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      茄子,清熱散淤的家常蔬菜(茄子涼菜的做法)

      吃貨一枚 2023-04-27 15:45:04

      茄子,清熱散淤的家常蔬菜

      茄子又名“落蘇”,是我國的傳統(tǒng)蔬菜

      ,自西漢時期傳入至今
      ,已經(jīng)有2000多年的歷史了
      ,現(xiàn)如今
      ,它已是人們在各大飯店與菜館就餐時的必點之菜
      ,如魚香茄子
      、燜燒茄子
      、毛豆燒茄子等名菜
      ,都讓我們流連忘返
      。也許,茄子在所有蔬菜中并不起眼
      ,但它的營養(yǎng)卻是最豐富的
      ,而它神奇的醫(yī)療保健作用,更是備受中醫(yī)們的青睞

      茄子口感柔軟

      、味道鮮美,不僅是我們?nèi)粘2妥郎献畛R姷氖卟?div id="m50uktp" class="box-center"> ,更是民間家家都會做的美味佳肴
      ,因其價廉物美、老少皆宜
      ,又被人們稱為“最佳蔬菜”
      。茄子含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)以及多種維生素,特別是外皮中含有的維生素P
      ,對于出血性疾病有一定的輔助療效
      ,這是其他蔬菜所無法比擬的。

      茄子的營養(yǎng)非常豐富

      ,它含有脂肪
      、胡蘿卜素、葫蘆巴堿
      、龍葵堿
      、皂草苷及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì),并且
      ,它的蛋白質(zhì)
      、糖、鈣
      、磷含量都很高
      ,遠遠高于其他蔬菜。這其中要特別說一下維生素P
      ,它能增強人體細胞間的黏著力
      ,增加血管的彈性,降低毛細血管的脆性與通透性
      ,這對高血壓
      、動脈粥樣硬化、心血管病、咯血
      、紫癜都有一定的輔助治療作用

      此外,茄子還具有降低膽固醇的功效

      ,如果經(jīng)常食用茄子
      ,便能防止血液中膽固醇水平的增高,進而有效保護心血管
      ,正因為如此
      ,營養(yǎng)專家都把食用茄子作為降低膽固醇的首選方法。若血淤體質(zhì)者能經(jīng)常吃些茄子
      ,便能改善因體內(nèi)血流不暢所導致的心腦血管疾病

      除此之外,茄子也是中醫(yī)常用的一味藥物

      。中醫(yī)認為
      ,茄子味甘、性涼
      ,易入脾
      、胃、大腸經(jīng)
      ,具有活血散淤
      、清熱解毒、祛風通絡等功效
      。它能軟化毛細血管
      ,防止小血管出血,對高血壓
      、動脈硬化
      、咯血、紫癜(皮下出血
      、血淤)以及壞血病等
      ,都具有一定的預防作用,同時
      ,它對內(nèi)痔便血也有較好的療效

      綜上所述,具有清熱散淤作用的茄子

      ,也是血淤體質(zhì)者的養(yǎng)生佳品。接下來
      ,就為血淤體質(zhì)者介紹幾款既美味
      ,又能改善體質(zhì)的茄子吃法。

      素燒茄子

      這道家常菜的做法非常簡單。

      準備:茄子1000克

      ,以及適量的蔥
      、姜、蒜
      、鹽
      、味精、料酒
      、醬油
      、胡椒粉、白糖

      做法:先將茄子洗凈后切成菱形塊狀

      ,再將蔥、姜洗凈切成絲
      ,將蒜拍碎
      ;在鍋內(nèi)倒入適量的油燒熱,放入切好的茄子
      ,炸至金黃色撈出瀝油
      ;在鍋內(nèi)留少許油燒熱,放入蔥絲
      、姜絲
      、蒜,爆香
      ,將炸好的茄子放入翻炒
      ,然后依次放入鹽、味精
      、胡椒粉
      、醬油,再加入少許白糖與清水燒熟即可

      這道菜對于血瘀體質(zhì)者具有清熱解毒

      、活血消痛的功效。

      肉末茄丁

      準備:瘦肉100克

      ,茄子300克
      ,以及適量的蒜、蔥
      、鹽
      、醬油;先將瘦肉洗凈剁成肉餡
      ,再將茄子洗凈切成菱形塊狀
      ,然后將蒜切末
      、蔥切段備用。

