銀魚(yú)的禁忌

銀魚(yú)的禁忌

銀魚(yú)不能和什么一起吃

銀魚(yú)是一種在我國(guó)多數(shù)地區(qū)都有分布和生長(zhǎng)的一種淡水的魚(yú)類動(dòng)物，我們知道既然這種魚(yú)類動(dòng)物是生長(zhǎng)于淡水之中的，所以其實(shí)銀魚(yú)這種食物并不屬于一種海鮮類的食物，而銀魚(yú)也并不是發(fā)物，但是我們還需要注意的是，銀魚(yú)這種食物不能和什么食物一起吃呢?

銀魚(yú)不能和什么一起吃

1.紅棗是大家在日常生活中比較常見(jiàn)的食物，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，紅棗可謂是一種離不開(kāi)的食物，因?yàn)榧t棗可以幫助達(dá)到一個(gè)補(bǔ)血補(bǔ)氣的效果，在來(lái)月經(jīng)期間的女性吃一些紅棗，可以幫助很好的調(diào)理身體，而在平常的時(shí)間段內(nèi)，吃一些紅棗還可以幫助提高氣色，使一個(gè)人看起來(lái)面部更加的紅潤(rùn)，但是我們?cè)谏钪谐糟y魚(yú)這種食物的時(shí)候，是不可以與紅棗一起吃的，大家可千萬(wàn)不要小看了這種食物，一起吃過(guò)之后的后果，將銀魚(yú)和紅棗一起吃過(guò)之后，容易導(dǎo)致我們的腰部出現(xiàn)非常疼痛的現(xiàn)象，而且同時(shí)還伴有著肚子疼的現(xiàn)象。

2.甘草也是我們?cè)谏钪幸环N比較常見(jiàn)的食物，而我們?cè)诔糟y魚(yú)的時(shí)候，也最好不要與甘草這種食物一起吃，將這兩種一起吃一次是不會(huì)有什么太大的危害的，不過(guò)如果長(zhǎng)時(shí)間的將甘草與銀魚(yú)這兩種食物摻合在一起吃，會(huì)大大損害我們的身體健康，所以為了安全起見(jiàn)，還是不建議大家將這兩種食物一起吃。

3.大家在生活中吃銀魚(yú)這種食物的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋，因?yàn)檫@樣可以促進(jìn)我們的身體對(duì)于蛋白質(zhì)的吸收哦。

銀魚(yú)如何去腥

銀魚(yú)作為我們平時(shí)生活中比較熟悉的一種魚(yú)類食物，其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量非常豐富，而且吃起來(lái)肉質(zhì)特別鮮嫩，受到很多消費(fèi)者的青睞，但是我們?cè)诩抑邢胍约褐谱饕恍┿y魚(yú)的話，他的腥味非常難以去除，那么銀魚(yú)應(yīng)該如何去腥呢?

銀魚(yú)如何去腥

雖然銀魚(yú)作為一種淡水魚(yú)類，但是我們?cè)谑褂脮r(shí)，如果不將它處理直接使用的話，還是會(huì)有一些腥味兒，這樣會(huì)吃起來(lái)影響到它的口感。我們?cè)谄綍r(shí)生活中想要自己制作銀魚(yú)的話，最簡(jiǎn)單的辦法之一就是將銀魚(yú)切開(kāi)之后，把里面的內(nèi)臟挖出來(lái)，用溫水多清洗幾遍，但是在清洗的時(shí)候一定要用溫水，如果用滾燙的開(kāi)水的話就不好了。還有就是我們選擇將銀魚(yú)的魚(yú)鱗去除干凈之后，可以將盆中倒入一些黃酒，然后將銀魚(yú)放進(jìn)去浸泡一段時(shí)間，這樣也可以將銀魚(yú)的腥味去除，并且還可以使銀魚(yú)吃起來(lái)更加美味。

我們?cè)谄綍r(shí)生活中選擇將銀魚(yú)去腥的話，還可以選擇用溫茶水涂抹的方法，比如說(shuō)將銀魚(yú)放在茶水中浸泡一段時(shí)間，也可以去除很大的腥味，而且吃起來(lái)味道更加鮮美，肉質(zhì)鮮嫩。就是我們將銀魚(yú)清洗干凈之后，將它放在冷水中，再往水中加入一些胡椒粉和少量的白醋，再加上一些香菜和桂葉，這樣也可以去除銀魚(yú)很大的腥味，而且吃起來(lái)也更加美味。我們?cè)谂腼冦y魚(yú)的話，也可以在烹飪的過(guò)程中倒入一些料酒，將他的腥味取出很大的部分。在平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┿y魚(yú)，對(duì)身體健康是非常有幫助的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

