美食家常菜做法推薦：溜肝尖

溜肝尖是一道魯菜菜品。豬肝適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲、眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。

患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。

食材用品

食材明細(xì)：木耳30克、胡蘿卜50克、尖椒40克、杭椒1根、生抽3勺、老抽半勺、蔥姜蒜適量、鹽1克、糖2克、雞精1克、料酒一勺、水淀粉適量、香油半勺

菜品口味:微辣

主要工藝:炒

所需時間:廿分鐘

所用廚具:不粘鍋

制作步驟

1. 準(zhǔn)備材料

2. 生抽，老抽，雞精，鹽，糖。料酒。都調(diào)好，因為，豬肝一下鍋時間長就容易炒老，所以，提前先要準(zhǔn)備好。

3. 豬肝抹上油，凍一下，好切。

4. 切得薄一點，吃的時候口感會好一點。

5. 切好后，放入料酒，多泡一些時間，最好在2，3個小時以上。最后再拿牛奶泡一下，去味效果更好。

6. 撈出瀝一下。

7. 放入淀粉，料酒，抓勻。

8. 燒一鍋開水，水開后，放入豬肝?？焖儆每曜哟蛏?，3秒鐘后撈出。

9. 炒鍋放入底油，放入蔥，姜，蒜。

10. 再放入豬肝。

11. 倒入提前準(zhǔn)備好的調(diào)料汁。

12. 再倒入準(zhǔn)備好的配菜。

13. 攪拌均勻。成盤。

小貼士

豬肝和鯽魚，山楂，西紅柿，菜花，豆芽不能同食，大家要注意。

結(jié)束語

忙碌的生活，讓我們對外賣越來越依賴，使得現(xiàn)在的年輕人好多都不會自己做飯，推薦一些家常菜做法，希望能夠幫助大家。

哪幾道家常菜香噴噴，看著就有食欲，解饞下飯，家人吃的津津有味呢？

糖醋雞翅

食物：雞腿8只、蔥段適當(dāng)作法：1.雞腿用酒釀、耗油和生抽翻拌后腌漬30分鐘。2.鍋中加入適量油熱，把雞腿放入鍋中文火慢煎，每面煎2分鐘，隨后添加生抽、耗油、白米醋與糖各2湯勺，炒勻后放入1一杯水，走紅燒開后用小火再燉10分鐘，半途拌和兩下防止粘底。

肥腸燉土豆

食物：肥腸1000克；姜6片；麻椒30粒；蒜頭6瓣；生抽醬油2勺；米酒2勺；馬鈴薯2個；辣椒干5個；白砂糖15克；鹽一勺；蒜黃適當(dāng)；圓蔥大半個；郫縣豆瓣醬1勺作法1、腸子用鹽不斷手洗2、加小半碗小麥面粉手洗3、正反兩面洗完，再加醋手洗，然后用植物油過一遍（去味）。沸水鍋煮大腸5min，與此同時切土豆條，圓蔥，蒜黃末。

油燜蝦

食物：蝦、姜片、生抽醬油、老顧老抽王、米酒、白糖、海鮮醬油、鹽、白糖作法：1.先把蝦清理干凈，剪刀剪掉蝦須、蝦尖，再剪刀剪開蝦背，取下蝦線，那樣裁開蝦背，炒的情況下更進(jìn)味，蝦用溫水沖干凈，瀝干水分份。2.涼鍋下油，油建議多倒一些，油熱后，將姜片倒進(jìn)鍋中里爆鍋。3.然后，將瀝干水分份明蝦倒進(jìn)鍋中里煸炒掉色。4.炒成蝦身呈金黃，料汁變鮮紅色。倒進(jìn)炒好的醬汁下來煸炒進(jìn)味，蓋上蓋子，略微燜1-2分鐘，那樣蝦會很進(jìn)味。（醬汁：生抽醬油、老顧老抽王、米酒、白糖、海鮮醬油、鹽、白糖拌勻，嘗一下咸度）

溜肝尖

食物：牛肝、白米醋、鹽、糖、木薯淀粉、米酒、青瓜、青紅辣椒、蔥、姜、生抽醬油、耗油、老抽王、白胡椒、油、芝麻油作法：1、牛肝切成薄片，放進(jìn)清清水中10min，添加少量白米醋；煮好的牛肝沖干凈，加盟少量鹽、糖、木薯淀粉、米酒拌勻；2、青瓜和青紅辣椒清洗所有切菱形片；蔥切條，生姜切成片；取一個小盤子添加生抽醬油，老抽王，耗油，米酒，糖，白胡椒，芡粉拌勻變成調(diào)料汁預(yù)留。

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