銀魚的禁忌
銀魚不能和什么一起吃
銀魚是一種在我國多數(shù)地區(qū)都有分布和生長的一種淡水的魚類動物
，我們知道既然這種魚類動物是生長于淡水之中的，所以其實銀魚這種食物并不屬于一種海鮮類的食物
，而銀魚也并不是發(fā)物
，但是我們還需要注意的是，銀魚這種食物不能和什么食物一起吃呢?
銀魚不能和什么一起吃
1.紅棗是大家在日常生活中比較常見的食物
，對于女性來說
，紅棗可謂是一種離不開的食物
，因為紅棗可以幫助達到一個補血補氣的效果
，在來月經(jīng)期間的女性吃一些紅棗
，可以幫助很好的調(diào)理身體，而在平常的時間段內(nèi)
，吃一些紅棗還可以幫助提高氣色
，使一個人看起來面部更加的紅潤，但是我們在生活中吃銀魚這種食物的時候
，是不可以與紅棗一起吃的
，大家可千萬不要小看了這種食物
，一起吃過之后的后果，將銀魚和紅棗一起吃過之后
，容易導(dǎo)致我們的腰部出現(xiàn)非常疼痛的現(xiàn)象，而且同時還伴有著肚子疼的現(xiàn)象
。
2.甘草也是我們在生活中一種比較常見的食物
，而我們在吃銀魚的時候，也最好不要與甘草這種食物一起吃
，將這兩種一起吃一次是不會有什么太大的危害的
，不過如果長時間的將甘草與銀魚這兩種食物摻合在一起吃，會大大損害我們的身體健康
，所以為了安全起見
，還是不建議大家將這兩種食物一起吃。
3.大家在生活中吃銀魚這種食物的時候
，可以適當?shù)某砸恍╇u蛋
，因為這樣可以促進我們的身體對于蛋白質(zhì)的吸收哦。
銀魚如何去腥
銀魚作為我們平時生活中比較熟悉的一種魚類食物
，其中富含的營養(yǎng)價值含量非常豐富
，而且吃起來肉質(zhì)特別鮮嫩，受到很多消費者的青睞
，但是我們在家中想要自己制作一些銀魚的話
，他的腥味非常難以去除，那么銀魚應(yīng)該如何去腥呢?
銀魚如何去腥
雖然銀魚作為一種淡水魚類
，但是我們在使用時
，如果不將它處理直接使用的話，還是會有一些腥味兒
，這樣會吃起來影響到它的口感
。我們在平時生活中想要自己制作銀魚的話，最簡單的辦法之一就是將銀魚切開之后
，把里面的內(nèi)臟挖出來
，用溫水多清洗幾遍，但是在清洗的時候一定要用溫水
，如果用滾燙的開水的話就不好了
。還有就是我們選擇將銀魚的魚鱗去除干凈之后，可以將盆中倒入一些黃酒
，然后將銀魚放進去浸泡一段時間
，這樣也可以將銀魚的腥味去除，并且還可以使銀魚吃起來更加美味
。
我們在平時生活中選擇將銀魚去腥的話
，還可以選擇用溫茶水涂抹的方法
，比如說將銀魚放在茶水中浸泡一段時間，也可以去除很大的腥味
，而且吃起來味道更加鮮美
，肉質(zhì)鮮嫩。就是我們將銀魚清洗干凈之后
，將它放在冷水中
，再往水中加入一些胡椒粉和少量的白醋，再加上一些香菜和桂葉
，這樣也可以去除銀魚很大的腥味
，而且吃起來也更加美味。我們在烹飪銀魚的話
，也可以在烹飪的過程中倒入一些料酒
，將他的腥味取出很大的部分。在平時生活中適當?shù)某砸恍┿y魚
，對身體健康是非常有幫助的
，而且營養(yǎng)價值高。
銀魚如何清洗
銀魚作為一種淡水魚類
，在中國的分布范圍非常廣泛
，中國作為銀魚的主要發(fā)源地，在中國的一些內(nèi)地湖泊和河流中有很多銀魚的生長
，它作為四大名魚之一
，富含的營養(yǎng)價值非常豐富，而且吃起來肉質(zhì)特別鮮嫩
，如果我們在家中自己制作銀魚的話
，他應(yīng)該如何清洗呢?
