夏季養(yǎng)生健脾祛濕的三個(gè)飲食小竅門
食養(yǎng)人
2023-07-16 05:31:13
一
、擇食祛濕
“濕”是長夏主氣
，和脾土相對(duì)應(yīng)
。所以，在中醫(yī)方面
，對(duì)付濕邪的重要方法就是健脾祛濕、溫補(bǔ)脾胃
，排除身體內(nèi)的多余水分
。
生健脾祛濕的三個(gè)飲食小竅門.png)
在食療方面，要排出多余水分
，可以選擇如薏苡仁
、白扁豆、赤小豆等的祛濕食品
，而需要健脾
、補(bǔ)脾胃的話，就可以選擇馬齒莧
、鯽魚
、淮山、蓮子
、茨實(shí)
、豬肚等。濕氣過重
，身體很容易會(huì)感到困重和乏力
，這個(gè)時(shí)候就可以喝些含有粉葛的湯水。
二
、薏米紅豆湯
在南方地區(qū)
，氣候濕熱，濕邪入體的情況很多
。介紹一款薏米紅豆湯來預(yù)防濕重的情況
。
紅豆具養(yǎng)血功能，薏米則偏寒涼
，兩者一同熬煮
，有助于清熱和利濕，在夏季
，喝薏米紅豆湯能起到養(yǎng)血
、祛濕的作用。
原料：紅豆
、薏米同等分量
，生姜片若干，紅糖適量
。
做法：在前一天晚上先把紅豆放入水中浸泡
，隔天就能泡軟
。第二天，將紅豆與薏米一同放入鍋中煮
，最后加入適量的紅糖調(diào)味即可
。
三、自制健脾飲料
夏日誰都愛喝冰鎮(zhèn)飲料
，但是常喝的話會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)大量流失
，并使腎陰不足，損害腎陽和脾陽
，女性也會(huì)很容易造成痛經(jīng)和不孕
。若喜愛冷料，不妨自己DIY一款健脾的飲料
，同樣好喝開胃
，還具有一定的養(yǎng)生效果。
原料：生黃芪30克
、大棗15枚
、枸杞子10克、烏梅3枚
、山楂10克
、生甘草3克、陳皮3克
、鮮薄荷3克
，冰糖30克。
做法：將原料加適量的清水放進(jìn)鍋中煮
，待其均勻出味后
，加入冰糖混合煮一會(huì)兒即可。因?yàn)橐陨系牟牧隙紝儆谄珳氐乃幬?div id="jfovm50" class="index-wrap">，即使是放涼后來喝也不?huì)令脾胃感到不適
，經(jīng)常飲用也可以增強(qiáng)食欲，調(diào)理脾胃
。
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夏季給孩子做這三碗粥，健脾、祛濕、助消化！
在中國傳統(tǒng)文化里
，“五”這個(gè)數(shù)字有著特殊的含義
。像我們時(shí)常提到的“五行”，就是古人用木
、火
、土、金
、水五種符號(hào)
，來指代天地萬物的構(gòu)成元素。
眾所周知
，一年分春
、夏、秋
、冬四季
，中醫(yī)將夏天分為“夏”與“長夏”，即一年五季
，正好對(duì)應(yīng)五行
。
夏與長夏的時(shí)間分界線就在夏至?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！伴L夏”最早見于《黃帝內(nèi)經(jīng)》
，所謂“脾主長夏”，可見這段時(shí)期的 養(yǎng)生 重點(diǎn)就是
呵護(hù)脾土 。
暑多夾濕，孩子更易積食
都說“六月的天，孩子的臉”
。中午還艷陽高照
，一到下午就暴雨傾盆，這就是長夏的氣候特點(diǎn)
，即以潮濕
、悶熱為主。
脾主運(yùn)化
，生理特點(diǎn)喜燥惡濕
，負(fù)責(zé)將營養(yǎng)物質(zhì)分布至全身。在暑多夾濕的氣候特點(diǎn)中
，人最容易出現(xiàn)脾虛濕困
。而人體因氣溫過高，容易出汗，同樣也會(huì)影響脾的正常工作
。
孩子脾常不足
，此時(shí)受外濕與內(nèi)濕的雙重影響，再加上家長喂養(yǎng)方法不當(dāng)
，身體極易產(chǎn)生積食
。若沒能及時(shí)消食導(dǎo)滯，積食入里化熱
，會(huì)進(jìn)一步損傷脾胃功能
。
脾土生肺金，孩子脾胃功能損傷
，會(huì)導(dǎo)致肺氣虛弱
，衛(wèi)氣不足，也就是“母病及子”
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！靶⌒l(wèi)兵”防御能力下降，孩子就更容易生病
。如今正值疫情反復(fù)
，更要注意顧護(hù)孩子的脾胃。
顧護(hù)脾胃，粥最適合
家長要避免孩子產(chǎn)生積食
，飲食方面就要選擇好消化的食物，粥無疑最為適合
。
