這才是酸湯面正確的吃法，比油潑面，拌面，都還好吃！

仿佛一切都要憑靠想象，就能把所有不可能的，讓它成為可能的。情感是心底最重的瑪法，放在人字天枰上，卻還是抵不過(guò)天秤另一邊一根羽毛的重量。一個(gè)人坐在蹺蹺板上，望向另一頭沒(méi)有重量的靈魂，它把我們支離破碎的感情捧給上帝，它的愿望是否就是感動(dòng)上天?我無(wú)法猜測(cè)這種在渴望又很心灰意冷的中間，存在著怎樣一種情感。如果說(shuō)一個(gè)最接近這種心理的詞匯，我覺(jué)得那就是“忽冷忽熱”。熱的時(shí)候比火還烈，冷的時(shí)候比寒更極，兩者之間的平衡點(diǎn)或許就是呼吸，活著，是一個(gè)很神奇的生命體態(tài)，又是讓人無(wú)可奈何的體態(tài)象征。我也分不清楚，活著，是對(duì)于自我生命的尊重，還是在給別人講述著一個(gè)我還活著的體態(tài)象征。若活著只為自己，這讓人覺(jué)得會(huì)是一件很累的事，

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不聽(tīng)話的夏日，總把秋虎當(dāng)成依依不舍的愛(ài)戀，以至于在無(wú)形中誕生了昵稱的意義。這秋霸的閃亮登場(chǎng)，注定于秋虎秀一場(chǎng)你的世界我怕過(guò)，偷偷開(kāi)啟心里抗衡模式。這形容不出來(lái)的秋虎，喜歡與天氣一起飲莫測(cè)，無(wú)形中激起秋葉脆弱的勇敢無(wú)畏之吶喊，“要命一條，要頭一顆，再來(lái)一句，士可殺不可辱，十八年后還是一顆喜歡精神涼爽的靈魂?！笨蓯?ài)的世界里腦海裝滿真想咬你，更想攜最好的溫柔，把秋天里稱虎的炎熱之風(fēng)華當(dāng)成自動(dòng)化的空調(diào)冷暖電器。可愛(ài)的暴躁于秋虎，我想記住你的好，也想冷藏你的壞，甚至不說(shuō)你的環(huán)境，不談你的優(yōu)秀，只因不管是王子還是公主，不管是多么崇拜多么愛(ài)慕，只許期待不許跟我爭(zhēng)奪高枕無(wú)憂的那個(gè)寶座。

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面條有哪些簡(jiǎn)單又美妙絕倫的做法？

中華美食千千萬(wàn)，面條最簡(jiǎn)單又好吃。北有炸醬面南有熱干面。

老北京炸醬面

制作食材

面條500克、黃豆50克、黃豆芽30克、五花肉100克、鮮香菇3朵、芹菜50克、心里美蘿卜30克、黃瓜30克、白蘿卜30克、香椿30克。

甜面醬1袋、干黃醬1袋、豬肉餡半斤、香菇2把、蔥段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

制作流程

1黃豆清水泡發(fā)，入開(kāi)水鍋焯熟撈出。黃豆芽入鍋焯熟。五花肉、鮮香菇洗凈切成半厘米見(jiàn)方的小丁。心里美蘿卜、白蘿卜、黃瓜去皮切絲。芹菜、香椿洗凈切小段。

2炒鍋上火倒油燒熱，放蔥段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出豬油，加一點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽炒勻，然后將肉丁盛出。

3鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用碗把甜面醬和干黃醬調(diào)合均勻，倒進(jìn)鍋里中火炒出醬香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，轉(zhuǎn)小火慢慢熬約10分鐘，直到醬和肉丁水乳交融，那才好吃（其間要不停攪動(dòng)，如果覺(jué)得干了，就稍稍加點(diǎn)水）。這時(shí)湯汁已收，離火加入蔥白末（早加就焦了），利用余溫將蔥白燜熟。炸醬就做好了。