銀魚如何清洗
銀魚作為一種淡水魚類，它也屬于一種整體性食物
，所以說我們在平時生活中清洗銀魚的話不需要將他的內(nèi)臟挖出來
，因為它的骨頭和內(nèi)臟都是可以用來食用的，直接烹飪就可以
，所以說在清洗的時候
，我們只需要將銀魚的外表面清洗干凈，將里面的一些雜質(zhì)去除就可以
，首先我們將銀魚放入一個盆中
，然后用手輕輕的攪拌，讓臟東西沉淀之后我們再用漏網(wǎng)把銀魚撈出來
，在反復(fù)的沖洗三四次就可以了
。
我們還可以選擇將銀魚放在一個漏盆中，然后放在流動的清水下反復(fù)的清洗一段時間
，用這種清洗方法會更加干凈
，但是我們在清洗銀魚時也要注意觀察
，如果出現(xiàn)一些破損或者有腐爛現(xiàn)象的銀魚就需要將它挑揀出來，這種銀魚是不適合用來食用的
。在購買銀魚我們盡量選擇購買一些新鮮的銀魚
，在挑選時應(yīng)該選擇一些不黏手的銀魚，這樣比較優(yōu)質(zhì)
。在日常生活中適當?shù)某砸恍┿y魚對身體健康是非常有幫助的
，它富含的一些營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，比如說有礦物質(zhì)
，還有一些優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸等
，還可以起到美容養(yǎng)顏
，提高身體免疫力的效果
。
吃銀魚的注意事項
銀魚是一種生長于我國大部分地區(qū)的食物，這種食物中富含非常豐富的營養(yǎng)價值
，所以很多人也會選擇這種食物來吃
，但是我們在吃銀魚的時候，雖然要考慮到銀魚帶給我們的營養(yǎng)價值
，但是我們不得不注意一些事項
，下面我們就來說一說吃銀魚要注意哪些事項。
吃銀魚的注意事項
1.銀魚是一種淡水魚類
，所以銀魚并不屬于一種海鮮類的食材
，也并不屬于一種發(fā)物，但是我們還需要注意的是
，在生活中還有非常小的一部分人群會出現(xiàn)對銀魚過敏的現(xiàn)象
，那么為了安全起見，建議大家在第1次吃銀魚的時候要少吃一些試驗一下
，看看自身是否會對銀魚出現(xiàn)過敏的反應(yīng)
，如果一旦發(fā)現(xiàn)對銀魚過敏的話，那么是不建議吃的
。
2.對于銀魚來說
，我們在購買回來之后還要注意清洗，因為有的銀魚是非常的臟的
，在清洗的時候可以直接用水將銀魚泡上
，然后不停的攪拌，這樣的一個操作方法
，可以幫助沉淀銀魚身體上的臟物質(zhì)
。
3.在挑選言語的時候也要注意要挑選那些外表的色澤看起來是比較光亮的銀魚，因為這樣的銀魚往往會更加新鮮
。
4.我們在吃鯰魚的時候還要注意不要與紅棗一起吃
，這兩種食物一起吃會導(dǎo)致我們的腰部出現(xiàn)非常疼痛的現(xiàn)象
，而且在腰部疼痛的同時還會造成肚子痛的現(xiàn)象，另外在吃銀魚的時候
，也不要與甘草一起吃
，二者一起吃會嚴重的損害我們的身體健康。
其實大家可以發(fā)現(xiàn)
，我們在吃銀魚的時候也是需要注意非常多的事項的
，而只有我們注意了這些事項，才可以幫助我們最大限度的獲取這種食物中的營養(yǎng)
，所以為了大家的身體健康
，還是不得不對這些注意事項重視起來。
銀魚能吃嗎
可以吃
功效：
補虛
， 健胃
，益肺，利水
。
①《日用本草》："寬中健胃
，合生姜作羹佳。"
②姚可成《食物本草》："利水
，潤肺
，止咳。"
③《醫(yī)林纂要》："補肺清金
，滋陰
，補虛勞。"
④《隨息居飲食譜》："養(yǎng)胃陰
，和經(jīng)脈
。"
銀魚炒蛋
材料：