明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍把粥譽(yù)為“世間第一補(bǔ)人之物”
，他在《本草綱目》中記載：“粥極柔膩，與腸胃相得
，最為飲食之妙訣也
。”
具體來說，夏季給孩子喝粥，有以下3點(diǎn)好處：
1、 粥容易消化
粥作為流質(zhì)食物
，它的好處在于軟而細(xì)碎
。這樣的食物不需要我們過度咀嚼，也不用胃多加蠕動(dòng)
，就能很好地消化
。當(dāng)粥進(jìn)入到小腸時(shí)，其葡萄糖的分解更利于小腸的吸收
，減少了小腸的負(fù)擔(dān)
。粥還可以促進(jìn)胃酸的分泌，加強(qiáng)對(duì)胃及胃黏膜的保護(hù)。
2、 粥能補(bǔ)津液
夏季炎熱
，孩子出汗多，特別容易耗氣傷津
，往往會(huì)出現(xiàn)大便干
、小便黃、煩躁
、睡不安穩(wěn)等上火的癥狀。日常多喝粥
，可以幫孩子補(bǔ)充水分
，達(dá)到補(bǔ)氣生津的效果。
3 、
喝粥能發(fā)汗 、祛濕
在酷熱的夏季，吹空調(diào)
、吃冷飲是很常見的行為
，但這會(huì)傷陽氣，導(dǎo)致寒濕入侵
，積聚在體內(nèi)
。此時(shí)給孩子喝碗熱粥，就能發(fā)汗
、助胃氣
，加速代謝，排出體內(nèi)的寒濕外邪
。
很多家長會(huì)以為米飯加開水就相當(dāng)于粥，這是錯(cuò)誤的。 這種“泡飯”的吃法不僅不能養(yǎng)胃
，還會(huì)導(dǎo)致腸胃問題
，因?yàn)楹⒆油唤?jīng)咀嚼就把飯吃下，反而增加了腸胃的消化負(fù)擔(dān)
。
夏季給孩子做這3碗粥
家長要堅(jiān)持通過“10秒法”判斷孩子消化
，若舌苔、口氣
、睡眠
、大便中，有1到2項(xiàng)不正常
，說明孩子體內(nèi)有積食
。
此時(shí)，家長要先消食導(dǎo)滯，可選擇喝三星湯
，配合素食2~3天
。選擇粥作為主食比較合適，推薦家長給孩子做這幾碗粥
，能健脾開胃
，特別適合這個(gè)時(shí)節(jié)。（具體食療方見文末）
1、 三味健脾粥
三味健脾粥內(nèi)含山藥
、白扁豆、紅棗
，全方健脾開胃
，化濕和中，益氣養(yǎng)血
，可平補(bǔ)脾胃
，強(qiáng)壯身體。
2、 陳皮粥
陳皮粥是由陳皮和大米熬煮而成
，陳皮能理氣健脾，燥濕化痰
，大米則具有補(bǔ)脾
、和胃、清肺的功效
。
3、 藕丁花生粥
藕丁花生粥內(nèi)含蓮藕與花生，它嘗起來清香甘甜
，味道可口
，能清熱生津，健脾養(yǎng)胃
。
許主任提醒，喝粥還要注意以下幾個(gè)方面：
首先，雖然粥好處多多
，但不能讓孩子頓頓喝
。從膳食平衡的角度看，長期喝粥會(huì)讓身體缺少蛋白質(zhì)
，維生素C
、維生素D等營養(yǎng)素，并且粥不頂飽
，長此以往
，容易造成營養(yǎng)與能量攝入不足
。此外夏季炎熱，孩子會(huì)更喜歡喝涼粥
，但這會(huì)刺激腸胃
，家長要特別注意。
最后
，患有小兒糖尿病的孩子喝粥一定要注意
，因?yàn)橹嗳菀孜眨瑫?huì)很快引起餐后血糖波動(dòng)
。因此
，不建議喝白粥或加了甜味的粥，可以適當(dāng)加入些燕麥
、大麥
，讓血糖反應(yīng)不那么靈敏。
三味健脾粥
材料：
山藥10克
，白扁豆15克，去核紅棗2枚
，大米50克
做法：
1. 將白扁豆提前用清水浸泡3小時(shí)
；
2. 把所有食材加入鍋中，再加800毫升水
；
3. 大火煮沸
，小火熬制成稀爛粥；
4. 調(diào)味拌勻
，晾溫食用
。
功效：
全方健脾開胃，化濕和中
，益氣養(yǎng)血
，可平補(bǔ)脾胃，強(qiáng)壯身體
。
宜忌：
適用于脾虛證
。
3歲以上辨證服用。
蠶豆病可以用
。
陳皮粥
材料：
大米50克
，陳皮3克
做法：
1. 將陳皮和大米放入鍋中；
2. 加入約500毫升水
；
3. 大火煮沸
，小火熬煮成稀爛粥。
功效：
全方能理氣健脾
，清肺化痰
，運(yùn)脾養(yǎng)胃
。
宜忌：
適用于脾虛有痰的癥狀。
孩子有偏熱的表現(xiàn)時(shí)不適合用陳皮
。
不能長期大量給孩子用陳皮
，否則會(huì)損耗孩子的正氣。
2歲以上辨證服用
。
蠶豆病可以用
藕丁花生粥
材料：
大米50克
，蓮藕50克，花生10顆
，鹽適量
做法：
1. 大米淘洗干凈
，浸泡30分鐘；
2. 蓮藕洗凈切?div id="d48novz" class="flower left">
