買(mǎi)豬肉時(shí)，這2個(gè)部位一定不要買(mǎi)！

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豬的哪些部位不適合食用？

豬肉中含有豐富的礦物質(zhì)，氨基酸，蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，鈣，鐵，鋅，鉀，鎂等微量元素，吃豬肉能夠?yàn)樯眢w提供豐富的能量和熱量，維持日常所需參與組織代謝，豬肉的肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，比牛肉、蝦肉、驢肉和羊肉更便宜一些，最受老百姓歡迎。

在廚師精巧的工藝下，一塊塊豬肉變成一道道 美食 ，令人垂涎欲滴，流連忘返，吃過(guò)還想再吃一次，既然大家如此愛(ài)吃豬肉，你知道豬身上有這樣一個(gè)好東西，或能降血壓，降血糖和降血脂，不妨一起來(lái)看看，到底是哪一部位吧？

01

豬身上這個(gè)好東西，有助于降血壓、血糖、血脂，你知道是什么嗎

--豬皮

豬身上這個(gè)好東西就是豬皮，其中含有豐富的膠原蛋白，深受眾多女性的歡迎，多吃豬皮能夠補(bǔ)充皮膚衰老的進(jìn)程。

有關(guān)數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，每100克可食用的豬皮中含有的熱量為363大卡，蛋白質(zhì)含量27.4克，脂肪含量28.1克，正常豬里脊肉，100克中含有的熱量為155大卡，蛋白質(zhì)含量20.2克，脂肪含量7.9克，經(jīng)過(guò)對(duì)比，可以發(fā)現(xiàn)豬皮含有的熱量更高，所以豬皮屬于高熱量的食物。

常吃豬皮會(huì)給身體帶來(lái)哪些好處？

1、補(bǔ)充氣血

氣血不足和氣血虧虛是導(dǎo)致人體精力疲憊，容易生病的原因之一，豬皮中含有少量的鐵元素，平時(shí)適當(dāng)?shù)爻砸稽c(diǎn)豬皮，能夠補(bǔ)充氣血，預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生，美容養(yǎng)顏，促進(jìn)血流。

2、防癌抗癌

癌癥作為起源于上皮細(xì)胞的惡性腫瘤性疾病，對(duì)人體 健康 危害性極強(qiáng)，有關(guān)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，將與自身免疫功能低下有關(guān)。

適當(dāng)?shù)爻砸稽c(diǎn)豬皮，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，強(qiáng)化身體抵御病毒細(xì)菌入侵的能力，增強(qiáng)自身抵抗力，抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散和生長(zhǎng)，達(dá)到防癌抗癌的效果。

3、降血壓、血糖、血脂

高血壓，高血脂和高血糖合稱(chēng)“三高”，是危害中老年人 健康 的首要?dú)⑹郑瑹o(wú)論是患哪一種慢性疾病，都需要根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo)按時(shí)服藥治療，穩(wěn)定病情的發(fā)展。

雖然豬皮是一種熱量含量偏高的食物，但豬皮中所含的脂肪大多為不飽和脂肪酸，易于被人體消化和吸收，平時(shí)適當(dāng)?shù)爻砸稽c(diǎn)豬皮，能夠促進(jìn)全身的血液流動(dòng)，有效降低血管中膽固醇和甘油三酯的沉積量，激活胰島素的分泌穩(wěn)定血糖降血脂，減少血管壁的壓力和負(fù)擔(dān)，預(yù)防心血管并發(fā)癥的發(fā)生。

4、強(qiáng)健筋骨

豬皮中含有能夠促進(jìn)人體毛發(fā)和骨骼生長(zhǎng)的重要元素，多吃豬皮能夠補(bǔ)充身體所需的鈣元素，預(yù)防骨質(zhì)疏松和骨關(guān)節(jié)疾病，讓你的筋骨變得更加強(qiáng)壯，提高日后的生活質(zhì)量。

