酒煮公雞方的功效與作用,酒煮公雞方怎么做

本文關(guān)鍵詞:中耳炎

酒煮公雞方用到的食材

公雞 : 1只

米酒 : 1000ml

鹽 : 適量

酒煮公雞方的功效與作用

酒煮公雞方做法

用米酒和水各半煮雞至熟，加入鹽調(diào)味

每2日1劑。

公雞湯怎么做 公雞湯做法

1、把公雞清洗干凈，開膛破肚處理干凈。然后把公雞切成塊，放入加入冷水的鍋中煮開，把上面的浮末撇去。

2、把準(zhǔn)備好的10朵花菇用溫水泡一泡。

3、把姜片和蔥放入煮開的公雞湯中，再放入適量的料酒，然后再倒入泡好的花菇。

4、用大火接著煮，煮開后再改成小火煮一個(gè)小時(shí)左右，等到雞肉爛了以后再放入鹽就可以了。

公雞燉湯的做法

1.當(dāng)歸燉雞
當(dāng)歸燉雞是一道進(jìn)補(bǔ)的菜品，非常有名，冬天的時(shí)候來做它最好，補(bǔ)氣養(yǎng)血或者貼秋膘都不錯(cuò)。

當(dāng)歸是一種養(yǎng)血的中藥材，非常適合女性食用，雞肉中含有豐富的鐵元素，兩者燉食，有助于補(bǔ)血養(yǎng)血，增強(qiáng)人體的免疫能力，特別適合缺鐵性貧血者食用。

當(dāng)歸有一種很濃的中藥味道，很遠(yuǎn)就能夠聞到，喜歡的人聞起來香，不喜歡的人聞起來覺得很難受。民間燉雞喜歡用老母雞，烏雞，其實(shí)，土雞也是可以的，雞肉含有大量維生素A，硒元素，因此，常吃雞肉還有滋潤肌膚，抗衰老的作用。

2.當(dāng)歸燉雞的正確做法
當(dāng)歸燉雞很多人都做過，但是，當(dāng)歸燉雞你做對了嗎？雞肉要不要焯水？當(dāng)歸，紅棗，枸杞等放入的順序和時(shí)間你了解嗎？這一些都是我們要了解的，今天我們就來分享這道有名的進(jìn)補(bǔ)菜品做法。

食材：老母雞一只，沒有老母雞烏雞也行，或者土雞，雞不要太大，2斤左右即可，

輔料：當(dāng)歸20克，紅棗，枸杞，香菇，生姜

第一步：把雞肉內(nèi)臟處理干凈，雞趾甲去掉，雞屁股不要（雞屁股內(nèi)有一個(gè)腔上囊,其中含有淋巴組織,吃它有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以還是切除的好），用刀把雞肉斬塊，可以斬大點(diǎn)，

雞肉冷水下鍋，加入幾片姜片，適量的料酒，一個(gè)蔥節(jié)，這三樣都有增香去腥的作用。

大火燒開，水開后用勺子撇去浮沫，然后再煮2分鐘，2分鐘后撈出雞肉，先用流水沖洗干凈，然后放到冷水里浸泡5分鐘，冷水浸泡能讓雞肉肉質(zhì)緊致，同時(shí)也能去掉雞肉的雜質(zhì)，讓后面的雞肉湯清澈健康。

準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，用砂鍋燉雞好吃多，一是砂鍋受熱均勻，雞肉容易熟，二是砂鍋燉出的雞肉香鮮嫩滑非常好吃。5分鐘后把雞肉控水撈出放入砂鍋，

切點(diǎn)姜片

再切幾個(gè)香菇，香菇具有增香的作用，

砂鍋中加入清水，把姜片香菇放入，再加入適量的黃酒，把20克當(dāng)歸放入，加入幾個(gè)紅棗，

蓋上蓋子，開大火燒開，水開后轉(zhuǎn)小火，慢燉80分鐘。千萬不要用大火，用小火把雞肉和食材中的營養(yǎng)和香味析出來，80分鐘后，打開鍋蓋，當(dāng)歸的香味撲鼻而來，我們加一把枸杞，再加入適量的鹽調(diào)味，蓋上蓋子再文火燉10分鐘。10分鐘后打開蓋子，這道好吃又滋補(bǔ)的當(dāng)歸燉雞就做好了，湯鮮肉爛，非常美味，天冷喝一口，全身都暖和了。

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