銀魚(yú)如何清洗

銀魚(yú)作為一種淡水魚(yú)類，在中國(guó)的分布范圍非常廣泛，中國(guó)作為銀魚(yú)的主要發(fā)源地，在中國(guó)的一些內(nèi)地湖泊和河流中有很多銀魚(yú)的生長(zhǎng)，它作為四大名魚(yú)之一，富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且吃起來(lái)肉質(zhì)特別鮮嫩，如果我們?cè)诩抑凶约褐谱縻y魚(yú)的話，他應(yīng)該如何清洗呢?

銀魚(yú)如何清洗

銀魚(yú)作為一種淡水魚(yú)類，它也屬于一種整體性食物，所以說(shuō)我們?cè)谄綍r(shí)生活中清洗銀魚(yú)的話不需要將他的內(nèi)臟挖出來(lái)，因?yàn)樗墓穷^和內(nèi)臟都是可以用來(lái)食用的，直接烹飪就可以，所以說(shuō)在清洗的時(shí)候，我們只需要將銀魚(yú)的外表面清洗干凈，將里面的一些雜質(zhì)去除就可以，首先我們將銀魚(yú)放入一個(gè)盆中，然后用手輕輕的攪拌，讓臟東西沉淀之后我們?cè)儆寐┚W(wǎng)把銀魚(yú)撈出來(lái)，在反復(fù)的沖洗三四次就可以了。

我們還可以選擇將銀魚(yú)放在一個(gè)漏盆中，然后放在流動(dòng)的清水下反復(fù)的清洗一段時(shí)間，用這種清洗方法會(huì)更加干凈，但是我們?cè)谇逑淬y魚(yú)時(shí)也要注意觀察，如果出現(xiàn)一些破損或者有腐爛現(xiàn)象的銀魚(yú)就需要將它挑揀出來(lái)，這種銀魚(yú)是不適合用來(lái)食用的。在購(gòu)買(mǎi)銀魚(yú)我們盡量選擇購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的銀魚(yú)，在挑選時(shí)應(yīng)該選擇一些不黏手的銀魚(yú)，這樣比較優(yōu)質(zhì)。在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┿y魚(yú)對(duì)身體健康是非常有幫助的，它富含的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，比如說(shuō)有礦物質(zhì)，還有一些優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸等，還可以起到美容養(yǎng)顏，提高身體免疫力的效果。

吃銀魚(yú)的注意事項(xiàng)

銀魚(yú)是一種生長(zhǎng)于我國(guó)大部分地區(qū)的食物，這種食物中富含非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以很多人也會(huì)選擇這種食物來(lái)吃，但是我們?cè)诔糟y魚(yú)的時(shí)候，雖然要考慮到銀魚(yú)帶給我們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是我們不得不注意一些事項(xiàng)，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)吃銀魚(yú)要注意哪些事項(xiàng)。

吃銀魚(yú)的注意事項(xiàng)

1.銀魚(yú)是一種淡水魚(yú)類，所以銀魚(yú)并不屬于一種海鮮類的食材，也并不屬于一種發(fā)物，但是我們還需要注意的是，在生活中還有非常小的一部分人群會(huì)出現(xiàn)對(duì)銀魚(yú)過(guò)敏的現(xiàn)象，那么為了安全起見(jiàn)，建議大家在第1次吃銀魚(yú)的時(shí)候要少吃一些試驗(yàn)一下，看看自身是否會(huì)對(duì)銀魚(yú)出現(xiàn)過(guò)敏的反應(yīng)，如果一旦發(fā)現(xiàn)對(duì)銀魚(yú)過(guò)敏的話，那么是不建議吃的。

2.對(duì)于銀魚(yú)來(lái)說(shuō)，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)回來(lái)之后還要注意清洗，因?yàn)橛械你y魚(yú)是非常的臟的，在清洗的時(shí)候可以直接用水將銀魚(yú)泡上，然后不停的攪拌，這樣的一個(gè)操作方法，可以幫助沉淀銀魚(yú)身體上的臟物質(zhì)。