      做法:在炒鍋里放入油

      ,待油溫熱時放入肉餡翻炒
      ,直到變色后盛出;重新放油
      ,油溫熱時放入蒜末與蔥段煸香
      ,此時放入茄丁翻炒,隨后加入醬油翻炒均勻
      ;再放進肉餡繼續(xù)翻炒
      ,加入適量清水后用中火燜一會兒,待快熟時加鹽即可食用

      這道菜對于血淤體質(zhì)者

      ,有養(yǎng)陰祛淤、涼血止痛的功效

      甘草大蒜燒茄子

      準備:茄子100克

      ,甘草6克,大蒜15克
      ,上湯300毫升以及適量的蔥
      、姜、鹽
      ;先將甘草泡軟并切成片狀
      ,將大蒜去皮也切成片狀,再將茄子洗凈切成4厘米見方的塊
      ,然后將姜切片
      、蔥切段備用。

      做法:在炒鍋內(nèi)放油

      ,待燒到六成熟時
      ,下入蔥與姜爆香,隨后加入茄子炒勻
      ;加入蒜與上湯
      ,用小火煮20分鐘即可食用。

      這道菜對于血淤體質(zhì)者具有清熱

      、和血
      、止痛、消腫的功效

      溫馨提示

      茄子有紫色和白色的皮

      ,多數(shù)人燒制茄子時都會削去皮,以使菜肴品相好
      ,但專家認為
      ,削去茄子的皮就是扔掉了營養(yǎng)

      因為茄子皮中含有大量的維生素P,它可以幫助人體吸收鈣質(zhì)

      ,還可以降低毛細血管的脆性與滲透性,加強細胞間的黏著力
      ,防止毛細血管破裂
      ,對預防腦出血有益。因此
      ,血淤體質(zhì)的人在食用茄子時一定不要削皮

      茄子涼菜的做法

      茄子涼菜的做法是什么?相信很多人都想知道吧

      ?以下是我為您整理茄子涼菜的做法的相關資料
      ,歡迎閱讀!

      茄子涼菜 的`做法 食材有: 茄子

      ,香菜
      ,辣椒。

      提起茄子

      ,這可是家喻戶曉的百姓食材吧
      ,自打夏天開始,餐桌上就幾乎少不了它的身影
      。茄子大多在夏天吃
      ,不知大家有沒有吃過秋茄,比起其他季節(jié)的茄子
      ,秋茄口感更加細嫩柔軟
      ,烹調(diào)起來香味撲鼻。據(jù)說民間還流傳一句諺語叫做“留命食秋茄”
      ,可見它是有多么美味

      秋茄,顧名思義就是長在秋天里的茄子

      ,所以它的最佳食用季節(jié)為每年的9月
      、10月,走進菜市隨處可見它的身影
      。細細長長的外形
      、嫩綠嫩綠的顏色,非常新鮮
      。家常菜做法大全

      秋茄的做法很多

      ,號稱一身清淡百味香,無論作為主角還是配角
      ,無論與什么食材搭配
      ,都是非常美味的
      。因為秋茄的肉質(zhì)更加嫩滑,所以我更偏愛原汁原味的做法
      ,煎熟或蒸熟茄子
      ,加各種配料拌著吃,既簡單
      ,也夠味

      茄子雖普通,功效卻不可小覷

      ,具有活血散瘀
      、清熱解毒的功效。不過秋茄性寒涼
      ,即使再好吃也不要一次吃太多
      ,以免引起腸胃不舒服。

      材料:

      主料:秋茄2根

      、豬肉餡100g

      配料:小紅辣椒2個

      、香蔥2根、香菜3棵
      、姜1塊
      、蒜2瓣

      調(diào)料:料酒1小勺、豆瓣醬2大勺

      準備:東北菜譜家常菜做法

      將茄子去蒂洗凈

      、帶皮切成長條段
      ,小紅辣椒、姜
      、蒜分別切末
      ,蔥、香菜切碎
      ,豬肉剁成碎末

      秋天吃秋茄:一身清淡百味香的五彩茄條

      做法:

      1. 肉餡中調(diào)入適量料酒;

      2. 再根據(jù)個人口味加入姜末

      3. 攪拌均勻后腌制10分鐘

      4. 平底鍋中倒入適量油,燒至7成熱時放入茄子條

      ,煸炒變軟后
      ,盛出備用;

      秋天吃秋茄:一身清淡百味香的五彩茄條

      5. 鍋中留少許底油

      ,放入肉餡煸炒至變色

      6. 根據(jù)個人口味加入適量豆瓣醬;

      7. 與肉末混合炒勻

      ,盛出待用

      8. 炒好的茄條放入盤中

      ,再依次將蔥末、香菜末
      、肉末
      、蒜末、小紅辣椒碎鋪上茄條即可

      請介紹下芝士烤茄子怎樣做?

