茄子是中老年人的首選

茄子是中老年人的首選

食物給大家?guī)淼臓I養(yǎng)是非常的豐富的，茄子就是平時(shí)的時(shí)候我們吃的比較多的一種食物，茄子的做法有很多種，不管怎么做都不能掩蓋它的營養(yǎng)價(jià)值，大家知道有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值嗎，中老年人最適合吃茄子了。下面小編就給大家一一解答吧。

保護(hù)心血管、抗壞血酸

可不要小看小小的茄子，具有的作用還是很多的，比如說可以保護(hù)血管，預(yù)防疾病的作用。茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

防治胃癌

現(xiàn)在是一個(gè)癌癥高發(fā)的時(shí)代，想要預(yù)防癌癥要從飲食中開始。茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。具有清熱止血，消腫止痛的功效。

抗衰老

茄子是一種再普通不過的蔬菜了，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。

茄子中含有很多的維生素，不僅可以抗衰老，而且還可以降低膽固醇。所以適合各個(gè)年齡段的人群。茄子還可以有治療凍瘡的作用，所以說它全身都是寶，我們平時(shí)一定要好好的利用起來。特別是一些挑食的人群，不妨試著多吃點(diǎn)茄子，對身體是非常有好處的哦。

吃茄子有什么好處 不能不知道的吃法

1 吃茄子有什么好處
茄子蒂：降火良藥平常炒茄子，茄子蒂切下來就隨著廚余垃圾扔掉了。但你絕對想不到，茄子蒂也是一味不可多得的良藥，有很強(qiáng)的清熱、去火、解毒的作用。

1、治療咳嗽：對于秋冬季節(jié)肺熱造成的咳嗽，用茄子把煮水5分鐘后喝下，有很強(qiáng)的止咳作用，能止住每到秋冬都會(huì)犯的陳年老咳嗽。

2、改善上火：如果感覺自己上火了，口腔潰瘍、牙齦腫痛等小毛病不斷，可以直接把茄子蒂切了，放進(jìn)菜里吃，或者用新鮮的茄子蒂和蓮子煲湯、泡水喝，都能很快緩解上火癥狀。

3、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，然后用這種水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗，兩三次就能痊愈。

茄子皮：保護(hù)血管，美容養(yǎng)顏1、抗氧化，保護(hù)心血管：茄子皮中的花青素和維生素含量都很高，集中了茄子的絕大部分抗氧化物。茄子經(jīng)常帶皮吃，可以抗氧化，強(qiáng)化心血管

2、明目：茄子皮中的花青素，還有保護(hù)眼睛的作用。常吃可以防止眼疲勞和近視等眼部疾病的產(chǎn)生。

3、美容養(yǎng)顏：茄子皮中的果膠和類黃酮含量濃度也非常感。黃酮類化合物有很強(qiáng)的幫助皮膚抗氧化的作用，能幫你美容養(yǎng)顏，越吃越年輕。

吃茄子：健康又營養(yǎng)1、防治血管硬化：經(jīng)科學(xué)試驗(yàn)，茄子含有豐富的維生素P。每公斤茄子含維生素P達(dá)7200毫克， 維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，降低膽固醇，還可以保持血管韌性。多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用。

2、含有多種維生素，營養(yǎng)高：茄子內(nèi)含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質(zhì)等微量元素，是蔬菜中出類拔萃的營養(yǎng)冠軍。

3、抗癌：茄子不僅能降低膽固醇、高血壓，軟化血管，而且還含有抗癌的成分。

4、防治老年病：茄子還有防止咯血、老人斑、壞血癥的作用，對痛風(fēng)患者也有一定的效用。

5、降血壓：用深色長條型的茄子，切成段或者絲，在晚餐時(shí)分，涼拌當(dāng)菜吃，有降血壓的功效。

茄子的健康吃法

2、茄子最好別放太多油。炒茄子比較吸油是常識，但吃油太多，也容易導(dǎo)致心血管疾病，對人的健康很不利。

吃茄子最好蒸著吃、涼拌吃，少吃點(diǎn)油，還能發(fā)揮茄子最大的營養(yǎng)價(jià)值！

茄子的美味小食譜

在茄子的所有吃法中，涼拌是最為健康的。避免了過多油脂的攝入，加熱時(shí)間還比較短，最大限度的保存了茄子的營養(yǎng)成分，而且味道也很好。

茄子切成小條后，撒上少許鹽，隔水蒸熟。然后在茄子里放入少許蒜泥、生抽、鹽、香菜涼拌即可，味道軟糯、清淡，但一樣很下飯。

2.蒜泥茄子煲

在燒烤店吃的蒜泥烤茄子，是不是很好吃？在家里也可以蒜泥茄子煲，味道一點(diǎn)兒也不差。這樣吃茄子，也很健康。

茄子內(nèi)瓤掏出，切成小丁，外殼也保留一定的厚度備用。然后將外殼用少量生抽腌制。

茄子與西紅柿、蒜泥撒少許鹽同炒，茄子可以切小一點(diǎn)，這樣不吸收油也容易熟和入味。

再將炒好的餡料放入茄子皮里，放入微波爐10分鐘即可食用。味道特別好，茄子也很入味。

3.紅燒茄子

美味的紅燒茄子，相信你們都忘不了。紅燒茄子也有比較健康的燒法，讓你吃到美味的同時(shí)獲得健康。趕快來學(xué)學(xué)~

茄子帶皮切，切成小塊，然后撒入少許鹽進(jìn)行腌制，排出茄子里的水分。

腌制10分鐘左右，可以用手攥一下，排出茄子里的水，更容易熟也更容易入味。

炒茄子的時(shí)候，先不加油干炒一會(huì)兒，這樣炒出的茄子更省油也更容易熟。最后加入少許老抽，加鹽調(diào)味，就是美味的紅燒茄子啦。

中老年人夏天吃什么養(yǎng)生 吃了對人體有什么好處

1、醬蒸茄子，把茄子洗凈去莖，切成塊的形狀，放進(jìn)碗內(nèi)，按量加鹽，味精，多放點(diǎn)糖，然后加點(diǎn)醬油，再放點(diǎn)色拉油，最后蒸。蒸的時(shí)候可以用保鮮膜包好放進(jìn)微波爐蒸，也可以放在鍋中蒸，只要茄子煮熟即可取出。取出后，用筷子將碗里的茄子拌均勻，再撒點(diǎn)香蔥就可以了。

2、綠豆，綠豆它具有清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的效果，多喝綠豆湯有利于排毒、消腫，不過煮的時(shí)間不宜過長，以免有機(jī)酸、維生素受到破壞而降低作用。

3、胡蘿卜，胡蘿卜對改善便秘是很有幫助的，它富含β-胡蘿卜素，可以中和毒素。還是新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好，因?yàn)樗芮鍩峤舛荆瑵櫮c通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利于排毒。

茄子的好處功效有哪些

⒈降低高血脂，高血壓：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻 醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。

⒉防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。

⒊抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

⒋清熱活血、消腫止痛：每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

擴(kuò)展資料： 營養(yǎng)價(jià)值

⒈茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

⒉茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。

⒋茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

參考資料：--茄

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