一道家常炒合菜，清淡爽口，簡單美味又營養(yǎng)

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身體健康比什么都重要

南瓜片覺得很好吃,回來也自己做了一個清炒南瓜,煮得軟軟的拌上米飯吃很不錯~清炒南瓜,一道簡單營養(yǎng)又美味的菜~油，南瓜，白胡椒粉少許，雞精，鹽1.南瓜去皮，挖籽，切片~既然是清炒，我這里就沒有放任何輔料~2.油鍋燒熱后直接放入南瓜片翻炒~，

每天有一個好心情

這道菜很簡單吧?現(xiàn)在市場上賣的南瓜都不粉,好懷念家鄉(xiāng)南瓜,又粉又香.聽說南瓜營養(yǎng)好還有美容效果呢!南瓜,蒜子,鹽.1.南瓜去皮洗凈切1cm厚的片,蒜子用刀拍碎備用.2.鍋里倒入適量的油燒熱,放蒜子爆香,倒入南瓜,放適量的鹽翻炒.3.南瓜五分熟時倒入適量的水,中小火煮熟,關火起鍋.

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【最美的祝?！?/p>

時間因你而溢彩 1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段。2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。4、腌好的南瓜段會出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀讓月亮送 愛的祝福

5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。7、當咸蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。忙碌中更要珍惜自己

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哪些食物美味可口，上手快簡單炒炒即可，非常鮮美開胃又營養(yǎng)呢？

韭菜豬肉生煎

原料： 豬絞肉500g、韭菜250g、干香菇20朵、XO醬2大勺、生抽2大勺、雞蛋1個、小蔥5根、姜一塊、料酒2大勺、香油4大勺、白胡椒1小勺、糖、鹽。做法：1. 韭菜洗凈瀝干，干香菇洗凈后溫水泡發(fā)，小蔥切蔥花，姜切碎成姜茸。2. 豬肉中加入XO醬、雞蛋、蔥花、姜茸、生抽、料酒、白胡椒、糖，像一個方向攪打至發(fā)粘，分幾次加入約100ml泡過香菇的水，持續(xù)攪打到肉餡把水分全部吸收。3. 泡發(fā)好的香菇切丁，韭菜切成末加入肉餡，加入香油略攪拌后，加適量鹽調味拌勻。4. 面團搓成長條，再分成16等份的小劑子，按扁搟皮。5. 取適量餡放在皮上，整形成長條狀，將皮的頂端捏和，兩頭敞開讓鍋貼底部呈長方形。6. 包好的鍋貼排放在平底鍋內，先煎再煮最后煎到底部金黃酥脆即可。

骨頭湯油炸豆腐

原材料：特別制作油炸豆腐250克。鮮五花肉片50克，尖辣椒30克。大骨湯500克，辣鮮露50克，雞精10克，食用油30克。作法：1.將油炸豆腐清理干凈預留。2.將菜鍋熱，倒進食用油，放進五花肉煸至金黃色。3.添加大骨湯調料，然后將油炸豆腐放進湯里燜煮，10分鐘即可出鍋。

鮮菇西蘭花

原材料：西蘭花250g，菌類150g，姜片、食用油、鹽、蔬菜水果調味料適當。作法：1、菌類清洗，西蘭花撕成小花，姜片切碎。2、鍋里放少許油，放進生姜沫進行爆香，放進菌類爆鍋。3、添加西蘭花再次爆鍋。4、將菌類和西蘭花略微變軟，添加適量鹽和蔬菜水果粉調料就可以盛出來。

蒸釀青瓜

原材料：青瓜、生豬肉、蔥、姜、雞精、食鹽、米酒、生姜沫。作法：1.將青瓜清洗，切割成段（厚1cm），除掉黃內瓤，預留；2.蔥、姜各自切碎預留；3.將生豬肉剁餡放進碗里，添加雞精、食鹽、米酒、生姜沫、蔥末攪拌，制成肉丸子；4.將肉丸子放到切好的青瓜段內，入炒鍋蒸3min；5.將鍋放置灶火上，放進沙拉油燒熱，添加白湯（500克）、食鹽（2克），燒開后用濕淀粉勾芡，澆上在青瓜段上就可以。

