第一
，忌制作涼拌菜的蔬菜不新鮮。如果用不新鮮的蔬菜制作涼拌菜，加上清洗消毒不嚴格
，食用這種涼拌菜會導致腸胃疾病的發(fā)生。所以，制作涼拌菜所用的蔬菜，必須選用新鮮的，制作時也必須沖洗干凈，最好用開水燙一下，也可用洗滌劑等泡后沖凈。這樣一來，大大減少了附在蔬菜上的細菌和寄生蟲卵。第二
，忌制作涼拌菜的蔬菜不洗凈。
有一些蔬菜如黃瓜
、西紅柿、綠豆芽、萵筍等，在生長過程中，易受農(nóng)藥、寄生蟲和細菌的污染，這些都是人肉眼看不見的。瓜果不洗凈或僅用干凈的抹布擦擦是很不衛(wèi)生的，制成涼拌菜后有可能造成腸道。清洗的最好方法是用流水沖洗。在拌制前的洗滌工作要認真，可以先用冷水洗，再用開水燙一下，可殺死未洗盡的殘余細菌和寄生蟲卵。能去皮則去皮第三
做涼拌菜的刀
第四
，忌在冰箱中久存涼拌菜。夏季
，人們往往喜歡把涼拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至長時間存放在冰箱里，慢慢取食。其實，這樣做極不衛(wèi)生。有一種病菌可在冰箱冷藏室的溫度下繁殖，這種病菌會引起與沙門氏菌所引起的極為相似的腸道疾病，并伴有類似闌尾炎、關(guān)節(jié)炎等病的疼痛第五，忌在涼拌菜放味精或雞精
據(jù)營養(yǎng)專家介紹
還要注意的是
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現(xiàn)在不養(yǎng)生
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？為了產(chǎn)婦和寶寶健康
身體不適時請至正規(guī)醫(yī)院就診！勿延誤
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