02

豬的這幾個(gè)部位或不適合食用，為了 健康 要牢記！

--豬脖子

豬脖子是連接著豬頭部和軀干處的肉，很多人在購(gòu)買(mǎi)豬頭時(shí)，經(jīng)常會(huì)買(mǎi)豬脖子，拿回家做成鹵豬脖，非常美味可口，雖然豬脖子好吃又下飯，但豬脖子中卻含有大量的甲狀腺和淋巴結(jié)，這兩個(gè)部位的主要功能是吸收毒素和垃圾。

豬脖子的淋巴結(jié)和甲狀腺中含有較多的重金屬元素以及各種細(xì)菌殘留物，經(jīng)常吃會(huì)加重體內(nèi)重金屬殘留，影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，加重內(nèi)臟組織的負(fù)擔(dān)和壓力，影響身體 健康 。

--豬肺

人們常說(shuō)吃啥補(bǔ)啥，很多人覺(jué)得吃豬肺一定能讓自己的肺部變得更加通暢，豬肺中含有較多的肺泡是氣體交換的重要場(chǎng)所，由于豬生長(zhǎng)的環(huán)境過(guò)于惡劣，豬肺中同樣殘留著較多的細(xì)菌灰塵和粉塵顆粒。

吃豬肺錢(qián)如果不能及時(shí)清洗干凈的話(huà)，會(huì)使身體攝入較多的細(xì)菌殘留物綱，也會(huì)加重自身肺部呼氣和換氣的功能。

--豬大腸

豬大腸顧名思義就是盛裝糞便的部位，大腸的主要功能就是輸送食物殘?jiān)簿褪俏覀兂Ｕf(shuō)的糞便，所以這是一個(gè)有特殊味道的地方，極容易滋生微生物和致病菌。

吃豬大腸前如果不能及時(shí)清洗干凈，未能將表面看不到的臟東西洗凈的話(huà)，就會(huì)將大量微生物和細(xì)菌吃進(jìn)體內(nèi)，嚴(yán)重影響身體 健康 。

由于豬大腸中的膽固醇含量偏高，經(jīng)常吃會(huì)使體內(nèi)油脂攝入過(guò)多，影響血流，誘發(fā)高膽固醇血癥。

--豬腦

豬腦是現(xiàn)在很多年輕人最?lèi)?ài)吃的 美食 ，豬腦QQ彈彈，豬腦之所以不建議大家食用，是因?yàn)樨i腦是一種膽固醇含量偏高的食物，每100克可食用的豬腦中，膽固醇含量高達(dá)2710毫克，經(jīng)常吃豬腦會(huì)使血管中的膽固醇和甘油三酯濃度升高，影響心血管 健康 。

豬腦中除了膽固醇含量高之外，同時(shí)還是一種高嘌呤的食物，大量攝入豬腦會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)和壓力，導(dǎo)致體內(nèi)尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng)和骨關(guān)節(jié)疾病。

03

買(mǎi)肉時(shí)，應(yīng)如何分辨豬肉的好壞？

（1）想要買(mǎi)到新鮮的豬肉買(mǎi)肉前一定要仔細(xì)觀察豬皮的顏色，若豬皮顏色發(fā)紅，有光澤，說(shuō)明豬肉新鮮，可以放心購(gòu)買(mǎi)，若豬皮顏色發(fā)暗，豬肉顏色呈暗紅色，說(shuō)明這塊肉已經(jīng)存放太長(zhǎng)時(shí)間不新鮮。

（2）買(mǎi)肉時(shí)一定不要買(mǎi)表面有色塊和斑塊的肉，肉質(zhì)斑駁不平的多為死豬和病豬，其中還有較多的毒素垃圾，對(duì) 健康 不利。

（3）購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)一定要仔細(xì)聞一聞豬肉的味道，新鮮的豬肉有血腥味，不新鮮的豬肉因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的原因，會(huì)有一股明顯的腐爛氣味，若豬肉表面有一股膠水味，這是注膠肉，不要買(mǎi)。