      芝士烤茄子怎樣做


      原料:茄子2個,大蒜3瓣
      ,迷迭香1小枝,(如果沒有
      ,香蔥也可以
      ,或者不放),調(diào)料:鹽1/3小勺;多味香粉1/3小勺
      ,胡椒粉少許
      ,橄欖油2大勺,
      ,芝士片2片
      ,芝麻少許
      做法
      1,將茄子洗干凈后一剖二
      ,在剖面上用刀劃幾刀(這是你最好發(fā)泄的機會
      ,可以把這個剖面想象成煩我的人嘴臉,劃好了氣也消了
      ,回頭見面我又有對他們笑的力量)
      2
      ,將鹽,多味香粉和胡椒粉調(diào)勻后均勻抹在茄子的剖面上
      ,順便給茄子按摩幾下
      ,讓他們放輕松
      3,讓被按摩好的茄子躺那冥想10分鐘
      ,將蒜末
      ,迷迭香末和橄欖油混合,給茄子剖面抹上蒜油混合物
      ,然后將芝士片切成適合茄子大小的被子給他們蓋上
      4
      ,蓋好被子的茄子送進180度的桑拿箱(烤箱)桑拿10分鐘,撒上芝麻后繼續(xù)再桑拿10分鐘
      茄子清熱解毒
      、活血散瘀
      、消腫
      。 茄子的功效:1、能夠清熱解毒
      ,因為從中醫(yī)食療的角度上來講茄子性味甘
      、涼,對于內(nèi)熱所導致的咽喉腫痛
      、五心煩熱
      、眼睛紅腫的人,適當吃茄子
      ,通過清熱解毒而有很好的緩解上述癥狀的功效
      。2、能夠活血散瘀
      ,對于跌打損傷所造成的皮膚瘀腫
      ,活血的效果會比較好。3
      、能夠消腫
      ,對于熱毒瘡癰、皮膚潰瘍引起的腫脹
      ,適當吃茄子有很好的消腫的功效

      四川茄子的做法

      茄子:又名落蘇、茄瓜

      。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一
      ,川味紅燒茄子怎么做好吃 ?

      四川茄子的做法大一

      菜譜材料:

      茄子500克

      ,醬油15克
      ,醋l0克,糖l0克
      ,淀粉3克
      ,料酒5克,蔥5克
      ,姜3克
      ,蒜3克,豆瓣辣醬4克
      ,油50克
      ,味精l克。

      菜的做法:

      1.將茄子去皮

      、去蒂
      ,切成小塊,蔥、姜
      、蒜均切成末

      2.將醬油、醋

      、糖
      、料酒、淀粉
      、味精
      、蔥、姜
      、蒜放入碗中
      ,調(diào)成汁;

      3.炒鍋內(nèi)放入油燒熱后放入茄塊

      、豆瓣辣醬
      ,不停地煸炒,待茄塊炒軟且成熟后
      ,放入碗汁,迅速翻炒使汁掛勻后出鍋即可

      四川茄子的做法大二

      菜譜原料:

      茄子

      ,尖椒,香菜
      ,郫縣豆瓣醬
      ,蒜片,姜片
      ,糖
      ,醋,鹽
      ,雞精
      ,料酒,醬油
      ,水淀粉

      菜的做法

      : 1.鍋內(nèi)放油,待油溫5成熱時下入茄條(涼茄子吃油)

      ,炸至金黃色時撈出備用

      2.將糖、醋

      、鹽
      、雞精、料酒
      、醬油
      、水淀粉調(diào)成芡汁備用

      3.鍋內(nèi)放底油,燒制油溫7成熱時下豆瓣醬

      、蒜片
      、姜片煸炒出香味后,倒入茄子
      、尖椒
      ,同時再倒入調(diào)制好的芡汁快速翻炒出鍋即可(出鍋前撒點兒香菜就好啦)。

      四川茄子的做法大三

      菜譜原料: 茄子

      ,蛋黃液
      ,姜,蔥
      ,蒜
      ,青、紅椒丁
      ,海米粒
      ,清湯,胡椒粉
      ,醬油
      ,白糖,味精
      ,鹽
      ,油,干淀粉

      制作方法:

