爆兩樣的功效與作用,爆兩樣怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-27 14:39:05

本文關(guān)鍵詞:冬,冬至,

爆兩樣

爆兩樣用到的食材

豬肝 : 100g

熟豬腸 : 100g

黃瓜 : 30g

胡蘿卜 : 30g

水發(fā)木耳 : 10g

雞蛋 : 1個(gè)（取蛋清）

醬油 : 25g

醋 : 15g

料酒 : 20g

蔥花 : 2g

姜末 : 2g

蒜片 : 2g

香菜 : 適量

鹽 : 適量

水淀粉 : 適量

味精 : 少許

香油 : 少許

爆兩樣的功效與作用

此菜開(kāi)胃助消化

，特別適合冬至節(jié)氣食欲不振的人食用

。

爆兩樣做法

1.熟豬腸洗凈斜切成段

，豬肝洗凈切片

，用雞蛋清

、部分水淀粉掛糊

。2.黃瓜

、胡蘿卜洗凈切片；水發(fā)木耳洗凈撕成小塊

；香菜洗凈切碎放入碗中，碗中放入醬油

、醋

、料酒、鹽

、味精、蔥花

、姜末

、蒜片、水淀粉兌成調(diào)味汁

。3.鍋置火上

，放油燒熱，將豬肝片倒入滑散

，放入熟豬腸段

、黃瓜片、胡蘿卜片

、木耳塊炒勻

，烹入調(diào)味汁，翻炒至熟

，最后淋入香油即可

。

佐餐食用。

冬至吃什么好

冬至是24節(jié)氣中最重要的節(jié)氣之一

，在古代

，冬至和元宵節(jié)一樣，是一個(gè)盛大的節(jié)日

。那么冬至吃什么好呢

？
冬至飲食原則
冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣化、粗細(xì)糧

、水果

、蔬菜合理搭配、多吃魚(yú)少吃?xún)?nèi)

、適當(dāng)食用高鈣食品

。飲食且清淡、不宜吃肥膩

、過(guò)咸食品

。推薦食品有菜花、鯽魚(yú)

、香菇

、豬肝

、雞、大米

、花生

、松子等。
冬至吃餃子習(xí)俗
餃子由皮包餡制成

，餡心可葷可素

、可甜可咸、食用方法有蒸

、烙

、煎、煮

、炸等

。餃子皮薄餡嫩，味道鮮美

、形狀獨(dú)特

、百食不厭，深受老百姓的歡迎

。民間諺語(yǔ)還有”冬至到

、家家戶(hù)戶(hù)吃水餃”、“冬至不端餃子碗

，凍掉耳朵沒(méi)人管”

。冬至吃餃子使養(yǎng)生受益萬(wàn)分，因?yàn)檫@一天人體內(nèi)陽(yáng)氣蓬勃生發(fā)

、最易吸收外來(lái)營(yíng)養(yǎng)

，發(fā)揮其滋補(bǔ)功效。餃子制作原料營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全

、蒸煮法使?fàn)I養(yǎng)較少流失

、此時(shí)吃一碗餃子、喝一硫餃子湯

、最易讓營(yíng)養(yǎng)消化吸收

。
冬至適宜美食有以下幾種推薦：
山藥黃豆排骨湯
做法：1.500克豬排骨洗凈，切塊

，200克黃豆

、大料、花椒洗凈

，300克山藥洗凈

，去皮切段。2.鍋內(nèi)燒水

，水開(kāi)后放入排骨

，去血水

，再撈出洗凈。3.姜片

、大料

、花椒、排骨

、黃豆一起放入鍋內(nèi)

，加入適量清水，大火燒開(kāi)后

，改用小火煲兩小時(shí)

，放入山藥塊，小火燉至山藥軟爛

，加鹽、雞精調(diào)味即成

。
功效：山藥藥食俱佳

，含多種人體所需營(yíng)養(yǎng)，與排骨搭配適宜冬季女性滋補(bǔ)食用

。
爆兩樣
材料：豬肝

、熟豬腸各100克、黃瓜

、胡蘿卜各30克

，水發(fā)木耳30克，香菜適量

，雞蛋清1個(gè)

，醬油25克，醋15克

，料酒20克

，蔥花、姜末

、蒜片各2克

。
調(diào)料：鹽、水淀粉各適量

，味精

、香油各少許。
做法：1.豬腸洗凈斜切成段

，豬肝洗凈切片

，用雞蛋清、部分水淀粉掛糊

。2.黃瓜

、胡蘿卜洗凈切片

；水發(fā)木耳洗凈撕成小塊；香菜洗凈切碎放入碗中

，碗中放入醬油

、醋、料酒

、鹽

、味精、蔥花

、姜末

、蒜片、水淀粉兌成調(diào)味汁

。3.鍋置火上

，放油燒熱，將豬肝片倒入滑散．放入熟豬腸段

、黃瓜片

、胡蘿卜片、木耳塊妙勻

，烹入調(diào)味汁

，翻炒至熱，淋入香油即可

。
功效：開(kāi)胃助消化

，尤其適宜冬季食欲不振的人食用。
香腸炒木耳
材料：水發(fā)黑木耳26克

，香腸片100克

，植物油50克，姜末

、蔥花

、精鹽、醬油

、味精適量

。
做法：把黑木耳用溫水泡30分鐘左右，清水洗凈

，放入碗內(nèi)

。取炒鍋，倒油人鍋

，旺火燒熱

，下姜末、蔥花爆香，下香腸片炒3~6分鐘

，放少許清水

，放入黑木耳，放人精鹽

、醬油燒熟

，點(diǎn)入味精，裝入盤(pán)中便可

。
功效：滋陰潤(rùn)燥

。適合于臟腑枯澀、皮膚干燥

、大便不利

、燥咳痰少等病癥。
二乳粥
材料:鮮牛奶160克

，鮮羊奶120克

，粳米110克，白糖48克

；
做法：把粳米淘洗干凈

，放人鍋中，加入適量的水

，置于武火上燒沸，再用文火煮至熟爛

。在粥鍋內(nèi)加入白糖

、羊奶、牛奶

，燒沸即成

。
用法：每日早、晚餐食用

。脾胃虛寒作瀉

、中有痰濕積飲者小心食用。

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