3.在挑選言語(yǔ)的時(shí)候也要注意要挑選那些外表的色澤看起來(lái)是比較光亮的銀魚(yú)，因?yàn)檫@樣的銀魚(yú)往往會(huì)更加新鮮。

4.我們?cè)诔增T魚(yú)的時(shí)候還要注意不要與紅棗一起吃，這兩種食物一起吃會(huì)導(dǎo)致我們的腰部出現(xiàn)非常疼痛的現(xiàn)象，而且在腰部疼痛的同時(shí)還會(huì)造成肚子痛的現(xiàn)象，另外在吃銀魚(yú)的時(shí)候，也不要與甘草一起吃，二者一起吃會(huì)嚴(yán)重的損害我們的身體健康。

其實(shí)大家可以發(fā)現(xiàn)，我們?cè)诔糟y魚(yú)的時(shí)候也是需要注意非常多的事項(xiàng)的，而只有我們注意了這些事項(xiàng)，才可以幫助我們最大限度的獲取這種食物中的營(yíng)養(yǎng)，所以為了大家的身體健康，還是不得不對(duì)這些注意事項(xiàng)重視起來(lái)。

銀魚(yú)能吃嗎

可以吃
功效：
補(bǔ)虛， 健胃，益肺，利水。
①《日用本草》："寬中健胃，合生姜作羹佳。"
②姚可成《食物本草》："利水，潤(rùn)肺，止咳。"
③《醫(yī)林纂要》："補(bǔ)肺清金，滋陰，補(bǔ)虛勞。"
④《隨息居飲食譜》："養(yǎng)胃陰，和經(jīng)脈。"
銀魚(yú)炒蛋
材料：
雞蛋四個(gè)，銀魚(yú)50克。
做法：
（1）將銀魚(yú)洗凈。
（2）雞蛋打散后拌入味精、紹酒、精鹽和銀魚(yú)。
（3）取一盤(pán)子，淋上熟色拉油，倒入2中的雞蛋和銀魚(yú)，加蓋高火4分鐘，中途翻拌一次即可。
三絲銀魚(yú)羹
材料：
銀魚(yú)適量、雞蛋1個(gè)、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食鹽適量、淀粉、小蔥、黃酒、麻油各適量。
做法：
（1）銀魚(yú)洗凈，選去軟爛的，瀝干水，加蛋清、少許鹽、黃酒，用手抓勻。
（2）香菇提前泡發(fā)，切成絲。茭白切成絲。蔥切5厘米左右的段。
（3）生粉加冷水調(diào)好（不要太?。?。
（4）坐鍋熱油，把香菇絲、茭白絲快速煸炒下，加清水煮。
（5）鍋中水煮開(kāi)后加調(diào)好的銀魚(yú)，湯再次煮開(kāi)，放調(diào)好的生粉，用筷子快速攪拌均勻。
（6）加鹽，撒上香蔥段、麻油，出鍋。
搭配宜忌
黃金搭配
銀魚(yú)加蕨菜有減肥、補(bǔ)虛、健胃功效；
禁忌搭配
銀魚(yú)加甘草對(duì)身體不利；

如何辨別銀魚(yú)的好壞

干銀魚(yú)的功效與作用
銀魚(yú)屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)上認(rèn)為其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。銀魚(yú)味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)。有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
如何挑選干銀魚(yú)
銀魚(yú)干不能單純以顏色來(lái)辨別好壞，有些太白的銀魚(yú)干，有可能是被摻入了熒光劑、漂白劑、甲醛?，F(xiàn)在市面上還出現(xiàn)了泡水后一捏就碎的假銀魚(yú)，是用塑料、硅膠等制作成的，購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要仔細(xì)辨別，選擇有保障的商家。
干銀魚(yú)的制作技巧
銀魚(yú)干不能單純以顏色來(lái)辨別好壞，有些太白的銀魚(yú)干，有可能是被摻入了熒光劑、漂白劑、甲醛。現(xiàn)在市面上還出現(xiàn)了泡水后一捏就碎的假銀魚(yú)，是用塑料、硅膠等制作成的，購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要仔細(xì)辨別，選擇有保障的商家。
干銀魚(yú)的保存方法
1-3個(gè)月
干制銀魚(yú)便于保存，最大限度保存了銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很適合制作羹湯時(shí)使用，炒菜亦很鮮香。在陰涼避光通風(fēng)處保存即可，也可冷凍保存。
干銀魚(yú)的食用禁忌
尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。

銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及養(yǎng)生功效

銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及養(yǎng)生功效

銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及養(yǎng)生功效，這種食物還可以降低血壓，不同的食物對(duì)人體產(chǎn)生的作用不同，廣東經(jīng)常拿它來(lái)煲湯，要堅(jiān)持服用才能發(fā)揮其最大的功效和作用，養(yǎng)生就看銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及養(yǎng)生功效。

銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及養(yǎng)生功效1 一、銀魚(yú)的化學(xué)成分

可食部100克含：水分89克，蛋白質(zhì)8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；鈣258毫克，磷102毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。曬干后的銀魚(yú)叫燕干。每百克燕干含蛋白質(zhì)72·1克，脂肪13克，熱量1709·4千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克。

二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、銀魚(yú)中蛋白質(zhì)含量為72.1%，氨基酸含量也相當(dāng)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有補(bǔ)腎增陽(yáng)、祛虛活血，益脾潤(rùn)肺等功效，是上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。銀魚(yú)作為一種整體性食物應(yīng)用（即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養(yǎng)生益壽的功能為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所確認(rèn)。

2、銀魚(yú)科動(dòng)物尖頭銀魚(yú)、長(zhǎng)鰭銀魚(yú)的全體。銀魚(yú)又稱王余魚(yú)、膾殘魚(yú)、銀條魚(yú)、面條魚(yú)。分布于我國(guó)山東至浙江沿海。攻得后，洗凈鮮用或曬干備用。

3、銀魚(yú)是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚(yú)類，基本沒(méi)有大魚(yú)刺，適宜小孩子食用。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。并認(rèn)為銀魚(yú)不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營(yíng)養(yǎng)完全，利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。

4、每百克銀魚(yú)可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚(yú)的5-6倍；其含鈣量高達(dá)761毫克，為群魚(yú)之冠。

5、銀魚(yú)尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。

6、味甘，性平。能益脾胃，補(bǔ)氣潤(rùn)肺。

7、用于脾胃虛弱，消化不良；小兒疳積，營(yíng)養(yǎng)不良；虛勞咳嗽，干咳無(wú)痰。

三、主治功效

1、補(bǔ)虛，健胃，益肺，利水。

2、《日用本草》：寬中健胃，合生姜作羹佳。

3、姚可成《食物本草》：利水，潤(rùn)肺，止咳。

4、《醫(yī)林纂要》：補(bǔ)肺清金，滋陰，補(bǔ)虛勞。

5、《隨息居飲食譜》：養(yǎng)胃陰，和經(jīng)脈。

四、搭配宜忌

1、黃金搭配

銀魚(yú)加蕨菜有減肥、補(bǔ)虛、健胃功效。

2、禁忌搭配

銀魚(yú)加甘草對(duì)身體不利。

五、銀魚(yú)的食譜

1、銀魚(yú)炒蛋

材料：雞蛋四個(gè)，銀魚(yú)50克。

做法：（1)將銀魚(yú)洗凈。

（2)雞蛋打散后拌入味精、紹酒、精鹽和銀魚(yú)。

（3)取一盤(pán)子，淋上熟色拉油，倒入2中的雞蛋和銀魚(yú)，加蓋高火4分鐘，中途翻拌一次即可。

2、三絲銀魚(yú)羹

材料：銀魚(yú)適量、雞蛋1個(gè)、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食鹽適量、淀粉、小蔥、黃酒、麻油各適量。