雞蛋四個，銀魚50克
。
做法：
（1）將銀魚洗凈
。
（2）雞蛋打散后拌入味精、紹酒
、精鹽和銀魚
。
（3）取一盤子，淋上熟色拉油
，倒入2中的雞蛋和銀魚
，加蓋高火4分鐘，中途翻拌一次即可
。
三絲銀魚羹
材料：
銀魚適量
、雞蛋1個、干香菇3朵
、茭白1根
、色拉油
、食鹽適量、淀粉
、小蔥
、黃酒、麻油各適量
。
做法：
（1）銀魚洗凈
，選去軟爛的，瀝干水
，加蛋清
、少許鹽、黃酒
，用手抓勻
。
（2）香菇提前泡發(fā)，切成絲
。茭白切成絲
。蔥切5厘米左右的段
。
（3）生粉加冷水調(diào)好（不要太?div id="d48novz" class="flower left">
。?br>（4）坐鍋熱油
，把香菇絲
、茭白絲快速煸炒下，加清水煮
。
（5）鍋中水煮開后加調(diào)好的銀魚
，湯再次煮開，放調(diào)好的生粉
，用筷子快速攪拌均勻
。
（6）加鹽，撒上香蔥段
、麻油
，出鍋。
搭配宜忌
黃金搭配
銀魚加蕨菜有減肥
、補虛
、健胃功效；
禁忌搭配
銀魚加甘草對身體不利
；
如何辨別銀魚的好壞
干銀魚的功效與作用
銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品
，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)上認為其味甘性平
，善補脾胃
，且可宜肺
、利水，可治脾胃虛弱
、肺虛咳嗽
、虛勞諸疾。銀魚味甘
、性平
，歸脾、胃經(jīng)
。有潤肺止咳
、善補脾胃、宜肺
、利水的功效
；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽
、虛勞諸疾
。
如何挑選干銀魚
銀魚干不能單純以顏色來辨別好壞，有些太白的銀魚干
，有可能是被摻入了熒光劑
、漂白劑、甲醛?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)在市面上還出現(xiàn)了泡水后一捏就碎的假銀魚
，是用塑料、硅膠等制作成的
，購買時一定要仔細辨別
，選擇有保障的商家。
干銀魚的制作技巧
銀魚干不能單純以顏色來辨別好壞
，有些太白的銀魚干
，有可能是被摻入了熒光劑、漂白劑
、甲醛?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)在市面上還出現(xiàn)了泡水后一捏就碎的假銀魚，是用塑料
、硅膠等制作成的
，購買時一定要仔細辨別，選擇有保障的商家
。
干銀魚的保存方法
1-3個月
干制銀魚便于保存
，最大限度保存了銀魚的營養(yǎng)價值，很適合制作羹湯時使用，炒菜亦很鮮香
。在陰涼避光通風處保存即可
，也可冷凍保存。
干銀魚的食用禁忌
尤適宜體質(zhì)虛弱
、營養(yǎng)不足
、消化不良者、高脂血癥患者
、脾胃虛弱者
、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用
。
銀魚的營養(yǎng)價值及養(yǎng)生功效
銀魚的營養(yǎng)價值及養(yǎng)生功效
銀魚的營養(yǎng)價值及養(yǎng)生功效
，這種食物還可以降低血壓，不同的食物對人體產(chǎn)生的作用不同
，廣東經(jīng)常拿它來煲湯
，要堅持服用才能發(fā)揮其最大的功效和作用，養(yǎng)生就看銀魚的營養(yǎng)價值及養(yǎng)生功效
。
銀魚的營養(yǎng)價值及養(yǎng)生功效1 一、銀魚的化學(xué)成分
可食部100克含：水分89克，蛋白質(zhì)8.2克