?div id="d48novz" class="flower left">
；
3. 將大米、蓮藕
、花生加水放入鍋中
；
4. 大火煮沸，轉(zhuǎn)小火熬煮40分鐘
，加鹽調(diào)味
。
功效：
蓮藕和花生共同煮粥，粥清香甘甜
，味道可口
，能清熱生津，健脾養(yǎng)胃
。
宜忌：
適用于易積食
、大便費(fèi)力難解的癥狀。
喝湯不吃渣
，或僅吃爛粥
，以免被嗆到。
2歲以上辨證服用
。
蠶豆病可以用
。
>
?夏季祛濕：11種食物幫你排除體內(nèi)濕氣
養(yǎng)生導(dǎo)讀 ：濕氣重，濕邪容易入侵
，導(dǎo)致的發(fā)生
。此時(shí)是關(guān)鍵，首先從飲食下手
。那么呢
？茯苓、赤小豆
、絲瓜
、小米
、薏米……常吃這11種能幫助你排除濕氣！
？
小滿節(jié)氣后
，清暑正當(dāng)時(shí)。同氣溫一樣
，濕度也是影響人體舒適感的重要因素
。中醫(yī)認(rèn)為濕為陰邪，容易阻遏氣機(jī)
，影響氣的運(yùn)行
，出現(xiàn)風(fēng)濕、腳氣
、痤瘡水腫
、肥胖等。專家提醒
，預(yù)防濕邪致
，可有意識(shí)去進(jìn)食一些既能去濕又能加強(qiáng)脾胃功能的，以清爽
、清淡的素食為主
。？下面帶你看看
。
1、茯苓
土茯苓味甘
、淡
，性平。曬干的土茯苓可作為藥材入藥
，新鮮土茯苓則適于入湯
，市場(chǎng)上均有出售。新鮮土茯苓既有干土茯苓解毒的功效
，在味道方面又比干土茯苓的更加清鮮
。而在眾多祛濕湯類中，土茯苓煲龜是民間一道有名的藥膳
。
廣東民間喜愛在這種濕熱天氣用鮮土茯苓煲湯
，不僅能清熱解毒，通利關(guān)節(jié)
，還可作為對(duì)皮膚濕疹
、斑毒等春有效輔助的藥膳湯水。
2、赤小豆
赤小豆是紅色食物
，能補(bǔ)心養(yǎng)血
，有利水、消腫
、健脾胃的功效
。經(jīng)常吃赤小豆還有減肥作用。補(bǔ)心祛濕健脾的最佳搭配非薏米和赤小豆莫屬
。薏米赤小豆粥可幫助去除水腫
，祛除滯留在人體的水液，具有良好的祛濕和減肥作用
。
3 、絲瓜
中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜味甘性涼
，入肝
、胃經(jīng)，有清熱化痰
、止咳平喘
、涼血解毒功效。絲瓜的營養(yǎng)成分很高
，它含有蛋白質(zhì)
、脂肪、糖
、鈣
、鐵、磷
、胡蘿卜素
、維生素等多種營養(yǎng)成分。
絲瓜能潤肌
，月經(jīng)
，女性應(yīng)該多吃。新鮮絲瓜色澤青翠
，用手一捏很結(jié)實(shí)
，放久了的絲瓜顏色會(huì)明顯變暗，甚至出現(xiàn)褐色紋路
。絲瓜銀耳百合湯滋陰潤肺
，適合夏天咳嗽的人；絲瓜豬蹄湯是下奶佳品
。腸胃寒的人少吃絲瓜
。
4、小米
小米不含麩質(zhì)
，不會(huì) *** 腸道壁
，是屬于比較溫和的纖維質(zhì)
，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用
。小米粥很適合排毒
，有清熱利尿的功效，營養(yǎng)豐富
，也有助于
。
內(nèi)熱者及者更適合食用它。有的人
，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃
，具有健胃消食、防止反胃
、嘔吐的功效
。可根據(jù)個(gè)人口味添加大棗
、紅豆
、紅薯、蓮子
、百合等
，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。
5、紅豆
中醫(yī)認(rèn)為紅豆豆性平味甘酸
，無毒。有滋補(bǔ)強(qiáng)壯
，健脾養(yǎng)胃
，利水除濕，和氣排膿
，通乳汁的功能
，紅豆種子可供食用與藥用
，常用于煮粥
、制豆沙。紅豆中除了含有豐富的鉀之外
，其外皮中所含的皂角甘也有很強(qiáng)的利尿作用
，能很好地改善因腳氣和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫
，所以
，治療水腫必用紅豆。
6、萵苣
萵苣含有大量植物纖維素
，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)
、通利消化道，可治療便秘
，是貧血患者的最佳食料
。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒
，利濕祛痰的功效
。
7、胡蘿卜