（4）新鮮的豬肉，用力按壓后，出現(xiàn)明顯的凹陷，會(huì)在短短幾秒鐘的時(shí)間內(nèi)回彈，肉質(zhì)表面不粘手，不新鮮的豬肉用力按壓后凹陷明顯回彈力較差，粘手油光。

（5）新鮮的豬肉毛根呈白色，壞豬肉毛根成紅色。

（6）新鮮的豬肉表面會(huì)有紅色或藍(lán)色印章，不合格的死豬肉表面無(wú)印章。

豬身上3處不能吃！記住了

豬肉是很多人都愛(ài)吃的一種肉類(lèi)，但你知道豬身上有哪些部位不能吃嗎？

豬身上“最臟”的3個(gè)部位

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品生物技術(shù)博士劉晶晶在“科普中國(guó)”中刊文指出，豬身上有三處部位的肉不可食用，即腎上腺、甲狀腺和淋巴結(jié)。

1

“小腰子”——腎上腺

腎上腺，位于豬的腎臟前上方，即人們常說(shuō)的“小腰子”，誤食腎上腺體的肉可能會(huì)引起急性中毒，臨床表現(xiàn)為頭暈、頭脹、惡心、心慌、心悸、全身無(wú)力胃疼并伴有腹瀉癥狀。

2

“栗子肉”——甲狀腺

甲狀腺，位于豬氣管喉頭的前下部，俗稱(chēng)“栗子肉”，誤食含有甲狀腺的肉后，可能會(huì)出現(xiàn)心悸氣短、心律失常、頭痛耳鳴、煩躁不安、多汗惡心厭食、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。

3

“花子肉”——淋巴結(jié)

豬的淋巴結(jié)呈灰白色或淡黃色的疙瘩狀，分布于豬的全身，俗稱(chēng)花子肉。

淋巴結(jié)通常是豬病變轉(zhuǎn)移最明顯的地方，含有大量病菌及其產(chǎn)生的毒素，誤食者易患傳染病。

注意

除了上述三個(gè)部位，還有很多人認(rèn)為豬肺、豬肝、豬血都是不能吃的。

其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。

一般來(lái)說(shuō)，只要是“ 健康 的豬”，它的血液、肺臟、肝臟等都是可以正常食用的，只要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗和完全的加熱，其安全性完全可以保證，并不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生威脅。

因此，大家在購(gòu)買(mǎi)肉制品時(shí)，一定要選擇正規(guī)商超，謹(jǐn)防購(gòu)買(mǎi)到未經(jīng)檢疫的不合格產(chǎn)品。

這幾種豬肉不要買(mǎi)

除了肉的種類(lèi)，肉的質(zhì)量也是影響 健康 的重要因素。因此，下列這3種“壞肉”大家也不要買(mǎi)。

1

摸起來(lái)發(fā)黏的豬肉

豬肉變質(zhì)后容易產(chǎn)生較多的微生物，微生物的繁殖生長(zhǎng)容易導(dǎo)致表皮出現(xiàn)發(fā)黏的情況；購(gòu)買(mǎi)豬肉請(qǐng)選擇表皮濕潤(rùn)或者微干的，有油膩感且不黏手。

另外，新鮮豬肉按壓起來(lái)應(yīng)該富有彈性，按壓后會(huì)立即復(fù)原。

2

看起來(lái)沒(méi)有光澤的豬肉

肉體表面的光澤度在很大程度上代表著豬肉的新鮮程度，不新鮮的豬肉表面會(huì)呈現(xiàn)出暗紅色或者灰色；新鮮優(yōu)質(zhì)的豬肉會(huì)呈現(xiàn)出淡紅色（淡粉色）且有光澤度。

3

聞起來(lái)有異味的豬肉

購(gòu)買(mǎi)豬肉適當(dāng)聞味感覺(jué)，新鮮豬肉聞起來(lái)新鮮略帶油脂味道，不會(huì)發(fā)臭。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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