，脂肪0.3克
，碳水化合物1.4克，灰分1.0克
；鈣258毫克
，磷102毫克
，鐵0.5毫克
，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克
，尼克酸0.2毫克
。曬干后的銀魚叫燕干。每百克燕干含蛋白質(zhì)72·1克
，脂肪13克
，熱量1709·4千焦，鈣761毫克
，磷1000多毫克
。
二、營養(yǎng)價值
1
、銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%
，氨基酸含量也相當豐富，營養(yǎng)價值極高，具有補腎增陽
、祛虛活血
，益脾潤肺等功效，是上等滋養(yǎng)補品
。銀魚作為一種整體性食物應(yīng)用（即內(nèi)臟
、頭、翅均不去掉
，整體食用)
，其養(yǎng)生益壽的功能為國際營養(yǎng)學(xué)界所確認。
2
、銀魚科動物尖頭銀魚
、長鰭銀魚的全體。銀魚又稱王余魚
、膾殘魚
、銀條魚、面條魚
。分布于我國山東至浙江沿海
。攻得后，洗凈鮮用或曬干備用
。
3
、銀魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白
、低脂肪食的魚類
，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用
。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析
，銀魚營養(yǎng)豐富，具有高蛋白
、低脂肪之特點
。并認為銀魚不去鰭、骨
，屬“整體性食物”
，營養(yǎng)完全，利于人體增進免疫功能和長壽
。
4
、每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍
；其含鈣量高達761毫克
，為群魚之冠。
5、銀魚尤適宜體質(zhì)虛弱
、營養(yǎng)不足
、消化不良者、高脂血癥患者
、脾胃虛弱者
、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用
。
6
、味甘，性平
。能益脾胃
，補氣潤肺。
7
、用于脾胃虛弱
，消化不良；小兒疳積
，營養(yǎng)不良
；虛勞咳嗽，干咳無痰
。
三、主治功效
1、補虛
，健胃
，益肺，利水
。
2
、《日用本草》：寬中健胃，合生姜作羹佳
。
3
、姚可成《食物本草》：利水，潤肺
，止咳。
4
、《醫(yī)林纂要》：補肺清金
，滋陰，補虛勞
。
5
、《隨息居飲食譜》：養(yǎng)胃陰，和經(jīng)脈。
四、搭配宜忌
1、黃金搭配
銀魚加蕨菜有減肥、補虛
、健胃功效
。
2、禁忌搭配
銀魚加甘草對身體不利
。
五、銀魚的食譜
1、銀魚炒蛋
材料：雞蛋四個
，銀魚50克
。
做法：（1)將銀魚洗凈。
（2)雞蛋打散后拌入味精
、紹酒
、精鹽和銀魚。
（3)取一盤子
，淋上熟色拉油
，倒入2中的雞蛋和銀魚，加蓋高火4分鐘
，中途翻拌一次即可
。
2、三絲銀魚羹
材料：銀魚適量
、雞蛋1個
、干香菇3朵、茭白1根
、色拉油
、食鹽適量、淀粉
、小蔥
、黃酒、麻油各適量
。
做法：（1)銀魚洗凈
，選去軟爛的，瀝干水
，加蛋清
、少許鹽、黃酒
，用手抓勻
。
（2)香菇提前泡發(fā)
，切成絲。茭白切成絲
。蔥切5厘米左右的段
。
（3)生粉加冷水調(diào)好（不要太稀)。
（4)坐鍋熱油
，把香菇絲
、茭白絲快速煸炒下，加清水煮
。
（5)鍋中水煮開后加調(diào)好的銀魚