      1.將長茄子去皮洗凈

      ,切成厚片再劃十字花刀,用鹽腌漬一下
      ,拍上干淀粉
      ,蘸上蛋黃液;

      2.鍋置火上

      ,入油燒至四成熱時
      ,投入茄片炸至金黃色撈出;

      3.鍋留底油

      ,放姜
      、蔥、蒜爆香
      ,再加入青
      、紅椒丁、海米粒、清湯
      、茄片
      、鹽、胡椒粉
      、醬油
      、白糖、味精
      ,燒至茄子軟透入味
      ,用水淀粉勾芡炒勻即成。[]

      風味特點: 色澤紅亮

      ,口感似魚
      ,美味誘惑難擋。

      四川茄子的做法大四

      菜譜原料: 茄子250克

      ,郫縣豆瓣50克
      ,蔥姜蒜末,白糖
      ,醬油
      ,醋,油

      制作方法:

      1.茄子去皮剞上刀紋

      ,切塊后用油炸軟;

      2.另起鍋下底油炒豆瓣醬

      ,炒香后加蔥姜蒜末,放白糖
      、醬油
      、 醋、清湯
      ,放入炸好的茄子
      ,收干汁后,用水淀粉勾芡而成

      營養(yǎng)價值:

      茄子:又名落蘇

      、茄瓜。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一
      ,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜
      。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的
      。茄子有清熱
      、活血、寬腸、通便的功效
      ;茄子中維生素E的含量居各類蔬菜之冠
      ,具有提高毛細血管抵抗力,防止出血和抗衰老的作用
      ;茄子中含有的.甘草甙
      、葫蘆巴堿、水蘇堿及膽堿等物質(zhì)也具有降低血液中的固醇濃度的作用
      ,因此常食茄子又可以預防冠心病
      。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效
      。茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)
      、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用,還有助于大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的功能
      ,對保持良好的記憶
      ,減慢腦部疲勞非常有益。

         茄子有6大營養(yǎng)功效:

      降低高血脂

      、高血壓選用深色長條形,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈

      防治胃癌茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還具有清熱止血

      、消腫止痛的功效

      抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

      清熱活血

      、消腫止痛每天服用蒸茄子,長期下來,可有效治療內(nèi)痔出血,對便秘也有一定的緩解作用
      。醫(yī)學研究還表明,常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用

      保護心血管

      、抗壞血酸茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效

      治療凍瘡取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈

      冬季吃茄子的功效與作用

      冬季吃茄子的功效與作用

      冬季吃茄子的功效與作用。茄子是生活人們最常吃的一種蔬菜

      ,在南方人們也把它叫做矮瓜
      。它口感細嫩,韌性十足
      ,而且營養(yǎng)豐富
      ,保健功效也很出色?div id="m50uktp" class="box-center"> ?纯炊境郧炎拥墓πc作用

      冬季吃茄子的功效與作用1 1

      、抗衰老

      茄子含有維生素E

      ,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子
      ,可使血液中膽固醇水平不致增高
      ,對延緩人體衰老具有積極的意義。皂
      ,只要用手輕搓后
      ,用清水沖凈,放在陰涼通風處陰干

      2

      、治療凍瘡

      取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘

      ,用此水泡洗凍瘡患處
      ,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈

      3

      、降低高血脂,高血壓

      具體方法如下

      選用深色長條型

      ,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成
      ,在晚餐時分
      ,服用可有效降低和自愈。

      4

      、護心血管
      、抗壞血酸

      茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力

      ,增強毛細血管的彈性
      ,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血
      ,使心血管保持正常的功能
      。此外
      ,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效

      5、防治胃癌

      茄子含有龍葵堿

      ,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖
      ,對于防治胃癌有一定效果。此外
      ,茄子還有清退癌熱的作用

      6

      、吃茄子的禁忌事項

      1、感冒發(fā)燒不吃

      茄子是一種寒性的蔬菜

      ,當我們患有傷風感冒時最好不要食用
      ,否則會對病情的恢復造成不利影響,甚至導致病情加重
      ,另外脾胃虛寒的人群也要少吃茄子

      2、老茄子要少吃

      偶爾我們吃茄子的時候

      ,會發(fā)現(xiàn)它的表皮很難被咬斷
      ,擱在嘴里像一塊塑膠薄膜,這就是老茄子
      。老茄子不僅口感差
      ,而且其茄堿含量超標,吃多了會對身體有害