胡蘿卜對(duì)改善便秘很有幫助
，也富含β-胡蘿卜素
，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好
，因?yàn)樗芮鍩峤舛?div id="d48novz" class="flower left">
，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜
、檸檬汁
，既好喝又解渴，也有利排毒
。
8、玉米
具有調(diào)中開胃、降濁利尿等功效
，適用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫
、高血壓、食欲不振等癥
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？梢杂糜衩准鍦瑁詈眉尤胗衩醉毻?div id="4qifd00" class="flower right">
。還可配冬瓜皮
、赤小豆等同用。此湯具有調(diào)中開胃
、降濁利尿等功效
，適用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫、高血壓
、食欲缺乏等癥
。
9、冬瓜
從中醫(yī)角度講
，冬瓜其性微寒
，味甘淡無毒，入肺、大小腸
、膀胱三經(jīng)
。具有清肺熱化痰，清胃熱
，除煩止渴
，甘淡滲利，去濕解暑
，利小便
，消水腫之功效。特別適宜腎臟病水腫
、妊娠浮腫
、肝硬化腹水、動(dòng)脈硬化
、冠心病
、食用。
冬瓜中的膳食纖維含量很高
，具有很好的控制血糖水平作用
，并能降低膽固醇，降血脂
，防止動(dòng)脈粥樣硬化
。冬瓜中含有的丙醇二酸和大量的B族維生素，能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪
，防止體內(nèi)脂肪堆積
，還能促使多余的脂肪消耗，因而冬瓜也是減肥佳蔬
，適宜肥胖者常食多食
。
10、鯽魚
有健脾利濕的功效
，適用于脾虛食少
、虛弱乏力、消渴引飲
、浮腫
、小便不利等病癥。鯽魚可以健脾利濕
，且含動(dòng)物蛋白質(zhì)比較豐富
，對(duì)脾胃不和有幫助
，與薏米等其他可健脾利濕的食材配合食用
，效果更佳。
11、薏米
薏米是清除體內(nèi)濕毒的好食物
，又有抗癌作用
。盛夏時(shí)節(jié)陰雨連綿，空氣濕黏
，很多人都會(huì)“傷暑”
，這時(shí)吃些薏米粥，可以起到治濕痹
、利腸胃
、消水腫、健脾益胃的作用
。
夏季有哪些養(yǎng)生食譜
夏季的養(yǎng)生食譜
？
夏季養(yǎng)生的食物都是偏紅色的，因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度上來講紅色入心
，這樣的食物有西紅柿
、櫻桃、西瓜
、彩椒
，紅色養(yǎng)心的食物對(duì)身體健康在夏天是非常重要的。
夏天有兩個(gè)特點(diǎn)
，一個(gè)是炎熱
，另一個(gè)就是濕氣比較大，所以要適當(dāng)?shù)臄z入能夠滲濕的
、利尿的食物
。對(duì)于暑濕的排除有積極的作用，比如茯苓
、山楂
、冬瓜，都能夠起到很好的滲濕
、排尿和祛濕的作用
，對(duì)于度過暑濕比較嚴(yán)重的夏季都能夠發(fā)揮很好的養(yǎng)生的作用。
1
、山楂消食粥
材料：圓糯米150克
、山楂150克、冰糖75克
做法：
圓糯米洗凈放冷水中浸泡2小時(shí)后瀝干水分
；山楂洗凈備用
；
粥鍋內(nèi)注水，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火
，放入山楂邊攪邊煮
，15分鐘后撈起山楂，再加入圓糯米繼續(xù)煮1小時(shí)，最后加入冰糖調(diào)味即可
。
功效：甜香微酸
，開胃消食。
2
、荷葉茯苓粥：
材料：荷葉1張（鮮
、干均可），茯苓50克
，粳米或小米100克
，白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣
，把茯苓
、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥
，出鍋前將白糖入鍋
。
功效：清熱解暑，寧心安神
，止瀉止?div id="jfovm50" class="index-wrap">。▽?duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效）