適合春天吃的小炒菜，清脆爽口，開胃下飯，營養(yǎng)全面，做法還簡單

春分節(jié)氣一過，春天就已經過半了，雖然氣候已經開始漸漸變暖和，我們當?shù)氐臍鉁囟际?0多度的天氣，但還是不能掉以輕心，因為春天的氣候也是比較多變的，忽冷忽熱，所以厚衣服先別急著收起來，晚上睡覺也要記得蓋上被子，以免著涼了，尤其是肚子著涼，就容易拉肚子。所以進入春季，在飲食上，簡單清淡為宜，平時多吃蔬菜水果，對養(yǎng)肝有幫助的食物，另外還需要多吃一些健脾養(yǎng)胃助消化的食物。

說到春天的 養(yǎng)生 食材，真的是數(shù)不勝數(shù)，因為春天是萬物復蘇的季節(jié)，這個季節(jié)里也是很多食物生長最旺盛的季節(jié)，各種野菜都是春天不可錯過的 美食 之一。這里要分享的春季 養(yǎng)生 食材是；山藥、蘆筍和木耳。這三樣食材除了春天吃比較好之外，一年四季吃它都是非常養(yǎng)人的。春天經常吃山藥，不僅可以提高人體免疫力，還能預防胃炎，有一定的健脾養(yǎng)胃功效；蘆筍也是春季不可錯過的 美食 之一，口感清香脆嫩，還含有多種人體必需的氨基酸；木耳也是非常 健康 的菌類食材，常吃可以幫助我們清理腸道垃圾。
平時我們吃這幾樣食材的時候，大多數(shù)都是分開烹飪的，這里要分享的春季 養(yǎng)生 家常小炒菜，就是要把這幾樣食材全部搭配在一起，還加入了胡蘿卜和瘦肉一起炒，做成：淮山蘆筍炒肉。這樣搭配炒出來的菜，口感層次豐富，葷素搭配，又鮮又營養(yǎng)，同時色澤上也特別豐富，適合全家人一起享用，是春天不可錯過的家常小炒菜之一。春天不懂吃這菜怪可惜，炒著吃特香，鮮香脆嫩，健脾養(yǎng)胃還助消化，老少皆宜；適合春天吃的小炒菜，清脆爽口，開胃下飯，營養(yǎng)全面，做法還簡單。接下來一起來看看詳細做法吧。

【淮山蘆筍炒肉】

準備食材：豬肉適量、山藥適量、云耳適量、紅蘿卜適量、蘆筍一根。

配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油少許、料酒少許。

1、豬肉洗凈切片、山藥和紅蘿卜去皮洗干凈切塊、蘆筍洗干凈斜刀切段、云耳（木耳）洗干凈待用。

2、豬肉裝盤、加入適量料酒和生抽。

3、攪拌均勻備用。

4、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，將山藥，紅蘿卜、蘆筍和云耳一起下鍋焯水，焯水斷生后撈起瀝干水分備用。

5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬肉炒至變色。

6、加入焯水好的山藥，紅蘿卜，云耳和蘆筍一同下鍋翻炒，翻炒均勻炒至斷生，加入少許蠔油和鹽一起提鮮調味，炒勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：?山藥蘆筍炒肉就做好啦。這樣炒出來的豬肉鮮香入味，山藥剛好斷生的狀態(tài)，口感最為脆嫩，搭配上蘆筍的清香和木耳的爽脆，口感層次豐富，葷素搭配，營養(yǎng)也更全面，色澤搭配上看著也很有食欲。是一道春季不可錯過的家常小炒菜，適合全家人一起享用。簡單好的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily 美食 談小貼士：

