夏季炎熱,很多人胃口不好,消化功能降低,且易出現(xiàn)乏力倦怠、胃脘不適等癥狀,有的發(fā)生胃腸道疾病。因此,炎熱夏季飲食必須采取相應(yīng)的對(duì)策,飲食應(yīng)清淡而富有營(yíng)養(yǎng),以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則。
1、冬瓜苡米煲水鴨
【原料】冬瓜500克,苡米30克,水鴨250克,生姜2片。
【操作】水鴨洗凈斬塊,氽燙后用清水沖干凈,與苡米、生姜一起放入砂鍋,加水,先用大火煮15分鐘后改為小火,再煮60-90分鐘,調(diào)味后即可食用。
【功效】冬瓜味甘淡,性微寒,可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。苡米即薏苡仁,其味甘淡,性涼,具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。水鴨性平?jīng)龆陡?,有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰利水的功效。
溫馨提醒 薏米要洗凈后,在冷水時(shí)入煲,這樣煮出來(lái)的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮,因?yàn)槎锨鍩犰钍畹墓πе饕性诠掀ざ⒎枪先狻?/p>
2、番茄土豆排骨湯
【原料】番茄150克,土豆250克,排骨300克。
【操作】先將排骨洗凈氽燙后用清水沖干凈,與切塊的土豆一起放入砂鍋,加水,先用大火煮15分鐘后改為小火,煮40分鐘后,加入番茄,再煮20分鐘,調(diào)味后即可食用。
【功效】番茄味甘、酸,性涼,微寒,具有生津止渴、健胃消食和增進(jìn)食欲的功效;土豆味甘,性平,能補(bǔ)脾益氣,緩急止痛,通利大便。
溫馨提醒 此湯適合胃納不佳者食用。
3、苦瓜黃豆排骨煲
【原料】苦瓜300克,黃豆100克,排骨500克。
【操作】先將排骨洗凈氽燙后用清水沖干凈,與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋,加水,先用大火煮15分鐘后改為小火,再燜煮60分鐘,調(diào)味后即可食用。
【功效】苦瓜味苦,性涼,有清熱解毒的作用。黃豆味甘,性平,能健脾利濕,益血補(bǔ)虛,解毒。若見(jiàn)口干口苦、尿黃、煩熱等熱癥明顯者均可服用。
溫馨提醒 苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用太多。
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