它發(fā)了芽再吃，是天然抗癌物！降脂、通血管，勝吃無數(shù)補(bǔ)藥！

“家常菜食做法,家常菜,家常菜食譜,孕婦食譜家常菜,秋季養(yǎng)生食譜家常菜食譜家常菜做法家常菜譜”

很多人都認(rèn)為大部分發(fā)了芽的東西不能再吃了，卻有一種“另類”食物，它發(fā)了芽之后不僅好吃，還有驚人功效哦！

大蒜一直是我們餐桌上的?？?，它既可生食、涼拌，又可熱炒、做調(diào)味品。

其實不光是我們中國人愛吃，歐洲人也愛吃，尤其是在德國，幾乎人人都吃大蒜。

而隨著天氣逐步變熱，家里儲的大蒜都發(fā)了芽，不但大蒜樣貌變丑，口感也不如之前。有些人會選擇扔掉它們，但其實，發(fā)了芽的大蒜更有營養(yǎng)！

韓國研究：發(fā)芽的大蒜更有益心臟健康

有研究顯示：發(fā)芽的豆類和谷物其抗氧化的活性會有所增加，韓國慶北國立大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，此規(guī)律同樣適合發(fā)芽的大蒜：

發(fā)芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康，含有更多的抗氧化成分。

發(fā)了芽的大蒜為什么這么神奇？別著急，現(xiàn)在就告訴你！

大蒜被譽(yù)為“天然的廣譜抗生素”，此外，它對多種球菌、桿菌（痢疾桿菌、傷寒桿菌、百日咳桿菌、大腸埃希菌）、病毒、真菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、蟯蟲等，均有抑制或殺滅的作用。

大蒜中還含有一種辛辣、含硫的揮發(fā)性植物殺菌素——大蒜素，其對高血糖、高血壓等心血管疾病人群非常有幫助。這兩種元素，發(fā)了芽以后都會變更強(qiáng)~

大蒜怎么吃才最有效？

生吃、涼拌、熱炒……大蒜有這么多的吃法，哪一個更好呢？

由于大蒜中含有的藥用物質(zhì)——大蒜素容易揮發(fā)，特別是遇到高溫分解更快，如果把大蒜炒熟食用，就會大大降低其殺菌能力和藥用價值。因此，建議生吃大蒜。

另外，生吃大蒜可殺菌，還有幫助消化和促進(jìn)食欲的作用。不信嗎？你可做這樣一個小實驗，當(dāng)你略有食欲時，生吃2~3瓣大蒜，很快就會有饑餓感；而當(dāng)你肚子稍感發(fā)脹時，再吃2~3瓣大蒜，也會起到上下舒通，消脹解悶的作用。

但有一點需要特別注意，有些人是不適宜生吃大蒜的。例如：患有胃炎或腸胃潰瘍的病人，就最好不要食用生蒜，腸胃容易不適的人必須做熟了吃。

另外，大蒜雖有益，但切忌食用過量，因為大蒜不會分辨細(xì)菌的好壞，長期食用或許會破壞腸道內(nèi)的有益菌群。

獨頭蒜幫你遠(yuǎn)離癌源

獨頭蒜具有一定的藥用價值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。

和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

值得注意的是在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處存放的大蒜發(fā)芽后可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發(fā)芽時大蒜表面會變綠，此時產(chǎn)生了生物堿，最好不要吃。

大蒜是個天然暈車藥

暈車、暈船、暈機(jī)：將生蒜切成小片。準(zhǔn)備膠布或者創(chuàng)可貼，取一片大蒜放在上面，在旅行出發(fā)前半小時貼在肚臍上，這樣就能夠消除或者減輕暈車、暈船、暈機(jī)的情況了。

人工發(fā)芽的花生沒有毒，發(fā)芽反而會使得花生的營養(yǎng)成分大大增高。

發(fā)芽花生的價值1、天然抗癌良藥

白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，是腫瘤的化學(xué)預(yù)防劑，可降低血小板聚集，世界上已有十多個國家和地區(qū)在開發(fā)白藜蘆醇的原料和制劑。

事實上，這個物質(zhì)在發(fā)芽的花生中含量很高的，因此發(fā)芽的花生屬于天然抗癌物。

2、降脂、護(hù)心、通血管

臺灣省嘉義大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：

白藜蘆醇具有抑制癌細(xì)胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，人工發(fā)芽的花生苗每天吃，心血管每天清哦！

3、美白祛斑、皮膚好

花生芽是一種食療兼?zhèn)涞氖称罚坏軌蛏?，而且營養(yǎng)還特別豐富，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽(yù)為“萬壽果芽”，也叫長壽芽。

花生芽，營養(yǎng)豐富，口感也好，自己在家發(fā)花生芽，不但可以養(yǎng)生治病，吃到放心的綠色芽苗，還給生活增添了很多樂趣，

發(fā)芽后的花生會發(fā)生兩種化學(xué)變化：

油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；

蛋白質(zhì)水解為氨基酸，有利于人體吸收。

每天生吃發(fā)芽的花生，很快就能面色紅潤。

花生芽，營養(yǎng)豐富，口感也好，最主要是很難買到，價格也貴，自己在家發(fā)花生芽，不但可以養(yǎng)生治病，吃到放心的綠色芽苗，還給生活增添了很多樂趣，如果想學(xué)就看看下面的步驟吧。

如何發(fā)花生芽

步驟：

1、挑選花生的時候，要選白皮的，顆粒飽滿的，沒有凹凸畸形的。

2、將選好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨脹，撈出用清水沖洗2～3遍。

3、放在消毒后的苗盤內(nèi)，底部墊好可以透水的紗布保溫、保濕，然后放在陰黑的地方，每天噴水4～5次，使芽體全部淋濕，多余的水從盤底流出，盤內(nèi)不能積水，否則會爛芽。

4、花生芽生長期間始終保持黑暗，一般在室溫條件下，8天左右可產(chǎn)一茬芽苗。

有了自己發(fā)的花生芽，怎么吃合適呢？

小竅門：讓花生芽長的更肥碩

播種后可以在芽上蓋黑色薄膜遮光。再在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得肥壯。

泡好的花生芽吃起來特別嫩、脆、爽，可以把它當(dāng)零食，沒事吃一點，受益多多。

花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據(jù)個人的喜好搭配食用。

【注意事項】

?要選白皮花生，紅皮花生是凝血的，并不補(bǔ)血。

?只要一發(fā)芽就能吃，芽發(fā)得太久，食用起來口感會變差。

?不能只吃花生或花生芽，要連芽帶花生一起吃下去。

?脾胃弱的人吃了花生芽會脹肚子，建議將泡好的花生用開水過一下。

?特別注意發(fā)芽花生和霉變花生的區(qū)別。霉變花生表面有黃色霉點，不可食用！

?因受潮而自然發(fā)芽的花生不能吃！人工自制發(fā)芽的花生方可食用。

.

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/57052.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 原來京醬肉絲是這樣做，大廚教你小技巧···

下一篇: 自制萬能蒜蓉辣醬，無任何添加劑