1、豬肉可以提前加入配料腌制，這樣炒出來的肉口感更鮮香入味，也可以加入少許的生粉一起攪拌腌制，這樣口感更嫩滑。

2、給山藥、蘆筍焯水的時候，時間不宜太久，時間太久口感就不爽脆了，焯水至斷生即可撈起。

3、這里做的口味是清淡鮮香的，喜歡吃辣的小伙伴也可以加入少許的辣椒一起炒，也是很開胃下飯的。

#春季 美食 大賽#

十大好吃清淡的家常菜 有營養(yǎng)又比較清淡的菜

清淡飲食是指口味偏于清淡的烹飪方式，如少油、少糖、少鹽、忌重口味等，而并非是指只吃青菜不吃肉。在清淡家常菜譜中，我們常吃的即營養(yǎng)又美味的清淡菜肴就有清蒸鱸魚、冬瓜排骨湯、山藥炒木耳、西紅柿炒雞蛋、白灼蝦、牛肉燉蘿卜、鯽魚燉豆腐、香菇青菜等。本文Maigoo 美食 我就為大家盤點下最受歡迎的10道清淡家常菜，一起來看看吧。

1、清蒸鱸魚

鱸魚又稱花鱸、鱸鮫，為“中國四大淡水名魚”之一。鱸魚性溫、味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。由于其肉質白嫩、清香，沒有腥味，最宜清蒸、紅燒或燉湯。清蒸鱸魚是許多人餐桌上最為常見的一道清淡家常菜，做法簡單，配料基本上就姜蔥醬油而已，最大限度地保留住魚的原汁原味，蒸魚時控制好時間，這樣蒸出來的味道才鮮美。

2、冬瓜排骨湯

清淡家常菜有哪些？冬瓜排骨湯就是其中之一。這道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等，口味鮮美，湯清宜人，是非常不錯的菜品。

3、山藥炒木耳

山藥炒木耳是一道清爽可口的菜，在清淡家常菜譜中，也是很受歡迎的一道菜品。

4、番茄炒蛋

在中國國民家常菜排行榜上，番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西紅柿炒雞蛋，因為做法簡單，食材便宜，是很多人學會的第一道菜。這道清淡又下飯的家常菜，簡單易做，使用的番茄和雞蛋都是日常生活中常見的食材，菜品顏色鮮艷，酸甜爽口，既營養(yǎng)又美味。

5、白灼蝦

“白灼”是粵菜的一種常見的烹調技法，突出的是粵菜清鮮而不是清淡。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美，是一道既有營養(yǎng)又比較清淡的菜，也是餐桌常見菜品之一，深受全國各地人們的喜愛。這道清淡家常菜的做法技巧在于，在灼蝦時放入生姜片、鹽和料酒，能去掉蝦殘留的腥味，讓蝦肉更有彈性有口感；料酒和鹽能使蝦味更香更鮮，讓蝦的顏色更鮮艷。

6、水蒸蛋

在清淡家常菜譜中，要說簡單易做的懶人菜的話，蒸雞蛋肯定是榜上有名的。蒸雞蛋是很多人從小到大，百吃不厭的一道菜，也是一道老少皆宜的家常 美食 ，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱之為“雞蛋羹”。雞蛋羹做法非常簡單，只要控制好水量、水溫和時間，就能成功地蒸出好吃的雞蛋羹了。

7、鯽魚燉豆腐

鯽魚燉豆腐是一道以鯽魚、豆腐為主材制作的美味菜肴。鯽魚燉豆腐的做法很簡單，將處理好的鯽魚煎至兩面焦黃，然后放入調味料慢燉，魚肉快熟的時候放入嫩豆腐即可，這樣做出來的湯汁濃郁鮮美，魚肉的口感也超級細嫩。

8、香菇青菜

香菇青菜是很常見的一道家常小炒，口味清淡，營養(yǎng)豐富，很多人都喜歡吃。這道菜的做法和食材都很簡單，制作原料有青菜、香菇，青菜是一種常見綠色蔬菜，香菇是一種很有營養(yǎng)的食用菌，這兩種食材搭配菜一起，色澤鮮亮，是很不錯的一道清淡的家常菜。

