù)防骨質(zhì)疾病、貧血、腸胃疾病等。

吃生菜對(duì)身體有什么好處3 經(jīng)常吃生鮮蔬菜對(duì)人體有哪些好處？吃生菜需要注意的安全問(wèn)題

蔬菜是我們幾乎每天都要吃的，蔬菜品種豐富多樣，能夠補(bǔ)充人體需要的纖維素、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)身體健康。

蔬菜按照類別可以分為：葉菜類、根莖類、菌藻類、瓜茄類、鮮豆類。

我們之所以不敢吃生菜，也不習(xí)慣吃生菜，是擔(dān)心蔬菜的安全，比如農(nóng)藥殘留、化肥的使用和蟲(chóng)卵等，是不是符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)然，這些還有待于進(jìn)一步發(fā)展，制定相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出更多符合標(biāo)準(zhǔn)的綠色有機(jī)蔬菜，滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的健康需求。

蔬菜生吃可以攝入更多的維生素和礦物質(zhì)

蔬菜當(dāng)中含有的主要是纖維素、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，尤其葉菜類蔬菜，如白菜、生菜、莧菜等；適合生吃的蔬菜，不但口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)保留的也更多。

蔬菜中含有的兩種主要的維生素是維生素B和維生素C，它們都是水溶性維生素，礦物質(zhì)也都易溶于水；水溶性維生素怕光、怕熱，烹飪加熱會(huì)造成一定程度的損耗，使?fàn)I養(yǎng)素大量流失，減少了營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，是很大的浪費(fèi)。

如果能夠生吃，這些營(yíng)養(yǎng)素的攝入量則會(huì)大大增加，對(duì)健康十分有利。

世界上生吃蔬菜的例子很多

世界上比較講究營(yíng)養(yǎng)搭配的飲食習(xí)慣，生吃蔬菜的例子很多。

比如日本，蔬菜基本上都是生吃，這源于它們的蔬菜品質(zhì)質(zhì)量要求都非常嚴(yán)格，符合生吃的標(biāo)準(zhǔn)。

韓國(guó)飲食中蔬菜也多半生吃，他們一般沒(méi)有炒菜的`習(xí)慣，除了泡菜就是生吃。

在西餐中，無(wú)論是自助餐還是日常飲食，蔬菜也都是以生吃為主，西方飲食習(xí)慣中，是沒(méi)有炒菜習(xí)慣的。

這樣的飲食習(xí)慣，除了更多保留食物的營(yíng)養(yǎng)外，攝入的油脂量會(huì)大大減少，生吃蔬菜不需要加入油脂，沾些醬料就可以了。

生吃蔬菜需要注意的安全問(wèn)題

生吃蔬菜一定要保證食品安全，保證蔬菜是從正規(guī)超市買來(lái)的，保證化肥農(nóng)藥的使用是符合安全規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的，保證蔬菜沒(méi)有蟲(chóng)卵的殘留等。

在高溫高濕地區(qū)，蔬菜感染細(xì)菌病毒的機(jī)會(huì)比較多，如果擔(dān)心安全問(wèn)題，可以選擇焯水的辦法，焯過(guò)之后，殺死病毒、細(xì)菌和蟲(chóng)卵，再食用，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的破壞并不大。

或者采取涮火鍋的方式，蔬菜在沸水中燙過(guò)，也是不錯(cuò)的辦法。

為了健康，為了保留蔬菜中更多的營(yíng)養(yǎng)素，在保證食品安全的情況下，可以適當(dāng)?shù)倪x擇生吃一部分蔬菜。

蔬菜的合理食用

保證餐餐有蔬菜

蔬菜中含有的豐富的膳食纖維，對(duì)現(xiàn)在人的身體健康狀況起著非常重要的作用，我們要做到葷素搭配，餐餐有蔬菜，蔬菜的數(shù)量最好占到食物總量的一半左右。

顏色豐富

多選擇各種不同顏色蔬菜品種，堅(jiān)持食物搭配的“彩虹原理”。多種顏色的蔬菜不但能刺激食欲，尤其對(duì)孩子的食欲影響，不同顏色的蔬菜含有的一些植物營(yíng)養(yǎng)素和生物活性物質(zhì)更多，對(duì)健康更有利。

選擇當(dāng)季蔬菜

新鮮的當(dāng)季蔬菜，顏色更鮮亮，含有的營(yíng)養(yǎng)素更多，味道更清新。盡量不要選擇放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)和反季節(jié)蔬菜，營(yíng)養(yǎng)素含量低，水分少，口感也差。

品種多樣

蔬菜的種類非常豐富，要經(jīng)常調(diào)換一些不同的品種，不要只選購(gòu)自己喜歡吃的幾樣蔬菜，這樣可以獲得更豐富的營(yíng)養(yǎng)素。

按照不同種類，不同顏色，時(shí)不時(shí)的調(diào)換一下。按照蔬菜的五個(gè)分類（葉菜類、根莖類、菌藻類、瓜茄類、鮮豆類）設(shè)計(jì)一周的菜譜。

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