      3

      、少吃紅燒茄子

      通常我們烹飪紅燒茄子的時候會放很多食用油,使其整個浸泡在油中

      ,這樣味道才會更顯醇厚
      ,不過油吃多了不太好,容易誘發(fā)高血壓
      、高血脂等疾病
      ,所以紅燒茄子要少吃。

      4

      、少吃油炸茄子

      油炸茄子中的脂肪含量超標

      ,多吃對身體會產(chǎn)生不利影響,而且茄子經(jīng)過油炸后
      ,其營養(yǎng)成份會遭到破壞
      ,類黃酮和維生素P等物質(zhì)大量流失,食用性大大降低

      5

      、不和螃蟹同食

      吃茄子的時候最好不要食用螃蟹,因為它們二者都為寒性食物

      ,一起吃會產(chǎn)生腹痛
      、腹瀉等不利影響,營養(yǎng)的吸收也會相互沖突破壞

      冬季吃茄子的功效與作用2 茄子的營養(yǎng)價值 茄子的功效與作用

      1

      、茄子的營養(yǎng)價值

      茄子是一種高營養(yǎng)的菜品,蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物和維生素等都是它最重要的營養(yǎng)成分

      ,另外它還含有鐵
      、磷以及鈣等多種微量元素
      ,人們食用以后可以滿足身體代謝時對不同營養(yǎng)成分的需要,對提高身體素質(zhì)
      ,提高身體抗病能力有很大的好處

      2、茄子能抗衰老

      茄子是一種可以抗衰老的蔬菜

      ,它含有大量的維生素E和一些天然的酚類物質(zhì)
      ,這些物質(zhì)進入人體以后可以降低血液中膽固醇的含量,也能軟化血管
      ,清除身體內(nèi)的自由基
      ,經(jīng)常食用可以延緩多種衰老癥狀的出現(xiàn)。

      3

      、茄子能抗癌

      茄子還是一可以抗癌的食材

      ,它對人類的消化道癌癥有很好的預防功效,因為茄子中含有一些龍葵堿
      ,這種物質(zhì)可以清除人體消化道中的多種毒素
      ,能減少這些毒素身體組織細胞的傷害,從而也就減少了癌細胞的生成
      ,對預防胃癌和食道癌有很大的好處

      紫茄子也就是紫皮茄子,是生活中特別常見的一種家常蔬菜

      ,在每年夏天都會大量上市
      ,它的可塑性特別強,既可以炒著吃也可以燉著吃
      ,還可以腌著吃
      ,能為人體補充豐富營養(yǎng)并能預防多種疾病,下面是對紫茄子功效與作用的具體介紹
      ,能讓大家對它多一些了解

      紫茄子的功效與作用

      1、抗衰老

      提高人體抗衰老能力放慢人體衰老速度是紫茄子最重要的功效

      ,因為紫茄子中含有豐富維生素E和花青素還含有一些類黃酮
      ,這些物質(zhì)都能提高身體抗氧化能力,并能阻止身體內(nèi)過氧化脂質(zhì)生成可放慢人體衰老速度
      ,能讓人體保持年輕健康狀態(tài)

      2、保護心血管

      紫茄子對人類的心血管有特別明顯的保護作用

      ,因為紫茄子中含有豐富的維生素p和抗壞血酸
      ,這些物質(zhì)都能直接作用于人類的心血管
      ,提高心血管的彈性和韌性
      ,并能增強毛細血管的通透性
      ,能促進血液循環(huán),也能防止心血管出現(xiàn)病變

      3

      、預防癌癥

      癌癥是最近幾年的高發(fā)疾病,特別是胃癌極為高發(fā)

      ,很多人都會因此而失去生命
      ,而紫茄子中含有豐富的龍葵堿,這種物質(zhì)可抑制人類胃部癌細胞增殖
      ,能提高人體抗癌能力
      ,也能防止胃癌出現(xiàn)對維持人類胃部健康有很明顯的好處。

      4

      、減肥瘦身

      減肥瘦身也是紫茄子的重要功效

      ,因為紫茄子是一種低脂低熱量的健康蔬菜,人們吃了它以后既有明顯飽腹感
      ,又會減少身體對其他食物的攝入
      ,而且能加快身體代謝,能讓人類體重明顯減輕
      ,會讓人類身材變得越來越苗條

      上面為大家介紹了紫茄子的功效與作用,能讓大家了解吃紫茄子對身體有哪些好處

      ,以后大家再吃紫茄子時就能更放心
      ,但大家也要注意生活中那些體弱胃寒的人是不適合吃紫茄子的',他們吃紫茄子以后會讓身體出現(xiàn)不良反應容易危害身體健康