9、胡蘿卜炒肉

胡蘿卜味道甘甜，脆爽鮮嫩，而豬肉是生活中常吃的肉類之一，具有補氣養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。這兩種食材搭配在一起，制作的胡蘿卜炒肉，口味清淡，營養(yǎng)豐富，是不少人都喜歡吃的家常菜。

10、白灼菜心

白灼菜心是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜，因營養(yǎng)豐富，做法簡單，早已成為許多人餐桌上經常吃的一道家常菜。這道好吃的清淡家常菜，主要食材是菜心，主要烹飪工藝是白灼，白灼是突出粵菜清淡的手法之一。此菜品質脆嫩，風味獨特，受到不少人喜愛。

鮮香爽口的香菇炒肉片，家人愛吃的家常小炒，烹飪簡單，營養(yǎng)美味

家常菜之所以叫家常菜是因為選擇的食材都是大家平時可以輕松購買到的，好比說今天給大家介紹的這道香菇炒肉也是非常簡單的 美食 ，營養(yǎng)價值就不需要我介紹了肯定是非常的不錯的，但是由于小朋友們都不愛吃香菇，這就需要我們做家長的將菜品做好，這樣孩子才會喜歡吃。而香菇炒肉的做法要求是很高的，這也是為什么很多家常制作出來的味道都不對的原因，下面給大家詳細介紹一下。

香菇炒肉片食材準備

【準備原料】：香菇12個，里脊肉100克，紅菜椒一個，姜蒜片，蔥段少許。

【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，（水）淀粉即可。

香菇炒肉片做法步驟

首先我們需要清洗香菇，因為香菇身上有很多的細菌，所以我們要準備一大盆子清水在里面放入一些食用鹽，食用鹽有殺菌的作用，將香菇放到水中清洗幾遍以后就可以了，將清洗好的香菇放到菜板上切成扇形即可。

然后我們在準備食材，將里脊肉切成片，紅菜椒去籽切成條狀

然后我們再準備一個小碗對剛才切好的里脊片進行腌制，先在碗里倒入蠔油，生抽，料酒，淀粉，玉米油，這些材料還能去除里脊肉上的腥味，然后將里脊肉直接放到碗里進行腌制，腌制時間是越長越好最少不能少于10分鐘。

食材都準備好以后我們先將香菇放到鍋里焯一下，在鍋中準備好清水等到水燒開以后直接將香菇下鍋，差不多幾分鐘以后就可以撈出來先放到旁邊備用就可以，香菇焯的時候時間不要過長，因為香菇是很容易熟，時間太長會直接變老就不好吃了。

先熱鍋然后倒入食用油，等油溫上來以后我們在將剛才切制好的肉片直接下鍋，等到肉片稍微發(fā)白以后將蔥白段，姜蒜片爆香，這樣炒會讓里脊肉更加的濃香好吃。

這時候我們就可以將剛才準備好的紅菜椒段和香菇直接下鍋了，當然下鍋以后不能忘記我們的調味劑，生抽，鹽，雞精只有加上這些才會更加的好吃也很鮮。為了讓菜更加的入味我們可以選擇大火翻炒幾分鐘以后快速加入勾芡然后收汁，等到湯汁差不多進入菜中就可以出鍋了，在出鍋的同時我們還能加一些青蔥增加一些綠色，因為這樣讓人看了更加有食欲。

小貼士：

1、香菇因為有很多的細菌，所以用鹽進行清洗讓你可以吃的更加的放心，尤其是家里還有孩子的更應該重視食材。

2、香菇非常好熟，在下鍋以后時間千萬不能太長了，要不就失去嚼頭了。

3、里脊肉在腌制過程中一定要用手進行攪拌，讓調味料均勻的涂抹到里脊肉的身上才行。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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