做法：（1)銀魚(yú)洗凈，選去軟爛的，瀝干水，加蛋清、少許鹽、黃酒，用手抓勻。

（2)香菇提前泡發(fā)，切成絲。茭白切成絲。蔥切5厘米左右的段。

（3)生粉加冷水調(diào)好（不要太稀)。

（4)坐鍋熱油，把香菇絲、茭白絲快速煸炒下，加清水煮。

（5)鍋中水煮開(kāi)后加調(diào)好的銀魚(yú)，湯再次煮開(kāi)，放調(diào)好的生粉，用筷子快速攪拌均勻。

（6)加鹽，撒上香蔥段、麻油，出鍋。

六、銀魚(yú)的鑒別

一看

冰鮮銀魚(yú)或化凍后的凍銀魚(yú)，呈自然彎屈狀，體表色澤呈自然色，無(wú)明顯異常；體表特別光亮，型體呈直線狀，可能有甲醛浸泡的跡象。

二嗅

無(wú)異味、腥味及特別刺激性氣味，屬正常；帶有刺激性氣味的銀魚(yú)可能含有甲醛等有機(jī)化學(xué)試劑或受到其他污染。

三摸

通過(guò)手指擠壓，質(zhì)量好的'銀魚(yú)肉質(zhì)色澤有透明感并與體表相同，易破碎；含有甲醛的銀魚(yú)，外體較硬質(zhì)，擠壓時(shí)不易破碎。

銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及養(yǎng)生功效2 銀魚(yú)的功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為，銀魚(yú)味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)。有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎增陽(yáng)、祛虛活血、宜肺、利水的功效?？芍纹⑽柑撊?、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

1《本草綱目》：“食之甚美味甘無(wú)毒，可作‘羹食’，寬中健胃，補(bǔ)肺清全，滋陰火，補(bǔ)虛勞”

2《食療本草》：“銀魚(yú)利水，潤(rùn)肺止咳”

潤(rùn)肺止咳

銀魚(yú)有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

增強(qiáng)免疫力

據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。并認(rèn)為銀魚(yú)不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營(yíng)養(yǎng)完全，利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。

銀魚(yú)的做法大全

銀魚(yú)味道鮮美，性味平和，諸無(wú)所忌，適合所有人食用。銀魚(yú)為魚(yú)中人參，視作稀世之珍。銀魚(yú)入肴是席上珍饈。

看之，色澤賞心悅目；聞之，鮮香誘人，口舌生津；食之；味美可口，齒頰留香。銀魚(yú)的食用方法很多，煎炒熘炸，蒸煮燴燉皆可，最具特色莫過(guò)于炸炒煎和做湯羹。

銀魚(yú)和雞蛋同食，能夠增加蛋白質(zhì)的吸收但切記，銀魚(yú)不能與棗（干)同食，否則會(huì)令人腰腹作痛。同時(shí)忌用牛、羊油煎炸，忌與甘草同食。

銀魚(yú)一向作為整體性食物應(yīng)用，即內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用。銀魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，出水即死，如果不立刻加工暴曬，很快就會(huì)化成乳汁一樣的水漿，因此除了新鮮銀魚(yú)，最常見(jiàn)的就是銀魚(yú)干。經(jīng)過(guò)曝曬制成的銀魚(yú)干，色、香、味，形經(jīng)久不變。

銀魚(yú)的做法

三絲銀魚(yú)羹

材料

銀魚(yú)適量、雞蛋1個(gè)、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食鹽適量、淀粉、小蔥、黃酒、麻油各適量。

做法

（1)銀魚(yú)洗凈，選去軟爛的，瀝干水，加蛋清、少許鹽、黃酒，用手抓勻。

（2)香菇提前泡發(fā)，切成絲。茭白切成絲。蔥切5厘米左右的段。

（3)生粉加冷水調(diào)好（不要太稀)。

（4)坐鍋熱油，把香菇絲、茭白絲快速煸炒下，加清水煮。

（5)鍋中水煮開(kāi)后加調(diào)好的銀魚(yú)，湯再次煮開(kāi)，放調(diào)好的生粉，用筷子快速攪拌均勻。

（6)加鹽，撒上香蔥段、麻油，出鍋。

銀魚(yú)蒸雞蛋羹

材料

雞蛋3個(gè)、銀魚(yú)100克、食鹽、姜、料酒、小蔥各適量。

做法

（1)銀魚(yú)洗凈，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。

（2)雞蛋打入碗中，打散，加入溫水，水是雞蛋的兩倍，和鹽攪打均勻。

（3)用篩子過(guò)濾一下雞蛋液，去掉泡沫，加入蔥花。

（4)蓋上保鮮膜，中火蒸3分鐘，至雞蛋半凝固。

（5)把銀魚(yú)擺放在雞蛋羹上，再蒸兩分鐘即可。

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