4另起鍋將面條煮熟。與炸醬、菜碼兒擺在一起，吃時(shí)將它們拌在一起即可。

武漢熱干面

1、準(zhǔn)備好熱干面

2、咸辣蘿卜丁

3、香蔥，將蔥洗凈控水，切末備用；

4、咸辣蘿卜、蔥末備好，接下來(lái)將進(jìn)入最關(guān)鍵的步驟：調(diào)芝麻醬。

5、香油作坊的芝麻醬與市售的芝麻醬一樣，拌面使用之前需要有個(gè)“澥”的工序，即將其稀釋，準(zhǔn)備好一杯溫開(kāi)水，往芝麻醬的碗中一點(diǎn)點(diǎn)地添加溫開(kāi)水，順著同一方向攪拌；

6、剛開(kāi)始攪和的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)越攪越黏稠，待攪拌至感覺(jué)攪不動(dòng)的時(shí)候，繼續(xù)添加一點(diǎn)溫開(kāi)水，順同一方向繼續(xù)攪拌；

7、依此做法，加水、攪勻、再加水，再攪拌，將芝麻醬稀釋至用勺舀起，滴落順滑如緞狀時(shí)即為調(diào)好，加鹽、一點(diǎn)點(diǎn)糖充分拌勻；

8、倒一點(diǎn)芝麻油入碗中，與芝麻醬混合拌勻，拌面的芝麻醬即完成；

9、將兩味調(diào)料準(zhǔn)備好。混和醬汁就用生抽2湯匙+蠔油1茶匙拌勻；準(zhǔn)備好自制的紅辣油；

10、準(zhǔn)備工作到位，可以開(kāi)始煮面了；

11、將熱騰騰出鍋的面條盛入碗中，澆淋上濃淡相宜的芝麻醬；

12、再添加之前備好的混和醬汁、紅辣油，撒上咸辣蘿卜丁、香蔥末，依個(gè)人口味調(diào)點(diǎn)山西老陳醋，更鮮香。

如何僅用調(diào)味料做出一碗好吃的面？

一種是湯汁寬的，一種是干拌面。
寬湯汁（ 紅油辣椒、生抽、醋、鹽、雞精、花生油、蒜泥、蔥花）。
注意：因?yàn)槭菍挏?，鹽可以多一點(diǎn)，生抽主要是調(diào)色用的。
如果有條件，加一些洗干凈的綠色蔬菜。如何僅用調(diào)味料做出一碗好吃的面？

一種是湯汁寬的，一種是干拌面。
寬湯汁（ 紅油辣椒、生抽、醋、鹽、雞精、花生油、蒜泥、蔥花）。
注意：因?yàn)槭菍挏模}可以多一點(diǎn)，生抽主要是調(diào)色用的。
如果有條件，加一些洗干凈的綠色蔬菜。
一、燒水，同時(shí)準(zhǔn)備調(diào)味料，生抽一勺，鹽半勺，雞精半勺，紅油辣椒一勺，花生油一勺，蒜泥和蔥花各一勺，這些放在碗里以后。水就差不多燒開(kāi)了。
二、蔬菜一小把，下鍋以后，等水沸騰，立刻撈出來(lái)，就著熱水房在調(diào)料碗里，這個(gè)時(shí)候就是用熱水和蔬菜的溫度，激出蔥花和蒜泥的香味，同時(shí)也讓蔬菜充分吸收，調(diào)料的氣味。
三、煮面，面條一定不要太多，大拇指和食指圈成一個(gè)圓圈那么一把就可以了。下鍋以后快速攪拌一下，免得面條凝固在一起。
四、撈面，嘗一根，面料內(nèi)芯不硬了，就可以起鍋了，千萬(wàn)不能把面煮太軟，因?yàn)槊鏃l到碗里以后還會(huì)悶一會(huì)，那樣就會(huì)過(guò)于軟，口感不好。起鍋之前先用面湯加入調(diào)料碗，稀釋調(diào)料，用量和面條差不多 3:1 的比例。然后用漏勺干撈面條到碗里，蓋住蔬菜，讓蔬菜的清香被面壓住。就是一碗好吃的寬湯面了。
干拌面就是省去加面湯的那一步，然后面條起鍋不要用漏勺撈，而是用筷子挑，這樣可以帶一點(diǎn)點(diǎn)湯汁進(jìn)碗里，但是要快速攪拌?？焖俪缘?。

撈面

酸湯面

干拌面

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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