生姜醋蛋方的功效與作用,生姜醋蛋方怎么做

本文關(guān)鍵詞:腹瀉

生姜醋蛋方用到的食材

生姜 : 15g

雞蛋 : 3個(gè)

米醋 : 15ml

鹽 : 適量

蔥末 : 適量

生姜醋蛋方的功效與作用

生姜醋蛋方做法

1.先將雞蛋打碎，生姜切碎，加入鹽、蔥末混合攪勻。2.用油煎炒成雞蛋餅，將熟時(shí)用米醋炙之即成。可作為小點(diǎn)心吃。

怎么做姜醋蛋?

材料：添丁甜醋、大肉老姜、雞蛋、豬腳，量依照個(gè)人食量喜好而定，喜歡吃就放多點(diǎn)。 大肚子瓦煲一個(gè)。 原料配制： 1、 醋：要選用海天或者豉美齋的，質(zhì)量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點(diǎn)。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦 2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點(diǎn)的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水。開火上炒鍋，鍋內(nèi)放少量油，下姜，落少量鹽，出水分后炒干，再落少量鹽，出水分后再炒干。然后盛出。 3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。 4、 豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗凈晾干。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。 制作步驟； 1、 將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個(gè)月。確保醋要蓋過內(nèi)容。 2、 一個(gè)月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡一個(gè)月。確保醋要蓋過內(nèi)容。 3、 想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味（如果醋太酸就加點(diǎn)紅糖或者海天醋，太甜就再加點(diǎn)豉美齋醋）。自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內(nèi)容。兩天后就可以食用啦~~~內(nèi)容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈面~~ 注意： 1、 泡制的時(shí)間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環(huán)加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。 2、 如果不小心瓦煲內(nèi)沾了水長了霉，就小心地將霉用勺子處理掉，然后再重新煲滾，晾涼存放。 3、 如果因?yàn)樨i腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油用打出來，撈面吃?。?/p>

豬腳姜醋蛋的做法

豬腳姜醋蛋是一道補(bǔ)血暖身的'滋補(bǔ)食品，適合體質(zhì)較弱的人吃，下面就教大家做美味的豬腳姜醋蛋，一起來看看!

豬腳姜醋蛋所需材料

原料：豬蹄，雞蛋

配料：陳醋，鹽，油，紅糖，姜

豬腳姜醋蛋的做法

1、把姜洗干凈，切片，放入鍋里，加入清水中浸泡十分鐘，把雞蛋洗干凈，放入姜里大火煮開，再用小火煮十幾分鐘，把雞蛋撈出放涼剝掉殼。

2、把姜撈出放入炒鍋里，烘干水份，然后放入砂鍋里，倒入陳醋煮開，再放入雞蛋煮兩小時(shí)。

3、把豬蹄洗干凈，斬塊，放入沸水里焯去血水，撈出過冷水，然后放入雞蛋姜里繼續(xù)煲40分鐘，最后，放入紅糖拌勻煮開即可。

豬肝姜醋蛋小貼士

1、提前把姜煲十分鐘，可以去掉姜的辛辣味，這樣煲雞蛋時(shí)，就不會(huì)過于辛辣。

2、焯水后的姜一定要烘干，這樣可保證后面煲的姜清爽不爛。

豬腳姜醋蛋的功效和作用

1、豬腳姜醋蛋又稱“豬腳姜”或“姜醋”，是廣東最具特色的女人滋補(bǔ)食品。是一款選用豬腳、雞蛋、姜及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜。

2、味道獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，吃后就像美酒下肚，神清氣爽，面色紅潤。由于有大量的甜醋加入，豬腳姜除去有止血、補(bǔ)血的滋補(bǔ)作用，還具有醒胃提神、軟化血管和養(yǎng)顏功效。

3、醋與豬腳搭配在一起，可以充分溶解豬骨中的鈣質(zhì)，使它更易被人體吸收，起到補(bǔ)鈣和強(qiáng)筋健骨的作用，特別適合產(chǎn)后的女人補(bǔ)益身體。

廣式豬腳姜醋蛋的做法竅門

制作材料
主料：1只豬蹄、15個(gè)土雞蛋
配料：適量油、1000g姜。
制作方法
姜洗干凈切薄片，有人去皮，也有人不去皮，切好的姜片先泡水大約十分鐘，這時(shí)候洗好雞蛋。
把姜連水合著雞蛋開始煲，直到煲滾后繼續(xù)煲十幾分鐘！這一步是為了讓姜去辣，吃起來很容易入口，接受。
把姜倒入鍋內(nèi)，不要放油，中小火炒至干水，這一步是為了讓姜一直保持爽口的秘訣！
炒干的姜倒入砂鍋，倒入兩瓶甜醋，然后煲開。
把剝殼后的雞蛋倒入鍋中一起煲，煲一到兩個(gè)小時(shí)。
我的雞蛋有部分去殼，有部分沒去，因?yàn)橐院芫玫模月约簞儯瘸砸呀?jīng)剝殼的，后面吃新的，雞蛋也可以后面慢慢加一些煲。
豬腳焯水，過冷水一次，然后去掉多余的雜毛，然后斬件，再焯水一次，再過冷水一次。
帶姜和雞蛋煲到一個(gè)多小時(shí)的時(shí)候加入豬腳，繼續(xù)煲40分鐘左右就可以吃了！調(diào)入適合自己口味的紅糖就可以吃了！
豬蹄煲好了可以撈出老，姜和蛋可以繼續(xù)煲！，這樣的分開保存的姜蛋可以放一年都不變質(zhì)，而豬腳不會(huì)因?yàn)殪姨枚冘浘d口感不好！
煲豬腳姜
煲豬腳姜的幾個(gè)要點(diǎn)：
1姜提前煲開十幾分鐘，去掉辛辣味，這樣保證姜容易被吃客接受，糖醋汁也不會(huì)太辛辣，這個(gè)步驟不會(huì)失去姜的營養(yǎng)和功效，因?yàn)殪疫^姜的姜湯我們還可以用來泡腳和洗頭！效果超好！
2焯水后的姜要無油炒一邊至完全干水！這樣煲出來的姜很清爽，不綿軟，久煲不爛！
3豬腳要焯水兩次，過冷水兩次！不要太早放，也不要煲太久！以保證它的口感！

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