      冬季吃茄子的功效與作用3 茄子的營養(yǎng)價值與保健功效

      茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一

      ,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,一年四季都有上市
      。中醫(yī)認為
      ,茄子屬于寒涼性食物。常食用它
      ,有助于清熱解毒

      茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪

      、碳水化合物
      、維生素及鈣、磷
      、鐵等多種營養(yǎng)成分
      。特別是維生素P的含量很高,其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結(jié)合處
      ,故茄子以紫色品種為上品

      茄子可保護心血管

      、抗壞血病,它所含的維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能
      ,防止硬化和破裂
      ,所以經(jīng)常吃些茄子,有助于防治高血壓
      、冠心病
      、動脈硬化和出血性紫癜。此外
      ,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效

      茄子有防治胃癌的功效。茄子含有龍葵堿

      ,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖
      ,對于防治胃癌有一定效果。此外
      ,茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)
      、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

      茄子還可以抗衰老

      ,茄子含有維生素E
      ,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子
      ,可保持血液中膽固醇平穩(wěn)
      ,并且減少老年斑,對延緩人體衰老具有積極的意義

      中醫(yī)認為

      ,茄子性涼、味甘
      ,有活血散瘀
      、清熱解毒、消腫止痛
      、祛風通絡
      、寬腸利氣的功效,可用于治療熱毒瘡瘍
      、皮膚潰爛
      、風熱隱疹等病癥。

      保健菜譜

      肉片燒茄子

      主料

      、茄子
      、豬肉各適量。

      配料、青椒

      、蔥姜蒜

      調(diào)料、淀粉

      、食用油、鹽
      、醬油
      、白糖、料酒
      、味精
      、醋各適量。

      做法

      1

      、茄子去蒂洗凈去皮,切滾刀塊
      ,肉切薄片
      ,青椒洗凈切塊,蔥切丁
      ,姜切末
      ,蒜切片;

      2

      、將茄塊用濕淀粉掛糊上漿(以減少維生素P在油炸的過程中大量損失)

      3、炒鍋置火上

      ,放油燒六七成熱
      。,放入茄塊炸金黃色
      ,再把青椒塊也放入勺內(nèi)
      ,稍炸倒出瀝油;

      4

      、鍋內(nèi)放底油
      ,燒熱,放入肉片煸炒
      ,再放蔥丁
      、姜末、蒜片
      、茄塊
      、青椒塊翻炒;

      5、放醋

      、料酒
      、水、醬油
      、鹽
      、味精、白糖
      ,燒開
      ,用中火收汁,即可裝盤食用

      功效

      、軟化血管、平壓降脂

      蒜茄子

      主料

      、鮮嫩茄子4個、大蒜兩頭

      調(diào)料

      、味精、香油
      、精鹽各適量

      做法、

      1

      、茄子洗凈
      ,去蒂削皮,切成兩片相連的若干片
      ,放鍋內(nèi)蒸透
      ,晾涼待用;

      2

      、大蒜剝皮
      ,搗成蒜泥;

      3

      、兩片茄子之間放少量蒜末兒
      ,外面抹一層鹽,放入帶蓋的干凈容器中
      ,置冰箱內(nèi)腌一天

      4、食用時放入味精

      、滴入香油
      ,搗爛拌勻即可。

      功效、消炎殺菌

      ,防痢抗癌
      ,增進食欲。

      炸茄盒

      主料

      、豬瘦肉
      、茄子各適量。

      配料

      、蔥
      、姜、面粉
      、雞蛋各適量

      調(diào)料

      、食用油
      、精鹽、醬油
      、香油各適量

      做法、

      1

      、將豬肉洗凈剁碎
      ,蔥姜切末;

      2

      、將肉用醬油
      、精鹽、香油
      、蔥末
      、姜末拌好,做成餡備用

      3

      、茄子洗凈去皮,從中切1~2刀
      ,不可切到底
      ,片片相連,在兩片茄子中間抹入肉餡

      4

      、雞蛋打入碗內(nèi),加入面粉
      ,調(diào)成糊狀
      ,抹在在夾好肉餡茄子的縫隙處,粘住兩邊,包住肉餡

      5

      、鍋置火上,放油燒熱
      ,把茄盒放入油鍋內(nèi)
      ,炸至兩面焦黃,出鍋即成

      功效

      、補血、穩(wěn)定血壓

      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/5619.html.

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