，湯再次煮開，放調(diào)好的生粉
，用筷子快速攪拌均勻
。
（6)加鹽，撒上香蔥段
、麻油
，出鍋。
六、銀魚的鑒別
一看
冰鮮銀魚或化凍后的凍銀魚
，呈自然彎屈狀，體表色澤呈自然色
，無明顯異常
；體表特別光亮，型體呈直線狀
，可能有甲醛浸泡的跡象
。
二嗅
無異味、腥味及特別刺激性氣味
，屬正常
；帶有刺激性氣味的銀魚可能含有甲醛等有機化學(xué)試劑或受到其他污染。
三摸
通過手指擠壓
，質(zhì)量好的'銀魚肉質(zhì)色澤有透明感并與體表相同
，易破碎；含有甲醛的銀魚
，外體較硬質(zhì)
，擠壓時不易破碎。
銀魚的營養(yǎng)價值及養(yǎng)生功效2 銀魚的功效與作用
中醫(yī)認為
，銀魚味甘
、性平，歸脾
、胃經(jīng)
。有潤肺止咳、善補脾胃
、補腎增陽
、祛虛活血、宜肺
、利水的功效
。可治脾胃虛弱
、肺虛咳嗽
、虛勞諸疾。
1《本草綱目》：“食之甚美味甘無毒
，可作‘羹食’
，寬中健胃，補肺清全
，滋陰火
，補虛勞”
2《食療本草》：“銀魚利水，潤肺止咳”
潤肺止咳
銀魚有潤肺止咳
、善補脾胃
、宜肺、利水的功效
，可治脾胃虛弱
、肺虛咳嗽、虛勞諸疾
。
增強免疫力
據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析
，銀魚營養(yǎng)豐富，具有高蛋白
、低脂肪之特點
。并認為銀魚不去鰭、骨
，屬“整體性食物”
，營養(yǎng)完全，利于人體增進免疫功能和長壽
。
銀魚的做法大全
銀魚味道鮮美
，性味平和，諸無所忌
，適合所有人食用
。銀魚為魚中人參，視作稀世之珍
。銀魚入肴是席上珍饈
。
看之
，色澤賞心悅目；聞之
，鮮香誘人
，口舌生津；食之
；味美可口
，齒頰留香。銀魚的食用方法很多
，煎炒熘炸
，蒸煮燴燉皆可，最具特色莫過于炸炒煎和做湯羹
。
銀魚和雞蛋同食
，能夠增加蛋白質(zhì)的吸收但切記，銀魚不能與棗（干)同食
，否則會令人腰腹作痛
。同時忌用牛、羊油煎炸
，忌與甘草同食
。
銀魚一向作為整體性食物應(yīng)用，即內(nèi)臟
、頭
、翅等均不去掉，整體食用
。銀魚肉質(zhì)細嫩
，出水即死，如果不立刻加工暴曬
，很快就會化成乳汁一樣的水漿
，因此除了新鮮銀魚，最常見的就是銀魚干
。經(jīng)過曝曬制成的銀魚干
，色、香
、味
，形經(jīng)久不變。
銀魚的做法
三絲銀魚羹
材料
銀魚適量
、雞蛋1個
、干香菇3朵、茭白1根、色拉油
、食鹽適量
、淀粉、小蔥
、黃酒
、麻油各適量
。
做法
（1)銀魚洗凈
，選去軟爛的，瀝干水
，加蛋清
、少許鹽、黃酒
，用手抓勻
。
（2)香菇提前泡發(fā)，切成絲
。茭白切成絲
。蔥切5厘米左右的段。
（3)生粉加冷水調(diào)好（不要太稀)
。
（4)坐鍋熱油
，把香菇絲、茭白絲快速煸炒下
，加清水煮
。
（5)鍋中水煮開后加調(diào)好的銀魚，湯再次煮開
，放調(diào)好的生粉
，用筷子快速攪拌均勻。
（6)加鹽
，撒上香蔥段
、麻油，出鍋
。
銀魚蒸雞蛋羹
材料
雞蛋3個
、銀魚100克、食鹽
、姜
、料酒、小蔥各適量
。
做法
（1)銀魚洗凈
，加入料酒、姜
，腌一下
，去腥味
。
（2)雞蛋打入碗中，打散
，加入溫水
，水是雞蛋的兩倍，和鹽攪打均勻
。
（3)用篩子過濾一下雞蛋液
，去掉泡沫，加入蔥花
。
（4)蓋上保鮮膜
，中火蒸3分鐘，至雞蛋半凝固
。
（5)把銀魚擺放在雞蛋羹上
，再蒸兩分鐘即可。
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